Ang Pani popo ay isang matamis na tinapay na niyog ng Samoa. Ang ibig sabihin ng Pani ay "tinapay," at ang popo ay nangangahulugang "coconut." Ang tinapay mismo ay gawa sa matamis na kuwarta ng tinapay. Hinahanda nang hiwalay ang coconut sauce at ibinuhos sa kuwarta bago lutong ang lahat.
Mga sangkap
Tradisyunal na Pani Popo
Gumagawa ng isang dosenang tinapay
- 1 pack o 2-1 / 4 tsp (11.25 ml) aktibong dry yeast
- 3 kutsara (45 ML) maligamgam na tubig
- 1 tasa (250 ML) gatas ng niyog
- 4 tbsp (60 ML) mantikilya
- 1 malaking itlog
- 1/4 tasa (60 ML) pulbos na gatas
- 1/2 tasa (125 ML) asukal
- 1/2 tsp (2.5 ml) asin
- 3-1 / 2 tasa (875 ML) all-purpose harina
- 2 hanggang 3 tbsp (30 hanggang 45 ml) hilaw na asukal para sa dekorasyon (opsyonal)
Coconut Sauce para sa Tradisyunal na Pani Popo
Gumagawa ng sarsa para sa isang dosenang mga tinapay
- 1 tasa (250 ML) gatas ng niyog
- 1 tasa (250 ML) na tubig
- 1/2 tasa (125 ML) asukal
Mabilis na Pagluluto Popo Pani
Gumagawa ng 1 dosenang rolyo
- 12 frozen buns, natunaw
- 10-ans (310-ml) gatas ng niyog
- 3 kutsara (45 ML) pinatamis na condensadong gatas
- 3/4 tasa (175 ML) puting asukal
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Isa sa Pamamaraan: Tradisyunal na Pani Popo
Pagluto ng Tinapay
Hakbang 1. Paghaluin ang lebadura at maligamgam na tubig
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malaking mangkok ng paghahalo at iwisik ang lebadura sa itaas. Hayaang umupo ang kuwarta ng 5 o 10 minuto, o hanggang sa matunaw ang lebadura at ang timpla ay bubbly.
- Ang temperatura ng tubig ay dapat na 40 hanggang 46 degrees Celsius para sa pinakamahusay na mga resulta.
- Kung balak mong gumamit ng stand mixer, ihalo ang dalawang sangkap sa isang panghalo na mangkok.
Hakbang 2. Paghaluin ang gata ng niyog, mantikilya, asukal at asin
Pagsamahin ang apat na sangkap sa isang medium-size na microwave-safe na mangkok, dahan-dahang hinalo ng isang palis.
Tumaga ng mantikilya bago idagdag ito. Sa pamamagitan ng pagputol sa mas maliliit na piraso ang mantikilya ay mas mabilis na matunaw
Hakbang 3. Lutuin ang pinaghalong gatas ng niyog sa microwave
Ilagay ang pinaghalong gata ng niyog sa microwave at i-init nang buong lakas sa loob ng 1 minuto.
Pukawin ang kuwarta pagkatapos alisin ito mula sa microwave. Ang mga sangkap ay maaaring hindi natunaw nang inalis sila mula sa microwave, ngunit matutunaw sila pagkatapos ng sapat na pagpapakilos
Hakbang 4. Magdagdag ng mga itlog at gatas na may pulbos
Idagdag ang dalawang sangkap sa pinaghalong gata ng niyog at ihalo nang dahan-dahan hanggang sa makinis.
- Kakailanganin mong maghintay para sa timpla upang lumamig nang bahagya bago idagdag ang mga itlog. Kung idagdag mo ang mga itlog habang ang pinaghalong ay mainit pa, ang mga itlog ay maaaring lumapot.
- Ang isa pang pagpipilian ay upang ayusin ang temperatura ng mga itlog sa pamamagitan ng pagkatalo sa mga ito sa isa pang mangkok at pagdaragdag ng kaunti ng mainit na pinaghalong gatas ng niyog. Pukawin ang dalawa hanggang sa makinis, hanggang sa ang temperatura ng mga itlog ay dahan-dahang tumaas din. Ipasok ang mga itlog na hinalo ng coconut milk sa pinaghalong gata ng niyog at pinalo hanggang makinis.
