Ang isang pizza stone ay isang bato na ginagamit upang maghurno ng mga pizza, na nagreresulta sa napakasarap na mga pizza, pati na rin maraming iba pang mga pinggan! Hindi lamang ito isang mahusay na ibabaw ng pagluluto, ang batong ito ay tumutulong sa pagkain na lutuin nang pantay sa panahon ng pagluluto sa hurno. Narito ang isang madali at mabilis na gabay sa paggamit ng mahusay na tool sa pagluluto na ito.
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Paggamit ng Pizza Stone
Hakbang 1. Ilagay ang bato sa pizza sa isang maginoo na oven
Para sa pagluluto ng pizza at cookies, ang gitna ng tuktok na istante ay ang perpektong lokasyon. Para sa pagluluto ng tinapay, biskwit at iba pang mga pinggan, ang gitna ng gitnang istante ay isang mas mahusay na pagpipilian.
Hakbang 2. Magsimula sa oven na malamig pa rin
Huwag ilagay ang bato sa pizza sa isang mainit na oven, dahil maaari itong basag dahil sa thermal shock.
Sa katunayan, huwag kailanman magsuot ng isang bato sa pizza na masyadong mabilis sa isang pagbabago ng temperatura. Ang paglalagay ng isang nakapirming pizza sa isang bato na pizza ay halos sigurado na sirain ito tulad ng paglalagay ng isang malamig na bato sa isang mainit na oven. Mas mainam kung lutuin mo ang iyong frozen na pizza nang direkta sa oven ng oven
Hakbang 3. Painitin ang oven (kung kinakailangan) na may bato na pizza dito
Hakbang 4. Ilagay ang pagkain sa bato ng pizza gamit ang isang pizza paddle, na isang mahabang kutsara tulad ng isang sagwan na ginagamit upang maglagay ng pizza
Hindi na kailangang ipahiran ang sagwan ng mantikilya o langis. Para sa mga madaling dumikit na tinapay at mga crust ng pizza, maaari kang magdagdag ng isang maliit na cornstarch upang matulungan silang mai-dumikit.
- Kakailanganin ang isang maliit na kasanayan ngunit ang isang sagwan ng pizza ay isang napaka kapaki-pakinabang na instrumento, lalo na para sa paglipat ng hindi lutong pizza na kuwarta papunta sa mga bato. Mayroong tatlong uri- maikling mga hawakan ng kahoy, mahabang hawakan ng kahoy, at metal. Para sa pagluluto sa bahay pinakamahusay na gumawa ng isang maikling hawakan ng kahoy.
- Kung ayaw mong gumamit ng cornstarch, maaari mo ring gamitin ang harina. Ang harina ng bigas ay isang mahusay na paraan upang matiyak na ang kuwarta ay hindi dumidikit sa iyong mga sagwan.
Hakbang 5. Iwanan ang bato sa pizza sa oven, kahit na hanggang sa ganap itong lumamig
Hindi mo kailangang alisin ito mula sa oven, dahil maidaragdag ito sa "brick oven effect" na makakatulong sa oven na mapanatili at maipamahagi nang pantay-pantay ang init. Maaari kang maglagay ng mga plate, pans, pans at iba pa sa pizza na bato.
Bahagi 2 ng 4: Paglilinis ng Pizza Stone
Hakbang 1. Gumamit ng isang tool tulad ng isang metal spatula upang alisin ang anumang malagkit na pagkain sa ibabaw ng bato
Siyempre maaari mong gawin ito sa sandaling ang bato ay cool na sapat upang hawakan.
Hakbang 2. Huwag kailanman gumamit ng sabon ng pinggan upang maglinis ng mga bato sa pizza
Ang pizza stone ay maaaring malinis at banlaw ng tubig lamang. Gamit ang isang malinis na espongha, alisin ang anumang sumusunod na nalalabi sa pagkain na gumagamit lamang ng tubig. Huwag subukang tanggalin ang naipon na langis - ganap na hindi kinakailangan. Ang pag-iwan ng langis sa bato ay makakatulong, na ginagawang mas makinis, at madaling gamiting tool.
