Sikat sa Europa at Estados Unidos, ang mga deviled na itlog ay isang klasikong ulam na malawak na tinatamasa bilang isang party na pagkain. Ang mga itlog na ito ay maaaring mapunan ng iyong mga paboritong toppings kabilang ang bacon (pinausukang baboy), salmon, at bagoong. Maraming iba't ibang mga paraan upang makagawa ng mga masasamang itlog, at lahat sila ay masarap - sundin ang mga hakbang na ito upang gawin ito.
Mga sangkap
Deviled Egg Classic
- 6 matapang na pinakuluang itlog, na-peeled
- 1/4 tasa mayonesa (1 tasa = 240 ML, sukatin sa isang panukat na tasa)
- 1 tsp puting suka
- 1 tsp dilaw na mustasa
- 1/8 tsp asin
- 1/8 tsp paminta
- 1 tsp pinausukang mga paminta ng Espanya
Timog na Deviled Egg
- 7 malalaking pinakuluang itlog, pinagbalat
- 1/4 tasa mayonesa
- 1 1/2 kutsara. matamis na atsara ng atsara (matamis na sarap)
1 tsp handa na mustasa
- Asin at paminta para lumasa
- peppers tikman
- 2 adobo na mga matamis na pipino (matamis na atsara ng gherkin), hiniwa
- 1 tsp pimient o (isang uri ng sili na kahawig ng isang pulang kasing paminta na hugis puso)
Deviled Egg Avocado at Meat Sauce
- 6 peeled pinakuluang itlog
- 1 malaking abukado ang nagmasa
- 2 kutsara pinausukang baboy na pinrito at halos durugin
- 1 jalapeo chili makinis na diced
- 1 kutsara diced pulang sibuyas
- 2 kutsara mga kamatis na may diced
- 1 kutsara lemon juice
- 1 kutsara tinadtad na kintsay
- asin, paminta, at cayenne pepper upang tikman
- 1 kurot ng chili pulbos
Deviled Egg Canapés
- 6 pinakuluang itlog
- 3 kutsara mayonesa
- 2/3 oz natunaw na mantikilya
- 1 kutsara creme fraiche (isang uri ng sour cream / sour cream)
- 1 kutsara chives, tinadtad
- 3 dahon ng tarragon (isang uri ng dahon ng pampalasa)
- 1 tsp caviar (mga itlog ng isda)
- asin
- paminta
- paprika
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Klasikong Deviled Egg
Hakbang 1. Pakuluan ang 6 na itlog at balatan ito
Hakbang 2. Hatiin ang itlog pahaba o patayo
Hakbang 3. Alisin ang mga egg yolks
Alisin ang mga yolks gamit ang isang kutsarita at ilagay sa isang medium-size na mangkok.
Hakbang 4. Pag-puree ng mga egg yolks
Pag-puree ng egg yolks gamit ang isang tinidor o kutsara hanggang sa ganap na makinis.
Hakbang 5. Magdagdag ng iba pang mga sangkap sa mga egg yolks
Magdagdag ng 1/4 tasa mayonesa, 1 tsp. puting suka, 1 tsp. dilaw na mustasa, 1/8 tsp. asin, at 1/8 tsp. paminta sa itlog ng itlog. Gumalaw hanggang sa maghalo.
Hakbang 6. Dalhin ang pinaghalong itlog ng itlog at ibalik ito sa puting butas ng itlog
Spoon ang pinaghalong pantay-pantay pabalik sa mga puti ng itlog gamit ang isang kutsarita o spray gamit ang isang malaking slot ng cookie cutter.
Hakbang 7. Palamutihan
Budburan ng mga itlog na may paprika pulbos.
Hakbang 8. Paglilingkod
Ilagay ang deviled na itlog sa isang paghahatid ng plato. Upang maiimbak ito, ilagay ito sa ref.
Paraan 2 ng 4: Southern Deviled Egg
Hakbang 1. Pakuluan ang 7 itlog at balatan ito
Hakbang 2. Hiwain ang itlog pahaba
Hakbang 3. Kunin ang egg yolk na may kutsara
Ilagay sa isang maliit na mangkok.
Hakbang 4. Pag-puree ng mga egg yolks
Maaari mong pakinisin ito ng isang tinidor hanggang sa makinis at malambot.
Hakbang 5. Magdagdag ng iba pang mga sangkap sa mga egg yolks
Magdagdag ng 1/4 tasa mayonesa, 1 1/2 kutsara. matamis na atsara ng atsara, at 1 tsp. Naproseso na mustasa sa itlog ng itlog. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa pinaghalo.
