Ang paggawa ng iyong sariling matapang na alak, na kilala rin bilang moonshine, ay maaaring maging isang mapanganib na gawain, ngunit kung gagawin nang may pag-iingat at sentido komun maaari itong maging isang nakawiwiling maliit na eksperimentong pang-agham. Ang paggawa ng moonshine ay labag sa batas sa Estados Unidos, maliban sa Missouri, at ang pag-inom ng huling produkto ay nasiraan ng loob.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-set up ng Kagamitan
Hakbang 1. Ipunin ang mga sangkap
Mahalagang gamitin ang tamang mga materyales kapag gumagawa ka ng buwan, tulad ng paggamit ng mga tool na ginawa mula sa mga maling materyales ay maaaring maging backfire. Para sa mga kadahilanang pangkaligtasan at ang pinakamahusay na posibleng paraan upang makagawa ng isang aktwal na buwan ng buwan, ang hanay ng mga sangkap na ito:
- Pindutin ang pan. Gumamit ng isa na balak mong hindi gamitin para sa anumang ibang layunin, o bumili ng isang bagong pressure cooker na partikular para sa paggawa ng moonshine.
- Copper pipe. Kakailanganin mo ang tungkol sa dalawang yardang tubo na 1/4 pulgada ang lapad. Maaari itong mabili sa mga tindahan ng hardware o tindahan ng bahay at hardin.
- Mag-drill na may isang dulo ng hindi bababa sa 1/4 pulgada, upang mag-drill ng mga butas sa takip ng palayok ng pindutin.
- 15 galon (56.8 litro) na palayok na metal.
- Malaking plastik na balde.
- Cheesecloth..
- 10 pounds ng cornstarch, 10 pounds ng asukal at 1/2 onsa ng lebadura.
Hakbang 2. Buuin ang distillate
Mag-drill ng butas sa takip ng press pot at gumawa ng isang uka upang matanggap ang 1/4 pulgada na tubo ng tanso. Ipasok ang dulo ng 1/4-pulgada na tubo ng tanso sa butas, mag-ingat na ang tubo ay hindi maglalabas ng higit sa isang pulgada. Ito ang iyong tubo ng hamog.
- Ang tubo ay dapat na sapat na mahaba upang maabot ang lababo mula sa palayok at palawakin ang lababo pababa malapit sa sahig.
- Kung hindi mo nais na mag-drill ng isang butas sa talukap ng mata, maaari kang gumawa ng isang uka mula sa vent at idikit ito sa duct tape.
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng kuwarta
Hakbang 1. Pakuluan ang 10 galon (39.7 liters) ng tubig
Ilagay ang palayok sa ilalim ng lababo at punan ito sa 2/3 na puno, pagkatapos ay ilagay ang palayok sa kalan at iitaas ang init. Hayaang pakuluan ang tubig.
Hakbang 2. Lutuin ang cornstarch
Magdagdag ng 10 libra ng cornstarch sa tubig at paghalo ng isang kutsarang kahoy o iba pang tool. Hayaan itong umupo ng ilang minuto hanggang sa ang tubig ay ihalo sa cornstarch at tumigas upang lumapot sa isang i-paste. Alisin ang halo mula sa apoy at payagan itong palamig, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang malinis na timba.
Hakbang 3. Magdagdag ng asukal at lebadura
Gumalaw ng 10 libra ng asukal at 1/2 onsa ng lebadura. Gumamit ng isang kutsarang kahoy o iba pang malalaking kagamitan upang lubusang ihalo ang asukal at lebadura sa kuwarta.
Ang tinapay na lebadura, serbesa, natural na nagaganap na lebadura o kahit na unang fermented na kuwarta ay maaaring gamitin sa halip na dry yeast upang simulan ang proseso ng pagbuburo
Hakbang 4. I-ferment ang kuwarta
Maluwag na takpan ang sheet ng cheesecloth at ilagay ito sa isang cool, madilim na lugar, tulad ng iyong cellar, upang payagan ang pagbuburo. Ang pagbuburo ay nangyayari kapag ang lebadura ay nag-metabolize ng asukal sa mais at carbohydrates at gumagawa ng alkohol.
