Nais bang kumain ng isang malambot at masarap na filet mignon ngayong gabi? Ang filet mignon ay bahagi ng tenderloin. Masarap ang lasa kapag hinahain ng mantikilya at gravy. Basahin pa upang malaman kung paano maghanda ng isang masarap na filet mignon - mas madali kaysa sa iniisip mo!
Mga sangkap
Igisa ang Filet Mignon
- Mga hiwa ng filet mignon
- Mantikilya
- Asin at paminta
Inihaw o Steamed Filet Mignon
- Mga hiwa ng filet mignon
- Natunaw na mantikilya
- Mga mumo ng tinapay
- Asin at paminta
Butter and Mushroom Filet Mignon
- 2 piraso ng filet mignon tungkol sa 170 gramo na may kapal na 2.5 cm
- 4 kutsarang mantikilya
- 2 kutsarang langis ng peanut
- Asin at paminta
- 1 maliit na sibuyas, kalahati at hiniwa
- Amag
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Igisa ang Filet Mignon
Hakbang 1. Alisin ang karne sa temperatura ng kuwarto
Ilagay sa isang plato ng halos 15 minuto upang mas madaling magluto.
Hakbang 2. Paglambing ng karne, pagbugbog ng isang meat tenderizer
Hakbang 3. Timplahan ng asin at paminta
Hakbang 4. Ibuhos ang sapat na mantikilya at igisa sa isang kawali
Hakbang 5. Pag-init ng isang kawali hanggang sa katamtamang init
Hakbang 6. Ilagay ang karne sa kawali at igisa sa loob ng 3 minuto
- Para sa semi-hilaw na karne, magdagdag ng 30 segundo sa pagluluto.
- Para sa hindi lutong karne, magdagdag ng 1 minuto habang nagluluto.
- Para sa bahagyang lutong karne, magdagdag ng 1 minuto 30 segundo sa pagluluto.
- Para sa lutong karne, magdagdag ng hindi bababa sa 2 minuto habang nagluluto.
Hakbang 7. Baligtarin ang karne at igisa ang kabilang panig sa loob ng 3 minuto
Hakbang 8. Paglilingkod
Paraan 2 ng 3: Inihaw o Steamed Filet Mignon
Hakbang 1. Painitin ang grill o bapor
Hakbang 2. Alisin ang karne sa temperatura ng kuwarto
Hakbang 3. Paglambing ng karne, pagbugbog ng isang meat tenderizer
Hakbang 4. Timplahan ng asin at paminta
Hakbang 5. Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa isang kawali
Hakbang 6. Isawsaw ang tinadtad na karne sa natunaw na mantikilya
Hakbang 7. Pahiran ang mga may mantikang baka ng mga breadcrumb
Hakbang 8. Dahan-dahang magdagdag ng higit pang mga breadcrumbs
Hakbang 9. Ilagay ang karne sa grill o bapor at lutuin ng apat na minuto
Hakbang 10. Baligtarin ang karne at lutuin ng hanggang sa apat na minuto
Hakbang 11. Paglilingkod
Mas magiging masarap kung ihahain ng mantikilya (mantikilya) o sarsa ng tarragon.
Paraan 3 ng 3: Butter and Mushroom Filet Mignon
Hakbang 1. Alisin ang karne sa temperatura ng kuwarto
Hakbang 2. Init ang kawali hanggang sa sumingaw ito sa katamtamang init
Hakbang 3. Matunaw ang isang kutsarang mantikilya sa isang kasirola
Hakbang 4. Igisa ang mga sibuyas at kabute
Paulit-ulit na pukawin, at lutuin hanggang sa magbago ang kulay ng mga sibuyas at malambot ang mga kabute.
Hakbang 5. Patuyuin ang mga sibuyas at kabute at ilagay ito sa isang mangkok
Hakbang 6. Linisan ang kawali at ibalik ito sa apoy
Hakbang 7. Pagwiwisik ng paminta at asin sa buong panig ng karne
Hindi kailangang kuskusin ang mga pampalasa sa karne.
Hakbang 8. Natunaw na mantikilya sa isang kawali
Hakbang 9. Ilagay ang karne sa kawali, dahan-dahang pagpindot nang sa gayon ay magkakasama ito sa mantikilya
Magluto ng 3 minuto.
Hakbang 10. Baligtarin ang karne at lutuin ng 3 minuto
Hakbang 11. Ibuhos muli ang mga lutong sibuyas at kabute
Hakbang 12. Ikalat ang mantikilya sa buong karne sa huling minuto
Hakbang 13. Patuyuin ang karne sa loob ng 5-10 minuto
Hakbang 14. Paglilingkod
Mga Tip
- Suriin ang karne sa pamamagitan ng pagpindot dito, hindi ito pinuputol; panatilihin nito ang lasa.
- Ang oras na tinukoy sa itaas ay nababagay sa bigat ng karne, na 170 gramo. Para sa mas malalaking piraso (higit sa o katumbas ng 2.5 cm), ang oras ng pagluluto ay magkakaiba rin kung kinakailangan.
- Gumamit ng isang cast iron skillet. Ang kawali na ito ay karaniwang may pantay at ligtas na init.
- Ang filet mignon ay maaaring ihaw, pritong, pritong o gupitin sa hugis ng ina. Ang mga maliliit na sukat ay karaniwang ginagamit para sa mga paghahalo ng kebab.
Babala
- Kadalasan ang mga tao ay hindi nais ang karne ng fillet na higit pa sa bahagyang luto (katamtaman) at kalahating luto (medium-well).
- Ang mga iron skillet ay karaniwang napakainit. Mag-ingat ka!
- Ayusin ang iyong oras sa pagluluto upang hindi masunog ang mga fillet.
- Kung pinutol mo ang karne at nakita mong medyo hilaw pa, ibalik ito sa mainit na kawali at lutuin ng isa pang 1 minuto sa magkabilang panig.
