Kung gusto mo ng kape, walang mas kasiya-siya kaysa sa paggiling ng sariwang beans sa iyong sarili. Ang aroma at lasa ng mga home-ground coffee beans ay mas mahusay kaysa sa kanilang mga komersyal na bersyon ng lupa. Kapag handa ka nang gawin ito, kakailanganin mong malaman kung anong antas ng paggiling ang tama para sa iyong gumagawa ng kape. Kapag nalaman mo kung ang iyong kape ay kailangang magaspang, makinis na lupa, o daluyan, maaari kang pumili ng angkop na gilingan. At kung mayroon kang maraming mga beans ng kape ngunit walang gilingan, kailangan mong maging malikhain upang masimulan mo agad ang pag-inom ng iyong kape.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagsasaayos ng Grind Rate sa Iyong Coffee Maker
Hakbang 1. Gumamit ng isang napaka-magaspang na paggiling para sa malamig na kape
Kung mayroon kang isang produkto ng Toddy Brewer o nais na subukang gumawa ng malamig na kape, kakailanganin mong gilingin ito nang napakahigpit. Ang marahas na ground beans ng kape ay magiging halos pareho sa laki ng mga itim na peppercorn. Gumamit ng isang mababang setting sa iyong gilingan upang makamit ang resulta na ito.
Hakbang 2. Gumamit ng isang magaspang na gilingan para sa mga baso ng press ng Pransya
Kung mayroon kang isang magarbong press ng Pransya, siguraduhin na ang iyong mga beans sa kape ay magaspang na ground upang maging katulad ng basag na peppercorn o potting ground. Ang isang mas malaking butil ay gagawa ng isang mas malinaw na kape, habang ang isang mas pinong paggiling ay makakapagdulot ng isang mas makapal, naayos na serbesa.
Kung mayroon kang isang produkto ng Chemex o iisang brewer tulad ng ginamit sa isang cafe, gilingin ang kape nang marahas at magdagdag ng isa pang iling. Ang mga chemex at solong brewer na ito ay nangangailangan ng isang magaspang-medium na paggiling
Hakbang 3. Gumamit ng isang medium grinder para sa drip pot
Ang mga kaldero ng patak ay ang pinakatanyag na uri ng gumagawa ng kape, kaya malamang na kailangan mong gilingin ang iyong mga beans sa isang katamtamang antas. Gamitin ang mill na ito para sa mga conical o flat-tipped sieves. Ang isang medium mill ay gumagawa ng isang mala-buhangin na pagkakayari.
Kung mayroon kang isang pagbuhos na kono, vacuum pot o siphon dripper, gumamit ng isang medium-medium na giling
Hakbang 4. Gumamit ng isang mabuting paggiling para sa Espresso at Turkish coffee
Kung gumawa ka ng specialty na kape, kakailanganin mo ng isang espesyal na giling. Ang isang pinong o napaka pinong paggiling ay nagbibigay sa iyo ng isang tulad ng harina na texture. Ang pagkakayari na ito ay makakamit lamang sa isang burr grinder.
Bahagi 2 ng 3: Paggamit ng Grinder
Hakbang 1. Pumili ng isang gilingan na nababagay sa iyong gumagawa ng kape
Natukoy mo ang antas ng paggiling na kailangan mo para sa iyong gumagawa ng kape, kaya ngayon kailangan mong tiyakin na ang iyong gilingan ay may kakayahang ito. Mayroong tatlong uri ng mga gilingan upang mapagpipilian, at lahat sila ay mabuti para sa iba't ibang mga antas ng paggiling:
- Ang grinder ng talim ay perpekto para sa napaka-magaspang, katamtamang magaspang, magaspang o medium paggiling. Ang gilingan na ito ay ang uri na madalas na nakatagpo sapagkat angkop ito sa mga gumagawa ng drip coffee, French press, at gumagawa ng serbesa para sa malamig na inumin. Ang mga beans ng kape ay ilalagay sa tuktok ng gilingan, pagkatapos kapag isara mo at pipindutin ito, buhayin ng gilingan ang mga talim na tumaga ng mga beans ng kape.
- Kinakailangan ang isang burr grinder upang makagawa ng isang medium, multa, at napakahusay na paggiling. Hindi mapuputol ng isang bladed grinder ang multa na ito. Kung gumagawa ka ng Turkish o Espresso na kape, gumamit ng isang burr grinder para sa tumpak na mga resulta. Ang mga burr grinder ay mas mahal kaysa sa mga grinders ng talim, ngunit maaari mong i-set up ang mga ito para sa anumang antas ng paggiling. Bilhin ang gilingan na ito kung mahalaga sa iyo ang kawastuhan.
