Ang Beef Paprika Saute ay isang madaling iprito na ulam na binubuo ng ground beef at bell peppers. Sa maraming mga recipe, mga sibuyas at kamatis ay idinagdag din, at maaari mong gawin ang ulam na ito na mayroon o walang gravy. Narito kung paano gumawa ng isang simpleng pagkakaiba-iba ng ulam na ito.
Mga sangkap
'Gumagawa ng 4 na servings
- 450 g tiyan ng baboy (flank steak)
- 3 kutsara (45 ML) toyo
- 1 kutsara (15 ML) bigas na alak
- 2 hanggang 3 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1 tsp (5 ML) asukal
- 1 kutsara (15 ML) harina ng mais
- 2 medium bell peppers
- 1 katamtamang sukat dilaw na sibuyas
- 12 mga kamatis na cherry, kung hindi gumagamit ng 2 regular na mga kamatis
- 1 tasa (250 ML) gravy ng baka (opsyonal)
- Mantika
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng baka
Hakbang 1. Hiwain ang mga piraso ng karne
Hiwain ang haba ng karne na may kapal na 0.635 cm, na may direksyon ng hiwa na tumatawid sa butil ng hibla ng karne (patayo sa direksyon ng hibla ng karne).
- Kung ang nagresultang hiwa ay mas mahaba pa kaysa sa laki ng isang solong kagat, hatiin ito sa dalawang mas maiikling hiwa.
- Ang butil ng karne ay tumutukoy sa direksyon ng butil ng karne, at makikita sa pamamagitan ng pagsusuri sa mga dulo ng pinong linya sa iyong hiwa. Ang paggupit sa direksyon ng butil ng karne (sa direksyon ng butil) ay magreresulta sa matigas, matagal na pagputol ng karne, habang ang pagputol sa butil (patayo sa butil) ay magreresulta sa isang mas malambot na hiwa ng karne.
- Kung hindi mo makita ang hiwa ng tiyan, subukang maghanap ng tuktok na sirloin, round ng baka (hita), o chuck (balikat) sa halip. Maaari ring magamit ang mga cutlet na may label na "swissing beef".
Hakbang 2. Paghaluin ang asukal, cornstarch, toyo, bigas, at tinadtad na bawang
Paghaluin ang limang sangkap na ito sa isang malaking mangkok na may masikip na takip. Patuloy na pagpapakilos hanggang sa magpalapot ang cornstarch ng pinaghalong pampalasa.
- Kung wala kang bigas na alak, maaari mo ring gamitin ang suka ng alak na bigas, tuyong sherry na alak, o isa para sa pagluluto ng sherry.
- Kung wala kang tinadtad na bawang, maaari mo ring gamitin ang 1/4 tsp (1 ML) ng bawang sa pulbos.
Hakbang 3. Hayaang magbabad ang mga piraso ng karne sa pampalasa
Ilagay ang mga cutlet sa mangkok ng mga pampalasa at banayad na pukawin ang amerikana. Iwanan ito sa loob ng 10 hanggang 30 minuto.
- Ang pampalasa likido ay dapat na sapat lamang upang masakop ang mga piraso ng karne.
- Takpan ang mangkok at ilagay sa ref habang ang mga piraso ng karne ay babad na babad sa mga pampalasa.
Paraan 2 ng 3: Paghahanda ng Mga Gulay
Hakbang 1. Hatiin ang sibuyas sa haba ng hiwa
Gumamit ng isang may ngipin na kutsilyo upang gupitin ang sibuyas sa manipis na mga hiwa. Maaari mo ring i-cut ang mga ito sa mga piraso ng hugis-bangka na parang nagtatabas ka ng mga kamatis o dalandan.
- Kung mas gusto mo ang isang mas maanghang na lasa, maaari mong bawasan ang bilang ng mga sibuyas sa kalahati sa halip na isa.
- Alisin ang base at dulo ng sibuyas. Kung ang isang layer ng sibuyas ay lumalabas kapag pinutol mo ang isang dulo ng sibuyas, alisan ng balat ang layer. Kung hindi ito madaling mag-peel, maaaring kailanganin mong i-slide ang iyong kuko sa ilalim ng layer upang paluwagin at balatan ito.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba, pagkatapos ay muling maghati sa parehong direksyon.
- Gumawa ng maraming mga hiwa, simula sa gitna ng bawat piraso ng bangka. Gawin ito para sa bawat isang-kapat ng sibuyas hanggang sa iyong natitira ay mga layer ng hiniwang mga sibuyas. Ang layer na ito ay dapat masira at mabulok nang natural habang ang mga hiwa ay inililipat.
Hakbang 2. Gupitin ang mga paminta
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga peppers sa 2.5 cm ang haba.
- Gumamit ng isang berdeng paminta at isang pulang paminta ng kampanilya.
- Gupitin ang bawat isa sa mga peppers ng kampanilya nang hindi pinaghihiwalay ang mga hiwa mula sa gitna ng mga peppers. Pansinin kung saan nagsisimula ang overhanging na bahagi ng paminta sa loob ng tuktok, malapit sa tangkay. Simulan ang bawat hiwa mula sa panimulang punto na ito, ngunit huwag hiwain hanggang sa ilalim ng tangkay. Gupit ng diretso mula sa itaas hanggang sa ibaba, inaalis ang ilalim ng bawat hiwa ngunit hindi ang tuktok.
