Ang Swiss chard ay isang napaka masustansiyang berdeng gulay. Ginagamit ang hilaw na gulay sa mga salad, at maaari ding lutuin tulad ng spinach, kale o collard greens. Kung mayroon kang maraming chard sa stock at hindi mo nais itong sayangin, panatilihin ito sa pamamagitan ng pag-blangko at pagyeyelo upang magamit ito sa loob ng isang taon.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda para sa Swiss Chard
Hakbang 1. Banlawan ang swiss chard
Maaari mong ihalo ang bahaghari chard sa berde o puting mga pagkakaiba-iba. Plano na i-freeze ang mga chard sa loob ng 6 na oras ng pagpili ng mga ito upang mapanatili ang kanilang mga nutrisyon.
Kung pinili mo ito mula sa hardin, gupitin ito sa ilalim ng tangkay sa umaga para sa pinakamahusay na mga resulta
Hakbang 2. Gupitin ang mga makapal na tangkay mula sa mga dahon
Itabi ang mga tangkay upang maghanda at mag-freeze nang hiwalay.
Hakbang 3. I-chop ang swiss chard
Kung paano mo ito pinuputol ay nakasalalay sa iyong kagustuhan para sa paghahanda nito.
- Punitin sa pamamagitan ng pagulong ng patayo ng dahon. Gupitin nang pahalang sa pinagsama na dahon sa 2.5 cm ang lapad ng mga piraso.
- I-chop ang mga dahon tulad ng spinach. I-stack ang mga dahon sa ibabaw ng bawat isa. Hiwain ang mga dahon ng 2 beses nang patayo. I-stack ulit at pagkatapos ay hatiin ang 3 hanggang 6 na beses nang pahalang, depende sa laki ng mga dahon.
- Hatiin ang mga dahon sa kalahati o kapat, kung nais mo ng mas malalaking dahon.
Bahagi 2 ng 3: Blanching Swiss Chard
Hakbang 1. Maghanda ng isang malaking kawali upang pakuluan ang tubig
Gumamit ng isang kawali sa halip na isang palayok upang matiyak na may sapat na puwang upang pumantay nang pantay.
Ang paghihinto ng mga dahon ay humihinto sa paggawa ng mga enzyme. Ititigil ng mga halaman ang proseso ng pagkahinog ng ilang araw hanggang ilang linggo. Inirerekumenda na panatilihin mo ang nilalaman ng nutrisyon ng lahat ng mga dahon na gulay kung hindi mo magagamit ang mga ito sa loob ng dalawang araw
Hakbang 2. Punan ang isang malaking mangkok ng malamig na tubig
Magdagdag ng 2 hanggang 3 tasa ng mga ice cube. Mag-set up ng isang ice bath sa mesa malapit sa kalan.
Hakbang 3. Pakuluan ang tubig
Idagdag ang Swiss chard dahon sa tubig. Kung mayroong higit sa 4 na tasa ng Swiss chard, pakuluan maraming beses.
Hakbang 4. Itakda ang timer sa loob ng 2 minuto
Alisin ang mga dahon gamit ang isang slotted spoon matapos makumpleto ang timer. Ilagay ito nang direkta sa ice bath.
Hakbang 5. Alisin ang swiss chard mula sa ice bath pagkatapos ng 2 minuto
I-twist sa isang salad stirrer (spinner ng salad). I-blot ng isang tuwalya ng papel upang matanggal ang anumang labis na tubig.
Hakbang 6. Ulitin para sa iba pang mga pangkat ng mga dahon
Hiwain ang mga tangkay sa mga piraso ng 2.5 cm at paltos sa loob ng 3 minuto. Ilagay sa isang ice bath ng 3 minuto bago maubos ang mga ito sa isang colander.
Bahagi 3 ng 3: Sine-save ang Chard sa Switzerland
Hakbang 1. Ilagay ang mga dahon sa isang tuwalya ng papel hanggang sa magawa ang lahat
Hakbang 2. Paghiwalayin ang mga dahon sa mga laki ng paghahatid
Maaari mo ring timbangin ito sa isang sukatan o paghahatid ng plato.
Hakbang 3. Pigain ang lahat ng mga dahon upang maikulong ang mga ito nang mahigpit
Maaari rin itong alisin ang natitirang tubig.
Hakbang 4. Ilagay ang mga dahon sa freezer bag, na nag-iiwan ng puwang na 7 cm mula sa itaas
Maaari mo ring gamitin ang espesyal na Tupperware freezer. Mahigpit na ikabit ang takip.
Hakbang 5. Paghiwalayin ang mga tangkay sa mga laki ng paghahatid
Ang mga tangkay ay maaaring igisa at ihalo sa mga sibuyas o kintsay dahil sa kanilang malutong na pagkakayari. Ilagay ang mga tangkay sa freezer bag.
Hakbang 6. Lagyan ng label ang bawat lalagyan na may petsang nagyeyelong ito
Gumamit sa loob ng 10 hanggang 12 buwan.
