Maraming mga tagapagluto sa bahay ang nabigo kapag nakita nila ang perpektong resipe at nalaman na ang orihinal na ani ay dalawang beses na kinakailangan. Gayunpaman, ang karamihan sa mga recipe ay maaaring hatiin sa kalahati, kaya maaari mo pa ring gawin ang perpektong resipe nang hindi nag-aalala tungkol sa nasayang na pagkain.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pangunahing Pamamaraan para sa Paghati ng Mga Recipe sa Dalawa
Hakbang 1. Tingnan muna ang resipe
Para sa anumang resipe, ang unang bagay na dapat mong gawin ay basahin nang mabuti at maingat ang listahan ng mga sangkap at direksyon. Sa pamamagitan nito, malalaman mo kung aling mga sangkap ang kailangang maayos na hatiin at alin ang hindi gaanong mahalaga. Malalaman mo rin kung kailan gagamitin ang bawat sangkap at kung may anumang kailangan pang paghatiin sa proseso ng paghahanda.
Hakbang 2. Gupitin ang kalahati ng sangkap
Tingnan ang listahan ng mga sangkap at hatiin sa kalahati ang bawat kinakailangang sangkap. Gumamit ng kalahati ng dami ng lahat ng mga sangkap, at para sa iba pang mga sangkap, gupitin ito sa kalahati.
- Para sa buong materyal, sapat na ito upang hatiin ito sa kalahati. Halimbawa, ang isang resipe na orihinal na nangangailangan ng 2 mansanas ay kakailanganin lamang na gumamit ng isang mansanas pagkatapos na hatiin ng kalahati. Ang orihinal na recipe ay tumatawag para sa 1 mansanas, gumagamit lamang ng kalahating mansanas pagkatapos na hatiin ito sa kalahati.
- Kung ang mga sangkap ay sinusukat sa timbang, hatiin ang timbang sa kalahati. Halimbawa, kung ang orihinal na resipe ay tumatawag ng 1 lb (450 g) na karne ng baka, gumamit lamang ng lb (225 g) na baka pagkatapos hatiin sa kalahati.
-
Kapag hinati ang isang sukat sa kalahati, gamitin ang mga sumusunod na tagubilin:
- 2 kutsarang (30 ML) kaysa sa 1/4 tasa (60 ML)
- 2 tablespoons at 2 kutsarita (40 ML) kaysa sa 1/3 tasa (80 ML)
- 1/4 tasa (60 ML) kaysa sa 1/2 tasa (125 ML)
- 1/3 tasa (80 ML) kaysa sa 2/3 tasa (160 ML)
- 6 kutsarang (90 ML) kaysa 3/4 tasa (185 ML)
- 1 at 1/2 kutsarita (7.5 ml) kaysa sa 1 kutsara (15 ML)
- 1/2 kutsarita (2.5 ml) sa halip na 1 kutsarita (5 ML)
- 1/4 kutsarita (1.25 ML) kaysa 1/2 kutsarita (2.5 ML)
- 1/8 kutsarita (0.625 ml) kaysa sa 1/4 kutsarita (1.25 ML)
- 1 kurot kaysa sa 1/8 kutsarita (0.625 ML)
Hakbang 3. Mag-ingat sa mga pampalasa
Bawasan nang maingat kapag binubuo ang kalahati ng mga pampalasa. Sa halip na gamitin ang eksaktong kalahati nito, baka gusto mong isaalang-alang ang paggamit lamang ng kalahati nito, lalo na kung ang mga pampalasa ay mas madaling ayusin sa paglaon. Karaniwan itong mas mahusay na kailangan ng mas maraming pampalasa kaysa sa karamihan sa mga pampalasa.
Hakbang 4. Gumawa ng isang tala ng anumang mga kapalit na maaaring kailanganin mo
Kung wala kang isang partikular na sangkap na nakalista sa resipe o ayaw mong gamitin ito sa ilang kadahilanan, maaaring kailanganin mong palitan ang sangkap na iyon ng katulad na bagay. Tukuyin kung ilan pang mga sangkap ang kakailanganin mo upang tumugma sa buong halaga ng mga orihinal na sangkap. Pagkatapos nito, hatiin ang buong bilang ng mga pamalit sa kalahati.
Hakbang 5. Isulat muli ang resipe para sa iyong sariling kaginhawaan
Mas madaling isulat muli ang resipe mula sa simula, kasama ang listahan ng mga sangkap at direksyon. Mas madaling tingnan ang isang nababagay na bersyon ng isang recipe kaysa sa ito upang subukang tandaan ang mga pagwawasto na iyong ginawa kapag tinitingnan ang orihinal na hindi naayos na bersyon.
