Ang pinakamamahal sa buong mundo na Café au lait ("Cafe au leiy") ay nangangahulugang "milk coffee" sa Pranses. Ang inuming ito ay madaling gawin ngunit mahirap na makabisado. Kilala ang Café au lait sa malakas na lasa ng kape at makinis na pagtapos, kaya't ang inumin na ito ay perpekto para sa umaga, hapon o gabi.
Hakbang
Paraan 1 ng 1: Paggawa ng isang Klasikong Café au Lait
Hakbang 1. Piliin ang tamang mga coffee beans
Inirerekumenda namin na pumili ka ng matapang na mga beans ng kape at magkaroon ng isang buong lasa upang makuha ang pinakamahusay na inumin. Ang mga kape na may lasa ng prutas, tulad ng maraming mga beans ng kape mula sa Gitnang Amerika, ay madalas na nawawalan ng lasa kapag hinaluan ng gatas. Habang ang magaan na mga beans ng kape ay hindi sapat na malakas upang bigyan ang ninanais na lasa ng kape. Pumili ng mga beans ng kape mula sa Sumatra, Java, o Brazil. O maaari kang pumili ng maitim na kape ng kape na may mahusay na panlasa.
Maaari mo ring gamitin ang mga beans ng espresso na pagkatapos ay halo-halong tulad ng tradisyunal na kape
Hakbang 2. Paghaluin ang isang tasa ng kape na may labis na lakas
Upang maiwasan ang kape na hindi masyadong malakas, na nangyayari kapag idinagdag ang gatas, inirerekumenda naming maghanda ka ng isang malakas na kape. Ang ilang mga tao ay nagmumungkahi ng paggamit ng espresso, ngunit ang isang tasa ng espresso at mainit na gatas ay talagang isang latte, hindi café au lait.
- Kung gumagamit ka ng isang gumagawa ng kape, gumamit ng dalawang beses na maraming mga beans ng kape o kalahati ng kaunting tubig para sa isang malakas na kape.
- Kung gumagamit ka ng French press, o isang press pot, siguraduhing nagdaragdag ka ng karagdagang 2-3 kutsarang kape at hayaang umupo ito sa mainit na tubig ng hindi bababa sa 4 na minuto.
Hakbang 3. Init ang 1 tasa ng gatas
Ang scalding ay isang termino para sa pagluluto para sa pag-init ng gatas. Mag-ingat na huwag maipula ang gatas, painitin lang. Ilagay ang gatas sa isang maliit na kasirola at dahan-dahang painitin ito sa mababang init hanggang sa magsimula itong kumulo at mainit sa pagpindot. Huwag hayaan ang foam ng gatas na ito. Maaari mo ring gamitin ang isang steaming wand sa isang espresso machine, na maaaring magpainit ng gatas nang hindi ito nasusunog.
- Gumamit ng pagmamay-ari ng buong gatas upang makuha ang pinakamahusay na tunay na café au lait.
- Kahit na ang isang café au lait ay walang foam dito, ang lahat ng inuming gatas ay dapat magkaroon ng isang maliit na bula dahil ang mga bula ng hangin ay nagpapabuti sa lasa. Kumuha ng egg beater upang paluin ang gatas sa loob ng 10-15 segundo bago alisin ito mula sa kalan para sa pinakamahusay na inuming makatikim.
Hakbang 4.
Ibuhos ang mainit na gatas at kape sa tasa nang sabay.
Magandang ideya na magkaroon ng gatas at kape sa parehong ratio at iwasan ang pagpapakilos upang mabawasan ang dami ng foam na naroroon. Upang gawing mas madali ang mga bagay, subukang ilipat ang maligamgam na gatas sa isang tasa ng pagsukat na hindi lumalaban sa init bago ibuhos ito sa tasa.
- Habang ang mga ratio ay hindi dapat maging pareho, ang café au lait ay dapat na kalahating gatas at kalahating kape. Magdagdag ng mas maraming gatas o mas kaunting gatas para sa isang mahina o malakas na inumin sa kape.
- Kung nagkakaproblema ka sa pagbuhos ng pareho nang sabay, ibuhos muna ang gatas, pagkatapos ay ibuhos ang kape sa gatas.
