Ang mga pinggan ay nagtatapos ng masyadong maalat habang wala kang oras upang gumawa ng bago? Huwag mag-alala, hangga't naiintindihan mo ang anyo ng pakikipag-ugnayan sa pagitan ng asin at iba pang mga sangkap sa pagluluto, tiyak na ang iyong pagluluto ay madaling mai-save!
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pag-save ng Masyadong Maalat na Pagkain
Hakbang 1. Palitan ang ilan sa likido na masyadong maalat
Kung gumagawa ka ng isang gravy dish tulad ng sopas o curry, ang pinakamadaling paraan upang mabawasan ang asin ay upang magdagdag ng mas maraming likido. Itapon ang ilan sa sarsa na masyadong maalat, pagkatapos ay magdagdag ng isang sariwang likido tulad ng tubig, sabaw na walang nilalaman na asin, gatas, o gata ng niyog (ayusin ang iyong napiling likido sa iyong uri ng pagluluto).
Hakbang 2. Magdagdag ng asukal o sangkap na may lasa na may lasa
Ang pagdaragdag ng mga bagong sangkap ay isang naka-bold na paglipat, ngunit ang mga resulta ay maaaring maging talagang epektibo! Maniwala ka sa akin, ang maasim o matamis na lasa ay maaaring balansehin ang maalat na lasa sa iyong pagluluto.
- Maaaring gumana nang maayos ang mga sangkap na may sangkap na maasim nang hindi binabawasan ang sarap ng ulam. Subukang magdagdag ng lemon juice, suka, alak, kamatis, o atsara sa iyong pagluluto.
- Bilang karagdagan sa asukal, maaari ka ring magdagdag ng honey o pinatamis na kondensadong gatas (pareho na angkop na sinamahan ng maasim na lasa). Subukang magdagdag ng 1 tsp. maasim at matamis na sangkap, pagkatapos tikman ang iyong pagluluto. Kung ang panlasa ay hindi pa rin perpekto, idagdag ang maasim at matamis na sangkap na iyong pinili sa parehong ratio.
Hakbang 3. Magdagdag ng mga sukat ng resipe
Kung mayroon kang dagdag na oras at sangkap, subukang magdagdag ng isang dosis sa iyong resipe. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng isang dami ng karne at gulay sa iyong sopas, o isang dami ng unsalted butter sa iyong spaghetti sauce. Ang pamamaraang ito ay awtomatikong magbabawas ng nilalaman ng asin sa iyong pagluluto; sa katunayan, ang pamamaraang ito ay ang tanging paraan upang makatipid ng labis na maalat na kuwarta ng tinapay.
Kung nais mo ng isang mas natural na lasa, mash ang cauliflower hanggang makinis at idagdag ito sa iyong pagluluto
Hakbang 4. Paghatid ng labis na maalat na pinggan na may mga pagkaing may starchy
Ang bigas, pasta o patatas ay ilang mga halimbawa ng mga pagkaing hindi masira at masarap na hinahain ng halos anumang uri ng ulam. Ang harina ay hindi maaaring palitan ang papel na ginagampanan ng asukal, ngunit hindi bababa sa maaari nitong dagdagan ang dami ng pagkain.
Maaaring narinig o nabasa mo ang mga sumusunod na tip: kung ang ulam ay maalat, idagdag ang mga patatas sa sarsa; pagkatapos ng nilalaman ng asin sa sarsa ay hinihigop ng mga patatas, itapon kaagad ang patatas. Huwag magtiwala sa mga tip na ito! Sa katunayan, ang mga patatas ay talagang sumisipsip ng mga likido na naglalaman ng asin, ngunit ang nilalaman ng asin sa pagluluto ay hindi magbabago
Hakbang 5. Hugasan ang mga sobrang inasnan na gulay
Ang mga gulay na pinakuluan saglit ay maaaring hugasan at ibalik sa ulam. Ang mga tip na ito ay talagang makakasira sa pagkakayari at lasa ng mga gulay na niluto ng pag-uusok, pag-litson, o pag-igisa, ngunit hindi bababa sa maaari mong ilapat ang mga ito kung ang mga gulay ay hindi pa masyadong niluto.
Hakbang 6. Ihain ang pinggan ng mainit
Alam mo bang ang temperatura ay maaaring makaapekto sa panlasa? Sa katunayan, ang malamig na inihain na pagkain ay mas masarap kaysa sa pagkain na hinahain na mainit o mainit. Kung hindi mo maiinit ang isang bagay na masyadong maalat, subukang ihain ito sa isang mainit na inumin tulad ng kape o mainit na tsaa.
Dahil ang mga tip na ito ay hindi masyadong epektibo, siguraduhin na pagsamahin mo ang mga ito sa iba pang mga tip na nakalista sa itaas
Paraan 2 ng 2: Pag-iwas sa Labis na Maalat na Pagkain
Hakbang 1. Gumamit ng kosher salt
Kung madalas kang nagkakaproblema sa pagkontrol sa dami ng asin na papunta sa pagluluto, subukang palitan ang regular na asin ng kosher salt. Ang kaibahan nito, ang kosher salt ay may mas malalaking butil upang ang bahagi nito sa pagluluto ay madaling kontrolin.
Para sa pagluluto sa hurno, siguraduhing dumikit ka sa asin sa mesa. Ang table salt ay may mas maliit na mga kristal na asin kaya't mas madali itong natutunaw sa kuwarta
Hakbang 2. Magdagdag ng asin mula sa malayo
Kapag nagdaragdag ng asin sa pagkain, panatilihin ang iyong mga kamay ng hindi bababa sa 25 cm sa itaas ng ulam. Sa ganoong paraan, ang asin ay hindi magkakasama at magkakalat nang magkalat.
Hakbang 3. Dagdagan ng konti ang asin
Sa tuwing magdagdag ka ng isang bagong sangkap na hindi maalat, magdagdag ng isang pakurot ng asin, pagkatapos tikman. Patuloy na gawin ang prosesong ito upang masubaybayan ang lasa ng ulam paminsan-minsan. Mas mahusay na mag-abala habang nagpoproseso kaysa sa handa na ihain ang pagkain, tama ba?
Hakbang 4. Isaalang-alang ang dami ng likido na mabawasan
Habang nagpapatuloy ang oras ng pagluluto, ang likido sa iyong mga pinggan ay hindi maiwasang mabawasan. Samakatuwid, tiyakin na magdagdag ka lamang ng kaunting asin sa simula ng oras ng pagluluto; pagkatapos mabawasan ang likido at handa na ihain ang ulam, magdagdag muli ng asin at ayusin ang asin sa iyong panlasa.
