Ang coriander ay isang halaman na katulad ng perehil at madalas na ginagamit sa iba't ibang mga lutuin. Ang mga dahon na ito ay may makamandog na aroma at maaaring magdagdag ng sariwa at matamis na lasa sa prutas at gulay na mga sarsa o salsas. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng isang sarsa o salsa gamit ang mga mabangong halaman, kakailanganin mong i-chop ang mga ito sa isang tiyak na paraan. Kung ang cilantro ay tinadtad nang maayos, maaari mong makuha ang masarap na lasa at aroma sa iyong pagluluto.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghuhugas ng Mga Dahon ng Coriander
Hakbang 1. Ilagay ang malamig na tubig sa isang medium na laki ng mangkok
Maglagay ng isang bungkos ng dahon ng coriander sa isang mangkok. I-twist ang cilantro sa isang mangkok at hayaang magbabad doon sa loob ng 10 minuto. Makatutulong ito nang marahan na alisin ang dumi na nakadikit sa coriander.
Hakbang 2. Ilipat ang mga dahon ng coriander sa isang colander
Patakbuhin ang malamig na tubig sa lababo ng kusina at ilagay ang cilantro sa ilalim nito. Hugasan ang mga dahon hanggang malinis. Patuloy na ilipat ang cilantro habang ito ay nasa ilalim ng isang splash ng tubig.
Sa pamamagitan ng pagpapatuloy na paglipat nito, ang mga maliit na butil ng dumi na nasa ilalim at sa pagitan ng mga dahon ay ilalabas
Hakbang 3. Iling ang filter na naglalaman ng mga dahon ng coriander hanggang sa ang tubig ay hindi na tumulo
Ilagay ang cilantro sa isang malaking tuwalya ng papel upang makuha ang labis na tubig na nasa cilantro pa rin. Huwag itapon ang tisyu dahil maaari itong magamit upang maiimbak ang natitirang mga dahon ng coriander sa paglaon.
Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Mga Dahon ng Coriander
Hakbang 1. Suriin ang anumang mga nalalanta o nakulay na mga bahagi ng cilantro
Kunin ang bahaging iyon ng leaf bundle at itapon ito ng maayos (sa isang compost bin kung mayroon kang isa). Gawin ito sa pamamagitan ng kamay. Siguraduhing ang berde, malulusog na dahon lamang ang iniiwan mo.
Hakbang 2. Tukuyin ang bilang ng mga bar na nais mong gamitin
Nakasalalay sa iyong panlasa para sa pagkakayari at mga tangkay ng cilantro, maaaring kailanganin mong alisin ang ilan sa mga mahahabang tangkay. Pagdating sa paggawa ng mga curries at salsa, maraming tao ang nagsasabi na ang mga tangkay ay maaaring magdagdag ng isang mayaman at masarap na lasa ng coriander sa mga pinggan. Kung ang iyong resipe ay hindi partikular na binanggit ang pagdaragdag ng tangkay, gamitin ito ayon sa iyong panlasa.
Hakbang 3. Gupitin ang mga tangkay sa halagang nais mo
Ilagay ang cutting board sa mesa. Ilagay ang cilantro sa isang cutting board, pagkatapos ay gupitin ang mga mahabang tangkay ng isang matalim na kutsilyo. Ang tangkay ay nasa ilalim ng bundle ng dahon ng kulantro.
Upang maiwasan ang paggalaw ng cutting board habang tinadtad mo ang cilantro, maglagay ng isang basang tela sa ilalim ng cutting board upang magbigay ng mahigpit na pagkakahawak
Bahagi 3 ng 3: Pagputol ng Mga Dahon ng Coriander
Hakbang 1. Gupitin ang mga dahon ng kulantro sa kalahati, at gamitin ang gitna bilang isang gabay
Ang mga dahon ay nagsisimulang mabuo sa puntong ito. Kung nais mo lamang ng ilang mga dahon, hatiin ang buhol sa kalahati. Kung nais mong i-save ang mga dahon para sa paglaon, huwag kunin ang mga ito mula sa mga tangkay dahil ang mga dahon ay magtatagal kung mananatili silang nakakabit sa tangkay.
Hakbang 2. I-save ang cilantro na hindi kinakailangan
Ibalot ang mga buhol at mga hindi nagamit na coriander stalks sa tuwalya ng papel na ginamit mo upang matuyo ang cilantro sa nakaraang hakbang. Ilagay ang package sa isang selyadong plastik (zip lock) at ilagay sa ref. Ang mga dahon ng coriander ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng 3-5 araw kung pinalamig.
Hakbang 3. Tukuyin ang laki ng mga piraso ng coriander na gusto mo
Ang cilantro ay malambot kaya't hindi mo ito kailangang tadtarin nang pino. Sa paglaon ay idagdag mo ang cilantro sa pinggan, mas pinong kakailanganin mo itong tagain. Kung nais mong gamitin ito bilang isang dekorasyon, tagain ito sa isang makatwirang sukat upang madali mo itong iwisik sa mga pinggan.
Hakbang 4. Bend ang cilantro sa kalahati at ilagay ito sa isang cutting board
I-chop ang cilantro gamit ang isang kutsilyo gamit ang pataas at pababang paggalaw. Ulitin sa parehong paggalaw upang matiyak na ang lahat ng mga dahon ay tinadtad. Hindi alintana kung gaano ka makinis ang pagputol nito, subukang gawin itong kahit na hiwa.
