Ang kumukulong tubig ay isang pangkaraniwang trabaho at palaging magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Nais bang magluto ng hapunan? Subukan upang makahanap ng isang paraan upang isama ang mga itlog na hard-pinakuluang sa iyong pinggan, o asinin ang mga ito upang magdagdag ng lasa. Kapag nag-hiking o nagkakamping, maaari mong malaman kung bakit masyadong matagal ang pagluluto ng pagkain, o gawing ligtas na maiinom ang tubig sa ilog. Tutulungan ka ng artikulong ito na malaman ang mga ito at iba pang mga intricacies.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: kumukulong Tubig para sa Pagluluto
Hakbang 1. Gumamit ng isang kasirola na may takip
Ang talukap ng mata ay panatilihin ang init sa palayok upang ang tubig ay mas mabilis na kumukulo. Ang mga malalaking kaldero ay tumatagal ng mahabang panahon upang pakuluan, ngunit ang hugis ay halos walang epekto.
Hakbang 2. Magdagdag ng malamig na tubig sa gripo
Ang mainit na tubig na gripo ay maaaring magdala ng tingga mula sa mga tubo ng tubig, at hindi inirerekumenda para sa pag-inom o pagluluto. Kaya, pinakamahusay na gumamit ng malamig na tubig sa gripo. Huwag punan ang palayok sa labi na ito ay umaapaw kapag kumukulo, at kakailanganin mong bigyan ng puwang para sa lutong pagkain.
Huwag maniwala sa mga alamat; Ang malamig na tubig ay hindi kumukulo nang mas mabilis kaysa sa mainit na tubig. Ang pagpipiliang ito ay ligtas, ngunit mas tumatagal
Hakbang 3. Pagwiwisik ng asin para sa panlasa (opsyonal)
Ang asin ay halos walang epekto sa kumukulong temperatura, kahit na nagdagdag ka ng sapat upang makagawa ng tubig-dagat! Ang lasa ay nagdaragdag lamang sa pagkain, lalo na ang pasta na sumisipsip ng asin kasama ang tubig.
- Mapapansin mo ang pagtaas ng mga bula kaagad na maidagdag mo ang asin. Huwag magalala, ang epekto na ito ay hindi magbabago ng temperatura ng tubig.
- Magdagdag ng asin kapag kumukulong itlog. Kung ang basag ay basag, ang asin ay makakatulong sa mga puti upang patatagin at punan ang mga butas.
Hakbang 4. Ilagay ang kawali sa mataas na init
Ilagay ang palayok sa kalan at buksan ang init sa isang mataas na setting. Takpan ang kaldero ng takip upang mas mabilis na pakuluan ang tubig.
Hakbang 5. Alamin kung paano pakuluan ang tubig
Karamihan sa mga recipe ay mangangailangan sa iyo upang kumulo o gumulong. Alamin kung paano makilala ang yugtong ito, kasama ang ilang iba pang mga hindi ginagamit na pagpipilian upang matulungan kang makahanap ng perpektong temperatura:
- Quiver (nagvibrate): Ang maliliit na mga bula ng tubig ay lilitaw sa ilalim ng kawali, ngunit huwag tumaas. Bahagyang umiling ang ibabaw ng tubig. Ang yugtong ito ay nagaganap sa 60-75ºC, at ang temperatura na ito ay mainam para sa mga matapang na kumukulo na itlog, prutas, o isda.
- Sub-simmer: Ang ilang maliliit na bula ay umakyat sa ibabaw, ngunit ang karamihan sa tubig ay nanatili pa rin. Ang yugto na ito ay nagaganap sa temperatura na 75-90ºC, at angkop para sa braising o braising meat.
- Kumulo: Ang maliliit hanggang katamtamang mga bula ay nagsisimulang masira nang madalas sa ibabaw ng tubig sa kawali. Ang yugto na ito ay nagaganap sa 90-100ºC, na mainam para sa pag-steaming gulay o natutunaw na tsokolate, depende sa antas ng iyong kalusugan.
