Para sa mga gusto mo ng mga pinggan na Thai, syempre, ang cilantro ay isang pampalasa na hindi na banyaga sa pagkonsumo. Sa kasamaang palad, ang cilantro ay napapahamak kaya dapat itong maproseso o kainin kaagad pagkatapos ng pagbili. Sa kabutihang palad, gayunpaman, may ilang mga tip na maaari mong pagsasanay upang gawing mas matagal ang pagiging bago ng cilantro, kahit na mga linggo o buwan! Sa tulong ng isang basong tubig at isang plastic bag, maaari kang mag-imbak ng cilantro sa ref sa loob ng dalawang linggo. Nais bang mag-imbak ng cilantro ng ilang buwan? Subukang ilagay ito sa freezer. Upang madagdagan ang buhay ng istante nito, maaari mong matuyo ang cilantro at ilagay ito sa isang tuyo, madilim na istante ng kusina. Halika, basahin ang artikulong ito upang makahanap ng kumpletong impormasyon!
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pag-iimbak ng Mga Sariwang Dahon ng Coriander sa Palamigin
Hakbang 1. Punan ang tubig ng 5 hanggang 7 cm sa ilalim ng baso o iba pang lalagyan
Hindi na kailangang ilubog ang buong dahon sa tubig! Sa halip, ibabad lang ang mga tangkay sa inirekumendang dami ng tubig upang mapanatili silang sariwa.
Hugasan nang mabuti ang lalagyan upang matiyak na walang mga natitirang kontaminant na maaaring makapinsala sa kalidad ng cilantro
Hakbang 2. Patuyuin ang mga dahon ng coriander gamit ang papel sa kusina
Tandaan, ang cilantro ay dapat na tuyo kapag inilagay sa ref. Samakatuwid, kailangan mo munang tapikin ang ibabaw ng isang tuwalya ng papel upang matuyo ito. Huwag kuskusin ang mga dahon upang walang punit na hibla
Kahit na mukhang marumi ang cilantro, huwag itong linisin sa yugtong ito. Sa halip, hugasan ang cilantro bago lamang gamitin ito
Hakbang 3. Gupitin ang mga tangkay ng cilantro hanggang 2.5 cm
Kumuha ng isang dakot na dahon ng coriander at ilagay ito sa isang cutting board. Sa tulong ng isang napaka-matalim na kutsilyo, gupitin ang mas mababang tangkay upang ang bahagi na tumambad sa tubig ay ang sariwang tangkay. Bilang karagdagan, ang prosesong ito ay magpapadali din para sa tubig na masipsip habang ang mga dahon ng coriander ay naimbak. Tandaan, gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo upang ang tangkay ay talagang pinutol, hindi napunit.
- Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang matalim na gunting sa kusina.
- Kapag naputol ang mga tangkay, huwag iwanan ang cilantro sa hangin ng masyadong mahaba upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga tangkay.
Hakbang 4. Ilagay ang mga dahon ng coriander sa isang baso o lalagyan ng tubig hanggang sa lumubog ang mga tangkay
Kaagad pagkatapos gupitin ang cilantro, ilagay ang cilantro sa isang baso o lalagyan ng tubig. Siguraduhin na ang mga tangkay ay nakalubog at ang mga dahon ay nakaharap.
Gawin ang prosesong ito nang dahan-dahan, tulad ng paglalagay mo ng mga sariwang bulaklak sa isang plorera. Huwag isiksik ang mga dahon sa vase
Hakbang 5. Takpan ang ibabaw ng dahon ng isang maluwag na plastic bag
Tiyaking natatakpan ng plastic bag ang buong ibabaw ng mga dahon at bibig ng lalagyan, OK! Ang yugtong ito ay dapat gawin upang ang mga dahon ay hindi matuyo dahil sa direktang pagkakalantad sa hangin.
- Kung nais mo, maaari mo ring itali ang bibig ng bag gamit ang goma o tape upang hindi ito lumipat.
- Siguraduhin na ang plastic bag ay hindi balot na mahigpit ang mga dahon o itulak ito pababa.
Hakbang 6. Ilagay ang lalagyan sa ref
Dahil ang cilantro ay makakaligtas lamang sa sobrang lamig na temperatura, ang ref ay ang perpektong lugar upang mapanatili itong sariwa. Tiyaking inilalagay ang lalagyan sa isang lugar na hindi madaling kapitan ng ibang mga lalagyan.
