Ang mga tipikal na meatball ng Italyano ay isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pagkain. Marami sa mga recipe ang matatagpuan upang madalas na mahirap para sa mga tao na makahanap ng angkop na resipe. Narito ang isang klasikong Italyano na recipe ng meatball na maaari ring magamit upang gumawa ng pirma ng meatloaf ni Cormier na may isang simpleng pagbabago sa paraan ng pagbuo ng karne bago mag-ihaw.
Mga sangkap
- 0.5 kg na ground beef
- 1 itlog
- 80 ML na gatas o cream
- 45 gramo ng mga breadcrumbs (walang asin o Italyano)
- 1 maliit na tinadtad na sibuyas o 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1 kutsarang tinadtad na bawang o 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 2 kutsarang mantikilya
- 20 gramo Romano o Parmesan keso
- Langis ng oliba o spray ng pagluluto
- Oregano o Italyano na pampalasa (nakasalalay sa panlasa, mga 1 kutsarita)
- Asin at paminta (depende sa lasa)
- 160 ML ketchup (para sa pirma ng pagpipilian ng meatloaf ng Cormier)
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Meatballs
Hakbang 1. Painitin ang oven
I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 190 degree Celsius.
Hakbang 2. Ihanda ang mga breadcrumb
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gatas at mga breadcrumb. Pahintulutan ang halo upang ganap na makuha ang gatas, na karaniwang tumatagal ng halos 5 minuto.
Hakbang 3. Igisa ang mga sibuyas at bawang
Gamit ang isang kawali, painitin ang langis ng oliba. Pagkatapos, idagdag ang mga sibuyas at bawang. Patuloy na pukawin hanggang sa ang mga sibuyas ay bahagyang kayumanggi.
O, maaari mo itong palitan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pulbos ng sibuyas at bawang
Hakbang 4. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa pinaghalong tinapay
Pagsamahin ang mga breadcrumb, sibuyas, bawang, karne, asin, paminta, oregano o panimpla ng Italya, keso, at mga itlog sa isang mangkok at ihalo na rin.
Hakbang 5. Bumuo ng mga bola-bola
Bumuo ng pinaghalong kuwarta sa mga bola-bola na halos 4 cm ang kapal. Ang kuwarta ay dapat na sukat ng iyong palad upang mabuo mo ito sa isang bola na may parehong mga kamay.
Hakbang 6. Ihanda ang kawali
Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba o spray ng pagluluto. Siguraduhing grasa ang mga gilid ng kawali. Ilagay ang mga bola-bola sa baking sheet sa layo na halos 2.5 cm mula sa bawat isa.
Hakbang 7. Maghurno ng mga bola-bola
Ilagay ang baking sheet na naglalaman ng mga bola-bola sa oven sa loob ng 20-30 minuto. Maghurno ng mga bola-bola hanggang sa sila ay kayumanggi at bahagyang malutong sa pagkakayari.
Hakbang 8. Suriin ang pagiging doneness ng karne
Kung mayroon kang isang espesyal na thermometer para sa karne, ipasok ito sa gitna ng karne. Ang temperatura ng lutong karne ay dapat umabot sa 71 degree Celsius.
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Cormier Meatloaf
Hakbang 1. Painitin ang oven
I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 190 degree Celsius.
Hakbang 2. Ihanda ang mga breadcrumb
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gatas at mga breadcrumb. Pahintulutan ang halo upang ganap na makuha ang gatas, na karaniwang tumatagal ng halos 5 minuto.
Hakbang 3. Igisa ang mga sibuyas at bawang
Gamit ang isang kawali, painitin ang langis ng oliba. Pagkatapos, idagdag ang mga sibuyas at bawang. Patuloy na pukawin hanggang sa ang mga sibuyas ay bahagyang kayumanggi.
O, maaari mo itong palitan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pulbos ng sibuyas at bawang
Hakbang 4. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa pinaghalong breadcrumb
Pagsamahin ang mga breadcrumb, sibuyas, bawang, karne, asin, paminta, oregano o panimpla ng Italya, keso, itlog at 80 ML ng sarsa ng kamatis sa isang mangkok at ihalo na rin.
Hakbang 5. Bumuo ng meatloaf
Grasa ang lalagyan ng casserole na may langis ng oliba o spray ng pagluluto pagkatapos ibuhos ang 80 ML ng sarsa ng kamatis sa mga gilid at ilalim ng lalagyan. Ibuhos ang pinaghalong meatloaf sa mangkok at pakinisin ang tuktok.
Hakbang 6. Maghurno ng meatloaf
Ilagay ang meatloaf sa oven sa loob ng 45-60 minuto. Maghurno hanggang sa ang meatloaf ay gaanong browned at may isang maliit na malutong texture.
Hakbang 7. Suriin ang pagiging doneness ng karne
Kung mayroon kang isang espesyal na thermometer para sa karne, ipasok ito sa gitna ng karne. Ang temperatura ng lutong karne ay dapat na umabot sa 71 degree Celsius.
Mga Tip
- Kung hindi mo nais na hintaying uminit ang oven, maaari mong lutuin ang mga bola-bola sa pamamagitan ng pagprito sa isang kawali. Sa isang proseso ng pagluluto, magprito ng 4-5 na mga bola-bola.
- Magdagdag ng ilang mga pampalasa tulad ng pulang sili o cayenne pepper.
- Gumamit ng isang melon baller o maliit na ice cream scoop upang gawin ang mga bola-bola sa parehong laki.
- Ang ground beef sa resipe na ito ay maaari ding mapalitan ng ground chicken.
