Ang natunaw na keso sa cheddar ay may mahusay na panlasa, ngunit medyo mahirap gawin. Minsan ang nagresultang pagkakapare-pareho ay hindi ayon sa gusto mo, o naghihiwalay ang keso, kahit na mga pag-burn kapag natutunaw ito. Gayunpaman, maiiwasan mo ito sa pamamagitan ng paggiling ng keso muna, pagkatapos ay hayaang makarating ito sa temperatura ng kuwarto bago ito iinit sa pinakamababang posibleng temperatura. Sa pamamagitan ng pagsunod sa tatlong diskarteng ito, maaari mong matunaw ang keso ng cheddar sa microwave, sa kalan, o kahit singawin ito sa isang kawali.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Natunaw ang Keso sa Cheddar sa Microwave
Hakbang 1. Magsimula sa banayad o matalim na keso sa cheddar
Ang keso ng Cheddar ay maaaring may label na banayad, matalim, o sobrang talas. Ipinapahiwatig ng kategoryang ito ang haba ng proseso ng pagkahinog ng keso. Kung mas matagal ang luto ng keso, mas matalas ang lasa (mula sa banayad hanggang sa labis na matalim). Sa proseso ng pagkahinog na ito, magbabago ang pagkakayari ng keso. Ang banayad o matalim na keso sa cheddar ay may mas makinis at mas malambot na pagkakayari kaysa sa labis na matalim na keso ng cheddar upang mas madaling matunaw sila.
- Ang proseso ng pagtunaw ng labis na matalim na keso ng cheddar ay nangangailangan ng isang mas mataas na temperatura kaysa sa keso sa cheddar na may isang mas maikling panahon ng pagkahinog.
- Ang banayad at matalim na keso sa cheddar ay may mas mataas na antas ng kahalumigmigan kaysa sa labis na matalim na keso sa cheddar.
Hakbang 2. Paratin ang keso
Maaari mong ihawan ang keso gamit ang isang kutsilyo, kudkuran, o processor ng pagkain. Ang isang square grater ay marahil ang pinaka-karaniwan at pinakamadaling gamitin. Mahigpit na hawakan ang keso gamit ang iyong mga kamay pagkatapos ay pindutin ito nang mahigpit laban sa talim ng kudkuran ng keso. Habang patuloy na pinindot, ilipat ang keso pataas at pababa ng kudkuran.
- Dapat mong lagyan ng rehas ang keso habang malamig. Kung ang keso ay masyadong mainit-init, ang gadgad ay magiging katulad ng mush.
- Kung hindi mo nais na ihawan ang iyong sariling keso, bumili ng keso na gadgad. Gayunpaman, makakakuha ka ng isang mas malambot, mas masarap na natutunaw na keso kung ikaw ang nag-rehas ng iyong sarili.
- Kung ang cheddar cheese ay mahirap i-rehas, ilagay ito sa freezer ng 10-30 minuto upang patigasin muna ito.
Hakbang 3. Payagan ang keso sa cheddar na dumating sa temperatura ng kuwarto
Kapag gadgad, payagan ang keso na umupo ng ilang minuto hanggang sa maabot ang temperatura ng kuwarto. Bawasan nito ang oras ng pag-init ng keso sa panahon ng proseso ng pagtunaw. Ang sobrang pag-init ay gagawing masyadong mataba o matigas ang nagresultang tinunaw na keso. Kaya, mas mababa ang init na kailangan mong gamitin, mas mabuti.
Hakbang 4. Ilagay ang gadgad na keso sa isang mangkok na ligtas sa microwave
I-stack ang gadgad na keso sa isang maliit na mangkok na tatanggapin ang lahat ng ito, ngunit hindi masyadong puno. Huwag ilagay ang gadgad na keso sa isang plato, dahil ang natunaw na keso ay tatakbo sa plato at mahawahan ang loob ng microwave.
Hakbang 5. Micartz sa mababa sa loob ng 15 segundo
Ilagay ang mangkok ng gadgad na keso sa microwave. Isara ang microwave at piliin ang pinakamababang temperatura na magagamit. Ang keso ay dapat na natunaw sa pinakamababang posibleng temperatura. Para sa mga nagsisimula, painitin ang keso sa loob ng 15 segundo.
Ang heating keso sa mataas na temperatura ay sumisipsip ng kahalumigmigan at taba ng keso. Ang resulta ay isang clumpy at / o madulas na tinunaw na keso
Hakbang 6. Patuloy na painitin ang keso sa loob ng 15-30 segundo hanggang sa matunaw ito
Matapos ang unang 15 segundo, alisin ang mangkok at pukawin ang keso. Ibalik ang mangkok sa microwave at magpainit ng isa pang 15 segundo. Ulitin ang hakbang na ito hanggang sa natunaw mo ang keso ng nais na kapal.