Hakbang 5. Paghaluin ang halo ng lebadura
Ilagay ang pinaghalong niyog sa mangkok na naglalaman ng halo ng lebadura. Talunin sa isang de-koryenteng panghalo sa katamtamang bilis sa loob ng 2 minuto.
- Maaari kang gumamit ng stand mixer o isang hand mixer o walang stand para sa prosesong ito.
- Kapag nakumpleto ang proseso, ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ay magiging makinis at pantay.
Hakbang 6. Magdagdag ng harina
Budburan ng harina ang mga likidong sangkap. Magpatuloy sa pagmamasa ng kuwarta sa katamtamang bilis para sa isa pang dalawang minuto, o hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinagsama sa isang kuwarta.
Ang mga sangkap ay dapat na isang malambot at malagkit na kuwarta. Kung ang kuwarta ay hindi dumikit, maaari kang magdagdag ng isa pang tasa (60 ML) ng harina
Hakbang 7. Masahihin ang kuwarta sa isang na-floured na ibabaw
Alisin ang kuwarta mula sa mangkok at ilipat sa isang malinis, may harang na mesa. Masahin ang kuwarta ng 8 hanggang 12 minuto, o hanggang sa makinis at nababanat ang kuwarta.
- Ang hakbang na ito ay nagpapakilala ng mas maraming hangin sa kuwarta, kaya kung nais mong magkaroon ng isang magaan na tinapay kapag natapos mo ang hakbang na ito. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang mas siksik na tinapay, maaari mong laktawan o paikliin ang oras ng pagmamasa.
- Maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina sa kuwarta habang nagmamasa, ngunit iwasang magdagdag ng labis. Ang kuwarta na ito ay dapat manatiling malagkit at malambot. Kapag ang kuwarta ay matigas, ang tinapay ay magiging matigas din.
Hakbang 8. Hayaang tumaas ang kuwarta
Ilagay ang kuwarta sa isang gaanong may langis na mangkok. Takpan ng malinis na tela at tumaas sa isang mainit na lugar ng 1 hanggang 2 oras, o hanggang sa doble ang laki.
- Pagwilig ng mangkok ng isang maliit na halaga ng hindi stick na pagluluto spray bago ilagay ang kuwarta sa loob nito.
- Matapos mailagay ang kuwarta sa mangkok, maaari mong baligtarin ang kuwarta upang ang buong ibabaw ay natakpan ng hindi stick na pagluluto spray. Bawasan nito ang malagkit ng ibabaw ng kuwarta.
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, hayaan ang kuwarta na tumaas sa isang mainit, walang hangin na lugar.
Hakbang 9. Talunin ang kuwarta upang magpalabas
Matapos ang kuwarta ay dumoble sa laki, gamitin ang iyong mga kamao upang dahan-dahang matalo hanggang sa lumipas ito.
Kung ang kuwarta ay dumidikit sa iyong mga kamay kapag hinawakan mo ito, maaari mong spray ang isang maliit na halaga ng hindi stick na pagluluto spray sa iyong balat o alikabok ang iyong mga kamay ng harina
Hakbang 10. Hatiin sa maraming bahagi
Hatiin ang kuwarta sa 12 pantay na bahagi. I-roll ang maliliit na piraso ng kuwarta sa mga bola.
- Ang pinakasimpleng paraan upang mabuo ang mga bola ng kuwarta ay upang hilahin ang kuwarta at i-roll ito sa isang bola.
- Ang isa pang paraan ay ang pagulungin ang buong kuwarta sa isang mahabang silindro. Gumamit ng isang kutsilyo upang hatiin ang silindro sa 2.5 cm ang haba ng pantay na mga piraso.
