Ang hipon ay isang pagkaing-dagat na puno ng nutrisyon. Kahit na 100 gramo ng hipon ay naglalaman ng humigit-kumulang na 24 gramo ng protina na may lamang 112 calories. Nagbibigay ang hipon ng siliniyum, B12 at bitamina D at omega 3. fatty acid. Maaari kang bumili ng mga prawns na sariwa o nagyelo. Ang paglalagay ng hipon ay ang proseso ng pagluluto ng hipon sa katamtamang init sa isang mababaw na kawali na may kaunting taba. Para sa higit pang mga tukoy na tagubilin sa kung paano igisa ang hipon, magsimula sa unang hakbang sa ibaba.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagpipitas ng Hipon
Hakbang 1. Pumili ng sariwa o frozen na hipon mula sa pamilihan ng isda o grocery store
Ang sariwang hipon ay hindi magtatagal, at dapat mong igisa ang mga ito sa loob ng 24 na oras. Karamihan sa mga grocery store ay nagbebenta ng frozen na hipon na kanilang natunaw, at ang hipon na ito ay dapat lutuin sa loob ng 2 hanggang 3 araw.
- Maghanap ng mga sariwang prawn na may malinaw na balat at amoy tulad ng tubig dagat. Iwasan ang mga hipon na mayroong singsing o madilim na mga spot sa kanilang mga katawan, maliban kung bumili ka ng mga udang ng tigre. Ang mga madilim na singsing o mga spot ay maaaring ipahiwatig na ang hipon ay nabulok.
- Pumili ng mga nakapirming prawn na hindi pa nai-peel o nalinis ang kanilang mga ugat sa likod. Mas mahirap para sa iyo na alisan ng balat ang iyong hipon, ngunit kapag nagluluto ng hipon, kailangan mong mapanatili ang lasa. Pinoprotektahan ng shell ng mga prawn ang lasa ng karne, kaya't ang paglilinis ng mga prawn ng mahabang panahon bago lutuin ang mga ito ay sanhi upang mawala ang ilan sa kanilang lasa.
Hakbang 2. Bilhin ang mga prawn
Ang isang paghahatid ng hipon ay binubuo ng 100 hanggang 200 gramo, at 400 gramo ng sariwang peeled shrimp ay magiging 200 gramo ng sauteed hipon pagkatapos magluto. Kapag igisa ang hipon, mawawalan ka ng bigat ng hipon habang pinupulutan mo sila, at ang init ay magdudulot ng pagsingaw ng ilang nilalaman ng tubig ng hipon, na magiging sanhi ng pag-urong ng laman.
Hakbang 3. Itago ang mga prawn sa iyong ref hanggang handa silang magluto
Paraan 2 ng 3: Paghahanda ng Hipon
Hakbang 1. I-defost ang mga nakapirming prawn
Huwag kailanman gamitin ang microwave upang mai-defrost ang hipon, dahil maaari nitong gawing chewy ang hipon. Ang pinakamahusay na paraan upang matunaw ang hipon ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig o iwanan sila sa ref ng 1 hanggang 2 araw.
Hakbang 2. Magpasya kung nais mong linisin ang hipon
Ang paglilinis ng hipon ay ang proseso ng pag-alis ng pulso sa likod ng hipon. Ang paglilinis ng mga ugat sa likod ng hipon ay hindi kinakailangan kapag naghahanda ka ng hipon, ngunit ang ilang mga kusinero ay naglilinis ng mga ugat upang magmukha itong mas nakakaakit.
- Linisin ang mga ugat sa likod ng iyong hipon sa pamamagitan ng paghila ng matalim na gilid ng isang kutsilyo o isang espesyal na paglilinis ng pulso ng hipon kasama ang mga ugat sa likod.
- Hawakan ang iyong hipon sa malamig na tubig at ilabas ang mga ugat.
Hakbang 3. Peel ang mga prawn sa pamamagitan ng pagputol ng mga buntot mula sa bawat prawn sa isang cutting board na may isang matalim na kutsilyo
Kapag igisa ang hipon, dapat mong alisin ang buntot at shell.
- Gamitin ang iyong mga daliri upang hilahin ang shell mula sa hipon. Kapag naghahanda ka ng hipon, maaaring kailangan mong magsuot ng guwantes. Ang hipon ay maaaring maging sanhi ng isang pantal sa mga kamay ng ilang mga tao.
- Alisin ang buntot at shell ng hipon.
Paraan 3 ng 3: Igisa ang Hipon
Hakbang 1. Ilagay ang kawali sa kalan at gawing medium-low ang init
Ang isang stir fry pan ay isang napaka mababaw na uri ng kawali. Maaari mong gamitin ang isang regular na kawali kung wala kang isang kawali kapag iginisa ang mga prawns.
Hakbang 2. Maglagay ng 1 kutsara (15 ML) ng mantikilya sa isang kawali at hayaang matunaw ito
Hakbang 3. Tumaga ng dalawang kutsilyo ng bawang gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa mantikilya
Hakbang 4. Ilagay ang iyong mga prawn sa kawali
Kapag igisa, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa tulad ng asin, paminta, lemon juice o mga sibuyas.
