Ang proseso ng pasteurization ay papatayin ang bakterya sa hilaw na katas upang hindi ka magkasakit. Ang Pasteurization ay isang simpleng proseso. Pinapainit mo lang ang katas sa ibaba lamang ng kumukulong temperatura. Tiyaking ibinuhos ang katas sa isang malinis na lalagyan upang maiwasan ang kontaminasyon muli. Upang gawing mas matagal ang katas, ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon. Make-Juice
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Juice ng Heating para sa Pasteurization
Hakbang 1. I-paste ang anumang hilaw na katas
Ang mga hilaw na katas ay maaaring maglaman ng bakterya na maaaring magkasakit sa iyo, lalo na ang E. coli bacteria. Upang maiwasan ito, dapat mong i-pasteur ang anumang katas na may label na "hilaw". Gayunpaman, kung ang pakete ay nagsabing "pasteurized", nangangahulugan ito na ang katas ay ligtas na maiinom nang direkta.
Hakbang 2. Ibuhos ang katas sa isang malaking kasirola
Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng isang kasirola na sapat na malaki upang mahawakan ang lahat ng katas, kasama ang labis na puwang sa tuktok ng palayok upang maglaman ng mga bula habang kumukulo ang juice. Ilagay ang kawali sa kalan. Ibuhos ang juice sa palayok.
Hakbang 3. Init ang katas sa mataas na init
Buksan ang kalan sa sobrang init at painitin ang katas. Panoorin ang katas habang umiinit ito. Maghintay hanggang sa magsimula itong pigsa nang bahagya upang mai-oras mo ito at suriin ang temperatura. Pukawin ang solusyon nang madalas habang umiinit ito.
Maaari kang gumamit ng dobleng kawali. Ang ibig sabihin ng dobleng palayok ay inilalagay ang isang kawali sa tuktok ng isa pa at ang ilalim ng kawali ay puno ng tubig. Ang tubig sa ibabang kawali ay maglilipat ng init sa itaas na kawali, ngunit sa isang mas katamtamang paraan kaysa sa direktang pag-init mula sa tuktok ng kalan
Hakbang 4. Suriin ang temperatura pagkatapos magsimulang kumulo ang katas
Ang juice ay dapat na umabot sa 70 ° C upang maituring pasteurized. Gumamit ng isang thermometer ng kendi upang suriin ang katas pagkatapos nitong kumukulo, ngunit huwag hayaang hawakan ng thermometer ang gilid ng palayok dahil maaaring makita nito ang maling temperatura.
- Ang juice ay dapat manatili sa temperatura na para sa isang minuto lamang.
- Sa tamang temperatura, ang katas ay dapat na lumitaw na kumukulo nang bahagya, ngunit hindi bubbling. Maaari mong sabihin sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito, ngunit ang paggamit ng isang thermometer ay tiyak na magiging mas sigurado.
Bahagi 2 ng 2: Paglilinis ng mga Banga para sa Juice
Hakbang 1. Hugasan ang mga garapon
Maaari kang gumamit ng isang mason jar o anumang garapon na baso na maaaring isterilisado sa prosesong ito. Hugasan ang mga garapon ng mainit na tubig at sabon, pagkatapos ay banlawan nang lubusan upang maghanda para sa proseso ng isterilisasyon.
Hakbang 2. Pakuluan ang mga garapon
Ilagay ang mga garapon sa isang espesyal na lalagyan na kumukulo para sa pag-canning. Maaari mo ring gamitin ang isang malaking palayok. Punan ang isang palayok o lalagyan ng tubig at isawsaw ang garapon. Init ang isang kasirola sa sobrang init at hayaang kumulo ang tubig.
- Kung gumagamit ka ng isang kawali, maglagay ng isang istante sa ilalim upang gawing mas madaling alisin ang garapon sa paglaon.
- Kung gumagamit ka ng sipit, siguraduhin na ang mga ito ay isterilisado din.
Hakbang 3. Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 15 minuto
Kapag ang singaw ay tumaas, takpan ang kaldero. Kumulo ng 15 minuto bago patayin ang kalan. Iwanan ang mga garapon sa kawali upang mapanatili silang mainit.
Ang talukap ng garapon ay dapat ding pinakuluan ng 5 minuto
Hakbang 4. Gumamit ng sipit upang maiangat ang garapon
Maaari mong baligtarin ang garapon sa isang malinis na tela upang tumulo ang tubig. Gayunpaman, dahil pinupunan mo ito ng katas, iling lamang ang garapon upang mailabas ang karamihan sa tubig, pagkatapos punan ito ng katas.
Hakbang 5. Ibuhos ang juice sa mga garapon
Punan ang mga garapon ng mainit na katas. Ang mga garapon ay dapat ding maging mainit, kung hindi man ay maaaring mabasag ang baso kapag puno ng katas. Higpitan ang takip ng garapon upang mapanatili ang pasteurization.
