Ang kamote ay isang maraming nalalaman pagkain na mayaman sa bitamina A, bitamina C, hibla at potasa. Ang mga kamote ay maaari ring lutuin sa iba't ibang paraan (pinakuluang at ginawang pritong patatas). Marahil ang kamote ay kailangan na tinadtad bago lutuin, o marahil mayroon kang mga kamote na naimbak ng mahabang panahon at nais na i-freeze ang mga ito bago sila masama. Mayroong maraming mga paraan na maaari mong gawin upang mag-imbak ng mga kamote na pinutol upang mapanatili silang sariwa sa mas mahabang panahon.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-iimbak ng Mga Hiwa ng Matamis na Patatas sa Palamigin
Hakbang 1. Ilagay ang tinadtad na hilaw na kamote sa isang malaking mangkok
Maaari mong alisan ng balat ang kamote o iwanang nag-iisa ang balat. Hindi alintana ang hugis ng hiwa, hindi mahalaga - ang kamote ay maaaring i-diced, sa mga tipak, o sa malalaking hiwa. Gumamit ng isang malinis na mangkok na sapat na malaki upang hawakan ang kamote nang hindi lumalagpas sa gilid ng mangkok.
Suriin na may sapat na puwang sa ref upang maiimbak ang mga mangkok. Kung hindi man, palayain ang puwang upang magkasya ang mangkok
Hakbang 2. Ibabad ang matamis na patatas sa malamig na tubig
Maaari kang gumamit ng na-filter na tubig o tubig sa gripo. Gumalaw ng kaunti upang mahawakan ng tubig ang buong ibabaw ng kamote.
Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na yelo sa mangkok upang panatilihing malamig ang tubig hangga't maaari, kahit na hindi ito sapilitan
Hakbang 3. Itago ang mangkok sa ref para sa maximum na 24 na oras
Kung naghahanda ka ng isang malaking pagkain, gupitin ang kamote araw bago at ilagay ito sa ref hanggang sa oras na magluto. Kung pagkatapos ng pagpapatayo ng kamote ay naging kayumanggi, parang malansa, o malansa, itapon ito dahil maaaring ito ay nabulok.
Huwag iwanan ang mangkok ng kamote sa mesa nang higit sa 1-2 oras. Ang mga yam ay maaaring maging maayos, ngunit may pagkakataon na ang tubig ay magpainit at kulay-kape ang mga ito
Paraan 2 ng 3: Pagyeyelo ng Mga Hilaw na Hiwa ng Patatas
Hakbang 1. Itago ang peeled raw na kamote sa mga cube kung nais mong i-freeze ito
Gumamit ng isang peeler ng gulay upang alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang kamote sa 2.5 cm dice sa isang malinis na cutting board. Kung nais mo, maaari mo ring i-cut ang kamote sa malaki o maliit na hiwa.
- Ang mga balat ng kamote ay dapat alisan ng balat bago magyeyelo sa mga hiwa upang maiwasan ang pagkalat ng bakterya mula sa balat sa laman ng kamote kapag natutunaw mamaya.
- Lalo na kapaki-pakinabang ang hakbang na ito kung ang kamote ay malapit sa nabubulok.
- I-save ang mga balat ng kamote upang makagawa ng isang stock ng gulay o ilagay ito sa isang lalagyan ng pag-aabono.
Hakbang 2. Pakuluan ang kamote sa loob ng 2-3 minuto
Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola, pagkatapos pakuluan ang kamote sa loob ng 2-3 minuto. Maingat na maubos ang mga kamote sa isang salaan, pagkatapos ay agad na ilipat ang mga ito sa isang malaking mangkok ng tubig at yelo. Magbabad sa tubig ng yelo sa loob ng 2-3 minuto. Alisin mula sa tubig at tuyo sa mga tuwalya ng papel.
Ang proseso ng kumukulo na ito ay pipigilan ang kamote mula sa pagiging madulas at matigas pagkatapos matunaw
Hakbang 3. Ilagay ang pinakuluang kamote sa isang ziplock bag
Gumamit ng maliit o malalaking bag, depende sa kung gaano karaming mga kamote ang nais mong itabi. Hatiin ang kamote sa bawat paghahatid, pagkatapos alisin ang hangin mula sa bag bago isara ito ng mahigpit.
- Ang paghati sa imbakan ng kamote bawat pagkain ay makatipid sa iyo ng oras sa paglaon dahil ang mga kamote ay mananatili kapag nagyelo. Kaya, sa pamamagitan ng paghihiwalay sa kanila bawat paghahatid sa iba't ibang mga bag, hindi mo na kailangang abalahin ang paghihiwalay sa kanila.