Agad na maghatid ng cafe au lait. Kung nais mong bigyang-diin ang panig ng Pransya ng inumin na ito, mas mahusay na maghatid ng kape sa isang maliit na mangkok, tulad ng ginagawa ng mga Pranses. Upang bigyan ito ng isang maliit na ugnay ng Italyano, ihatid ito sa isang matangkad na baso, na karaniwang may hawakan (kahit na ang karamihan sa mga Italyano ay gumagamit ng espresso sa halip na kape).
Maaari kang magdagdag ng asukal, dahil ang karamihan sa mga taong Pranses ay nagdaragdag ng 1-2 mga pakete ng asukal
Pagkakaiba-iba
-
Maunawaan ang iba't ibang mga uri ng café au lait. Ang salitang "kape ng gatas" ay hindi sigurado, maraming mga uri ng café au lait sa buong mundo. Ang pinaka-halatang pagkakaiba ay ang mga European at American na bersyon ng café au lait. Palaging pinainit ng mga taga-Europa ang gatas na may mga espresso machine, habang ang mga Amerikano ay nagpapainit ng gatas sa isang palayok upang gawin ang inumin na ito.
Gumawa ng Cafe Au Lait Hakbang 6 - Latte gawa sa 2-3 shot ng espresso at mainit na gatas, hindi kape.
- Cappuccino kapareho ng isang latte, ngunit ang karamihan sa gatas ay ginawang mabula, hindi lamang pinainit.
- Macchiato ay isang shot ng espresso mix na may pagdaragdag ng frothy milk sa itaas.
-
Magdagdag ng isang maliit na mabula gatas sa tuktok ng café au lait. Habang pinakamahusay kung ang isang cafe au lait ay walang masyadong foam, isang manipis na layer ng topping na ito ay madalas na ginagamit upang pagandahin ang ulam na ito at magdagdag ng kaunting tamis dito. Kung may natitirang gatas, talunin ang 1-2 kutsarita ng asukal hanggang sa magsimula itong mag-foam, pagkatapos ay ibuhos ito sa iyong kape.
Gumawa ng isang Cafe Au Lait Hakbang 7 -
Magdagdag ng isang maliit na tsokolate sa café au lait. Magdagdag ng 1/4 kutsarang asukal at 1/2 kutsarang pulbos ng kakaw (para sa bawat tasa ng kape na iyong ginagawa) sa gatas bago maghirit. Nakakakuha ka rin ng isang kombinasyon ng inumin ng mocha at café au lait na angkop na tangkilikin sa gabi o sa panahon ng brunch (agahan bago ang tanghali).
Gumawa ng isang Cafe Au Lait Hakbang 8 Palitan ang pulbos ng kakaw ng 1 kutsarita ng vanilla extract o ang banilya mismo. Kunin ang mga buto ng banilya mula sa banilya na ito at ilagay ito sa gatas, pagkatapos initin ang gatas na may asukal sa loob ng 5-10 minuto sa mababang init
-
Gumamit ng chicory at kape sa isang 1: 1 ratio upang makagawa ng New Orleans Café au Lait. Kilala ang inumin na ito sa Louisiana's Café au Monde, at isang natatanging bersyon ng klasikong inuming Pranses. Maaari kang bumili ng paunang-pinaghalong chicory / kape o ihalo ito sa iyong sarili ayon sa gusto mo.
Gumawa ng isang Cafe Au Lait Hakbang 9 Kung maaari, ihatid ang inumin na ito kasama ang isang matamis na beignet (pritong meryenda ng Pransya) upang magkaila ang kapaitan ng chicory
-
Palamigin ang kape at gatas, pagkatapos ihalo sa isang blender na may mga ice cube upang makakuha ng es café au lait. Sa teknikal na paraan, hindi ito isang café au lait sapagkat ang gatas ay hindi mainit. Gayunpaman, ang inumin na ito ay perpekto para sa isang mainit na araw. Kung ninanais, magdagdag ng asukal.
Gumawa ng isang Cafe Au Lait Hakbang 10
Mga Tip
Maaari kang maglaro kasama ang mga mix ratios upang makuha ang lasa ng kape na gusto mo. Habang pinakamahusay na magsimula sa isang 1/2 milk to 1/2 coffee ratio, walang panuntunan na nagsasabing hindi mo mababago ang ratio na ito
- https://muddydogcafé.wordpress.com/2010/07/21/how-to-make-an-authentic-french-cafe-au-lait/
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.cafedumonde.com/café/café-demonstration
- https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/chocolate-cafe-au-lait-recipe.html
- https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
- https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-caf-au-la-92987
- https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1220/vanilla-cafe-au-lait-3329/
-
https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
