Ang mga shitake na kabute ay isang paborito ng mga mas gusto ang isang mataba at mayamang lasa na uri ng kabute. Katutubong mga bansa sa Asya, lalo na ang Japan at Korea, ang pagkakaiba-iba na ito ay dating ani lamang sa ligaw, ngunit nalilinang ngayon. Ang mga shitake na kabute ay medyo malaki ang sukat at may likurang katangian na panlasa ng mga ligaw na kabute. Ang mga shitake na kabute ay mahusay na kasama ng mga karne, sopas, sarsa, at gravy pinggan, o maaari silang ihain bilang isang ulam. Dahil sa mayaman at masarap na lasa, ang shitake na kabute ay maaari ding magamit bilang isang kapalit ng karne. Ang mga kabute na ito ay maaari ding lutuin sa iba't ibang mga paraan upang mailabas ang kanilang masarap na natural na lasa. Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano maghanda ng shitake, malalaman mo ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng iba't ibang mga pinggan gamit ang masarap na kabute.
Hakbang
Hakbang 1. Bumili ng mga shitake na kabute mula sa pinakamalapit na supermarket, ang seksyon ng paggawa
Hakbang 2. Maingat na hugasan ang mga kabute hanggang sa malinis ito
Hakbang 3. Upang maihanda ang mga shitake na kabute bago magluto, alisin ang matigas na bahagi ng tangkay o alisin ang buong tangkay
Kung ang mga tangkay ay malambot, hindi mo kailangang i-cut ang mga ito. Ang bahagi ng tangkay ay maaaring magamit sa bahagi ng payong para sa idinagdag na lasa
Hakbang 4. Patuyuin ang mga shitake na kabute na may malinis na tisyu o tela
Hakbang 5. Gupitin ang mga shitake na kabute sa hugis na kailangan mo gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina
Maaari mong hiwain, i-chop, o gamitin ito nang buo, depende sa recipe at sa paraang pinili mo upang maihanda ang shitake. Ang hiniwang mga kabute ay perpekto bilang isang ulam, habang ang mga pinutol sa maliliit na piraso ay perpekto para sa mga sopas, pagpuno, o mga sarsa
Hakbang 6. Ihanda ang iba pang mga sangkap na kailangan mo upang magluto ng shitake, kabilang ang mantikilya, langis, halaman, at pampalasa
Hakbang 7. Piliin kung paano mo gustong lutuin ang mga shitake na kabute
- Maaari mong sunugin ang mga shitake na kabute sa pamamagitan ng paghuhugas ng langis ng oliba at pagluluto sa kanila ng 5 hanggang 10 minuto. Iprito ang mga kabute sa isang maliit na mantikilya, asin, at paminta sa loob ng 4 hanggang 5 minuto sa isang mainit na kawali. Maghurno ng hiniwa o buong shitake na kabute sa oven sa loob ng 15 minuto pagkatapos ng pagsipilyo muna ng langis ng oliba.
- Kung nais mong lutuin ang mga shitake na kabute sa isang reseta tulad ng pinalamanan na mga takip ng kabute, pagpupuno ng kabute, o mga kabute ng gulay, sundin ang mga tagubilin sa iyong napiling pagpipilian.
Hakbang 8. Ihain ang mga lutong shitake na kabute
Mga Tip
- Ang mga pinatuyong shitake na kabute ay dapat ibabad nang maraming oras, hindi lamang 30 minuto. At ang buong tuyong mga kabute ay mas malambot kaysa sa hiniwang mga tuyong kabute.
- Kapag naghahanda ng mga shitake na kabute, tuyo ang mga ito hangga't maaari. Sa ganoong paraan ang texture ay mananatiling solid kapag luto.
- Subukan ang iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga shitake na kabute, kabilang ang pag-ihaw, pag-ihaw, at pagluluto ng mga ito sa microwave. Gayundin, gumamit ng shitake sa iba't ibang mga recipe na tumatawag para sa mga kabute. Ang mayamang lasa nito ay idaragdag sa iyong masarap na ulam na kabute.
- Kapag nagluluto ng mga shitake na kabute, gumamit ng naaangkop na asin, paminta, halaman at pampalasa. Ang masaganang lasa ng mga shitake na kabute ay masarap din kahit na walang idinagdag na pampalasa.
- Kapag pinili mo ang mga shitake na kabute, maghanap ng mga siksik sa pagkakayari. Ipinapahiwatig ng siksik na pagkakayari na ang mga kabute ay sariwa pa rin.
- Kapag natutunan mo kung paano iproseso ang mga shitake na kabute, subukang matuyo sila. Ang mga pinatuyong kabute ay may panlasa na, ayon sa mga mahilig sa kabute, mas mayaman kaysa sa mga sariwang kabute. Ibabad ang mga pinatuyong shitake na kabute sa tubig nang higit sa 30 minuto upang malambot ang mga ito. Maaari mo ring gamitin ang babad na tubig bilang isang gravy upang magdagdag ng lasa sa iyong pagluluto.
Babala
- Huwag magbabad ng sariwang mga shitake na kabute. Ang mga kabute na ito ay "porous" at ang paglalagay ng mga ito sa tubig ng masyadong mahaba ay magiging maputik ito.
- Huwag bumili ng mga shiitake na kabute na nagbago ang kulay o may mga maruming brown spot dahil maaaring hindi ito sariwa. Gayundin, iwasan ang mga kabute na may isang malagkit na pagkakayari.