Gayundin, ilagay ang lalagyan sa isang lugar na madaling makita. Sa ganitong paraan, masusubaybayan mo ang pagiging bago ng cilantro nang mas madali
Hakbang 7. Palitan ang tubig sa lalagyan kapag nagsimulang magbago ang kulay
Dahil ang kasariwaan ng mga dahon ay magtatagal lamang sa tulong ng malinis na tubig, siguraduhing palitan mo ang tubig sa lalagyan bawat ilang araw. Upang magawa ito, alisin lamang ang lalagyan mula sa ref at alisin ang cilantro sa loob. Pagkatapos, alisin ang tubig na pumupuno sa lalagyan at banlawan ang lalagyan. Pagkatapos nito, muling punan ang lalagyan ng bagong tubig, pagkatapos ay ibalik ito sa mga dahon ng kulantro.
Hakbang 8. Gumamit ng cilantro sa loob ng 2 linggo
Kung regular na binago ang tubig at ang cilantro ay laging malamig, dapat itong tumagal ng hanggang 2 linggo sa ref. Patuloy na subaybayan ang kalagayan ng mga dahon at huwag kalimutang alisin ang mga dahon na hindi na sariwa.
- Kung ang kulay ng mga dahon ay mukhang madilim o nagiging maitim na berde, nangangahulugan ito na ang kalidad ay hindi na maganda. Sa partikular, ang kulay kayumanggi ay nagpapahiwatig na ang mga dahon ay nabulok.
- Dahil ang nabubulok na mga dahon ay nagbibigay ng isang napaka-hindi kasiya-siya na amoy, siguraduhin na itinapon mo kaagad ito.
Paraan 2 ng 4: Pagyeyelo ng Mga Dahon ng Coriander sa isang plastic Bag
Hakbang 1. Linisin ang mga tangkay ng cilantro
Ilagay ang cilantro sa basket na may mga butas, pagkatapos ay hawakan ang basket sa lababo. Patakbuhin ang mga dahon gamit ang gripo ng tubig habang marahang iling ang basket upang ang buong ibabaw ng dahon ay malantad sa tubig. Pagkatapos, patayin ang faucet at hayaang tumulo ang natitirang tubig sa ilalim ng lababo ng ilang minuto.
Hakbang 2. Banayad na tapikin ang cilantro ng isang tuwalya ng papel upang matuyo ito
Gumamit ng papel sa kusina upang matuyo ang natitirang tubig sa ibabaw ng dahon, ngunit tiyaking hindi kuskusin ang mga dahon upang hindi sila mapunit.
Ang isa pang madaling paraan para sa pagpapatayo ng mga dahon ay ibalot sa mga twalya ng papel at pagkatapos ay dahan-dahang igulong ang mga ito sa counter upang maunawaan ang labis na tubig
Hakbang 3. Paghiwalayin ang cilantro mula sa tangkay kung nais mong i-freeze ang mga dahon sa maliliit na bahagi
Sa katunayan, ang mga dahon ng kulantro ay maaaring ma-freeze nang buo sa mga tangkay. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay magpapahirap sa iyo na sukatin ang bilang ng mga dahon kapag ginamit mo ang mga ito sa paglaon. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang isang kutsilyo o gunting ng kusina upang paghiwalayin ang mga dahon ng coriander mula sa mga tangkay bago magyeyelo. Pagkatapos, itapon ang cilantro. Sa ganitong paraan, ang paggamit ng mga dahon ng coriander ay maaaring mas madaling kontrolin kapag naproseso ito.
Hakbang 4. Ayusin ang mga dahon ng kulantro sa baking sheet
Linya muna ang baking sheet gamit ang isang sheet ng freezer paper upang ang mga dahon ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali kapag nagyelo. Pagkatapos, itabi ang mga dahon dito sa isang solong layer o hindi magkakapatong sa bawat isa. Tiyaking hindi magkadikit ang bawat dahon upang mas madaling kunin ito kapag ito ay maproseso sa paglaon.
- Wala kang freezer paper? Maaari mong palitan ang wax paper o pergamino papel.
- Gumamit ng mas maraming mga kawali kung mayroon kang isang malaking bilang ng mga dahon upang mag-freeze. Huwag kailanman magtambak ng mga dahon upang makatipid sa paggamit ng baking sheet!
Hakbang 5. Ilagay ang kawali sa freezer sa loob ng 30 minuto
Sa oras na ito, magkakahiwalay ang pag-freeze ng bawat dahon at walang panganib na dumikit kapag pinagsama mo ito sa ibang lalagyan.
Huwag maglagay ng anuman sa baking sheet at siguraduhin na ang pan ay inilalagay din sa isang patag na lugar upang ang mga dahon ay hindi mahulog o lumipat
Hakbang 6. Ilipat ang mga nakapirming dahon sa isang espesyal na plastic bag upang mag-imbak ng pagkain sa freezer
Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang kawali mula sa freezer at agad ilipat ang mga dahon sa isang espesyal na plastic bag. Mabilis na gawin ang prosesong ito upang ang mga dahon ay hindi matunaw at magkadikit kapag nakaimbak sa ibang lalagyan.