Hakbang 11. Ayusin ang mga bola ng kuwarta sa kawali
Ilagay ang mga bola ng kuwarta sa isang 30 cm diameter na bilog na kawali na na-greased ng langis.
Pagwilig ng kawali gamit ang hindi stick na pagluluto spray bago ilagay ang mga bola ng kuwarta dito
Hakbang 12. Hayaang lumaki ito
Takpan ang walang basang kuwarta ng parehong malinis na tela sa mainit na lokasyon tulad ng dati. Hayaang tumaas ng 30 minuto, o hanggang sa doble ang laki.
- Bilang kahalili, maaari mong hayaan ang kuwarta na dahan-dahang tumaas sa pamamagitan ng pagpapalamig nito sa loob ng 12 hanggang 24 na oras.
- Ihanda ang sarsa ng niyog habang pinapaitaas ang kuwarta.
Paghahanda ng Coconut Sauce
Hakbang 1. Pukawin ang gata ng niyog
Bago mo alisin ang coconut milk, paghalo muna ang coconut milk sa lata o lalagyan.
Ang coconut milk ay may posibilidad na lumapot. Kung gumagamit ka ng hindi nabuksan na de-lata na coconut milk, maaari mong pakinisin ito sa pamamagitan ng pag-alog ng lata. Kapag ang lata ay bukas, kakailanganin mong pukawin upang ihalo nang pantay-pantay ang likido at mga sangkap
Hakbang 2. Paghaluin ang gata ng niyog sa natitirang mga sangkap
Sa isang daluyan na mangkok, ihalo ang gata ng niyog, tubig at asukal. Talunin hanggang makinis at pantay.
- Magkaroon ng kamalayan na ang kuwarta ay maaaring magmukhang masyadong matamis kung susubukan mo ito ngayon. Gayunpaman, kapag inihurnong, ang tamis ay mahihigop ng tinapay, na ginagawang walang lasa ang sarsa.
- Takpan ang sarsa ng coconut milk at itabi habang hinihintay mo ang tinapay na kuwarta upang matapos ang pagtaas.
Baking Pani Popo
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 175 degree Celsius
Maaaring gusto mong painitin ang oven nang ilang sandali bago ang kuwarta ay tumaas nang ganap.
Hakbang 2. Ibuhos ang sarsa ng coconut milk sa kuwarta
Ibuhos nang pantay ang sarsa ng gata ng niyog sa walang kuwadro na kuwarta, tinitiyak na ang bawat kuwarta ay pantay na pinahiran ng sarsa.
- Ang ilan sa mga sarsa ay mananatili sa ibabaw ng kuwarta, na tinatakpan ang tuktok at mga gilid ng kuwarta. Ngunit magkaroon ng kamalayan na ang karamihan sa sarsa ay mahuhulog sa ilalim ng kawali.
- Kung mas gusto mo ang crispier na tinapay na may mas kaunting sarsa, maaari kang magsipilyo ng kaunting sarsa sa mga tuktok at gilid ng bawat kuwarta ng tinapay na may isang brush ng tinapay nang hindi ibinuhos ang lahat ng sarsa sa kuwarta. Kung pipiliin mo ang tinapay na tulad nito, hindi mo gagamitin ang lahat ng sarsa ng coconut milk na inihanda, at magkakaroon ng kaunting sarsa sa ilalim ng kaldero.
Hakbang 3. Budburan ang hilaw na asukal
Kung ninanais, iwisik ang isang maliit na hilaw na asukal sa tuktok ng kuwarta ng tinapay.
Dahil ang sarsa ng coconut milk ay napakatamis na, mas makabubuting huwag magdagdag ng asukal sa unang pagkakataon na ginawa mong pani popo. Kung ang sarsa lamang ay hindi masyadong matamis para sa iyo kapag sinubukan mo ang pangwakas na produkto, maaari kang magdagdag ng asukal sa susunod na lutuin mo ang tinapay
Hakbang 4. Maghurno ng 20 hanggang 30 minuto
Ilagay ang tinapay sa preheated oven at lutuin hanggang sa crust ay ginintuang kayumanggi.
