Tutulungan ka ng resipe na ito na gumawa ng isang mahusay na sarsa ng kabute na perpekto para sa mga karne, nilagang, casseroles, o mga vegetarian na kapalit ng karne. Gagawa ka muna ng isang daluyan ng puting sarsa para sa base, pagkatapos ihanda ang mga kabute upang maibaba ito.
Mga sangkap
- 3 1/2 kutsara ng mantikilya o margarine
- 2 kutsarang harina
- 1/2 tsp asin
- Black pepper pulbos
- 240 ML na gatas
-
225 gramo ng pinatuyong kabute
- 117 gramo ng pinatuyo na mga naka-kahong kabute o
- 225 gramo ng hiniwang mga sariwang kabute
- 1 tsp tinadtad na sibuyas
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paggawa ng isang Medium White Sauce
Hakbang 1. Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya o margarin
Maaari mo itong gawin sa maraming iba't ibang mga paraan. Maaari mong ilagay ang mantikilya sa isang espesyal na microwave at matunaw ito sa microwave nang 10 segundo nang paisa-isa, pagkatapos ay pukawin ang mantikilya bawat 10 segundo. Ang mantikilya ay matutunaw nang napakabilis sa ganitong paraan, kaya't hindi ito nasusunog. Maaari mo ring matunaw ang mantikilya sa kalan.
- Gumamit ng isang double boiler o isang pot pot upang dahan-dahang matunaw ang mantikilya. Kailangan mo ng isang mangkok na magkakasya sa isang maliit na kasirola.
- Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok.
- Pakuluan ang tubig sa isang maliit na kasirola.
- Ilagay ang mangkok ng mantikilya sa ibabaw ng palayok ng kumukulong tubig, at hayaan ang singaw mula sa tubig na dahan-dahang matunaw ang mantikilya.
- Pukawin ang mantikilya upang mas mabilis itong matunaw.
- Maaari mo ring matunaw ang mantikilya nang direkta sa kawali na gagamitin mo upang makagawa ng isang daluyan ng puting sarsa.
- Hindi alintana kung paano mo natutunaw ang mantikilya, ilagay ang tinunaw na mantikilya sa kasirola na iyong gagamitin upang gawin ang daluyan ng puting sarsa.
Hakbang 2. Magdagdag ng 2 kutsarang harina, 1/2 kutsarita asin, at itim na paminta upang tikman
Pukawin ang halo sa daluyan ng init hanggang sa makinis ang pagkakayari. Siguraduhin na ang init ay hindi masyadong mataas na ang harina ay nasunog - kakailanganin mong gawin ang pinaghalong dahan-dahan.
Hakbang 3. Magdagdag ng 240 ML ng likidong gatas
Dahan-dahang ibuhos sa kasirola, siguraduhin na ang gatas ay hindi magwisik sa mga gilid ng kawali. Patuloy na pukawin ang timpla sa iyong iba pang kamay upang matiyak na ang timpla ay magkakasama sa pantay na pagkakapare-pareho.
Hakbang 4. Hayaang lumapot ang sarsa
Maaaring kailanganin mong bawasan ng bahagya ang init upang hindi masunog ang sarsa. Kung mas matagal mo itong lutuin, magiging mas makapal ang sarsa, kaya't bantayan ang iyong pagluluto. Patuloy na pukawin ang sarsa at hayaang lutuin ito hanggang maabot ang iyong ninanais na pagkakapare-pareho. Ang resulta ay dapat magkaroon ng isang maayos na pagkakapare-pareho.
Bahagi 2 ng 2: Paggawa ng Mushroom Sauce
Hakbang 1. Gumawa ng 240 ML ng daluyan ng puting sarsa tulad ng inilarawan sa itaas
Hakbang 2. Tumaga ng mga sibuyas
Gumamit ng mga dilaw na sibuyas dahil wala silang malakas na lasa at maluluto nang maayos. Dice ang sibuyas sa maliliit na piraso hanggang sa makuha mo ang isang kutsarita ng sibuyas.
Hakbang 3. Ihanda ang mga kabute
Kung gumagamit ka ng mga naka-kahong kabute, alisan ang mga ito sa isang colander upang alisin ang anumang labis na likido. Hindi mo nais na ang iyong sarsa ay maging masyadong runny, kaya maubos ang mga kabute. Upang maghanda ng mga sariwang kabute
- Alisin ang mga tangkay ng mga kabute sa pamamagitan ng pagpili ng mga ito sa iyong mga kamay.
- Basain ang isang piraso ng napkin ng papel na may tubig.
- Isa-isang punasan ang dumi sa ulo ng kabute.
- Maaari mong hugasan ang mga kabute sandali sa malamig na tubig, ngunit huwag hayaang magbabad sila hangga't mabilis silang sumipsip ng tubig.
Hakbang 4. Matunaw ang natitirang 1 kutsarang mantikilya o margarin
Ilagay ang mantikilya sa isang iba't ibang kawali, at pukawin ang daluyan ng init hanggang sa natunaw.
Hakbang 5. Idagdag ang mga tinadtad na kabute at sibuyas
Magluto kapwa sa kalan sa daluyan ng init ng ilang minuto hanggang sa ang mga sibuyas ay maging ginintuang kayumanggi. Hindi mo kailangang palaging gumalaw, ngunit paminsan-minsan ay pukawin upang matiyak na ang iyong mga kabute at sibuyas ay hindi dumikit sa kawali.
Hakbang 6. Idagdag ang mga kabute at sibuyas sa puting sarsa upang matapos
Patuloy na painitin ang halo sa mababang init sa loob ng isang minuto o dalawa, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang hakbang na ito ay pagsasama-sama ng mga lasa at bibigyan ka ng isang pinag-isang sarsa. Tikman ang sarsa upang makita kung kailangan mo ng mas maraming asin o paminta.
