Sa abalang mundo ngayon ng mga fast food at telebisyon na mga recipe ng hapunan, madaling makalimutan kung paano maayos na itakda ang mesa para sa isang pormal na hapunan. Habang hindi ito maaaring isang kasanayang kailangan mo ng madalas, maaari kang makaranas ng mga pagkakataon kung saan kailangan mong itakda nang tama ang talahanayan. Alamin ang mga pangunahing kaalaman at handa kang mag-host (o dumalo) sa anumang pormal na hapunan sa kapayapaan.
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Pagtatakda ng Default na Mga Setting
Hakbang 1. Magpasya kung ilang pagkain ang ihahain mo
Ang pangunahing setting na hinahatid mo sa iyong mga panauhin ay nakasalalay sa kung gaano karaming mga pinggan ang napagpasyahan mong ihatid; lima o pitong pagkain ang karaniwang halimbawa para sa pormal na hapunan. Magpasya sa iyong menu at tandaan na ang isang tipikal na pagkain ay hinahain sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Unang pagkain: Appetizer / scallops
- Ika-2 pagkain: Sopas
- Pangatlong pagkain: Isda
- Apat na pagkain: Roast Meat
- Ika-5 pagkain: Laro (para sa 5 kurso, ika-4 / ikalimang pagkain na pinagsama bilang pangunahing mga pagpipilian sa kurso).
- Pang-anim na pagkain: Salad (oo, ihinahain ang salad pagkatapos ng pagkain)
- Pang-pitong pagkain: Dessert
- Walo ang pagkain: Prutas, keso, at kape (opsyonal)
- Numero ng siyam na pagkain: Mga nut at pasas (opsyonal).
Hakbang 2. Piliin ang iyong mga kagamitan sa pagkain at plato
Bago itakda ang talahanayan, tiyaking mayroon kang tamang kasangkapan at mga plato na ihahanda. Kakailanganin mo ng 1 tinidor para sa bawat pagkain ng karne (dapat gamitin ang fork ng seafood para sa mga pampagana ng pagkaing dagat), kutsara para sa mga sopas at panghimagas, kutsilyo para sa pangunahing kurso, mantikilya at isda (kung ihahatid), malaking plato, plato para sa mantikilya / tinapay, at baso ng pagpipilian (mga kopa, baso para sa puting alak, baso para sa pulang alak, at mga flauta para sa champagne ng anumang pagpipilian).
- Ang bawat pinggan ay inilalabas sa kusina sa sarili nitong plato, kaya huwag mag-alala tungkol sa paghahanda ng mga plato sa setting na ito.
- Maghanda ng mga napkin ng tela na may mga singsing na napkin bilang isang karagdagang elemento ng pandekorasyon sa mesa.
Hakbang 3. Ayusin ang mga plato
Ang pinakamahalagang bahagi ng pagtatakda ng lugar ay ang pagtatakda ng plato para sa isang malaking ulam. Ito ang malaking plato kung saan nakabase ang lahat ng mga plato ng take-out na pagkain. Ang malaking plato na ito ay mananatili sa mesa hanggang sa matapos ang pangunahing kurso, pagkatapos ay alisin kasama ang pangunahing plato ng kurso. Ilagay ang malaking plate na ito sa gitna sa bawat setting. Ang pangalawang plato na dapat ay mayroon ka ay mantikilya / plate ng tinapay. Ang plato na ito ay dapat ilagay sa kaliwa ng malaking plato kung saan ito nakabatay.
- Kapag tinanggal mo ang mga plato bago ang pangunahing kurso, iwanan ang pangunahing malaking plato at kunin ang walang laman na mga plato.
- Kailangan mong maghatid ng maraming mga pagpipilian ng tinapay para kainin ng iyong mga panauhin, ito ang para sa tinapay / mantikilya plate.
- Ang iyong tela na napkin ay dapat ilagay sa isang malaking plato sa base.
