Bago mo itapon ang luma, pinatigas na produktong tinapay, subukang ibalik ang pagkakayari nito sa init at kahalumigmigan. Ang pamamaraang ito ay pinaka mabisa kung ang tinapay ay nakaimbak nang maayos na nakabalot at mayroon pa ring kakayahang tumaas. Gayunpaman, ang pamamaraan na ito ay maaaring mapabuti ang tinapay na rock-hard sa isang tiyak na lawak.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-init ng Tinapay sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa isang mababang temperatura
Itakda ang temperatura ng oven sa 150ºC. Ang init ay magagawang i-refresh ang lumang tinapay, kahit na ang epekto ay tatagal lamang ng ilang oras.
Hakbang 2. Magdagdag lamang ng tubig kung tumigas ang mga gilid
Kahit na ang lumang tinapay ay naglalaman pa rin ng maraming tubig. Ang tinapay ay natutuyo dahil ang mga molekulang starch ay nabuo at na-trap ang nilalaman ng tubig. Nangangahulugan ito na hindi mo kailangang magdagdag ng tubig sa natitirang tinapay. Kung ang mga gilid ng tinapay ay mahirap, iwisik ang kaunting tubig sa kanila, o basain ng tubig mula sa gripo kung ang mga gilid ay napakahirap.
Kung ang tinapay ay naging tuyo dahil sa init o pagkakalantad sa hangin, nawawala ang ilan sa nilalaman ng kahalumigmigan. Basain ang buong tinapay upang maibalik ang kahalumigmigan
Hakbang 3. Ibalot ang tinapay sa aluminyo palara
Pinipigilan nito ang pag-alis ng singaw, sa gayon ay pinapanatili ang kahalumigmigan sa tinapay.
Hakbang 4. Init hanggang malambot
Kung ang tinapay ay nabasa na, maghintay hanggang sa hindi na ito makabasa. Ang hakbang sa pag-init na ito ay tumatagal ng 5-15 minuto, depende sa laki ng tinapay at kung basa mo ito.
Hakbang 5. Alisin ang aluminyo foil at magpainit ng isa pang limang minuto kung ang mga gilid ay masyadong malambot
Kapag ang tinapay ay malambot, ngunit ang mga gilid ng dating matatag na tinapay ay malambot, alisin ang aluminyo foil. Reheat para sa isa pang limang minuto, o hanggang sa ang pagkakayari ng mga gilid ng tinapay ay bumalik sa dati dapat.
Hakbang 6. Kaagad kumain ng tinapay
Ang init ay "natutunaw" ang istrakturang molekular ng almirol upang palabasin ang mga nakulong tubig, ngunit maaari rin nitong gawing mas mabilis ang lipas ng tinapay kapag lumamig ito. Ang tinapay na nag-reheate ng ganito ay tatagal lamang ng ilang oras nang higit pa bago ito tumigas at mabagal muli.
Paraan 2 ng 3: Steaming Bread
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang steaming pot
Ibuhos ang ilang tubig sa palayok. Init sa sobrang init hanggang sa kumukulo ang tubig, pagkatapos alisin ang palayok.
- Kung wala kang isang steaming pan, kakailanganin mo ng isang salaan na maaaring mailagay sa ibabaw ng kawali at isang takip na sapat na malaki upang masakop ang salaan.
- Ang pamamaraang ito ay nagdaragdag ng mas kaunting init kaysa sa oven, ngunit may higit na kahalumigmigan. Ang mas kahalumigmigan na ito ay lalong kapaki-pakinabang kung ang pinainit na tinapay ay napakatanda at tumigas, o hindi pa nababalot ng imbakan.
Hakbang 2. Ilagay ang crust na tinapay sa tuktok ng steaming basket
Ilagay ang basket ng bapor o colander sa ibabaw ng steaming pot at takip.
Hakbang 3. Iwanan ang takip hanggang sa malambot ang tinapay
Pahintulutan ang hindi bababa sa limang minuto upang mapahina ang tinapay.
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng Microwave
Hakbang 1. Gupitin ang tinapay at kumain kaagad
Maaaring gawing malambot ng mga microwave ang tinapay, ngunit hindi ito perpekto. Sa loob ng ilang minuto, ang tinapay ay karaniwang nagiging matigas at mas matigas pa kaysa dati. Ito ang pinakamabilis na pamamaraan, ngunit pinakamahusay na gamitin lamang ito kapag gumagawa ng meryenda na kakainin kaagad.
Nangyayari ito dahil ang microwave oven ay sumisingaw ng ilan sa nilalaman ng tubig. Ang tumakas na singaw ay tinutulak ang almirol sa isang mas siksik na istraktura at sanhi ng pagkatuyo ng tinapay. Ang mabagal na pag-init sa loob ng maikling panahon ay maaaring mabawasan ang masamang epekto. Gayunpaman, mahirap hanapin ang tamang bahagi ng microwave oven na sapat na mainit upang mapahina ang tinapay
Hakbang 2. Balutin ang tinapay ng isang basang tuwalya ng papel
Paglamayin ang isang maliit na puting tisyu. Balot ng tinapay ang tinapay. Ito ay magdaragdag ng kahalumigmigan at bitag ang ilan sa mga singaw sa tinapay upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 3. Init sa isang 10 segundong pag-pause
Nakasalalay sa kung gaano kalakas ang iyong microwave, ang tinapay ay maaaring malambot makalipas ang 10 segundo. Kung hindi, ulitin ang hakbang na ito na suriin ito nang madalas.
Mga Tip
- Ang magaan na tinapay ay mas matagal kaysa sa siksik na tinapay. Ang mga tinapay at cake na may taba, asukal, at iba pang mga additives ay may posibilidad ding magkaroon ng mas mahabang buhay na istante.
- Upang mapahaba ang buhay ng istante, i-freeze ang tinapay at painitin ito sa oven bago kumain. Kung mas gusto mong hindi ito mainit-init, balutin ang tinapay sa plastik o aluminyo palara hanggang sa ito ay makatipig at itabi sa temperatura ng kuwarto upang kainin ito sa isang araw o dalawa pa.
-
Maaari kang gumawa ng tinapay ng bawang habang pinapalambot muli ang tinapay. Sundin ang gabay ng oven gamit ang mga karagdagang hakbang na ito bago ito pag-initin:
- Gupitin muna ang tinapay, ngunit huwag basagin ito sa ilalim.
- Ikalat ang mantikilya sa bawat hiwa ng tinapay.
- Kuskusin ang durog na bawang, asin, at tinadtad na tuyong o sariwang halaman.
Babala
- Ang pagpainit ng tinapay ng masyadong mahaba ay magpapawalang-bisa ng kahalumigmigan sa tinapay at gawin itong matigas at matuyo. Madali itong mangyari sa isang microwave oven dahil sa hindi pantay na pag-init.
- Maiiwasan ng ref ang paglaki ng amag sa tinapay, ngunit hindi nito mapapanatiling sariwa ang tinapay. Ang retrogradation ng almirol (ang proseso na nagpapabawas sa tinapay) ay nangyayari nang mas mabilis sa malamig na temperatura (higit sa pagyeyelo).
