Ang baking ay isang masaya at masarap na paraan upang maghanda ng pagkain. Ang paggamit ng uling na uling ay hindi kasing dali ng isang gas grill, ngunit ang pagkain ay mas masarap gawin. Una, buhayin ang uling gamit ang isang starter ng uling, pagkatapos ay ikalat ang handa na uling sa grill. Ang mga mabilis na pagluluto na pagkain tulad ng mga maiinit na aso, hamburger, at gulay ay maaaring lutuin sa isang bukas na grill. Kung nagtatrabaho ka sa pagkain na tumatagal ng mahabang oras upang magluto tulad ng walang boneless na manok, takpan ito at siyasatin ito paminsan-minsan.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng uling
Hakbang 1. Ilagay ang mga briquette sa charcoal burner
Ang 1.5 kg ng uling ay karaniwang sapat upang magkasya ang karamihan sa mga burner at grill ng uling. Ang mga charcoal burner ay karaniwang mayroon ding isang linya ng pagpuno. Kung mayroon, gamitin ito bilang isang benchmark.
- Ang isang starter ng uling ay isang aparato sa anyo ng isang metal na silindro na may isang ihawan sa ilalim, mga butas sa mga gilid, at humahawak sa magkabilang panig. Inilagay mo ang uling sa kagamitan, sunugin ito nang mahusay at ligtas, pagkatapos ay ibuhos ang mga briquette sa grill kapag tapos na sila.
- Ang mga burner ay maaaring mapanganib at hindi kinakailangan kung gumagamit ka ng charcoal burner.
Hakbang 2. Ihanda ang mapagkukunan ng sunog
Kumuha ng isang sheet ng pahayagan at igulong ito. Isawsaw sa langis ng halaman at ilagay sa ilalim ng uling, sa ilalim ng grid.
Hakbang 3. I-on ang charcoal burner
Ilagay ang kagamitan sa isang patag, ligtas na apoy sa ibabaw, tulad ng isang konkretong daanan o grill grill. Kumuha ng isang mas magaan o magaan at ipasok ito sa isa sa mga butas upang magaan ang dyaryo. Hayaang kumalat ang apoy sa uling at sunugin ito hanggang sa maging abo. Karaniwan itong tumatagal ng 20 minuto.
Subaybayan ang charcoal burner habang naghihintay ka
Hakbang 4. Ikalat ang pantay na patong ng uling para sa mabilis na pagluluto ng pagkain
Itaas ang grill grill, at maingat na idagdag ang uling. Ang mga pagkain tulad ng maiinit na aso, hamburger, at gulay ay hindi kailangang lutuin nang matagal at ang uling ay kailangang kumalat nang pantay sa pag-ihaw.
Hakbang 5. Lumikha ng dalawang mga sona ng init para sa mabagal na pagkain na pagluluto
Ang manok, litson, baboy loin, at mga katulad na pagkain ay matagal magluto. Ilagay ang uling sa grill, pagkatapos ay i-slide ito sa isang gilid. Lilikha ito ng isang hindi direktang heat zone upang ang pagkain ay maaaring ganap na lutuin nang hindi nasusunog.
Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Grill
Hakbang 1. Linisin ang grill grille
Kumuha ng isang malinis na labador at balutin ito ng mahigpit sa isang dulo ng isang stick, spatula, o mahabang metal na kutsara. Isawsaw ito sa tubig, pagkatapos ay kuskusin ito pabalik-balik sa ngayon na mainit na grid upang alisin ang grasa, residu ng pagkain, o iba pang mga labi. Patuloy na isawsaw ang stick sa tubig kung kailangan mong basahin muli ito.
- Inirerekumenda ng ilang mga tao ang paglilinis ng grill gamit ang isang matigas na wire brush bago magpainit. Gayunpaman, ang hakbang na ito ay maaaring maging sanhi ng mga metal na particle na manatili sa pagkain.
- Ang grill grille ay ligtas na linisin gamit ang isang mamasa-masa na tela, at ang dumi ay mas malalabasan dahil mainit ang grille.
Hakbang 2. Magdagdag ng kahoy para sa idinagdag na lasa ng usok
Maglagay ng 1-2 mga chips ng kahoy sa uling bago mo ilagay ang pagkain. Papayagan nito ang pagkain na manatiling nakikipag-ugnay sa usok nang mas matagal at bibigyan ito ng masamang lasa na gusto mo.
- Gumamit lamang ng mga chip ng kahoy na may grade sa pagkain (ligtas para sa pagkain). Maaari mo itong bilhin sa isang tindahan ng hardware.
- Ang mga Hickory, mesquite, at applewood chips ay popular na ginagamit para sa pagluluto sa hurno.
- Ibabad ang kahoy sa malinis na tubig sa loob ng 20 minuto bago maghurno upang matulungan ang pagbagal ng pagkasunog at magdagdag ng lasa sa pagkain.
Hakbang 3. Ilagay ang pagkain sa grill kapag mainit
Maghintay ng isang minuto bago ilagay ang pagkain sa grill upang matiyak na maluto itong mabuti at maiwasang dumikit sa grill. Ilagay ang mga pagkaing maluluto sa uling. Ang mga pagkain na tumatagal ng mahabang panahon sa pagluluto ay dapat na ilagay sa tabi ng uling upang hindi sila direktang uminit.
Kuskusin ang isang maliit na langis sa ibabaw ng grill bago ilagay ang pagkain. Pipigilan din nito ang pagkain mula sa pagdikit
Bahagi 3 ng 3: Pagluluto ng Pagkain
Hakbang 1. Isara ang grill, kung kinakailangan
Ang mga maiinit na aso, hamburger, at iba pang mga pagkaing mabilis magluto ay maaaring ihaw habang hindi tinatakpan. Para sa mga pagkaing mas matagal ang pagluluto, tulad ng manok o baka, maglagay ng takip sa grill. Ang hakbang na ito ay nagdaragdag ng dami ng hindi direktang init upang ang pagkain ay maaaring magluto ng mas mahusay.
- Magdagdag ng bagong uling bawat 30-60 minuto kung ang iyong pagkain ay kailangang magluto ng sapat na haba.
- Huwag buksan nang madalas ang takip ng grill upang suriin ang pagkain kung makatakas ang init.
Hakbang 2. Ayusin ang damper ng grill upang makontrol ang init
Buksan ang damper kung nais mong dagdagan ang init, halimbawa para sa pagluluto ng mga steak. Takpan kung nais mong magluto sa mababang temperatura, tulad ng inihaw na baboy o gulay.
Pinapayagan ng pagbubukas ng silencer ang uling na mas mag-init habang tumatanggap ito ng mas maraming oxygen. Ang kabaligtaran na epekto ay nakuha kapag ang silencer ay sarado
Hakbang 3. Suriin ang temperatura ng pagkain
Gumamit ng instant na digital thermometer upang suriin ang temperatura ng pagkain. Magdala lamang ng pagkain sa grill kapag tama ang temperatura. Sa ganoong paraan, maaari mong tiyakin na ito ay ganap na luto kaya't ligtas itong kainin, narito ang ilang mga halimbawa:
- Baboy sa 71 degree Celsius.
- Ang karne ng baka ay mahusay na ginawa sa 77 degrees Celsius.
- Manok na nasa 74 degree Celsius.
Hakbang 4. Isara ang grill at alisin ang mga abo
Kapag tapos ka na sa pagluluto, takpan ang grill at palamigin ang lahat. Kapag ang grill ay lumamig, i-scoop ang mga abo gamit ang isang pala at ilagay ang mga ito sa isang timba o metal latrine. Magbabad sa tubig magdamag at itapon.
