Ang three-quarter-lutong matapang na itlog ay gaanong pinakuluang lamang upang ang mga nilalaman ay likido pa rin. Kung nais mong magkaroon ng tatlong-kapat na pinakuluang itlog para sa agahan sa isang regular na batayan, marahil maaari kang bumili ng isang porselana na egg cooker (egg coddler). Gayunpaman, kung kakailanganin mo lamang gumawa ng paminsan-minsang three-quarter-pinakuluang itlog para sa isang recipe, hindi mo kakailanganin ang anumang mga espesyal na tool.
Mga sangkap
Para sa 1 paghahatid
- 1-2 itlog
- Tubig
- Mantikilya, langis ng oliba, o spray ng pagluluto na hindi stick.
- Asin (tikman)
- Itim na paminta (tikman)
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggamit ng Coddler
Hakbang 1. Payagan ang mga itlog na dumating sa temperatura ng kuwarto
Alisin ang mga itlog mula sa ref at itabi nang halos 30 minuto (o hanggang sa ang mga itlog ay nasa temperatura ng kuwarto).
Kung ang mga itlog ay malamig pa rin, ang oras ng kumukulo ay magkakaiba at mahirap matukoy kung ang mga itlog ay luto hanggang sa ganap silang basag. Karaniwan kung ang mga itlog ay malamig pa rin (hindi mula sa temperatura ng kuwarto), ang oras na kumukulo ay kailangang idagdag 1-2 minuto
Hakbang 2. Pakuluan ang isang palayok ng tubig
Punan ang tubig ng palayok hanggang sa taas na 2.5-5 cm. Init ang palayok sa kalan sa katamtamang init hanggang sa kumukulo ang tubig.
- Gumamit lamang ng sapat na tubig. Kapag ang itlog na pigsa ay inilalagay sa kawali, ang antas ng tubig ay hindi dapat lumagpas sa kalahati ng taas ng coddler. Siguraduhin na ang coddler ay hindi ganap na nahuhulog sa tubig.
- Upang maiwasan ang pagdudulas ng coddler, takpan ang ilalim ng kawali ng basahan.
Hakbang 3. Langisan ang coddler
Grasa ang loob ng coddler na may spray sa pagluluto, mantikilya, o langis sa pagluluto. Langisan din ang loob ng takip ng metal ng tool.
- Gawin ang hakbang na ito sa parehong oras tulad ng nakaraang hakbang. Iyon ay, ang paghahanda ng coddler at itlog ay ginagawa habang hinihintay ang tubig na kumukulo, hindi pagkatapos ng pigsa ng tubig.
- Kuskusin ang langis sa buong loob ng coddler gamit ang malinis na mga kamay, isang tisyu, o isang sipilyo. Ang loob ng coddler ay dapat na ganap na grasa, ngunit huwag labis na gawin ito upang may isang pool ng langis sa ilalim.
Hakbang 4. I-crack ang mga itlog at agad na ilagay sa coddler
Ang mga puti at yolks ay dapat dumiretso sa coddler. Maaari ka ring magdagdag ng asin at paminta sa hilaw na itlog.
- Ang bilang ng mga itlog ay nakasalalay sa laki ng coddler. Ang maliit na coddler ay maaari lamang humawak ng isang itlog, habang ang mas malaking modelo ay maaaring tumagal ng dalawang itlog.
- Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga sangkap at panimpla, tulad ng gadgad na keso, sariwang halaman, tinadtad na karne, o kalahating kutsarita ng cream.
Hakbang 5. Ikabit nang mahigpit ang takip ng coddler
I-install ang takip ng coddler at iikot ito nang mahigpit.
Ang takip ng coddler ay dapat na sapat na masikip upang ang tubig at singaw ay hindi makapasok dito, ngunit hindi mo kailangang paikutin ito nang kasing lakas hangga't maaari hanggang sa masyadong masikip, gumanap lamang ito nang basta-basta hanggang madama mo ang pol
Hakbang 6. Ilagay ang coddler sa kumukulong tubig
Maingat na ibababa ang coddler sa kumukulong tubig. Hayaang magluto ang mga itlog ng halos 5-8.5 minuto.
-
Ang eksaktong oras sa pagluluto ay nakasalalay sa laki ng coddler at mga itlog.
- Para sa isang daluyan ng itlog sa isang maliit na coddler, lutuin ng 5 minuto.
- Para sa isang malaking itlog sa isang maliit na coddler, lutuin sa loob ng 5.5 minuto.
- Para sa dalawang daluyan ng itlog sa isang malaking coddler, lutuin ng 6.5 minuto.
- Para sa dalawang malalaking itlog sa isang malaking coddler, magluto ng 8.5 minuto.
Hakbang 7. Buksan ang coddler
Maingat na alisin ang coddler mula sa kumukulong tubig at ilagay ito sa isang ibabaw na lumalaban sa init, tulad ng basahan. Magsuot ng makapal na guwantes sa kusina upang maunawaan ang mga gilid ng takip ng metal ng coddler at pagkatapos ay ibaling ito.
Upang alisin ang coddler mula sa kumukulong tubig, subukang gumamit ng kutsara / tinidor; I-slide ang dulo ng kutsara / tinidor sa singsing sa itaas ng cap ng coddler, pagkatapos ay iangat ito. Maaari ring ilagay sa guwantes sa kusina at pagkatapos ay agad na tinanggal
Hakbang 8. Ihain ang pinakuluang itlog
Ang pinakuluang itlog ay dapat kainin kaagad at maaaring ihatid nang direkta sa coddler.
