Dahil lamang pinili mo upang mabuhay ng isang simple at malusog na buhay, hindi nangangahulugang kailangan mong isuko ang ilan sa mga pangunahing kasiyahan sa buhay … halimbawa, popcorn! Mula pa noong una, bago pa ang microwave - bago pa man ang Jiffy-Pop - naimbento, ang mga tao ay gumawa at nasiyahan sa magaan, mahimulmol at masarap na ulam na ito. Gayunpaman, ang paggawa ng popcorn mula sa simula ay maaaring maging mahirap. Hindi lamang kailangan mong gumawa ng maraming mga butil ng mais hangga't maaari upang mag-pop, ngunit kailangan mo ring panatilihin ang mga kernels sa ilalim ng palayok mula sa pagsunog. Basahin ang artikulong ito upang malaman kung paano gumawa ng perpektong popcorn, gamit ang iyong sariling kalan. Maaari kang makakita ng dalawang paraan upang gumawa ng popcorn sa kalan, ang isang paraan ay ang klasiko at ang isa ay medyo mas mabilis at hindi gaanong kumplikado.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagsunod sa Tradisyunal na Paraan
Hakbang 1. Init ang langis sa isang maliit na 2.8 litro (o mas malaki) na kalan sa sobrang katamtamang init
Gumamit ng mga langis na may mataas na puntos na kumukulo tulad ng peanut, canola, at langis ng niyog. Kung gumagamit ng langis ng niyog, hayaang matunaw ang lahat ng solidong langis bago mo idagdag ang mga butil ng mais.
- Siguraduhin na ang iyong palayok o pitsel ay may takip.
- Ang temperatura para sa paglalagay ng mga butil ng mais ay nasa pagitan ng 400 at 460 degree Fahrenheit (204.4 hanggang 237.8 degrees Celsius). Masusunog ang langis sa 500 degree. Kung ang iyong langis ay nagsimulang manigarilyo, ito ay masyadong mainit.
- Maaari ka ring magdagdag ng asin sa langis upang matulungan ang panahon ng popcorn mula sa loob, kaysa idagdag ito sa tuktok matapos na ang popcorn ay ganap na mag-pop.
Hakbang 2. Ilagay ang 3 hanggang 4 na mga butil ng mais sa langis at takpan ang kalan
Kapag ang mga kernels ay pop, idagdag ang natitirang mga kernels sa isang pantay na layer. Takpan, alisin mula sa kalan, at bilangin sa loob ng 30 segundo.
Ininit muna ng pamamaraang ito ang langis sa tamang temperatura, pagkatapos ay naghihintay ng 30 segundo para sa lahat ng iba pang mga butil ng mais na dumating sa temperatura na malapit nang lumitaw. Sa ganitong paraan, kapag ang palayok ay ibabalik sa apoy, ang lahat ng mga butil ng mais ay pop sa parehong oras
Hakbang 3. Ibalik ang kawali sa init
Ang popcorn ay dapat magsimulang sumabog nang sabay-sabay. Kapag nagsimulang tumunog ang mga pop, dahan-dahang kalugin ang palayok sa pamamagitan ng pag-alis nito mula sa kalan at ibalik ito sa kalan.
Subukang buksan nang bahagya ang takip upang mapalabas ang singaw (ang popcorn ay magiging mas tuyo at mas crispier sa ganitong paraan, hindi matigas)
Hakbang 4. Alisin ang kawali mula sa init kapag ang mga pagsabog ay nagsisimulang mabagal nang halos 3 segundo sa pagitan ng bawat pagsabog
Buksan ang takip at agad na ilagay ang popcorn sa isang malaking mangkok.
Sa pamamaraang ito, halos lahat ng mga butil ng mais ay pop at walang susunugin
Hakbang 5. Matunaw ang mantikilya sa isang walang laman na mainit na kasirola
Idagdag ang popcorn at ipamahagi nang pantay ang mantikilya.