Hakbang 3. Huwag hayaang magbabad ang bato ng pizza sa tubig ng masyadong mahaba
Ang isang oras ay maaaring sobra, kung ang bato ng pizza ay sumisipsip ng labis na solusyon habang nagbabad, maaari itong pumutok kapag pinainit sa oven.
Hakbang 4. Huwag magalala tungkol sa nabahiran ng pizza na bato
Ang mga mantsa sa bato ng pizza ay normal at halos hindi maiiwasan. Isipin ito tulad ng isang badge ng karangalan, mga puntos sa karanasan bilang patunay ng iyong mga kasanayan sa pagluluto.
Hakbang 5. Ibalik ang bato sa oven pagkatapos linisin, o itago ito sa isang lugar kung saan mas mababa ang trapiko
Maaari mong itago ang mga bato sa pizza sa oven kahit habang nagluluto ka ng iba pang mga pinggan. Bake lang ito sa bato. Para sa mas mabibigat na pinggan tulad ng litson, alisin ang mga bato sa pizza sa ibabang rak bago magsimulang magluto.
Bahagi 3 ng 4: Paggamit ng Pansamantala o Kahaliling Mga Batong Pizza
Hakbang 1. Sukatin nang mabuti ang loob ng oven
Dapat mong malaman ang silid na maaari kang magtrabaho bago pumili ng isang bato sa pizza. Sipsip ito kapag bumili ka ng isang bato na sobrang laki upang ilagay sa oven, tama ba?
Hakbang 2. Maghanap ng isang hindi pinahiran na bato ng quarry para sa iyong pansamantalang bato sa pizza
Ang komersyal na bato ng pizza ay maaaring maging medyo mahal. Kung higit na pinahahalagahan mo ang lasa ng iyong pizza kaysa sa hitsura ng iyong pizza stone, maaari kang bumili ng mga quarry stone na humigit-kumulang 60 libo hanggang 120 libong rupiah. Maaari kang magsimulang tumingin sa isang tindahan ng pagpapabuti ng bahay tulad ng Home Depot o Lowe's.
Maghanap ng partikular na mga tile ng luwad kapag naghahanap ng mga bato sa pizza. Ang mga tile ng Clay ay maayos din, tulad ng lahat ng mga bato na may label na "lahat ng likas na luad at shale - gumamit ng natural na mga clay at clay."
Hakbang 3. Kung naghahanap ka ng quarry, pumili ng hindi pinahiran na quarry
Ang lining ng minahan ay madalas na naglalaman ng tingga na nakakalason at dapat iwasan sa lahat ng kagamitan sa pagluluto.
Hakbang 4. Magpasya kung nais mong bumili ng isang malaking bato o maraming mas maliit na mga bato
Habang ang isang malaking bato ay mas mahusay na hinahanap, maraming mga mas maliit na bato ay maaaring maging mas maraming nalalaman. Maaari kang maglagay ng ilang mas maliit na mga bato sa maraming mga racks sa iyong oven; ang mga bato ay sumisipsip ng init, nangangahulugang maaari mong patayin ang oven at hayaan ang init na makatakas sa mga bato nang hindi nasusunog ng anumang labis na lakas. Sa ilang mas maliit na mga bato, ang init ay ikakalat nang pantay.
Hakbang 5. Gumamit ng isang pansamantalang bato ng pizza tulad ng nais mong isang pang-komersyal na bato sa pizza
Masiyahan sa pizza, French tinapay, bagel at marami pa.
Bahagi 4 ng 4: Kapag Panatilihin ang pagdulas ng Pizza mula sa Pizza Paddle
Hakbang 1. Ihugis ang pizza sa paraang nais mo
Hakbang 2. Siguraduhing sundutin ang kuwarta gamit ang isang tinidor upang hindi ito ma-bubble sa oven
Hakbang 3. Huwag ilagay dito ang anumang mga toppings
Hakbang 4. Ilagay lamang ang kuwarta sa bato
Magluto ng halos limang minuto.
Hakbang 5. Alisin mula sa oven gamit ang isang pizza paddle
Hakbang 6. Ilagay ang mga sangkap sa tuktok ng kalahating inihurnong kuwarta
Ang kalahating lutong kuwarta ay dapat na mas madaling i-roll gamit ang sagwan pabalik sa oven kahit na mas mabigat ito.