Tandaan na ang temperatura sa rolyo ng kuwarta ng tinapay ay dapat na 88 degree Celsius
Hakbang 5. Maghatid ng sariwa
Payagan ang lutong tinapay na palamig nang bahagya, ngunit tangkilikin ang tinapay habang mainit at sariwa pa rin ito.
- Subukang maghintay ng 30 minuto bago ihain ang tinapay. Bibigyan nito ang oras ng tinapay upang tumigas at magpapalapot ng sarsa.
- Ihain nang diretso ang tinapay mula sa kawali at iangat ang sarsa sa kawali gamit ang isang kutsara, o i-flip ang kawali at ihain ang tinapay na baligtad.
Paraan 2 ng 2: Dalawang Paraan: Mabilis na Pagluluto Pani Popo
Hakbang 1. Ihanda ang kawali
Pahiran ang isang 23 cm ng 23 cm baking sheet na may spray sa pagluluto.
Maaari mo ring gamitin ang isang 30 cm diameter na bilog na kawali
Hakbang 2. Pahiran ang mga bola ng kuwarta gamit ang spray ng pagluluto
Pagwilig ng iyong mga kamay ng hindi stick na pagluluto spray. Kunin ang bawat bola ng lasaw na kuwarta sa pamamagitan ng kamay at ilunsad ito ng dahan-dahan, upang ang buong ibabaw ng kuwarta ay mailantad sa spray ng pagluluto.
- Bilang karagdagan sa paggamit ng spray sa pagluluto, maaari mong gamitin ang langis ng pagluluto, kung ninanais.
- Ang bawat kuwarta ay dapat na gaanong masipilyo ng langis.
Hakbang 3. Hayaang tumaas ito ng 2 oras
Ayusin nang pantay ang mga bola ng kuwarta sa baking sheet. Itabi ang kawali at hayaang tumaas ang kuwarta hanggang sa dumoble ang laki nito.
- Takpan ang kuwarta ng malinis na tela upang maprotektahan ito mula sa alikabok at iba pang mga labi.
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, ilagay ang kuwarta sa isang mainit, walang hangin na lugar.
Hakbang 4. Painitin ang oven sa 175 degree Celsius
Nakasalalay sa kung gaano katagal bago i-preheat ang oven, kakailanganin mong magpainit ng ilang sandali bago matapos ang pagtaas ng kuwarta.
Hakbang 5. Paghaluin ang natitirang tatlong sangkap
Ilagay ang gatas ng niyog, pinatamis na gatas na condens, at asukal sa isang maliit na mangkok. Talunin ang kuwarta hanggang sa makinis at pantay.
Ang sarsa na ito ay magiging medyo matamis. Kung mas gusto mo ang hindi gaanong matamis, bawasan ang dami ng asukal sa 2 o 3 kutsarang (30 o 45 ML)
Hakbang 6. Ibuhos ang pinaghalong gatas ng niyog sa kuwarta ng tinapay
Kapag natapos ang pagtaas ng kuwarta ng tinapay, ibuhos ang sarsa ng coconut milk sa tuktok at mga gilid ng kuwarta.
Ang sarsa ay mananatili sa ibabaw ng bawat piraso ng kuwarta, ngunit ang karamihan dito ay tutulo sa ilalim ng kawali
Hakbang 7. Maghurno ng 30 minuto
Ilagay ang kuwarta sa preheated oven at maghurno ng 25 hanggang 30 minuto, o hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ito.
Hakbang 8. Chill at mag-enjoy
Alisin ang lutong pani popo mula sa oven. Hayaan itong cool para sa isang ilang minuto, pagkatapos ay tamasahin ito habang mainit at sariwa pa rin.
- Itaas ang tinapay nang diretso mula sa kawali papunta sa isang plato. Kutsara ng sarsa sa ilalim ng kawali sa tuktok ng bawat tinapay bago ihain.
- Bilang kahalili, i-flip ang kawali sa isang mas malaking plato, at ihain ang tinapay na baligtad (gilid ng sarsa).