- Buong gumulong na pigsa: Ang singaw at ibabaw ng tubig ay patuloy na gumagalaw kahit na hinalo mo ang tubig. Ito ang pinakamataas na antas ng temperatura ng tubig na kakailanganin mo, na 100ºC. Ang pasta ay pinakamahusay na luto sa temperatura na ito.
Hakbang 6. Magdagdag ng pagkain
Kung may pakuluan mo, ilagay mo na ngayon. Babaan ng malamig na pagkain ang temperatura ng tubig at babawasan ito sa mga maagang yugto. Hindi mahalaga, panatilihin lamang ang init sa isang mataas o katamtamang setting ng init hanggang sa bumalik ang tubig sa tamang antas.
Huwag maglagay ng pagkain sa tubig na hindi pa mainit, maliban kung sinabi ng resipe kung hindi. Mahihirapan itong tantyahin ang oras ng pagluluto, at maaaring magkaroon ng hindi inaasahang mga kahihinatnan. Halimbawa, ang karne ay nagiging mas mahigpit at walang lasa kapag nalantad sa malamig na tubig habang nagluluto
Hakbang 7. Bawasan ang init
Kapaki-pakinabang ang mataas na init kung nais mong maabot ng mabilis na temperatura ng tubig na kumukulo. Kapag tapos na, bawasan ang init sa daluyan (upang kumulo) o medium-low (upang kumulo). Kapag naabot na ng tubig ang lumiligid na pigsa, ang pagdaragdag ng init ay magpapabilis lamang sa pagsingaw ng tubig.
- Paminsan-minsan suriin ang kawali para sa mga unang ilang minuto, upang matiyak na ang tubig ay pa rin matatag sa nais na antas.
- Kapag gumagawa ka ng sopas o iba pang pinggan na nangangailangan ng mahabang simmer, iwanan ang talukap ng mata nang bahagya. Ang buong takip ng kawali ay magpapataas ng temperatura na masyadong mataas para sa mga resipe na ito.
Paraan 2 ng 4: Paglilinis ng Inuming Tubig
Hakbang 1. Pakuluan ang tubig upang pumatay ng bakterya at iba pang mga pathogens
Halos lahat ng mapanganib na mga mikroorganismo sa tubig ay mamamatay sa temperatura ng kumukulong tubig. Pakuluan hindi tatanggalin ang kontaminasyong kemikal sa tubig.
Kung mukhang maulap ang tubig, salain muna ito upang matanggal ang anumang dumi
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig
Ang init sa kumukulong temperatura na pumapatay sa mga mikroorganismo, hindi kumukulo mismo ng tubig. Gayunpaman, nang walang thermometer, ang isang lumiligid na pigsa ay ang tanging paraan upang tumpak na matukoy ang temperatura ng tubig. Maghintay para sa singaw ng tubig at churn para sa hindi bababa sa 1-3 minuto. Sa puntong ito, ang lahat ng nakakapinsalang mga organismo ay dapat na patay.
Hakbang 3. Patuloy na pakuluan sa loob ng 1-3 minuto
Tulad ng isang labis na pag-iingat, hayaan ang tubig na kumukulo ng 1 minuto (mabilang nang mabagal sa 60.) Kung mas mataas ka sa 2000 m sa taas ng dagat, pakuluan ito ng higit sa 3 minuto. (mabilang nang mabagal hanggang 180.)
Pakuluan ang tubig sa mababang temperatura sa mataas na taas. Ang bahagyang mas malamig na tubig na ito ay mas matagal upang patayin ang mga organismo
Hakbang 4. Payagan ang lalagyan na palamig at itabi sa isang saradong lalagyan
Kahit na pagkatapos ng paglamig, ang pinakuluang tubig ay ligtas na maiinom. Itabi ang pinakuluang tubig sa isang malinis at saradong lalagyan.