- Ang isang ilaw na kayumanggi o nasusunog na bula ay lilitaw sa tuktok ng kuwarta ng kuwarta, na unti-unting tumataas nang mas mataas sa bawat araw. Kapag huminto sa paggana ang kuwarta, ang asukal ay "naubos na," at makikita mo ang foam, o "ulo" na hindi na tumataas.
- Ang kuwarta ay handa na para sa susunod na yugto kapag tumigil ito sa pag-bubbling. Sa puntong ito ang kuwarta ay tinukoy bilang "maasim na kuwarta."
Paraan 3 ng 3: Distilling Sour Dough
Hakbang 1. Pilitin ang iyong sourdough sa pamamagitan ng cheesecloth
Ilagay ang tela sa balde, pagkatapos ay ibaling ang timba sa isang malinis na timba o palayok. Maaari mo ring gamitin ang isang wire saringan o isang malinis na puting T-shirt upang salain ang kuwarta.
Hakbang 2. Ibuhos ang sinala na likido ng kuwarta sa press pan
Takpan at ilagay ang palayok sa tuktok ng compote. Maaari mong itapon ang mga dreg na nasala sa pamamagitan ng cheesecloth.
Hakbang 3. Iposisyon ang tubo ng tanso upang likhain ang pampalapot
Ilagay ang tubo na tanso mula sa dulo o vent ng pressure cooker hanggang sa lababo na puno ng malamig na tubig. Curve ang gitna ng tubo ng tanso sa malamig na tubig, pagkatapos ay dalhin ang kabilang dulo ng tubo sa pamamagitan ng lababo sa isang malinis na lalagyan sa sahig.
Hakbang 4. I-on ang kalan sa ilalim ng pressure cooker
Pahintulutan ang mga nilalaman na mag-init ng hanggang sa eksaktong 177 degree F (80 Celsius) at wala na. Ito ang tinatayang point na kumukulo ng alkohol na binhi. Kapag nag-init ang pressure cooker, ang alkohol ay naging etanol vapor, dumadaan sa steam tub upang palamig. Ang nagresultang likido ay tumutulo sa isang lalagyan sa sahig. Moonshine yan.
- Ang likido na lumalabas sa tubo ng tanso bago umabot ang pans sa 177 degree ay naglalaman ng methanol, na nag-aalis sa mas mababang temperatura kaysa sa etanol. Ang likidong kumukulo na may mababang temperatura ay dapat na itapon. Inatake ng Methanol ang optic nerve kapag natupok. Marahil ay aalisin mo ang hindi bababa sa 2 mga likido na onsa bago magsimula ang etanol, na maaaring ubusin, na lumitaw.
- Patuloy na subaybayan ang temperatura at pagkolekta ng alkohol hanggang sa tumaas ang temperatura sa higit sa 177 degree o bumaba sa ibaba nito. Dapat mong kolektahin ang tungkol sa 2 galon (7.6 liters) ng likido.
Hakbang 5. Ilipat ang alkohol sa bote
Ang natapos na moonshine ay may halaga ng paglaban na 180 at 190 (90 hanggang 95%) - talagang puro alak na binhi. Upang magawang maiinom ang produktong ito, gupitin ito ng tagataguyod ng labi sa kalahating lakas sa pamamagitan ng paghahalo nito sa purong spring water.
Mga Tip
- Ang paggamit ng isang hydrometer upang subukan ang nilalaman ng alkohol at isang thermometer upang lutuin ang kuwarta ay magbibigay ng mas mahusay na mga resulta.