- Alisin ang anumang natitirang hangin bago maisara ang bag nang mahigpit.
- Upang gawing mas madali ang proseso ng pag-iimbak ng mga dahon o iba pang pampalasa, maaari mong ilista ang pangalan ng halamang gamot, ang petsa kung kailan ito nagyeyelo, at ang bilang ng mga halaman sa ibabaw ng bawat bag.
Hakbang 7. Itago ang plastic bag sa freezer sa loob ng 1 hanggang 2 buwan
Ibalik ang plastic bag na naglalaman ng mga dahon ng coriander pabalik sa freezer. Kumbaga, ang frozen na cilantro ay maaaring tumagal ng 2 buwan sa freezer. Huwag hayaan itong umupo nang mas mahaba upang ang mga dahon ay hindi matuyo at mawala ang kanilang lasa.
Huwag matunaw ang mga dahon bago gamitin upang maiwasan ang kanilang pagka-basa
Paraan 3 ng 4: Pagyeyelo ng Tinadtad na Mga Coriander Dahon sa Yelo
Hakbang 1. Linisin ang mga tangkay ng cilantro
Ilagay ang cilantro sa basket na may mga butas, pagkatapos ay hawakan ang basket sa lababo. I-on ang faucet habang patuloy na iling ang basket upang ang tubig ay maaaring tumakbo sa buong ibabaw ng cilantro nang pantay-pantay. Pagkatapos, patayin ang faucet at hayaang tumulo ang natitirang tubig sa ilalim ng lababo ng ilang minuto.
Hakbang 2. Patuyuin ang mga dahon ng coriander gamit ang papel sa kusina
Dahan-dahang tapikin ang isang tuwalya ng papel laban sa ibabaw ng cilantro upang makuha ang labis na tubig. Huwag kuskusin ang mga dahon upang walang mga punit na dahon!
Kung nais mo, maaari mo ring balutin ang mga dahon ng isang tuwalya ng papel at dahan-dahang igulong ang mga ito sa counter upang maunawaan ang labis na tubig
Hakbang 3. I-chop o iproseso ang cilantro
Ang unang pamamaraan na maaari mong gawin ay ilagay ang mga dahon ng coriander kasama ang mga tangkay sa isang cutting board, pagkatapos ay i-chop ang mga ito pareho ng isang napaka-matalim na kutsilyo. Samantala, ang pangalawang pamamaraan na maaari mong subukan ay ilagay ang mga dahon ng coriander sa isang food processor at iproseso ang mga ito hanggang sa ang mga dahon ay makinis na tinadtad.
Mag-ingat sa pagpuputol ng mga dahon ng kutsilyo upang hindi mo masaktan ang iyong mga daliri
Hakbang 4. Ilagay ang 1 kutsarang tinadtad na dahon ng coriander sa bawat lalagyan sa isang ice cube mold
Tandaan, ang proseso ng pagsukat ay napakahalagang gawin upang sa paglaon ang mga dahon ay maaaring mas madaling gamitin sa mga recipe! Samakatuwid, magdagdag ng 1 kutsara. I-chop ang cilantro sa bawat isa sa mga mayroon nang lalagyan sa amag ng ice cube, at ipagpatuloy ang proseso hanggang sa maubos ang mga dahon.
Kung ang buong lalagyan ay napunan ngunit ang cilantro ay hindi pa tapos, gumamit ng pangalawang amag ng ice cube sa halip na magdagdag ng higit pang mga dahon sa bawat lalagyan
Hakbang 5. Punan ang tubig ng natitirang puwang sa bawat lalagyan
Upang matiyak na ang cilantro ay nagyeyelo sa mga ice cubes, punan ang natitirang puwang sa bawat lalagyan ng tubig. Gumamit ng isang kutsara o baso upang dahan-dahang ibuhos ang tubig hanggang sa mapuno ang bawat lalagyan.
Huwag punan ang lalagyan ng tubig na dumadaloy mula sa faucet. Mag-ingat, ang presyon ng tubig na masyadong mataas ay maaaring tumalon mula sa lalagyan ng mga tinadtad na dahon at masayang
Hakbang 6. Itago ang amag ng ice cube sa freezer sa maximum na 2 buwan
Ilagay ang hulma ng ice cube sa isang lugar na may kaunting kaguluhan hanggang ang cilantro ay ganap na nagyeyelo, halos ilang oras. Kapag ang cilantro ay naging mga ice cubes, maaari mong ilipat ang amag sa ibang lugar kung kinakailangan.
- Ang dahon ng coriander ay na-freeze sa anyo ng mga ice cube ay maaaring tumagal ng maximum na 2 buwan.