Kapag natunaw, ang keso ay dapat pa ring maunat ng pahaba. Ang keso na masyadong mahaba sa pag-init ay magiging mahirap at malutong
Paraan 2 ng 3: Natutunaw na Keso sa Kalan
Hakbang 1. Paratin ang keso
Gumamit ng square square grater upang magawa ito. Grate ang keso sa lalong madaling alisin ito mula sa ref dahil mas madaling maggiling sa malamig na temperatura. Ilagay ang hard-to-rehas na keso sa freezer sa loob ng 10-30 minuto hanggang sa magkaroon ito ng isang mas matatag na pagkakayari. Pagkatapos nito, subukang muling ihawan ang keso.
Maaari mong gamitin ang gadgad na keso sa hakbang na ito. Gayunpaman, ang lasa ng cheddar keso ay magiging mas masarap kung ikaw mismo ang naggiling nito
Hakbang 2. Ilagay ang gadgad na keso sa oras na maabot ang temperatura ng kuwarto sa isang non-stick pan
Kapag ang keso ay gadgad, payagan itong dumating sa temperatura ng kuwarto bago magpainit. Ang nagresultang tinunaw na keso ay magiging mas malambot. Gayundin, hindi mo kailangang painitin ang keso ng sobrang taas upang matunaw ito. Ilagay ang gadgad na keso sa isang di-stick na kawali, ngunit hindi gaanong puno na kaya nitong tumanggap ng natunaw.
Hakbang 3. Gumamit ng mababang init
Ilagay ang kasirola ng keso sa pinakamababang init sa kalan. Palaging matunaw ang keso sa pinakamababang posibleng temperatura. Kung ang keso ay pinainit sa isang mataas na temperatura, ang kahalumigmigan at taba sa keso ay mawawala, na nagreresulta sa nagresultang natunaw na keso na maging bukol o madulas.
Hakbang 4. Pagmasdan nang maigi ang keso at madalas na pukawin
Huwag payagan ang cheddar keso na magpainit nang walang nag-iingat. Ang keso ay maaaring matunaw at mabilis na masunog. Pukawin ang keso upang magpatuloy itong lumipat sa kawali. Kapaki-pakinabang ang hakbang na ito para matiyak na ang keso ay natutunaw nang pantay, at hindi dumikit sa kawali at / o masunog.
Hakbang 5. Alisin ang keso mula sa kalan
Subukang huwag matunaw ang keso nang higit sa kinakailangan, dahil maaari itong gawing matigas sa pagkakayari at makaapekto sa panlasa. Kapag ang keso ay natunaw at nababanat, pukawin muli at agad na alisin mula sa kalan.
Paraan 3 ng 3: Steaming Cheddar Cheese
Hakbang 1. Ilagay ang gadgad na keso sa isang maliit na mangkok na hindi tinabangan ng oven
Grate ang keso kaagad kapag inalis ito mula sa ref, habang malamig pa ito. Maaari mo ring gamitin ang gadgad na keso kung nais mo, kahit na ang gadgad na keso sa sarili nitong mas masarap. Ilagay ang gadgad na keso sa ilang maliliit na mangkok na hindi naiinit. Ang Ramekin ay isang mahusay na pagpipilian upang magamit.
Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana kapag kailangan mo lamang matunaw ng kaunting keso sa cheddar. Halimbawa, matunaw ang keso na pantulong sa burger para sa isang mas masarap na lasa
Hakbang 2. Maglagay ng tubig sa isang kasirola at painitin ito sa sobrang init
Punan ang isang palayok isang-katlo o mas kaunti pa sa tubig, pagkatapos ay pakuluan ang kalan. Matapos ang pigsa ng tubig, bawasan ang init sa kalan at hayaang pigsa ang tubig ng dahan-dahan.
Hakbang 3. Ilagay ang kulantro sa isang kasirola at ilagay dito ang mangkok ng gadgad na keso
Ilagay ang kawali sa itaas lamang ng kumukulong tubig sa palayok. Hayaang kumulo ang tubig sa loob ng 1-5 minuto habang natutunaw ang keso. Suriing madalas ang keso sa kawali upang matiyak na hindi ito natutunaw nang labis.
- Siguraduhin na ang pan ay maaaring tumanggap ng isang oven-proof mangkok bago mo ilagay ang keso dito.
- Isaalang-alang ang pagdaragdag ng ilang mga kutsarang harina sa gadgad na keso kung nais mo ang natunaw na keso na magkaroon ng isang napakalambot, tulad ng sarsa na pagkakayari.
