Ang puting labanos ay isang nakatanim na sangkap ng pagkain para sa karamihan ng mga mamamayan ng kontinente ng Europa. Ang gulay na ito ay sikat pa sa Estados Unidos at naproseso sa anyo ng alak. Ngayon, ang puting labanos ay isa sa pinaka masarap na pinggan ng taglamig. Maaari mong litsuhin ito ng rosemary upang mapagbuti ang natatanging lasa o bigyang-diin ang likas na tamis nito sa isang honey-based spread.
Mga sangkap
- 1 kg puting labanos
- Asin at paminta para lumasa
- Iba't ibang pampalasa at halamang pinili
- 125 ML langis ng oliba (malasang resipe)
- 30 ML langis ng oliba at 80 ML maple syrup o honey (matamis na resipe)
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Roasting Savory White Radishes
Hakbang 1. Painitin ang iyong oven
Itakda ang temperatura ng oven sa 200 degree Celsius.
Hakbang 2. Hugasan ang puting labanos
Kuskusin ang mga singkamas sa ilalim ng umaagos na tubig upang alisin ang anumang dumidikit na dumi. Putulin ang mga ugat at dahon sa itaas kung nakakabit pa rin.
Hakbang 3. Pakuluan ang labanos hanggang sa kalahating luto upang malambot ang pagkakayari
Maaari mong ihawan kaagad ang mga labanos, ngunit kung pinakuluan mo muna ang mga ito, mas malambot ang mga ito sa pagkakayari. Upang magawa ito, ilagay ang buong puting labanos, o singkamas na pinutol sa kalahati sa kumukulong brine. Kumulo ng 8 minuto o hanggang lumambot ang labanos. Hugasan ng malamig na tubig hanggang sa tumigil ang paggalaw ng mga labanos, pagkatapos ay matuyo.
- Ang hakbang na ito ay mahalaga para sa mga hinog na labanos na higit sa 2.5 cm ang lapad na may isang matigas, mahibla na pagkakayari. Kung hindi mo nais na pakuluan muna ang mga ito, alisin ang mga ugat ng malunggay bago lutuin.
- Ang pagpapakulo ng labanos ay magpapadali sa iyo upang balatan ang balat ng kamay. Kung hindi mo nais na pakuluan ito, iwanan ang balat dahil ang bahaging iyon ay nagpapanatili ng natatanging lasa ng puting labanos.
Hakbang 4. Gupitin ang puting labanos sa parehong laki
Gupitin ang mga turnip sa 7.5 cm ang haba mula sa makapal na dulo hanggang sa tapered end. Bilang kahalili, gupitin ang mga singkamas sa mga parisukat upang mas mabilis silang magluto.
Hakbang 5. Magdagdag ng langis at pampalasa
Pag-ambon ng puting labanos na may langis ng oliba o iba pang langis ng halaman. Idagdag ang langis, pagkatapos ay gamitin ang iyong malinis na mga kamay upang maikalat ito sa buong labanos. Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, pati na rin ang iba pang masarap na mga mixture na pampalasa. Narito ang ilang mga ideya upang subukan:
- Durog rosemary, tim, at / o bawang.
- Isang kurot ng coriander at cumin.
Hakbang 6. Ilagay ang puting labanos sa kawali
Kung gumagamit ka ng mga hilaw na labanos, gumamit ng isang sheet ng foil upang takpan ang kawali, at panatilihing basa at hindi matigas ang mga labanos. Hindi na kailangang gumamit ng takip kung nag-litson ka ng pinakuluang singkamas.
Hakbang 7. Maghurno hanggang sa gaanong kayumanggi
Ang mga puting labanos ay handa nang kumain kapag sila ay kayumanggi o lilitaw upang bumuo ng isang caramel layer sa ilang mga punto, ngunit hindi nalalanta. Karaniwan itong tumatagal ng 45 minuto, o 20 minuto kung pre-pinakuluang mo ang mga labanos. Suriin ang mga labanos bago ang oras ng pagluluto, dahil ang oras ng pagluluto para sa mga labanos ay nag-iiba depende sa laki ng ginamit na mga sangkap.
Para sa isang mas pantay na kulay na kayumanggi, suriin ang mga labanos bawat 10 o 20 minuto, pagkatapos ay i-flip ang bahagi na dumidikit sa kawali
Hakbang 8. Paglilingkod sa lalong madaling panahon
Tulad ng patatas, ang mga puting labanos ay may tuyong pagkakayari na maayos sa mantikilya, cream, yogurt, o crme fraîche. Bilang isang pagpipilian, magdagdag ng mga sariwang damo na umaayon sa pampalasa ng malunggay, tulad ng mga tinadtad na dahon ng coriander upang umakma sa coriander at cumin seed na ginamit nang mas maaga.
Maaari mong itago ang lutong puting labanos sa oven sa isang mababang setting habang naghihintay para sa buong hapunan ng hapunan upang maging handa
Paraan 2 ng 2: Pag-ihaw ng Sweet Spiced White Radish
Hakbang 1. Painitin ang iyong oven
Itakda ang temperatura upang umabot sa 200ºC.
Hakbang 2. Ihanda ang mga labanos
Hugasan ang puting labanos at alisin ang anumang dumidikit na dumi. Gupitin ang magkabilang dulo ng labanos, pagkatapos ay hatiin ito upang makabuo ng pantay na sukat na mga piraso ng labanos.
Alisin ang anumang mga ugat na nakakabit sa malaking puting labanos
Hakbang 3. Ilagay ang mga labanos sa isang baking sheet na may linya na foil
Ang honey at maple syrup ay mananatili sa kawali habang proseso ng pagluluto. Ang paglalagay ng pan sa foil ay magpapadali sa paglilinis.
Hakbang 4. Idagdag ang natitirang mga sangkap
Paghaluin ang 1 kutsarang langis ng oliba, 3 kutsarang honey o maple syrup, at isang kurot ng asin at paminta (Kung nais mong gumamit ng isang tumpak na panukala, maghanda ng 30 ML ng langis ng oliba at 80 ML ng honey o maple syrup sa panahon na 1 kg puting labanos). Ibuhos ang halo sa mga labanos at pukawin upang maipahid ang lahat ng mga bahagi.
- Kung ang madilim ay tila maulap o masyadong makapal, painitin ito hanggang sa sapat na ibuhos.
- Maaari mong gamitin ang maple syrup, ngunit hindi ito pareho ang lasa. Iwasang gumamit ng mga hindi sangkap na asukal dahil kakailanganin mo ang asukal upang mag-caramelize sa ibabaw ng mga labanos.
Hakbang 5. Maghurno hanggang malambot at ginintuang kayumanggi
Nakasalalay sa laki ng labanos, ang prosesong ito ay maaaring tumagal kahit saan mula 20 hanggang 40 minuto. I-on ang mga piraso ng labanos minsan sa proseso ng pagluluto, kung ang isang panig ay kayumanggi na.