Paraan 2 ng 3: Nang Hindi Gumagamit ng Coddler
Hakbang 1. Siguraduhin na ang mga itlog ay nasa temperatura ng kuwarto
Alisin ang mga itlog mula sa ref tungkol sa 30 minuto bago simulan ang pigsa. Iwanan lamang ito sa counter ng kusina hanggang ang temperatura ay pareho sa temperatura ng kuwarto.
Ang malamig na itlog ay kailangang pinakuluan nang mas mahaba at mahirap makarating sa tatlong-kapat na luto. Pangkalahatan, ang mga malamig na itlog ay dapat na pinakuluan tungkol sa 30-60 segundo mas mahaba kaysa sa mga nasa temperatura ng kuwarto
Hakbang 2. Maghanda ng kumukulong tubig
Punan ang tubig ng takure ng tubig at lutuin sa kalan sa sobrang init. Hintaying sumipol ang takure o hanggang sa kumukulo ang tubig.
Maaari mo ring pakuluan ang tubig sa isang palayok kung wala kang isang takure
Hakbang 3. Maghanda ng isang lalagyan ng tubig na yelo
Habang naghihintay para sa tubig na kumukulo, maghanda ng isang medium-size na mangkok na puno ng kalahati ng malamig na tubig at isang dakot o dalawa ng mga ice cube.
Hakbang 4. Ilagay ang mga itlog sa isang tasa o mangkok
Ilagay ang mga itlog sa isang hiwalay, lalagyan na hindi lumalaban sa init at ilagay ang lalagyan sa isang ibabaw na lumalaban sa init, tulad ng basahan.
Ang isang mangkok ay maaaring maglaman ng maraming mga itlog, ngunit pinakamahusay na huwag hayaan ang mga itlog na hawakan ang bawat isa. Kung ang mangkok ay masyadong puno, ang proseso ng kumukulo ay hindi pantay
Hakbang 5. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga itlog
Kapag kumukulo ang tubig, ibuhos ito sa mga itlog. Iwanan ang mga itlog sa mainit na tubig hanggang sa 1 minuto.
- Ang isang minuto ay dapat na sapat upang makagawa ng isang matapang na itlog na runny pa rin. Kung nais mo ang isang mas matatag na puti na itlog, hayaang umupo ang itlog ng halos 5 minuto.
- Kung gumagamit ka ng isang palayok upang pakuluan ang tubig, alisin lamang ang kawali mula sa kalan at ilagay ang mga itlog sa mainit na tubig. Iwanan ito ng 1 minuto. Ang pamamaraang ito ay medyo mapanganib upang masira ang mga shell ng itlog.
Hakbang 6. Palamigin ang mga itlog sa tubig na yelo
Gumamit ng isang slotted spoon o sipit upang alisin ang mga itlog mula sa mainit na tubig at pagkatapos ay ilagay ito sa tubig na yelo. Iwanan ang mga itlog sa tubig na yelo ng 2 minuto upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
Mag-ingat sa paggalaw ng mga itlog upang hindi masira. Ang nilalaman ng itlog ay likido pa rin, kaya kung masira ang shell, ang nilalaman ng itlog ay bubo at magkakalat saanman
Hakbang 7. Gumamit ng matapang na itlog tulad ng ninanais
Upang makuha ang mga nilalaman ng itlog, basagin ang shell at ibuhos ang mga nilalaman sa isang maliit na ulam.
Ang pinakuluang itlog na inihanda sa ganitong paraan ay karaniwang ginagamit sa mga resipe tulad ng upang gumawa ng mayonesa o sarsa ng litsugas ng Caesar. Bihirang kainin agad ang itlog sa estado na ito, ngunit hindi imposible. Anuman ang layunin, dapat gamitin agad ang mga itlog
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng Microwave
Hakbang 1. Maghanda ng isang mababaw na lalagyan ng tubig na yelo
Punan ang isang mababaw na mangkok o plato ng tubig na yelo, may taas na 2.5 cm lamang. Magdagdag ng ilang mga ice cubes upang gawing mas malamig ang tubig.
Sa paglaon ay maglalagay ka ng isang bukas na lalagyan sa iced water na ito, kaya pinakamahusay na panatilihing mababaw ang tubig. Kung ang tubig ay masyadong mataas, kalaunan maaari itong pumasok at maabot ang pinakuluang itlog sa lalagyan kapag inilagay
Hakbang 2. I-crack ang mga itlog at ibuhos sa isang maliit na mangkok
I-crack ang mga itlog at agad na ibuhos ito sa isang maliit, ligtas na mangkok na microwave.
- Ang mangkok ay hindi kailangang masakop sa hakbang na ito.
- Gumamit ng isang mangkok na hindi bababa sa 8 cm ang taas upang hindi madaling makakuha ng tubig na yelo sa paglaon.
Hakbang 3. Lutuin ang mga itlog sa microwave sa loob ng 10-15 segundo
Lutuin ang mga itlog sa microwave sa maximum na setting ng init. Para sa isang itlog, sapat na upang magluto ng 10 segundo; para sa dalawang itlog, 15 segundo.
Kapag tapos ka na, ang mga itlog ay dapat na lutuin ngunit napaka-runny
Hakbang 4. Palamigin ang mga itlog
Maingat na ilipat ang mangkok ng mga itlog sa lalagyan ng iced water. Hayaan itong cool para sa 30-60 segundo upang ihinto ang proseso ng pagkahinog.
Magandang ideya na takpan ang mangkok o itaas ito ng plastik upang maiwasan ang pagpasok ng tubig na yelo
Hakbang 5. Gamitin kung kinakailangan
Ang mga itlog na hard-pinakuluang na inihanda sa ganitong paraan ay karaniwang ginagamit sa mga sarsa o iba pang mga resipe, na bihirang kainin kaagad.