Matitikman ang lasa ng tubig kumpara sa regular na tubig sapagkat ang ilan sa mga hangin dito ay sumingaw. Upang mapahusay ang lasa, ibuhos pabalik-balik ang tubig sa pagitan ng dalawang malinis na lalagyan. Mahuhuling hangin ang tubig kapag nagpapalit ng mga lalagyan
Hakbang 5. Sumakay ng isang portable water boiler sa iyong paglalakbay
Kung ang pag-access sa kuryente ay sapat na madali, maaari kang gumamit ng isang electric kettle. Kung hindi man, magdala ng isang kalan sa kamping kasama ang isang mapagkukunan ng gasolina o baterya.
Hakbang 6. Patuyuin ang lalagyan ng plastik sa araw bilang huling paraan
Kung wala kang paraan upang pakuluan ang tubig, ilagay ito sa isang malinaw na lalagyan ng plastik. Hayaang matuyo ito ng 6 na oras sa direktang sikat ng araw. Papatayin nito ang ilang bakterya, ngunit hindi ito ligtas tulad ng kumukulong tubig.
Paraan 3 ng 4: kumukulong Tubig sa Microwave
Hakbang 1. Ilagay ang tubig sa isang mangkok na ligtas sa microwave
Kung hindi ka makahanap ng isang label na "ligtas na" microwave sa lalagyan, pumili ng isang baso o lalagyan ng ceramic na hindi may mga metal na bahagi. Upang masubukan ang kaligtasan ng lalagyan, ilagay ito ng walang laman sa microwave sa tabi ng isang tasa ng tubig. Isang microwave sa loob ng isang minuto. Kung ang lalagyan ay nararamdaman na mainit pagkatapos ng isang minuto, nangangahulugan ito na hindi ligtas ang microwave.
Para sa mas mataas na kaligtasan, gumamit ng mga lalagyan na na-gasgas o naka-pryed (sa mga terminong pang-agham, mga puntong nukleo) sa mga panloob na ibabaw. Tinutulungan nito ang tubig na mag-bubble, na binabawasan ang peligro ng isang "superheated" na pagsabog (na napakaliit mula sa simula)
Hakbang 2. Maglagay ng isang ligtas na bagay sa microwave sa tubig
Ang hakbang na ito ay makakatulong din upang maibula ang tubig, kahit na ang isang kutsarang asin o asukal ay dapat na sapat.
Iwasang gumamit ng mga plastik na bagay dahil malamang malambot ang mga ito kaya maaaring bumuo ang mga bula sa kanilang paligid
Hakbang 3. Ilagay ang tubig sa microwave
Para sa karamihan ng mga microwave, ang mga gilid ng "turn plate" ay mas mabilis na mag-init kaysa sa gitna.
Hakbang 4. Init sa maikling agwat, at regular na pukawin
Para sa maximum na kaligtasan, hanapin ang inirekumendang oras ng pagluluto ng tubig sa manwal ng gumagamit. Kung wala kang manu-manong gumagamit, subukang magpainit sa 1 minutong agwat. Pagkatapos ng bawat agwat, pukawin maingat ang tubig, pagkatapos alisin ito mula sa microwave upang masubukan ang temperatura. Handa na ang tubig kapag nagbibigay ito ng singaw at masyadong mainit upang hawakan.
- Kung ang tubig ay masyadong malamig pagkatapos ng ilang minuto, dagdagan ang haba ng bawat session sa 1.5-2 minuto. Ang kabuuang dami ng oras ay nakasalalay sa lakas ng microwave at ang dami ng pinakuluang tubig.
- Huwag asahan ang isang lumiligid na pigsa kapag kumukulo sa microwave. Ang temperatura ng tubig ay maaabot pa rin ang kumukulong puntong ito, ngunit ang ibabaw ng tubig ay hindi mabulok.
