Bukod sa nakilala bilang isang mabangong dahon na nakakapag masarap ng iba`t ibang pinggan, lumalabas na ang dahon ng basil ay madalas ding ginagamit bilang gamot sapagkat napakasagana ng mga sustansya.
Interesado sa pagproseso ng mga dahon ng basil sa isang mabango at masarap na sarsa ng pesto? Mag-ingat, kung hindi mo maintindihan kung paano iimbak at iproseso ito, ang mga dahon ng basil ay madaling magbago ng kulay at mawala ang kanilang natatanging lasa. Dahil sa mataas na nilalaman ng tubig, ang mga dahon ng basil ay hindi matutuyo nang madali tulad ng iba pang mga dahon ng pampalasa. Sa kasamaang palad, ang magkaparehong mga kundisyon na talagang ginagawang madali ang lasa at kulay ng mga dahon ng basil kung ang mga dahon ay tinadtad o naiwang nakalantad sa hangin. Isa sa pinakamadali at pinakamahusay na paraan upang maiimbak ang mga dahon ng basil ay ang pag-freeze sa kanila.
Hakbang
Hakbang 1. Ilagay ang mga dahon ng basil sa isang lalagyan ng tubig, malayo sa direktang sikat ng araw
Kung hindi mo nais na i-freeze ang mga ito, itago ang mga dahon sa isang vase o garapon na puno ng tubig at ilagay ito sa isang sulok ng silid na hindi nahantad sa direktang sikat ng araw (nalalapat ito sa mga dahon ng basil na iyong pinatubo o binili mo ang supermarket). Sa ganitong paraan, ang mga dahon ng basil ay mananatiling sariwa hanggang sa dalawang linggo pagkatapos maiimbak. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa iyo na nagpaplanong magproseso ng regular na mga dahon ng basil sa susunod na ilang linggo.
Mahusay na mag-imbak ng mga dahon ng basil malapit sa lugar ng kusina upang hindi mo kalimutan na iproseso ang mga ito
Hakbang 2. Maghanda upang i-freeze ang mga dahon ng balanoy
Hugasan ang mga dahon ng balanoy, patuyuin ito:
- Una sa lahat, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Kung nais mong gamitin ang pamamaraan ng pagyeyelo ng buong dahon ng balanoy, alisin ang mga tangkay at panatilihin ang ilan sa mga batang shoots.
- Hugasan ang mga dahon ng balanoy, siguraduhin na hindi mo mapinsala ang pagkakayari ng mga dahon.
- Patuyuin ang mga dahon gamit ang isang drainer ng gulay o ilagay ito sa isang tuwalya ng papel hanggang sa matuyo ang mga dahon.
Hakbang 3. I-freeze ang mga dahon ng basil sa pamamagitan ng pagproseso ng mga ito sa pesto sauce muna
Maglagay ng isang dakot o dalawa ng mga dahon ng basil sa isang food processor, idagdag ang birhen na langis ng oliba at isang kurot ng asin, at iproseso hanggang makinis o sa nais na pagkakapare-pareho. Tiyaking ang bawat dahon ng basil ay pinahiran ng langis ng oliba upang mapanatili ang lasa at kulay. Ibuhos ang mga durog na dahon ng basil sa isang lalagyan na walang air at magdagdag ng labis na langis ng oliba sa itaas. Kung nais mong iproseso ito, matunaw ang durog na dahon ng basil, at iproseso muli sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap ng iyong paboritong sarsa ng pesto.
Hakbang 4. I-freeze kaagad ang buong dahon ng basil
Bagaman mas matagal ito, madali pa rin ang pamamaraang ito para sa iyo upang mag-apply at ang mga resulta na maaari mong magamit upang palamutihan ang iba't ibang mga pinggan.
- Ayusin ang mga usbong na dahon sa isang tray, ilagay sa freezer, at hayaang umupo ng 1-2 oras.