Hakbang 4. Ayusin ang iyong kasangkapan sa bahay
Habang ang pagkakaroon ng 3 tinidor, 2 kutsilyo, at 2 kutsara ay maaaring mukhang nakakatakot, ang kanilang pagkakalagay ay talagang simple. Sa iyong kasangkapan, ginagamit mo ito mula sa labas papasok. Kaya, sa kaliwang bahagi ng malaking base plate, dapat kang magkaroon ng fish fork> salad fork> pangunahing fork fork. Sa kanang bahagi ng isang malaking base plate, ilagay ang iyong kutsilyo sa gabi> kutsilyo ng isda> kutsara ng sopas. Sa iyong plato, kahanay at pahalang, ilagay ang kutsara ng panghimagas at tinidor ng panghimagas (opsyonal ang tinidor na ito). Ang mantikilya kutsilyo ay dapat na mailagay pahilis / transversely laban sa iyong butter / tinapay plate.
- Ang bawat kagamitan ay aalisin sa talahanayan pagkatapos magamit.
- Kung hindi ka naghahatid ng isda pagkatapos ay hindi kailangang ilagay ang tinidor ng isda at kutsilyo ng isda sa mesa.
- Kung naghahatid ka ng shellfish bilang isang pampagana, ang tinidor ng shellfish ay dapat ilagay sa kanan ng kutsara ng sopas. Ito ang tanging tinidor na dapat ilagay sa kanang bahagi ng mesa.
- Ang bawat kagamitan ay dapat na pantay na spaced mula sa isang tool papunta sa isa pa at isang malaking base plate.
Hakbang 5. Ayusin ang iyong baso
Ang mga baso na pinili mong gamitin ay mag-iiba depende sa kung ano ang hinahain mo para sa hapunan. Ayon sa kaugalian, dapat mayroong hindi bababa sa mga baso at baso para sa alak, ngunit sa pagsasagawa ay magkakaiba ito. Ilagay ang kopa sa itaas lamang ng kutsilyo at itapat sa plate ng tinapay / mantikilya. Idagdag ang baso ng alak sa kanan, karaniwang sa itaas ng kutsara ng sopas. Kung nagdaragdag ka ng isang pangatlong baso ng alak (para sa iba't ibang uri ng alak), ilagay ito sa itaas at sa pagitan ng baso ng tubig at ng unang baso ng alak. Ang baso ng flauta para sa opsyonal na champagne ay maaari ring ipasok at ilagay sa itaas at sa kanan ng unang baso ng alak.
- Katulad ng kubyertos, ang iyong mga baso ay dapat ding ilagay sa pagkakasunud-sunod kung saan ginagamit ang mga ito.
- Karaniwang hinahain ang tubig sa isang baso, habang ang alak at champagne ay ibubuhos habang hinahain ang pagkain.
- Kung pinili mong ihatid ang kape bilang isang 9 na kurso na pagkain, gumamit ng isang demi-tasse (isang uri ng tasa ng espresso) at huling ihatid ang kape na ito, pagkatapos ay kunin ang tasa ng kape kasama ang mga plate ng prutas / keso.
Bahagi 2 ng 2: Pagsasaayos ng Pagtatakda ng Talahanayan para sa bawat Set ng Pagkain
Hakbang 1. Itakda ang mesa para sa sopas
Para sa unang sopas na pagkain, mayroong dalawang pagpipilian: magdala ng parehong mangkok ng sopas mula sa kusina o mag-alok ng likido o sopas na cream at ihain ito sa isang bagong plato sa mesa, na naihatid sa isang mangkok at kinuha sa labas ng kusina Pagkatapos nito, ihahain ang sopas (maingat) sa mesa sa malinis na mga mangkok. Ang mga mangkok ng sopas ay dapat dalhin sa paghahatid ng mga plato upang maiwasan ang mga pagbuhos. Kapag natapos na ang lahat na kumain ng kanilang sopas, ang kutsara ng sopas ay dapat ilagay (na may gilid ng mangkok) sa kanang bahagi ng kanilang mangkok sa pinggan ng paghahatid.