- Kung mayroon kang isang vacuum sealer, ito ay isang mahusay na oras upang magamit ito.
Hakbang 4. Itago ang hilaw na kamote sa freezer hanggang sa 6 na buwan
Hanggang sa ganap na nagyeyelo ang kamote, huwag maglagay ng anupay dito sapagkat ang kamote ay maaaring gumuho at masira. Aabutin ng halos 5-6 na oras bago ganap na mag-freeze ang kamote.
Lagyan ng label ang ziplock bag na may permanenteng marker bago ilagay ito sa freezer. Mangyaring magbigay ng impormasyon, alinman sa anyo ng petsa ng paggawa ("naka-imbak na petsa xx / xx / xx") o petsa ng pag-expire ("gamitin bago ang xx / xx / xx")
Hakbang 5. Matunaw ang frozen na kamote sa ref sa loob ng 2-3 oras
Huwag alisin ang mga nakapirming matamis na patatas sa mesa nang hindi muna natutunaw ang mga ito sa ref. Kung ilalagay mo ito nang direkta sa mesa, ang amag at bakterya ay maaaring dumami dahil sa matinding pagbabago ng temperatura. Gumamit ng kamote sa loob ng 24 na oras mula sa pagtanggal nito mula sa freezer.
- Ang lasaw na kamote ay magiging mas malambot kaysa sa sariwang gupit na kamote, ngunit masarap pa ring kainin.
- Kung ang kamote ay maraming burn ng freezer kapag inilabas ito, marahil ay hindi ito masarap. Nasa sa iyo kung gagamitin ito o hindi.
- Kung wala kang oras upang mag-defrost sa ref, gamitin ang microwave sa setting na "Defrost".
Paraan 3 ng 3: Pag-iimbak ng Mga Hinog na Hiwa ng Kamote
Hakbang 1. Itago ang mga lutong mga patatas na kamote sa ref hanggang sa 7 araw
Ilagay ang kamote sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 1 oras pagkatapos magluto. Maaari mo ring mai-pop ito diretso sa ref habang mainit pa kung nais mong itabi kaagad pagkatapos magluto. Kung ang lalagyan na iyong ginagamit ay walang takip, takpan lamang ito ng mahigpit sa balot ng plastik.
Lagyan ng label ang lalagyan ng petsa ng paggawa upang maalala mo kung gaano tatagal ang kamote
Hakbang 2. I-freeze ang mga lutong sweet potato chunks sa isang ziplock bag hanggang sa 1 taon
Ang mashed, diced, o buong kamote ay maaaring ligtas na mai-freeze kapag luto. Ilagay lamang ang kamote sa bag, palabasin ang hangin, at itago ito sa freezer. Kapag handa mo nang gamitin ito, matunaw ito sa ref para sa ilang oras, pagkatapos ay painitin ito sa microwave, oven, o sa kalan.
Huwag kalimutan na lagyan ng label ang bag na may petsa upang maalala mo kung gaano katagal ang paggamit ng kamote
Hakbang 3. Itapon ang anumang hinog na patatas na nagbago ng kulay o amoy
Kung papainitin mo ang isang kamote at mapansin ang isang kakaibang amoy o mapansin ang isang pagkulay ng kulay na kayumanggi o itim (o kahit magkaroon ng amag) na mga spot, itapon kaagad ito.
- Kung nag-iimbak ka ng mga kamote sa freezer at napansin na ang mga ito ay frozen kapag inilabas mo sila upang matunaw, nasa sa iyo kung nais mong kainin ang mga ito o hindi. Sa teknikal na paraan, ang mga kamote ay ligtas pa ring kainin, ngunit maaaring hindi ito masarap tulad ng dati.
- Kung mayroon kang mga kamote sa palamigan at nag-aalala kang hindi mo magagamit ang mga ito hangga't hindi ito naging masama, i-freeze lamang sila upang hindi mo sayangin ang mga ito.
Hakbang 4. Tapos Na
Mga Tip
- Kung mayroon kang mga kamote na malapit nang maging masama, tadtarin lamang ang mga ito at i-freeze ito. Sa ganoong paraan, hindi masasayang ang kamote.
- Sa teknikal na paraan, ang mga kamote na nakaimbak sa freezer na 18 ° C ay maaaring maiimbak nang walang katiyakan, ngunit para sa pinakamahusay na lasa, manatili sa petsa ng pag-expire.