Hakbang 6. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa
Hakbang 7. Punan ang mga itlog puti ng pinaghalong itlog ng itlog
Siguraduhing punan ito nang pantay-pantay. Kunin lamang ang halo ng itlog ng itlog na may isang kutsarita at ilagay ito sa tuktok ng mga puti ng itlog kung saan kinuha ang mga itlog. Ang mga itlog ay dapat na malamig sa oras na gawin mo ito.
Hakbang 8. Palamutihan ang mga itlog
Budburan ng isang kurot ng paprika pulbos sa mga itlog at iwisik ng 2 hiniwa na matamis na adobo na mga pipino, at 1 tsp. pimentos
Hakbang 9. Paglilingkod
Ilagay ang mga itlog sa isang paghahatid ng plato. Upang maiimbak ito, ilagay ito sa ref.
Paraan 3 ng 4: Deviled Egg na may Avocado at Bacon Sauce
Hakbang 1. Pakuluan ang 6 na itlog at balatan ito
Hakbang 2. Kunin ang yolk mula sa halved egg
Gumamit ng isang kutsarita upang gawin itong maingat. Ilagay ang mga egg yolks sa isang mangkok.
Hakbang 3. Pag-puree ng mga egg yolks
Paghaluin ang mga yolks hanggang sa magkaroon sila ng isang creamy texture.
Hakbang 4. Paghaluin ang iba pang mga sangkap sa mga egg yolks
Paghaluin ang 1 malaking mashed na abukado, 2 kutsara. pinirito at durog na baboy, 1 diced jalapeo, 1 kutsara. diced pulang sibuyas, 2 tbsp. diced na mga kamatis, 1 kutsara. katas ng dayap, at 1 kutsara. tinadtad na kintsay sa egg yolk. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis, makapal, at malambot ang pagkakayari.
Hakbang 5. Magdagdag ng asin, paminta at pulang sili sa panlasa
Hakbang 6. Kumuha ng 1 kutsara ng pinaghalong itlog ng itlog at ibalik ito sa mga puti ng itlog
Gumamit ng isang kutsarita upang maingat na ilagay ang mga itlog pabalik sa mga puti.
Hakbang 7. Palamutihan
Palamutihan ang mga itlog ng isang pakurot ng chili pulbos at 1 kutsarang durog na pritong karne.
Hakbang 8. Paglilingkod
Ilagay ang deviled na itlog sa isang paghahatid ng plato. Upang maiimbak ito, takpan ng maluwag ang lalagyan at ilagay ito sa ref.
Paraan 4 ng 4: Mga Deviled Egg Canapés
Hakbang 1. Pakuluan ang 6 na itlog at balatan ito
Kung magdagdag ka ng maraming asin sa kumukulong tubig, ang mga itlog ay mas madaling magbalat.
Hakbang 2. Maingat na hatiin ang itlog sa kalahati
Hakbang 3. Kunin ang itlog ng itlog na may isang kutsarita
Dahan-dahang pindutin ang mga puti ng itlog habang nilalabas mo ang mga itlog ng isang kutsara.
Hakbang 4. Ilagay ang mga egg yolks sa isang food processor
Kung wala kang isang food processor, maaari mo lamang itong gawing puree ng isang tinidor o isang pinakuluang patatas na patatas.
Hakbang 5. Magdagdag ng 3 tbsp mayonesa sa mga itlog ng itlog
Gumamit ng isang kutsara upang idagdag ang mayonesa at ihalo ang mayonesa at itlog ng itlog hanggang sa makuha ang isang makinis na timpla.
Hakbang 6. Matunaw ang 1/3 oz
mantikilya Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok o lalagyan na ligtas sa microwave at init sa microwave nang halos 30 segundo, o hanggang sa ganap na matunaw ang mantikilya. Siguraduhin na isara upang maiwasan ito mula sa pag-splashing.
Hakbang 7. Magdagdag ng 1/3 ans
natunaw na mantikilya sa pinaghalong. Pukawin ang timpla.
Hakbang 8. Ipaikot muli ang mga itlog ng itlog sa mga puti ng itlog
Gumamit lamang ng isang kutsarita upang maingat na ilagay ang pula ng itlog sa puting butas. Ang mga itlog ay dapat na malamig sa oras na gawin mo ito.
Hakbang 9. Palamutihan ang mga itlog
Gumamit ng isang kutsarita upang mailagay ang creme fraiche sa mga yolks, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na kutsarang caviar sa itaas at iwisik ang kaunti pang chives bilang isang pagtatapos na ugnay. Budburan ng paprika pulbos sa panlasa.
Hakbang 10. Paglilingkod
Ilagay ang mga itinaling itlog sa isang paghahatid ng plato at maghanda upang mapahanga ang iyong mga panauhin. Ilagay ang mga deviled na itlog sa isang paghahatid ng plato at ihatid ang mga ito sa iyong mga panauhin. Upang maiimbak ang mga ito, ilagay ang mga demonyong itlog sa ref.