- Kung gagamitin mo ito, alisin ang isang ice cube mula sa lalagyan at matunaw ito kaagad.
Paraan 4 ng 4: Pagpatuyo ng Mga Dahon ng Coriander
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 120 ° C
Ang pinatuyong cilantro ay mawawala ang ilan sa natural na lasa nito, ngunit magiging mas madaling iimbak. Kung nais mong gawin ito, kakailanganin mo munang painitin ang oven sa 120 ° C. Habang hinihintay ang pag-init ng oven, ihanda ang mga dahon ng coriander upang matuyo.
Hakbang 2. Hugasan ang lahat ng mga tangkay ng cilantro upang matuyo upang matanggal ang alikabok at dumi
Ilagay ang mga dahon ng coriander sa isang basket na may mga butas, pagkatapos ay hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kapag malinis ang cilantro, patayin ang gripo at kalugin ang basket upang maubos ang natitirang tubig sa loob ng ilang minuto.
Hakbang 3. Pat sa ibabaw ng cilantro gamit ang isang tuwalya ng papel upang matuyo
Gumamit ng papel sa kusina upang makuha ang natitirang tubig na dumidikit sa ibabaw ng mga dahon. Siguraduhin na ang cilantro ay tinapik lamang, hindi hadhad, upang ang bawat strand ay hindi mapunit.
Kung nais mo, maaari mo ring balutin ang cilantro sa isang tuwalya ng papel at igulong ito sa counter sa isang banayad na paggalaw upang maubos ang labis na tubig
Hakbang 4. Gupitin ang mga tangkay ng dahon
Dahil ang pamamaraang ito ay nangangailangan lamang ng cilantro, gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo o gunting ng kusina upang putulin ang mga tangkay ng cilantro at itapon ang mga ito.
Gupitin ang mga tangkay ng cilantro sa isang cutting board at isang patag na ibabaw ng mesa upang hindi mo masaktan ang iyong mga daliri
Hakbang 5. Ayusin ang cilantro sa baking sheet nang hindi nagsasapawan
Dati, grasa ang ibabaw ng baking sheet na may langis upang ang mga dahon ay hindi dumikit kapag nagbe-bake. Pagkatapos, ayusin ang mga dahon ng coriander sa isang solong layer sa itaas.
Kung kinakailangan, gumamit ng higit sa isang kawali upang matiyak na ang cilantro ay hindi overlap at maaaring ganap na matuyo
Hakbang 6. Patuyuin ang cilantro sa oven sa loob ng 20 hanggang 30 minuto
Kumbaga, ang init sa oven ay matutuyo ang mga dahon at mas tatagal ito. Habang pinatuyo, tiyaking palagi mong sinusubaybayan ang kalagayan ng mga dahon. Tandaan, ang kulay ng mga dahon ay dapat manatiling berde, hindi kayumanggi o kahit itim, na nagpapahiwatig na ang mga dahon ay sinunog. Kung ang mga dahon ay mukhang nasunog, ilabas agad sa oven o babaan ang temperatura ng oven!
Hakbang 7. Alisin ang kawali mula sa oven at palamig ang cilantro
Kapag ang mga dahon ay ganap na tuyo, alisin ang kawali mula sa oven at ilagay ito sa counter ng ilang minuto o hanggang sa lumamig ang dahon.
Huwag kalimutang magsuot ng mga espesyal na guwantes ng oven kapag tinatanggal ang kawali upang hindi mo masunog ang iyong balat
Hakbang 8. Ilagay ang mga pinatuyong dahon ng kulantro sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin
Gumamit ng isang spatula upang ilipat ang tuyong cilantro sa lalagyan. Maingat na gawin ang prosesong ito dahil ang pinatuyong dahon ng kulantro ay napaka-marupok at madaling mabagsak. Pagkatapos nito, maaari mong iimbak ang lalagyan sa aparador sa kusina hanggang sa oras na gamitin ito.
Isara ang window at i-off ang fan habang ginagawa ang hakbang na ito. Tandaan, ang isang biglaang pag-agos ng hangin ay maaaring pumutok ng mga tuyong dahon ng coriander at ikalat ito sa sahig
Hakbang 9. Iimbak ang pinatuyong cilantro sa maximum na 1 taon
Kung nakaimbak nang maayos, ang kalidad ng mga pinatuyong dahon ng coriander ay maaaring tumagal ng 1 taon o higit pa. Upang ma-maximize ang buhay ng istante nito, tiyaking gagamitin mo lamang ang isang lalagyan ng airtight at ilagay ito sa isang madilim, tuyong aparador sa kusina. Pagkatapos pumili ng ilang cilantro, ibalik agad ang lalagyan sa aparador!