- Karamihan sa mga tao na "" lumiwanag "ay ginagawa ito sa labas, sa isang fireplace, malapit sa isang malamig na sapa. Tinatanggal nito ang mga panganib ng pagluluto ng alak sa loob ng bahay. Ang kuwarta, kapag "gumagana" ay may napakalakas na amoy, na kung saan ay isa pang dahilan upang gawin ito sa labas.
- Pahintulutan ang kuwarta na gumana hangga't ang ulo, o foam, ay lilitaw na tumataas, ngunit ang kuwarta ay magpapalasa at maging maasim, kaya mga 10 hanggang 14 na araw ay isang maximum, depende sa temperatura. Ang lebadura ay gumagana nang mas mabagal sa mas mababang temperatura.
- Huwag mag-anyaya ng mga kaibigan sa iyong bahay habang gumagana pa ang kuwarta. Personal kong naamoy ang kuwarta mula sa mahigit isang milya ang layo kapag pangingisda sa sapa sa bansang moonshine.
- Panatilihing sakop ang kuwarta ng sampalok, ngunit hindi masiksik. Ang isang bote ng alak na may isang lock ng hangin ay gagana nang maayos para dito.
- Ang Saccharomyces cerevisiae ay ang nag-iisang species ng lebadura na ginamit sa tinapay at lebadura ng serbesa. Ang lebadura ni Brewer at ang lebadura ng Whiskey ay maingat na ginagamot ang mga strain ng Saccharomyces cerevisiae na mas lumalaban sa mas mataas na konsentrasyon ng etil na alkohol at mas matagal ang pagkamatay upang sa gayon ay pinahaba ang kanilang haba ng buhay at ang produksyon ng etil na alak. Ang tinapay at lebadura ng serbesa ay hindi gumagawa ng mga by-product na magiging sanhi ng lagnat, pagkabulag, o pagkamatay. Karaniwang tinatanggal ng distilador ang unang 5% ng distillate na tinatawag na 'paunang pagbaril', (naglalaman ng mga ester, methylates at aldehydes). Ang mga ito ay hindi ginustong ngunit hindi nakamamatay at ang amoy at panlasa ay natural na isang hadlang. Sa isang tala, ang paunang pagbaril ng distilasyon ay hindi kailanman binulag, pinatay, o sinaktan ang sinuman, hindi maganda ang lasa.
Babala
- Ang paggamit ng lebadura maliban sa lebadura na may mataas na kalidad na brewer ay magbubunga ng isang tiyak na halaga ng methanol, na maaaring maging sanhi ng lagnat, pagkabulag, o pagkamatay.
- Sa hindi malamang kaganapan na ang isang tao ay maaaring aksidenteng uminom ng iyong brewed na alkohol, huwag gumamit ng mga aluminyo na tubo o pans sa prosesong ito.
- Ang mapanganib na mga pans ay maaaring mapanganib. Siguraduhing gumamit ng isang kalidad na palabas na hindi kinakalawang na asero at palaging subukan ang talukap ng mata bago ang paglilinis ng alkohol. Maaari itong magawa sa pamamagitan ng kumukulong tubig sa pamamagitan ng system at suriin kung may tumutulo. Huwag pahintulutan ang hose na pigilan ang daloy sa pamamagitan ng pagikot o maaari itong maging sanhi ng kawali upang mapuno at mabali ang takip o hose clamp na naglalabas ng etanol at isang peligro ng sunog kung mailantad sa apoy, spark o mainit na bagay. Huwag kailanman gumamit ng binagong pan kung hindi ginamit ng isang propesyonal at maayos na nabago upang hawakan ang presyon. Ang pressure cooker ay may silicone rubber coating na tamang tama upang mapalawak at ganap na masakop ang kawali.
- Ang pagluluto ng buwan ng buwan ay ligal sa Estados Unidos, ngunit dapat kang magkaroon ng isang lisensya at magbayad ng buwis.
- Huwag kunin ang produktong ito, gamitin lamang ito para sa mga layuning pang-eksperimento lamang.