- Panghuli, maaari kang pumunta para sa isang manu-manong / gilingan ng kamay kung nais mong gilingin ang iyong kape ayon sa kaugalian. Ipasok ang mga beans sa garapon at ibomba ang hawakan na gumagalaw ng mga talim sa loob ng gilingan. Ang ganitong uri ng gilingan ay nakakatuwa, ngunit hindi makagawa ng tumpak na paggiling tulad ng pangwakas na produkto ng isang de-kuryenteng gilingan.
Hakbang 2. gilingin ang kape bago ka pa magtimpla
Maaari kang matukso na gumiling ng isang malaking halaga upang magamit sa buong linggo, at habang ito ay maaaring maginhawa (at nakalulugod sa iyong kasosyo, dahil ang gilingan ay tiyak na hindi komportable na marinig kapag gumising siya sa umaga), ang iyong kape ay tikman kahit na mas mabuti kung gagamitin mo ito. sariwang ground beans ng kape. Bumili ka na ng buong mga beans ng kape at may gilingan, kaya sulitin ito upang makabuo ng pinakamasarap na kape araw-araw.
Hakbang 3. Sukatin ang iyong mga beans sa kape
Maghanda ng halos dalawang kutsarang beans ng kape bawat tasa. Ang sukat na ito ay nakasalalay syempre sa iyong panlasa, ngunit isang pangkalahatang tuntunin na susundin kapag gumagawa ng kape. Kung gusto mo ng matapang na kape, gumamit ng halos dalawang kutsara bawat 177 ML; kung gusto mo ng manipis na kape, gumamit ng dalawang kutsarang bawat 236 ML.
- Matutukoy din ng iyong tagagiling at tagagawa ng kape ang density ng iyong kape. Gumawa ng isang eksperimento upang malaman ang bilang ng mga beans ng kape na nababagay sa iyong panlasa para sa isang inumin na masarap sa lasa.
- Ilagay ang mga beans sa kape sa gilingan alinsunod sa mga tagubilin ng gumawa. Karamihan sa mga giling ay may tubo malapit sa tuktok ng makina, na may takip na maaari mong alisin at palitan.
Hakbang 4. Gilingin ang kape
I-on ang gilingan ng pagsunod sa mga tagubilin ng gumawa. Kung mayroon kang isang burr grinder, ang kailangan mo lang gawin ay ayusin ito hanggang sa maisagawa nito ang nais na giling. Kung gumagamit ka ng isang gilingan ng talim, pindutin ang tuktok o pindutin ang pindutan upang gilingin ang kape sa nais na antas. At kung gumagamit ka ng isang manu-manong gilingan, ibomba ang hawakan hanggang sa matunaw ang mga beans ng kape.
- Para sa isang gilingan ng talim, kakailanganin mong iangat at iilingin ito nang bahagya sa pagitan ng bawat paggiling. Tinitiyak nito na ang iyong mga beans ng kape ay nalapat nang maayos.
- Maaaring kailanganin mo ng ilang pagsubok bago mo ma-master kung paano gamitin ang gilingan upang makuha ang antas ng paggiling na gusto mo.
Bahagi 3 ng 3: Paggiling ng Kape Nang Walang Grinder
Hakbang 1. Gumamit ng isang blender
Ilagay ang iyong mga beans sa kape sa isang blender at gamitin ang mga setting upang gilingin nang pino hangga't maaari. Maaaring hindi ka makagawa ng isang mas pinong paggiling kaysa sa isang medium hanggang medium na magaspang na paggiling, ngunit maaari mo pa ring magamit ang mga resulta upang gumawa ng kape sa isang drip maker o French press.
Hakbang 2. Subukang gumamit ng isang pestle at mortar
Ilagay ang mga beans sa kape sa isang lusong at gilingin ng isang pestle, tulad ng paggiling ng mga peppercorn at iba pang pampalasa. Magpatuloy hanggang maabot mo ang iyong ninanais na antas ng paggiling. Kakailanganin mong maglagay ng kaunting pagsisikap, ngunit sa huli makakakuha ka ng mahusay na kape.
Hakbang 3. Gumamit ng martilyo
Kung talagang desperado ka, ilagay ang mga beans sa kape sa pagitan ng dalawang sheet ng wax paper sa isang matibay na ibabaw na hindi masisira ng martilyo. Gumamit ng martilyo upang durugin ang mga beans ng kape hanggang sa maabot mo ang isang antas ng paggiling na angkop lamang para sa iyong gumagawa ng kape.
Mga Tip
- Ang mga Burr grinder ay gagawa ng parehong laki ng paggiling tulad ng bawat isa, sa gayon tinitiyak ang isang napaka mabangong magluto ng kape.
- Siguraduhin na ang kape na iyong giling ay magagamit sa loob ng 2-3 araw.
- Karamihan sa mga tindahan na nagbebenta ng mga produktong pang-sambahayan ay nagtitipid din ng mga uri ng mga galing sa kape na nabanggit sa itaas.
- Maaari ka ring makahanap ng tradisyonal na manu-manong mga gilingan ng kape sa Internet.
