Ang pagtali ng manok, o tinali ang isang string sa katawan ng manok bago ihawin ito, ay makakatulong na pantay na lutuin ang manok, maiwasan ang mga tip ng mga pakpak at binti na masunog habang proseso ng litson, at bigyan ito ng isang kaakit-akit na hitsura. Alamin kung paano makabisado ang kapaki-pakinabang na pamamaraan sa pagluluto na ito sa tatlong magkakaibang paraan: sa pamamagitan ng pagtali muna ng mga binti, pagtali muna ng mga pakpak, o paggamit ng mga shortcut.
Hakbang
Hakbang 1. Ihanda ang iyong lugar ng trabaho
Dahil haharapin mo ang hilaw na manok, tipunin ang lahat ng kailangan mo bago mo simulang itali ang manok. Sa ganoong paraan, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa paghahanap ng mga gamit na kailangan mo pagkatapos mong hawakan ang manok. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan:
- Sangkalan
- 0.9 m twine sa kusina o lubid
- Gunting
- Baking pan
Hakbang 2. Ihanda ang manok
Alisin ang mga bahagi ng offal, organ o leeg mula sa lukab ng manok, o itabi ito para magamit sa paglaon. Hugasan ang labas ng manok at ang loob ng lukab. Pat at patuyuin ang manok sa loob at labas ng isang tuwalya ng papel, bago mo simulan ang proseso ng pagbubuklod.
- Kung nagpaplano ka sa pagpuno ng manok, gawin ito at idagdag ang pagpupuno bago mo simulan ang proseso ng pagbubuklod.
- Season pagkatapos na mag-bonding ang manok.
Paraan 1 ng 3: Pagtali ng Manok Gamit ang isang Shortcut
Hakbang 1. Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng manok na nakaharap ang dibdib
Ang mga paa ng manok ay dapat na nakaturo sa iyo.
Hakbang 2. Tumawid sa mga binti ng manok at itali ang mga ito sa twine
Ibalot ang tali sa paa ng manok at itali ito nang mahigpit, upang ang binti ng manok ay manatili sa dibdib ng manok.
Hakbang 3. Putulin ang sobrang thread
Gumamit ng gunting upang maputol ang labis na haba ng thread pagkatapos mong magawa ang buhol upang maiwasan ang pagkasunog ng thread habang nasa proseso ng pagluluto.
Hakbang 4. Isuksok ang mga pakpak ng manok
Ilagay ang manok sa grill pan at ilagay ang mga pakpak sa likuran ng lugar ng leeg.
Paraan 2 ng 3: Taliin ang Manok Sa pamamagitan ng Paggapos muna sa mga Talampakan Nito
Hakbang 1. Ayusin ang posisyon ng manok
Iposisyon ang manok sa isang cutting board upang ang mga binti at pakpak ay nakaharap sa iyo at sa gilid ng dibdib.
Hakbang 2. Ikalat ang isang piraso ng string sa ilalim ng binti ng manok
Tukuyin ang gitnang punto ng thread sa ilalim ng binti ng manok upang magkakaroon ka ng parehong haba ng thread sa bawat panig.
Hakbang 3. Tumawid sa sinulid sa mga binti ng manok
Itaas ang mga dulo ng mga thread hanggang sa ang ilalim ng paa ng manok ay mahigpit, pagkatapos ay i-cross ang mga thread sa bawat isa upang makabuo ng isang "x".
Hakbang 4. Hilahin ang mga dulo ng ikid sa ilalim ng dalawang hita ng manok at iangat ang magkabilang panig
Hilahin ang tali nang mahigpit, upang ang mga dulo ng mga binti ng manok ay hinihila palapit.
Hakbang 5. Ilagay ang floss sa ilalim ng mga hita at sa mga pakpak ng manok
Hawakan nang magkakasama ang mga dulo ng string sa manok, malapit sa leeg. Hilahin nang mahigpit ang thread upang hindi ito maluwag.
Hakbang 6. Baligtarin ang manok
Habang pinapanatili ang taut ng thread, baligtarin ang manok.
- Ito ang pinakamahirap na hakbang ng proseso ng bonding ng manok, kaya huwag panghinaan ng loob kung kailangan mong mag-eksperimento nang higit sa isang beses.
- Kapag nakabukas ang manok, makikita mo ang mga kuwerdas na nakabalot sa bawat hita ng manok at sa ilalim ng bawat pakpak ng manok.
Hakbang 7. I-knot ang thread
Posisyon ang thread sa ilalim ng tubong ng manok at itali ito sa isang masikip na buhol.
- Kapag naputol ang tubo, ayusin ang posisyon ng thread malapit sa pagbubukas ng leeg.
- Siguraduhing itali ang thread nang mahigpit. Ang katawan ng manok ay makakagawa ng isang gumagapang na tunog kapag hinigpitan ang thread.
Hakbang 8. Putulin ang labis na thread
Gumamit ng gunting upang i-trim ang labis na haba ng thread pagkatapos mong magawa ang buhol upang maiwasan ang pagkasunog ng thread sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Hakbang 9. Paitaas ang bahagi ng dibdib ng manok
Ilagay ang manok sa grill pan at isuksok ang mga pakpak sa likod ng lugar ng leeg ng manok. Hilahin ang balat sa dibdib ng manok nang masikip hangga't maaari, at isuksok ito sa lukab. Ngayon ang manok ay nakatali at handa nang magluto.
Paraan 3 ng 3: Itali ang Manok Sa pamamagitan ng Paggapos muna sa mga Pakpak nito
Hakbang 1. Magsimula sa pamamagitan ng pagposisyon ng manok na nakaharap ang dibdib
Tukuyin ang gitnang punto ng thread sa harap ng manok upang ang thread ay parallel sa pagbubukas sa leeg. Kung mayroon pa ring kwelyo, isuksok ito sa ilalim ng leeg upang hawakan ito sa lugar.
Hakbang 2. Hilahin ang dulo ng thread pasulong
Ang dulo ng thread ay dapat tumawid sa tuktok ng pakpak, hawakan ito parallel sa katawan ng manok, at sa puwang na nabubuo kung saan nagkikita ang hita at dibdib. Mahigpit na hilahin ang dulo ng thread sa kabilang panig.
Hakbang 3. Itali ang tali sa ilalim ng dibdib ng manok
Ang dulo ng thread ay dapat tumawid sa puwang kung saan ang hita at dibdib ay nagtagpo sa dulo ng dibdib. Itali ang tali sa harap ng dibdib, sa itaas lamang ng likurang bukana ng manok.
Hakbang 4. Ibalot ang dulo ng string sa ilalim ng binti ng manok
Mahigpit na tawirin ang mga binti ng manok sa dibdib. Ibalot muli ang tali sa dulo ng binti ng manok at itali nang mahigpit ang buhol.
Hakbang 5. Putulin ang labis na thread
Gumamit ng gunting upang i-trim ang labis na haba ng thread pagkatapos mong magawa ang buhol upang maiwasan ang pagkasunog ng thread sa panahon ng proseso ng pagluluto.