Paraan 4 ng 4: Nagpapakulo ng Tubig sa Mataas
Hakbang 1. Maunawaan ang epekto
Ang hangin ay nagiging mas payat mas mataas ito sa taas ng dagat. Sa pamamagitan ng mas kaunting mga molekula sa hangin upang itulak ang tubig pababa, ang bawat molekula ng tubig ay mas madaling masira at papasok sa hangin. Sa madaling salita, ang init na kinakailangan upang pakuluan ang tubig ay mas mababa. Ang tubig ay mas mabilis na kumukulo, ngunit kung mas mababa ang temperatura ay magiging mas mahirap magluto ng pagkain.
Hindi mo kailangang mag-alala tungkol dito maliban kung ikaw ay nasa altitude na 610 m o higit pa sa antas ng dagat
Hakbang 2. Magsimula sa maraming tubig
Dahil ang mga likido ay mas mabilis na sumingaw sa mataas na altitude, ipinapayong magdagdag ng kaunting tubig upang mabayaran. Kung plano mong magluto ng pagkain sa tubig, magandang ideya na magdagdag ng maraming tubig. Ang pagkain ay magtatagal sa pagluluto kaya't ang tubig na ginamit ay mawawalan.
Hakbang 3. Pakuluan ang pagkain nang kaunti pa
Upang mabayaran ang mababang temperatura, maaari mong lutuin ang pagkain nang kaunti pa. Narito ang isang simpleng panuntunan tungkol sa haba ng oras na idinagdag:
- Kung ang resipe ay tumatagal ng oras hindi sapat ng 20 minuto para sa kumukulo sa antas ng dagat, magdagdag ng 1 minuto para sa bawat 305 m sa taas ng dagat.
- Kung ang resipe ay tumatagal ng oras higit pa ng 20 minuto para sa kumukulo sa antas ng dagat, magdagdag ng 2 minuto para sa bawat 305 m sa taas ng dagat.
Hakbang 4. Isaalang-alang ang paggamit ng isang pressure cooker
Lalo na sa mataas na altitude, ang kumukulong pagkain ay maaaring tumagal ng napakatagal. Kaya, pinakamahusay na pakuluan ang tubig sa isang pressure cooker. Ang aparato na ito ay nagkukulong ng tubig sa isang lalagyan ng airtight, at pinapataas ang presyon upang ang tubig ay umabot sa mas mataas na temperatura. Gamit ang isang pressure cooker, maaari mong sundin ang mga recipe na parang nagluluto ka sa antas ng dagat.
Mga Tip
- Kung kumukulo ka ng ibang bagay bukod sa tubig, tulad ng sarsa, babaan ang init kapag umabot ito sa isang kumukulo upang hindi masunog ang sarsa sa ilalim ng palayok.
- Karaniwan, ang pasta ay inilalagay sa isang malaking palayok ng kumukulong tubig, mga 8-12.5 litro ng tubig bawat kilo ng pasta. Kamakailan lamang, ang mga chef ay nagsimulang gumamit ng maliliit na mga saucepan at nagsimula na ring magluto ng pasta sa malamig na tubig. Ang pangalawang paraan ay mas mabilis.
- Kapag kumukulo ang tubig, subukang balansehin ang isang kutsarang kahoy sa tuktok ng palayok upang maiwasan ang pag-bubola mula sa palayok.
Babala
- Mas madaling mag-scall ang singaw kaysa sa kumukulong tubig dahil sa sobrang lakas ng init na nilalaman nito.
- Ang distiladong tubig ay may kaugaliang ma-superheat nang mas madali sa microwave dahil wala itong mga impurities na makakatulong sa tubig na mag-bubble. Bihira pa rin ang ganitong uri ng tubig, ngunit dapat kang mag-ingat at gumamit ng payak na tubig.
- Ang kumukulong tubig at singaw ay sapat na mainit upang masunog ka. Magsuot ng oven mitts kung kinakailangan, at hawakan ito nang may pag-iingat.
