Ang Monosodium glutamate, o MSG, ay isang enhancer ng lasa na madalas na ginagamit sa mga Asyano at iba pang mga komersyal na pagkain. Ipinapakita ng pananaliksik na ang MSG ay maaaring maging sanhi ng panandaliang at pangmatagalang mga problema sa kalusugan, tulad ng pananakit ng ulo, pagkapagod, pagduwal, ADHD, at maging ang labis na timbang. Ang mga epekto ng MSG ay hindi nararamdaman ng lahat, ngunit ang ilang mga tao ay maaaring maging napaka-sensitibo sa MSG. Upang maiwasan ang MSG, maging maagap sa mga restawran, at alamin kung paano basahin nang maayos ang mga label ng produkto.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-iwas sa MSG sa Pang-araw-araw na Buhay
Hakbang 1. Iwasan ang mga produktong maaaring naglalaman ng MSG
Ang ilang mga pampaganda, sabon, shampoo, at hair conditioner ay maaaring maglaman ng MSG kung naglalaman sila ng "hydrolysates," "protein," o "amino acid."
Ang ilang mga uri ng gamot, bitamina, at pandiyeta na pandagdag ay naglalaman ng MSG sa kanilang mga tagapuno. Kung hindi ka sigurado kung ang mga gamot, bitamina, at suplemento na iyong binibili ay naglalaman ng MSG, kausapin ang iyong parmasyutiko
Hakbang 2. Kumain ng natural at sariwang pagkain
Halos lahat ng uri ng napanatili na pagkain ay naglalaman ng MSG. Nangangahulugan ito na kung bumili ka ng mga nakabalot na pagkain, sa pangkalahatan ay bibili ka ng mga pagkain na naglalaman ng MSG. Bumili ng mga sariwang gulay at prutas, at gumamit ng pangunahing mga pampalasa tulad ng asin at paminta.
Gumamit ng mga sariwang damo na kapalit ng asin na may mga pampalasa at pampalasa
Hakbang 3. lutuin mo ito ng iyong sarili
Ang lahat ng mga nakabalot na pagkain, frozen na pagkain, at mga pagkain sa restawran ay naglalaman ng MSG, kaya kakailanganin mong lutuin ang iyong sarili upang makontrol ang iyong paggamit ng pagkain.
Bumili ng mga natural, sariwang sangkap sa halip na mga naka-kahong o napanatili na pagkain
Hakbang 4. Kung ikaw ay napaka-sensitibo sa MSG, iwasan ang mga karaniwang pagkain na maaaring naglalaman ng MSG, hal. Mababa o walang taba na pagkain, pagkaing nakapagpalusog o pinatibay na bitamina, almirol ng mais, binago na mga starches, syrup ng mais, lipophilic butterfat, dextrose, red syrup na pula, syrup ng bigas, pulbos na gatas, o 1-2% na gatas
Paraan 2 ng 3: Pag-iwas sa MSG kapag namimili
Hakbang 1. Basahin ang tatak ng produkto
Huwag maniwala sa mga claim na "MSG-free" sa packaging. Ang MSG ay may label na may iba't ibang mga pangalan sa label ng packaging. Samakatuwid, dapat mong malaman kung paano tatawagin ng mga kumpanya ang MSG. Kahit na ang isang produkto ay hindi gumagamit ng MSG, hindi ito nangangahulugan na ang produkto ay walang MSG. Hanapin ang mga sumusunod na sangkap sa label:
- Naproseso na libreng glutamic acid, monosodium glutamate
- Calcium glutamate, monopotassium glutamate, mono-ammonium glutamate, sodium glutamate.
- Glutamic acid
- Ang sodium caseinate, calcium caseinate
- Ang yeast extract, yeast autolysate
- Concentrate ng whey protein
- Naka-texture na protina, katas ng protina ng gulay
- Mga produktong hydrolyzed, kabilang ang mga hydrolyzed o protina na gulay.
- Ang US BPPOM ay nangangailangan ng mga tagagawa ng pagkain upang ipakita ang mapagkukunan ng hydrolyzed protein sa label na sahog. Halimbawa, kung ang isang produkto ay naglalaman ng hindi naprosesong trigo o mga kamatis, maaaring mailista ng gumawa ang "trigo" o "mga kamatis" sa listahan ng mga sangkap. Kung mahahanap mo ang "tomato protein" o "hydrolyzed wheat protein" sa mga sangkap ng produktong bibilhin mo, naglalaman ang produkto ng MSG.
Hakbang 2. Mag-ingat sa pagbili ng maalat na meryenda dahil ang maalat na mga produktong meryenda, tulad ng mga chips, crackers, at mani, ay karaniwang naglalaman ng MSG
Ang mga meryenda tulad ng Chiki, Cheetos, at iba pang mga chips ay naglalaman ng MSG
Hakbang 3. Iwasan ang mga naprosesong karne
Karaniwan, ang mga naprosesong karne, kabilang ang manok at sausage, naglalaman ng MSG.
Hakbang 4. Mag-ingat sa pagpili ng mga pampalasa ng lettuce
Ang pagsusuot ng ranch at iba pang mga pampalasa ng lettuce ay naglalaman ng MSG. Gayundin, mag-ingat sa pagbili ng mga paglubog ng gulay.
Bigyang pansin ang mga label para sa toyo, Parmesan keso, sabaw, at pagluluto sauces
Hakbang 5. Mag-ingat sa pagbili ng mga sabaw at sopas
Karaniwang naglalaman ng MSG ang mga naka-kahong sabaw at sabaw. Sa katunayan, ang mga sikat na tagagawa ng sopas ay naglista ng nilalaman ng MSG sa kanilang mga lata.
Paraan 3 ng 3: Pag-iwas sa MSG kapag kumakain
Hakbang 1. Sabihin sa waiter na nais mo ng pagkain na walang MSG
Ngayon, maraming mga restawran ang hindi na gumagamit ng MSG sa paghahatid, ngunit hindi kailanman masakit upang matiyak na ang iyong pagkain ay walang MSG.
Hakbang 2. Iwasan ang ilang mga pagkain kapag kumakain sa labas
Kung nais mong kumain sa labas at iwasan ang MSG, alamin ang mga uri ng pagkain na dapat mong iwasan. Pangkalahatan, ang mga pagkaing naglalaman ng MSG ay may kasamang sabaw ng gulay, tinapay, sarsa, naprosesong mga produktong toyo, pangpatamis, at lasa.
Hakbang 3. Mag-ingat sa pagbili ng fast food
Karamihan sa mga fast food na restawran, tulad ng McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut, at Chick-fil-A ay gumagamit ng MSG sa kanilang mga pinggan. Kung nais mong malaman kung anong mga menu ang naglalaman ng MSG, bisitahin ang opisyal na website ng iyong patutunguhan na fast food restaurant at bigyang pansin ang mga sangkap.
Babala
- Ang mga gulay, butil, at prutas ay maaaring maglaman ng MSG dahil ang mga magsasaka kung minsan ay nagwilig ng mga halaman na may libreng-proseso na glutamic acid upang madagdagan ang ani ng ani. Hindi mo masasabi kung ang isang partikular na produkto ay naglalaman ng MSG, maliban sa pamamagitan ng pagtikim nito. Hugasan nang mabuti ang mga prutas at gulay bago kainin.
- Basahing mabuti ang mga label ng formula ng sanggol. Minsan, ang formula ng sanggol ay naglalaman ng MSG.