- Kapag muling pagsusulat ng isang resipe, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa mga sukat na nabanggit sa mga tagubilin. Halimbawa, ang orihinal na resipe ay maaaring tumawag ng 2 kutsarita (10 ML) ng asin, at kalahati ng asin ang ginagamit sa dulo. Sa ganoong paraan, mababasa ng isang bahagi ng mga tagubilin ang "Gumamit ng 1 kutsarita (5 ML) ng asin" at sa susunod sasabihin nito na "Gumamit ng natitirang asin." Kapag muling sinusulat ang unang pangungusap, siguraduhing isulat mo ulit ito upang maipakita ang kalahati ng orihinal na halaga, o "Gumamit ng kutsarita (2.5 ML) ng asin."
- Gumawa rin ng anumang kinakailangang oras sa pagluluto o pagbabago ng laki ng pan kapag muling isinulat mo ang resipe. Tingnan ang seksyon ng artikulong ito na tinatawag na "Karagdagang Mga Pagsasaalang-alang" para sa karagdagang impormasyon.
Bahagi 2 ng 3: Mga Sangkap ng Suliranin
Hakbang 1. Hatiin ang mga itlog
Ang mga itlog ay isa sa pinakamahirap na sangkap ng nutrisyon upang hatiin sa kalahati, ngunit kung kailangan mong hatiin ang isang kakaibang bilang ng mga itlog, magagawa mo ito nang walang labis na kaguluhan. I-crack ang isang buong itlog sa isang panukat na tasa at gumanap nang gaanong, hanggang sa ang mga yolks at puti ay mahusay na pagsasama. Pagkatapos, sukatin ang kalahati upang magamit sa iyong resipe.
- Kapag sumusukat ng kalahating itlog sa isang buong halaga, sukatin muna kung gaano karaming mga kutsara (millimeter) ito ay katumbas ng binugbog na itlog. Pagkatapos gawin iyon, sukatin ang kalahati ng orihinal na halaga at idagdag ito sa iyong resipe.
- Ang isang malaking itlog ay karaniwang katumbas ng 3 kutsarang (45 ML) ng mga binugbog na itlog, kaya maaari mong tandaan ito kung hindi mo nais na pumutok ng mas maraming itlog kaysa kinakailangan at nais na kalkulahin ang isang tinatayang bilang muna.
- Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang kahalili ng itlog o isang karton ng "pinalo" na mga itlog sa halip na buong mga itlog. Sundin ang mga direksyon sa karton upang matukoy kung gaano mo sukatin ang para sa isang buong itlog at kung magkano para sa kalahating itlog.
Hakbang 2. Gilingin ang lahat ng pampalasa
Kung ang isang resipe ay tumatawag para sa buong berry herbs o iba pang buong pampalasa na mahirap na hatiin, kakailanganin mong bayuhan ang buong halaga gamit ang isang lusong at pestle. Kapag tapos na ito, sukatin ang buong halaga at hatiin ito sa kalahati. Gumamit ng kalahati ng halagang ito para sa iyong bagong resipe.
-
Kung alam mo kung magkano ang ground spice ay katumbas ng isang tukoy na kabuuan ng pampalasa, maaari mo itong bilhin at gamitin ang form ng pulbos mula sa simula sa halip na gilingan ng kamay ang lahat. Maaaring kailanganin mong hanapin ang impormasyong ito sa online o sa isang cookbook, ngunit ang ilang mga karaniwang halimbawa ay:
- Ang 1 anise ay katumbas ng 1/2 kutsarita (2.5 ml) na prutas na haras sa lupa; gumamit ng 1/4 kutsarita (1.25 ML) para sa kalahati
- 7.6 cm sticks ng kanela pantay na 1 kutsarita (5 ML) ng ground cinnamon; gumamit ng 1/2 kutsarita (2.5 ml) para sa kalahati
- 3 mga sibuyas ay katumbas ng 1/4 kutsarita (1.25 ML) na mga ground clove; gumamit ng 1/8 kutsarita (0.625 ml) para sa kalahati
- 1 sibuyas ng bawang ay katumbas ng 1/8 kutsarita (0.625 ml) na pulbos ng bawang; gumamit ng kurot para sa kalahati
- 2.5 cm ng vanilla bean ay katumbas ng 1 kutsarita (5 ML) ng vanilla extract; gumamit ng 1/2 kutsarita (2.5 ml) para sa kalahati
Hakbang 3. Sukatin ang pakete
Kung hihilingin sa iyo na gumamit ng isang pakete ng isang sangkap sa orihinal na recipe, kakailanganin mong sukatin kung magkano ang orihinal sa isang packet. Kapag mayroon ka ng impormasyong ito, maaari mong sukatin ang kalahati ng orihinal na halaga at idagdag ito sa iyong resipe.
- Ang ilang mga pakete ay magsusulat ng halaga sa loob. Ngunit kung hindi, susukatin mo mismo ang buong halaga.
- Huwag subukang alamin kung gaano karaming "kalahati" ang isang pakete sa pamamagitan lamang ng pagtingin, lalo na kung nagtatrabaho ka sa mga sensitibong sangkap tulad ng lebadura.