- Ang mga plato, mangkok at kutsara ay aalisin sa mesa pagkatapos ng unang paghahatid.
- Ang plato ng tinapay at mantikilya ay nananatili sa mesa, kahit na ginamit ito sa sopas.
Hakbang 2. Itakda ang mesa para sa mga isda
Matapos makuha ang sopas, ang pinggan ng isda ay dapat dalhin sa sarili nitong plato. Ilalagay ito sa isang malaking plato ng base at kinakain gamit ang isang kutsilyo ng isda at tinidor (ang mga kagamitan na pinakamalayo mula sa malaking base plate sa parehong kaliwa at kanang mga gilid). Kapag natapos na kumain ng isda, ang mga tinidor ng isda at kutsilyo ng isda ay dapat na mailagay pahilis mula sa plato, na nakaposisyon ang mga hawakan sa oras na '4:00'.
Hakbang 3. Itakda ang talahanayan para sa pangunahing kurso
Ang pangunahing kurso ay dapat na ilabas sa isang malaki, preheated plate. Ang plate na ito ay ilalagay sa isang malaking base plate, at ang pangunahing kurso ay kakainin ng isang fork at kutsilyo sa hapunan. Kapag ang lahat ay tapos na sa pangunahing kurso, ang plato ay maaaring alisin kasama ang malaking base plate, fork ng hapunan at kutsilyo. Ang mga kutsilyo at tinidor ay karaniwang inilalagay sa pahilis / transversely mula sa plato, sa posisyon na katulad ng mga kagamitan na ginamit para sa mga isda.
Hakbang 4. Itakda ang mesa para sa salad
Karaniwang kinakain ang mga salad pagkatapos ng pangunahing kurso ng isang pormal na hapunan. Nakataas ang malaking base plate, ilagay ang plate ng salad sa gitna ng setting. Ang salad na ito ay dapat kainin sa huling natitirang tinidor. Kapag natapos ang salad, dapat alisin ang plate ng salad, fork ng salad, plate ng tinapay / mantikilya na may isang butter kutsilyo, at mga baso ng alak / champagne. Ang mga kagamitan na dapat iwanang ay isang baso at isang kutsara ng panghimagas (at isang opsyonal na tinidor ng panghimagas).
Hakbang 5. Itakda ang mesa para sa panghimagas
Ang huling kurso ng gabi ay karaniwang panghimagas at kape, maliban kung naghahain ka ng napaka pormal na 9-kurso na hapunan. Kung hindi man, ang dessert ay dapat dalhin sa isang plato at ilagay sa gitna ng setting, at ang demi-tasse o teacup ay dapat ilagay sa kanan ng plate ng panghimagas, sa ilalim ng baso na may isang kutsarita. Ang cream at asukal ay inilalagay sa mesa upang magamit sa tsaa o kape, kung nais mo. Kapag natapos ang panghimagas, dapat alisin ang lahat ng mga plato hanggang sa walang laman ang mesa.
Mga Tip
- Pumili ng isang mababang centerpiece ng mesa. Huwag harangan ang paningin ng mga bisita sa bawat isa o ang pag-uusap.
- Sa lahat ng mga pormal na setting, huwag matakot na maitugma ang isa laban sa isa pa kung wala kang tamang kubyertos. Ang paghahalo at pagtutugma ay ang lahat ng galit sa mga araw na ito.
- Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan kapag ang pagtatakda ng talahanayan ay upang matiyak na ang iyong mga panauhin ay komportable. Sa pagtaas ng mas kaswal na hapunan, nakakatuwang subukang pormal na itakda ang mesa. Gayunpaman, huwag pabayaan ang kaginhawaan ng iyong mga bisita at ang iyong sariling kagalakan (ito ang dahilan kung bakit kailangan nating aliwin minsan). Kung wala kang lahat ng mga pormal na burloloy ng mesa, maaari mo silang rentahan o mag-improvise. Ang ilan sa mga pinakamahusay na naghahanap ng mga talahanayan ay ang resulta ng improvising gamit ang hindi inaasahang mga bagay.
