Gusto mo bang kumain ng shellfish? Ang maliliit na mga hayop sa dagat ay maaaring maging isang masarap at malusog na ulam. Gayunpaman, tandaan, ang mga scallop ay dapat munang linisin sa tamang paraan bago lutuin upang ang lasa ay mas masarap at mapanatili ang kaligtasan. Samakatuwid, tiyaking naglalaan ka ng oras upang alisin ang hindi mahusay na kalidad na mga molusko, pati na rin isubsob sa kanila sa tubig, at kuskusin ang mga shell upang alisin ang natitirang asin, grit, at iba pang mga labi na dumidikit sa ibabaw ng mga shell.
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Pagtapon ng Hindi Mahusay na Mga Bato ng Kalidad
Hakbang 1. Dahan-dahang i-tap ang ibabaw ng mga shell na bukas gamit ang isang kutsara, ibabaw ng mesa o iyong mga daliri
Itapon ang anumang mga shell na hindi sarado kapag na-tap mo ang mga ito, dahil nangangahulugan ito na sila ay patay at hindi karapat-dapat kumain.
Hakbang 2. Itapon din ang anumang mga shell na mukhang basag, durog, o napinsala
Tandaan, ang bakterya ay maaaring pumasok sa pamamagitan ng nasira na mga shell, na ginagawang hindi na ligtas na kainin ang mga shell. Bilang karagdagan, ang isang sirang shell ay nagpapahiwatig din na ang shell ay patay na.
Hakbang 3. Ilagay ang mga kabibe sa isang mangkok ng tubig
Itapon din ang mga clams na lumutang sa halip na tumira dahil nangangahulugang patay na sila. Mag-ingat, ang mga lason sa mga shellfish na patay o hindi na sariwa ay maaaring mahawahan ang iyong katawan, kahit na pagkatapos na maluto nang husto ang mga kabibe.
Bahagi 2 ng 2: Pagbabad sa Mga Scallop
Hakbang 1. Ibabad ang mga tulya sa isang mangkok ng sariwang o asin na tubig
Sa katunayan, ang pamamaraang ginamit ay talagang nakasalalay sa uri ng tubig na iyong pipiliin. Gayunpaman, inirerekomenda ang paggamit ng tubig na asin sapagkat isinasaalang-alang na gayahin ang likas na ugali ng mga tulya upang linisin ang kanilang sarili.
- Upang ibabad ang mga tulya sa tubig na asin, ihalo muna ang 100 gramo ng asin sa 4 na litro ng tubig. Pagkatapos, ibabad ang mga tulya sa loob ng 30 minuto sa solusyon. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang mga shell sa tulong ng iyong mga kamay. Maghanda ng isang pangalawang mangkok na naglalaman din ng solusyon sa brine, pagkatapos ay isubsob ang mga tulya sa ikalawang mangkok. Ang prosesong ito ay dapat na ulitin nang hindi bababa sa 1-2 beses.
- Kung pinili mo ang pamamaraan ng sariwang tubig, maaari mong agad na ibabad ang mga scallop sa isang mangkok ng gripo o malamig na pinakuluang tubig sa loob ng 20 minuto hanggang isang oras. Sa oras na ito, ilalabas ang anumang uri ng asin, buhangin, o natural na dumi na nakakabit sa ibabaw ng mga shell.
Hakbang 2. Magdagdag ng 2 tablespoons ng cornstarch sa clam soaking water
Bilang karagdagan sa pagbabago ng lasa ng mga tulya upang maging medyo matamis pagkatapos ng pagluluto, ang harina ng mais ay epektibo din sa paglilinis ng natitirang buhangin na nakakabit sa ibabaw ng mga shell.
Hakbang 3. Alisin ang mga kabibe mula sa tubig gamit ang iyong mga kamay
Dahil ang anumang dumi sa mga tulya ay maaayos sa ilalim ng mangkok, huwag alisin ang mga tulya sa pamamagitan ng isang salaan. Sa halip, iangat ang mga shell gamit ang iyong mga kamay upang maiwasan ang mga ito ay mahawahan muli.
Hakbang 4. Kuskusin ang mga shell gamit ang isang matigas na brilyo brush
Pagkatapos nito, banlawan ang mga tulya sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang matanggal ang anumang natitirang alikabok at dumi na dumidikit sa panlabas na shell.
Mga Tip
Pangkalahatan, ang mga tulya ay nakaimbak sa isang tumpok ng mga ice cube upang mapanatili silang sariwa. Kung nag-aalala ka tungkol sa kasariwaan ng mga shell na bibilhin mo, huwag mag-atubiling tanungin ang nagbebenta
Babala
- Huwag kumain ng mga tulya na ang mga shell ay hindi nabubuksan kapag niluto. Malamang na, ang mga shell ay bulok at / o nahawahan ng bakterya. Upang maiwasan ang peligro ng pagkalason sa pagkain, itapon ang lahat ng mga shellfish na may mga katangiang ito.
- Pagkatapos ng paglilinis, ang mga tulya ay dapat lutuin kaagad upang wala silang potensyal na maging sanhi ng mga problema sa kalusugan para sa mga kumakain nito.
