Ang keso ng Velveeta® ay masarap at maraming nalalaman, ngunit ang pagkatunaw ay naging mas mahirap kaysa sa maaaring iniisip. Kakailanganin mong gawin ito nang maingat upang maiwasan ang pagkasunog o curdling ng keso.
Mga sangkap
- 450 g Velveeta® Keju Cheese
- 2 kutsara (30 ML) mantikilya (opsyonal)
- 7 kutsara (105 ML) gatas (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Kalan (Sauce Frying Pan)
Hakbang 1. Gupitin ang keso sa mga cube
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina upang gupitin ang keso ng Velveeta sa 1.25 hanggang 2.5 cm na mga cube.
Ang mas maliit na mga cube ay matutunaw nang mas mabilis kaysa sa mas malaking mga cube. Hindi alintana kung gaano kaliit ang mga cubes na ginawa mo, tiyaking ang mga cubes na iyong ginagawa ay pareho ang laki. Ang mga hindi pantay na cube ay matutunaw sa parehong oras, at bilang isang resulta, ang ilan sa keso ay masusunog bago matunaw ang natitira
Hakbang 2. Matunaw ang mantikilya sa isang daluyan ng kasirola
Magdagdag ng 2 kutsara (30 ML) ng mantikilya sa sarsa sa isang maliit na kawali at ilagay sa kalan. Init ang mantikilya sa katamtamang-mababa, regular na pagpapakilos gamit ang isang kutsarang kahoy, hanggang sa ang mantikilya ay ganap na matunaw at kumalat sa ilalim ng kawali.
- Hindi mo dapat laktawan ang paggamit ng mantikilya sa prosesong ito. Pipigilan ng mantikilya ang keso mula sa direktang pakikipag-ugnay sa kawali at gagana bilang hadlang upang maiwasan ang pagsunog ng Vveteta.
- Huwag gumamit ng higit sa katamtamang mababang init sa proseso ng pagluluto.
Hakbang 3. Init ang Velveeta
Idagdag ang mga cubes ng keso ng Velveeta sa kawali, pantay na ikakalat sa ibabaw ng kawali. Ihagis ang mga cube ng natunaw na mantikilya, hanggang sa ganap na mapahiran sila. Magpatuloy na maiinit at pukawin ang Velveeta ng ilang minuto hanggang sa matunaw ang keso.
- Kakailanganin mong pukawin ang keso nang patuloy habang nagsisimula itong matunaw. Kung hindi mo hinalo ang keso, ang ilan sa keso ay maaaring masunog.
- Habang pinupukaw, siguraduhing na-scrape mo ang ilalim ng kawali.
Hakbang 4. Magdagdag ng gatas, tulad ng ninanais
Ang velveteta na keso ay maaaring maging charred, makapal at makapal kapag natunaw mo ito sa ganitong paraan, ngunit mapipigilan mong mangyari iyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 10 ML ng gatas sa kawali kapag ang keso ay bahagyang natunaw.
Maaaring hindi ka magdagdag ng gatas; Natutunaw ang keso ng velveteta sa kalan nang walang gatas. Ang pagdaragdag ng gatas ay isang mungkahi lamang, sapagkat sa gatas ang keso ay mas madaling matunaw at makagawa ng buong keso nang walang mga problema
Hakbang 5. Natunaw nang buong keso
Patuloy na painitin ang keso sa daluyan-mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ito sa isang sarsa.
Hakbang 6. Maghatid ng mainit
Gumamit ng natunaw na keso ng Velveeta bilang paglubog o paglubog, o sa iba pang mga resipe, habang mainit o mainit pa rin ito. Kung hahayaan mong umupo ito ng masyadong mahaba, magpapalapot muli ang keso.
Paraan 2 ng 4: Kalan (Double Boiler)
Hakbang 1. Gupitin ang keso sa mga cube
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina upang gupitin ang keso ng Velveeta sa 1.25 hanggang 2.5 cm na mga cube.
- Gupitin ang Vveteta sa pantay na mga piraso upang matiyak na magkatunaw sila.
- Ang mas maliit na mga cube ay matutunaw nang mas mabilis kaysa sa mas malaking mga cube.
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig sa isang dobleng palayok
Punan ang kalahati ng palayok ng 5 hanggang 7.6 cm ng tubig. Ilagay sa kalan at magpainit sa medium-high sa loob ng ilang minuto, o hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig.
- Kung wala kang isang dobleng kawali, gumamit ng isang malaking kasirola sa ilalim at isang mangkok na hindi kinakalawang na asero na maaaring mailagay sa bibig ng kawali sa itaas.
- Siguraduhin na ang antas ng tubig ay hindi hawakan ang tuktok na kalahati ng dobleng kawali.
- Kapag ang tubig ay kumukulo, dapat mong bawasan ang temperatura ng kalan upang mapanatili ang tubig sa isang matatag na kumukulo.
Hakbang 3. Matunaw ang mantikilya sa tuktok ng isang dobleng kawali
Magdagdag ng mantikilya sa tuktok na kalahati ng dobleng kawali at ilagay ang ilalim na kalahati. Gumalaw ng mantikilya gamit ang isang kutsarang kahoy, hindi direktang pag-init hanggang sa ganap itong matunaw at kumalat sa buong ilalim ng kawali.