Tandaan na kung hahayaan mong medyo brown ang mantikilya, magdaragdag ito ng isang mas malakas, lasa ng buttery sa mantikilya at sa iyong popcorn
Hakbang 6. Magdagdag ng asin sa panlasa
Ang asin sa dagat ay isang mahusay na kahalili kung hindi mo nais na gumamit ng table salt.
- Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga lasa at pampalasa, tulad ng pinausukang paprika, cayenne pepper powder, chili pepper, curry powder, cumin, grated cheddar o parmesan cheese, at mga sariwang damo tulad ng rosemary.
- Kung nais mong gumawa ng iyong sariling bersyon ng matamis at maalat na popcorn, iwisik ang isang maliit na asukal sa popcorn at ihalo ang lahat habang ang popcorn ay mainit pa rin. Maaari ka ring magdagdag ng asukal sa mga butil ng mais kapag inilagay mo ang mga ito sa langis at nagsisimulang tumunog ang mga buto.
Paraan 2 ng 2: Paggamit ng Aluminium Foil
Hakbang 1. Ilagay ang langis, popcorn, at asin sa isang malaking 5.67-litro na mangkok ng paghahalo ng metal
Takpan ng aluminyo foil at mga butas ng suntok na may kutsilyo upang lumikha ng 10 slits.
Ang mga bitak ay magpapalabas ng singaw ng popcorn upang ang popcorn ay makaramdam na mas crispier. Ang antas ng crispness ay magiging tama din, hindi labis at hindi gaanong kaunti
Hakbang 2. Ilagay ang mangkok sa kalan at buksan ito sa katamtamang init
Patuloy na kalugin ang mangkok. Gumamit ng isang pares ng sipit upang hawakan ang mangkok. Magpatuloy na matalo hanggang matapos ang pag-pop ng mga kernel, mga 3 minuto.
Hakbang 3. Alisin ang mangkok mula sa init at maingat na alisin ang foil
Pukawin ang asin sa mga gilid ng mangkok na may isang spatula.
Hakbang 4. Matunaw ang mantikilya sa microwave
Dahan-dahang itapon ang popcorn sa layer ng mantikilya. Gawin ito sa pamamagitan ng pagbabago ng posisyon ng mangkok. Ihatid kaagad ang popcorn..
- Ang pamamaraang ito ay bahagyang mas mabilis kaysa sa tradisyunal na pamamaraan, dahil hindi mo kailangang subukan muna ang 3 o 4 na mga butil ng mais at maghintay ng isa pang 30 segundo matapos na mag-pop ang popcorn.
- Ang pamamaraang ito ay nagreresulta din sa isang mas maliit na bahagi ng pinggan, dahil ang mangkok na ginagamit mo sa kalan upang i-pop ang mga butil ng mais ay ang mangkok din na ihahatid mo sa sariwang popcorn na popcorn.
- Siguraduhin na ang mangkok ay sapat na cool upang ilipat sa paligid o ilagay sa kandungan ng isang tao. Kung masyadong mainit pa, maglagay ng tela sa ilalim.
Mga Tip
- Ang paraan ng pagluluto ng kalan ay maaari ding gamitin para sa microwave popcorn kung gusto mo ang isa at walang microwave.
- Naglalaman ang tubig ng mantikilya. Gumamit ng malinaw na mantikilya upang maiwasang mabasa ang popcorn.
- Ang mga pulbos na pampalasa ay dumidikit sa popcorn na mas mahusay kaysa sa solidong pampalasa. Kung wala kang popcorn sa iyo, maglagay lamang ng ilang mga popcorn kernels sa ilalim ng isang tasa, pagkatapos ay durugin ito sa matigas na plastik na hawakan ng isang kagamitan sa pagluluto (maliban kung mayroon kang isang madaling gamiting mortar at pestle).
- Ang sariwang popcorn ay ang pinaka-epektibo - ang mga butil ng mais na nasa loob ng aparador sa loob ng 2 taon ay hindi pop pati na rin ang sariwang mga butil ng mais.