- Kapag nag-freeze ang mga dahon, ilagay ang mga ito sa lalagyan ng airtight. Ibigay ang distansya sa pagitan ng mga dahon, huwag i-stack o iayos ang mga ito nang magkasama upang mapanatili ang hugis ng mga dahon.
- Kung nais mong iproseso ito, matunaw ang mga dahon, gupitin sa nais na mga piraso o gamitin ang mga ito nang buo bilang isang dekorasyon para sa pasta o sopas.
Hakbang 5. I-freeze ang mga dahon ng basil gamit ang isang karton ng gatas
Ito ang pinakamadaling paraan ng pagyeyelo ng basil.
- Ilagay ang mga dahon ng basil sa isang malinis na karton ng gatas.
- Mahigpit na takpan ang ibabaw ng karton ng gatas.
- Itabi ang karton sa isang plastik na clip o iba pang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin. Sa halip, gumamit ng isang 1 litro na karton ng gatas.
- Kung nais mong iproseso ito, kunin ang mga dahon kung kinakailangan at panatilihin ang natitira sa karton ng gatas. Ang masarap na mga dahon ng basil na basil ay pinoproseso sa iba't ibang mga sarsa.
Hakbang 6. Subukan ang isa (o lahat) ng mga madaling paraan upang mapanatili ang iyong basilong sariwang nakalista sa itaas
Sa ganoong paraan, tuwing kailangan mo ito, maaari kang kumain ng mga sariwang dahon ng basil nang hindi na kinakailangang bilhin muli sa supermarket. Maligayang pagluluto!
Mga Tip
- Ang proseso ng nakapirming basil ay nag-iiwan ng maximum na 3 buwan pagkatapos ng pagyeyelo.
- Ang mga pamamaraan sa itaas ay angkop para sa lahat ng mga uri ng dahon ng basil na maaari mong makita sa supermarket.
- Gumamit ng halos 45 ML ng langis ng oliba para sa isang tumpok na dahon ng basil na inilagay mo sa isang food processor.
- Alamin kung paano palaguin ang pinakaangkop na mga dahon ng basil. Kung nakatanim ka ng mga dahon ng basil sa iyong bakuran, syempre inaasahan mong ma-aani ang mga ito pagdating ng panahon ng pag-aani. Huwag kalimutang i-trim ang mga bahagi na hindi kinakailangan upang pasiglahin ang paglago ng halaman.
- Tiyaking pinahiran mo ang bawat dahon ng langis ng oliba kapag pinoproseso ito sa isang food processor. Napapanatili ng langis ang lasa, kasariwaan, at kahalumigmigan ng balanoy.
- Ang mga lalagyan ng ice cube ay angkop para sa pagyeyelo ng mga dahon ng balanoy; ang dosis ng bawat kahon ay 1 kutsara. (15 ML). Gagawin nitong mas madali para sa iyo na magpatupad ng anumang sarsa na batay sa basil o resipe ng sopas (kung ang resipe ay nagsasabing 3 kutsara. / 45 ML dahon ng basil, maaari mo lamang isawsaw ang 3 mga parisukat ng nakapirming balanoy sa palayok).
- Iproseso ang mga dahon ng basil hanggang sa ganap na pagmultahin kung nais mong gumawa ng isang basil paste na maaaring i-freeze at ginawang pesto sauce. Kapag naabot na ang nais na pagkakapare-pareho, ilagay ang basil paste sa isang plastic clip at ilagay ito sa freezer. Kung nais mong iproseso ito, basagin lamang ang frozen na basil paste kung kinakailangan. Mas praktikal pa!
- Kung nais mong i-freeze ang tinadtad na basil, gamitin ang pamamaraang ito: maghanda ng lalagyan ng ice cube, punan ang bawat kahon ng tubig (huwag labis na punan), pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na basil sa bawat kahon na puno ng tubig. Bagaman magdidilim ang mga dahon ng basil pagkatapos ng pagyeyelo, ang lasa at aroma ay mananatiling pareho.