Hindi talaga kinakailangan ang mantikilya para sa pamamaraang ito, ngunit lubos na inirerekomenda na bigyan ang Vveteta ng labis na layer upang maprotektahan ang keso mula sa init at maiwasan ang pagkasunog ng keso
Hakbang 4. Idagdag at matunaw ang keso
Ilagay ang mga cubes ng keso ng Velveeta sa tuktok din ng dobleng kawali. Patuloy na ihalo ang mga ito sa isang kutsarang kahoy hanggang sa matunaw sila sa isang makapal, mag-atas na sarsa.
- Tandaan na hindi mo kailangan ng gatas sa ganitong paraan, kaya't tiyak na magiging mas makapal ito kaysa sa natunaw na keso na ginawa ng gravy pan.
- Kakailanganin mong pukawin ang keso nang patuloy habang nagsisimula itong matunaw upang matiyak na hindi ito nasusunog o natunaw nang pantay.
Hakbang 5. Paglilingkod ng mainit
Kung iiwan mo ang keso sa temperatura ng kuwarto ng masyadong mahaba, magsisimulang tumigas itong muli. Mahusay na gamitin ang Vveteta keso habang mainit pa ito at sariwang natunaw.
Paraan 3 ng 4: Microwave
Hakbang 1. Gupitin ang keso sa mga cube
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina upang gupitin ang keso ng Velveeta sa 1.25 hanggang 2.5 cm na mga cube.
- Gupitin ang keso sa mga cube ng pantay na sukat upang matunaw itong pantay.
- Tandaan na ang mas maliit na mga cube ay matutunaw nang mas mabilis kaysa sa mas malaki.
Hakbang 2. Paghaluin ang gatas at keso sa isang espesyal na microwave baking dish
Ayusin ang mga Vubeeta cheese cubes sa isang daluyan o malaking microwave pan at ibuhos sa kanila ang 7 kutsara (105 ML) ng gatas. Takpan ang pan ng takip o plastic na lumalaban sa init.
Ang paggamit ng gatas ay lubos na inirerekomenda dahil pipigilan nito ang keso mula sa pagsunog sa microwave. Bukod dito, ang gatas ay gagawing mas makinis ang sarsa
Hakbang 3. Magluto sa microwave sa loob ng 30 segundo na agwat
Ilagay ang baking sheet sa microwave at lutuin sa taas ng 30 segundo. Pukawin ang kawali, pagkatapos magluto ng isa pang 30 segundo. Ulitin ang prosesong ito kung kinakailangan hanggang sa matunaw ang keso at maging sarsa.
- Maaaring kailanganin mong mag-microwave ng 2 o 3 minuto.
- Kinakailangan ang regular na paggalaw kung nais mong maiwasan ang pagkasunog ng keso habang natutunaw ito.
Hakbang 4. Ihain nang mainit
Ang keso ng velveteta ay dapat ihain nang mainit o ginamit nang diretso sa labas ng microwave. Kung hahayaan mong umupo ito ng masyadong mahaba o i-freeze ito, magsisimulang tumigas muli ang keso ng Velveeta.
Paraan 4 ng 4: Mabagal na Pot sa Pagluluto
Hakbang 1. Gupitin ang keso sa mga cube
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina upang gupitin ang keso ng Velveeta sa 1.25 hanggang 2.5 cm na mga cube.
Gupitin ang keso sa mga cube ng parehong laki. Tandaan na ang mas maliit na mga cube ay matutunaw nang mas mabilis kaysa sa mas malaki
Hakbang 2. Lutuin ang keso sa loob ng 30 minuto
Ilagay ang keso sa iyong mabagal na kusinilya at takpan ito. Init ang keso sa isang mababang setting ng 30 minuto, pagkatapos buksan ang takip at pukawin ang natunaw na keso.
- Ang pagpapakilos ng keso sa puntong ito ay magpapahintulot sa ito na matunaw nang pantay.
- Hindi mo kailangang magdagdag ng mantikilya o gatas kung gagamitin mo ang pamamaraang ito. Dahil ang mabagal na kusinilya ay gumagamit ng init ng dahan-dahan, may maliit na peligro para sa keso na masunog o makapal. Samakatuwid, hindi na kailangang magdagdag ng iba pang mga sangkap.
Hakbang 3. Lutuin ulit ng 1 hanggang 2 oras
Palitan ang takip sa iyong mabagal na kusinilya at magpatuloy sa pagluluto ng keso hanggang sa ito ay matunaw at maging isang makapal, makinis na sarsa. Tumatagal ito ng halos 1 hanggang 2 oras.
Subukang huwag pukawin o alisin ang takip mula sa mabagal na kusinilya sa panahong ito. Ang singaw na lilitaw sa loob ay matutunaw ang keso, kaya't maaaring mas matagal ang prosesong ito kung regular mong buksan ang takip
Hakbang 4. Ihain nang mainit
Kung nais mong manatiling mainit ang keso sa mahabang panahon, baguhin ang setting ng mabagal na kusinilya sa "mainit" at ihatid o gamitin ang tinunaw na keso nang diretso mula sa mabagal na kusinilya.