Mga Tip
- Kung hindi ka kumakain ng baboy, maaari mo itong palitan ng baka o iba pang uri ng karne.
- Kung wala kang isang espesyal na plastic piping bag, maaari mong punan ang isang kutsarita na may halo ng itlog ng itlog at ilagay ito sa butas na puti ang itlog. Ang resulta ay maaaring hindi masinop, ngunit sa pagsasanay, magiging maganda ito tulad ng paggamit ng isang piping bag. Maaari mo ring i-cut ang mga sulok ng isang plastic sandwich at gamitin ito tulad ng isang piping bag.
- Siguraduhin na ang mga itlog ay hindi masyadong mainit kapag binuksan mo ang mga ito. Upang magawa ito, alisan ng tubig ang kumukulong itlog mula sa kumukulong tubig at saka ibabad sa malamig na tubig. Iwanan ito ng ilang minuto. Dahan-dahang igulong ang itlog upang basagin ang shell. Ibalik ang basag na itlog sa malamig na tubig. Ito ay dapat gawing mas madali upang magbalat at maiwasan ang iyong mga kamay mula sa pag-scalding. Patuyuin ang mga itlog sa isang tuwalya ng papel.
- Iyon sa iyo na nais na panatilihing pantay ang mga bagay ay maaaring subukan ang resipe na ito sa pamamagitan ng paghiwa ng itlog sa haba o patayo (mga itlog na nakatayo) sa halip na i-cut nang pahalang sa tuktok at ilalim na halves: ang resulta ay isang mas matatag, mas pare-parehong paninindigan.
- Subukan ang mayonesa, ilang tuyo o regular na mustasa, ilang katas na dayap, at ilang sarsa ng Tabasco.
- Ang isa pang madaling palamutihan ay peppers, na maaaring magdagdag ng kaunting kulay sa kaunting paggalaw lamang ng iyong mga daliri.
- Sa paligid ng Pasko, maaari mong mabilis na makagawa ng isang maligaya na itlog na itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kalahati ng paminta ng kampanilya at kalahati ng tinadtad na perehil. Napaka makulay!
- Subukang itabunan ito ng pulbos na pulang sumac (isang uri ng pampalasa ng bulaklak), na matatagpuan sa karamihan sa mga grocery store sa Gitnang Silangan.
- Sa katimugang US, mayroong isang tradisyon ng pagdaragdag ng isang maliit na matamis na atsara ng atsara sa pinaghalong itlog ng itlog.
- Kasama sa isa pang tradisyunal na resipe ang pagtanggal ng mantikilya at paghahalo ng dalawang kutsarita ng mayonesa at isang kutsarita ng mustasa sa mga yolks, pagkatapos ay pag-alikabok sa natapos na produkto na may paprika na pulbos. Ang pagdaragdag ng matamis na atsara ng atsara ay opsyonal.
- Ang isa pang masarap na karagdagan sa pangunahing deviled egg recipe ay ang dill at pinatuyong lemon zest. O, maaari mo ring gamitin ito bilang isang pandekorasyon ng pagwiwisik.
- Ang mga sariwang itlog ay may posibilidad na maging mas mahirap na magbalat, na maaaring magulo ang iyong diyablo na pagtatanghal ng itlog kung ang pagbabalat ay hindi malinis. Upang makakuha ng mga lumang itlog, maaari kang:
- Bumili ng mga itlog ilang araw bago magplano na gumawa ng mga masasamang itlog
Bumili ng mga itlog sa mga lugar kung saan ang stock o mga panustos ay hindi mabilis na pinalitan sapagkat naubusan ito, tulad ng sa isang tindahan sa isang gasolinahan.
- Kung nais mong ang itlog ng itlog at ang butas ay nasa kanan mismo ng itlog na puti, kaysa sa pagdiling pababa, itabi ang iyong karton ng itlog o karton sa ref ng isang araw bago kumukulo.
- Kung maaari, gumamit ng mga itlog ng manok ng Java o manok na karaniwang malayang gumala. Ang mga yolks mula sa manok na ito ay mas mayaman / lumilikha at nagbibigay sa mga itlog ng isang mas mayaman at mas malakas na lasa.
- Ang mga itlog ng itlog ay mataas sa kolesterol. Habang ang mga ito ay masarap, huwag tapusin ang isang plato ng mga masasamang itlog nang mag-isa!
Ang iyong kailangan
- 1 Cutting board o cutting board
- 1 kutsilyo
- 1 processor ng pagkain
- 1 kutsara
- 1 piping bag (kung kinakailangan)
- 2 kutsarang naprosesong mustasa (opsyonal)
- Kurutin ng Paprika pulbos (opsyonal)