- Kapag ang lahat ay hiniwa, gamitin ang iyong mga kamay upang dahan-dahang alisin ang lahat ng mga hiwa mula sa gitna ng mga peppers. Ang binhing bahagi ng paminta, na matatagpuan sa ibaba mismo ng tangkay, ay hindi dapat lumabas. Sa ganitong paraan, ilang mga binhi lamang ang dapat alisin mula sa iyong mga hiniwang peppers. Alisin ang mga binhi mula sa peppers at magpatuloy na tapusin ang pagpuputol ng mga peppers.
- Gupitin ang bawat hiwa ng paminta sa 2.5 cm ang haba ng mga piraso. Maaaring kailanganin mong hatiin ang mga hiniwang peppers sa kalahati upang maaari mong hatiin muli ang mga ito sa mas maliit, mas magkakatulad na mga piraso.
Hakbang 3. Gupitin ang kalahati ng mga kamatis
Gupitin ang bawat kamatis sa dalawang halves gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Maaari mo ring i-cut ang malalaking kamatis sa mga cube o gumamit ng isang drained na lata na 283.5 gramo (310 ml) na mga diced na kamatis
Paraan 3 ng 3: Pagluto ng Paprika Beef Saute
Hakbang 1. Init ang langis sa isang malaking mabibigat na kawali
Magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsarang (15 hanggang 30 ML) ng langis sa pagluluto sa isang kawali at pag-init sa daluyan ng init.
- Gumamit ng langis na may mataas na point ng usok, tulad ng grapeseed, safflower, o canola oil. Maaari ring magamit ang regular na langis ng gulay kung walang ibang pagpipilian.
- Ang isang cast iron o copper concave skillet ay mahusay para sa ulam na ito, ngunit kung wala kang isa, ang anumang mabibigat na kawali na may diameter na hindi bababa sa 25 cm ay gagana rin.
Hakbang 2. Lutuin ang baka
Ilagay ang karne ng baka na na-marino sa mga pampalasa sa kawali at pukawin hanggang sa ma-brown at maluto ito.
- Pukawin ang karne o marahang iling ang kawali nang regular upang matiyak na kahit pagluluto.
- Ang pagluluto sa manipis na hiniwang karne ng baka ay tatagal lamang ng ilang minuto, ngunit maaaring kailanganin mong lutuin ang karne ng baka sa mga yugto kung ang iyong kawali ay masyadong maliit upang payagan ang bawat piraso ng karne na hawakan ang ilalim ng kawali.
Hakbang 3. Itabi ang baka
Ilipat ang karne ng baka sa isang plato o mangkok. Tumabi at magpainit.
Ibuhos ang taba o langis mula sa kawali bago magpatuloy
Hakbang 4. Lutuin ang mga paminta at sibuyas
Magdagdag ng isa pang 1 kutsara (15 ML) ng langis sa pagluluto sa kawali at bawasan ang init sa daluyan. Idagdag ang mga peppers at sibuyas, at igisa hanggang sa malambot ngunit malutong pa rin.
Patuloy na pukawin ang mga paminta at sibuyas sa loob ng 3 o 4 na minuto. Ang mga paminta ay dapat magsimulang maging malambot at ang mga sibuyas ay dapat magsimulang maging translucent
Hakbang 5. Ibalik ang karne ng baka sa kawali
Kapag ang mga peppers at sibuyas ay naluto na, ibalik ang karne ng baka sa kawali at mabilis na pukawin upang pagsamahin ang mga paminta at sibuyas.
Hakbang 6. Idagdag ang gravy, kung ninanais
Para sa isang mas basa at makatas na paprika steak, magdagdag ng 250 ML ng handa na gravy ng baka. Ibuhos ang gravy sa isang kasirola at painitin ito.
- Ang maximum na oras ng pag-init ay 1 o 2 minuto.
- Maraming mga recipe para sa mga tinadtad na peppers ng baka ay hindi kasama ang pagdaragdag ng gravy ng baka, ngunit kung ikaw ay may gusto ng gravy stir fry, ang gravy ng baka ay isang madali at mahusay na pagpipilian.
Hakbang 7. Idagdag ang mga kamatis
Bago lamang patayin ang init, idagdag ang mga kamatis sa kawali at painitin ito.
- Ang mga kamatis ay dapat na luto ng hindi hihigit sa 30 segundo bago mo alisin ang kawali mula sa kalan.
- Siguraduhin na ihalo mo nang pantay ang mga kamatis habang nagluluto sila.
- Maaaring idagdag ang mga kamatis magdagdag ka ng gravy o hindi.
Hakbang 8. Paglilingkod nang mainit
Kunin ang mga tinadtad na peppers ng baka mula sa kawali at ihain ang mainit sa mainit na bigas.
- Maaari mong gamitin ang halos anumang uri ng bigas na nais mo, kabilang ang puting bigas, brown rice, o pritong bigas.
- Maaari mo ring ihain ang mga naka-manteng mga peppers ng baka sa manipis na mga noodles ng spaghetti, egg noodles, o vermicelli.
Ang iyong kailangan
- Makinis at may talim na talim
- Sangkalan
- Malaking mangkok na may takip
- Mabigat at malaking kawali
- Lalagyan o plato para sa pagpainit
- Heat-resistant spatula para sa pagpapakilos na magprito
- Paghahatid ng mangkok o plato