- Halimbawa, ang isang karaniwang 0.25 oz (7.5 g) na pakete ng aktibong dry yeast ay naglalaman ng 2 kutsarita (11.25 ml). Kung gumagamit ka ng isang kalahating pack, gumamit ng 1.125 kutsarita o 1 kutsarita at isang pakurot (5,625 ML) ng lebadura.
Hakbang 4. Sukatin kung hindi ka sigurado
Karaniwan, ang anumang mga sangkap na mahirap i-cut sa kalahati ay dapat na mabawasan sa isang form na maaaring masukat gamit ang isang kutsara ng pagsukat, pagsukat ng tasa, o sukatan. Sukatin ang mga sangkap habang buo ang mga ito at hatiin ang unang pagsukat sa kalahati para sa iyong resipe.
Bahagi 3 ng 3: Karagdagang Pagsasaalang-alang
Hakbang 1. Palitan ang pag-ukit ng kaldero
Habang hindi ito laging kinakailangan, kung minsan kailangan mong maghanda ng pagkain sa isang kawali na kalahati ng orihinal na sukat na nakasaad sa resipe.
- Bilang isang pangkalahatang panuntunan, dapat mong bawasan ang laki ng kaldero upang ang mga sangkap ay maaaring idagdag sa parehong lalim ng orihinal na resipe. Sa madaling salita, kung dapat mong punan ang isang malaking kawali na puno ng cookie kuwarta, pumili ng isang cake pan na maaari mong punan ang kalahati ng buong kalahati ng laki ng iyong cake ng batter.
- Tandaan na mas mahalaga pa ito kung mayroon kang isang resipe na pumupuno sa buong lalagyan. Kung mayroon kang isang resipe na gumagawa ng buong paghahatid, maaari mong gamitin ang anumang laki ng kawali. Halimbawa, kung maghurno ka ng 12 cookies kung ang resipe ay para sa 24, maaari mo pa ring magamit ang parehong laki ng kawali. Magkakaroon ng silid na natira, ngunit ang natitirang puwang na ito ay walang epekto sa pagluluto sa hurno ng cookies.
Hakbang 2. Isaalang-alang ang temperatura ng pagluluto
Ang temperatura sa pagluluto ay karaniwang pareho para sa anumang resipe, kahit na hinati mo sa kalahati ang recipe. Sa katunayan, dapat mong tratuhin ang temperatura ng pagluluto bilang isang pare-pareho at gamitin ito bilang isang monitor upang masubaybayan ang pag-usad ng pagkain habang nagluluto ito.
- Dapat mo ring suriin ang temperatura sa pagkain kung ang recipe ay nagbibigay ng impormasyon tungkol dito. Tulad ng temperatura sa pagluluto, ang temperatura sa pagkain ay hindi kailangang hatiin sa kalahati at dapat manatiling pareho para sa kalahating resipe.
- Ang tanging bagay na dapat mong isaalang-alang na pagtaas ng temperatura ay kapag nagluluto ka ng higit sa isang pagkain sa oven nang sabay. Sa kasong ito, itaas ang temperatura ng 25 degree Fahrenheit (14 degree Celsius).
Hakbang 3. Baguhin ang oras ng pagluluto kung kinakailangan
Kung inihurno mo ang kalahati ng resipe, maaaring kailanganin mong bawasan din ang oras ng pagluluto. Tandaan na ang oras ng pagluluto na ito ay hindi laging binawasan ng eksaktong kalahati. Dapat mong simulan ang pagbibigay pansin sa iyong pagkain sa kalahati, ngunit maaaring mas matagal ito upang ganap na maluto.
- Para sa kalahating cake, tinapay, o pie na resipe, ang oras ng pagluluto ay nasa pagitan ng dalawang-katlo at tatlong-kapat ng orihinal na oras ng pagluluto.
- Para sa kalahati ng mga recipe na kinasasangkutan ng karne o gulay, ang oras ng pagluluto ay karaniwang halos kalahati ng orihinal na oras. Gayunpaman, ang pagbubukod ay kapag gumamit ka ng mga indibidwal na pagbawas ng karne na pareho ang laki ng mga pagbawas ng karne na nabanggit sa orihinal na resipe. Sa madaling salita, isang 2 lb (900 g) litson ay lutuin sa kalahati ng oras ng isang 4 lb (1800 g) inihaw, ngunit ang dalawang 1/4 lb (115 g) na hamburger ay lutuin sa parehong oras bilang apat 1/4 lb. lb (115 g) lutong hamburger.
Hakbang 4. Alamin ang mga pagbubukod
Habang ang karamihan sa mga recipe ay maaaring hatiin sa kalahati, ang ilan ay mas mahirap kaysa sa iba. Kung ang isang resipe ay hindi mahusay na ibinahagi, dapat mong tanungin ang iyong sarili kung handa kang kumuha ng panganib o mas mahusay na makahanap ng isang resipe na may katulad na lugar ng lutuin na may mas kaunting mga servings.
