Ang pagbabad sa manok ay nagsisilbi sa lasa at panatilihing basa ang karne habang nagluluto. Ang mga chicken marinade (aka marinades) ay gawa sa langis, suka o iba pang mga acidic na sangkap, at maraming pampalasa. Ipapakita sa iyo ng artikulong ito kung paano i-marinate ang manok gamit ang apat na tanyag na pamamaraan.
Mga sangkap
Marinade Moster
- 1/2 tasa ng lemon juice
- 2 kutsarang Dijon mustasa
- 1 kutsarita asin
- 1 tasa ng langis ng oliba
Italian Marinade
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 2 kutsarang suka
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1 kutsarita pinatuyong oregano
- 1 kutsarang pampalasa ng Italyano
- 450 gramo manok (dibdib, hita, pakpak, o iba pang bahagi)
Chinese Marinade
- 1/2 tasa ng toyo
- 1/4 tasa ng asukal o molass
- 3 kutsarang sariwang luya, balatan at makinis na tinadtad
- 1 kutsarang bawang, tinadtad
- 2 kutsarita na toasted na linga langis
- 1 kutsarita itim na paminta
- 450 gramo manok (dibdib, hita, pakpak, o iba pang bahagi)
Chipotle Spicy Marinade Seasoning
- 1/4 tasa ng chipotle chili sa de-latang adobo
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 2 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1/2 sibuyas, tinadtad
- 1 kutsarang paprika
- 1 tsp pulbos na cumin
- 1 kutsarita chili pulbos
- 1 kutsarita asin
- 450 gramo manok (dibdib, hita, pakpak, o iba pang bahagi)
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng marinade
Hakbang 1. Gupitin nang maayos ang bawang at iba pang mga sariwang sangkap
Mahalagang i-chop ang mga sariwang sangkap tulad ng bawang, sibuyas, bell peppers at luya, upang ang mga lasa ay maihigop sa balat ng manok. Sa ganitong paraan, ang mga sangkap na ito ay buong lalagyan ng manok sa halip na patong ang isang bahagi lamang nito.
Hakbang 2. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap
Ilagay ang lahat ng mga sangkap na atsara sa isang mangkok at gumamit ng isang palis upang ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap. Ang langis ay dapat na ihalo sa iba pang mga sangkap at hindi pinaghiwalay.
- Maaari mong ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang blender sa loob ng ilang segundo upang matiyak na sila ay ganap na pinagsama.
- Ang ilang mga lutuin ay nais na ilagay ang mga sangkap ng atsara sa isang bote at pagkatapos ay iling ito.
Hakbang 3. Huwag magalala tungkol sa pagkuha ng tama ng mga sangkap
Ang bentahe ng marinades ay maraming sangkap na maaaring mapalitan. Kung wala kang isang partikular na sangkap, tingnan ang iba pa na mayroon ka. Maaari mong palitan ang mga sumusunod na sangkap:
- Pinalitan ang suka ng lemon sa suka, o kabaliktaran
- Palitan ang anumang langis ng langis ng oliba, o kabaligtaran
- Pinalitan ang honey o maple syrup na may asukal, o kabaligtaran
Paraan 2 ng 3: Pag-aatsara ng Manok
Hakbang 1. Piliin ang bawat bahagi ng manok na mai-marinate
Masarap ang pag-atsara para sa mga dibdib ng manok, hita, binti o pakpak. I-marinate ang buong manok o gupitin ang manok sa mga piraso. Maaari mo ring i-marinate ang manok na may o walang buto.
Hakbang 2. Hugasan ang manok at patuyuin
Aalisin nito ang anumang natitirang lasa mula sa packaging ng manok at ihanda ito upang makuha ang pag-atsara.
Hakbang 3. Ilagay ang hilaw at inatsara na manok sa isang lalagyan ng pag-iimbak ng pagkain
Humanap ng angkop na lalagyan upang ang marinade ay magtakip sa karamihan ng manok kapag ibuhos ito. Ilagay ang takip sa lalagyan kapag tapos na.
- Maaari kang gumamit ng isang food storage bag kung wala kang baso o plastik na lalagyan.
- Huwag gumamit ng mga lalagyan ng metal; ang mga kemikal sa metal ay maaaring tumugon sa pag-atsara at mabago ang lasa.
Hakbang 4. Palamigin ang manok sa ref ng hindi bababa sa apat na oras
Sa panahong ito ang mga lasa ng pag-atsara ay ihahalo sa manok. Maaari mong i-marinate ang manok sa loob ng apat na oras o iwanan ito sa ref ng magdamag para sa maximum na lasa.
Paraan 3 ng 3: Pagluluto ng Inatsara na manok
Hakbang 1. Maghurno sa oven
Masarap ang lasa ng inatsara na manok kung ito ay inihaw. Painitin ang oven sa 400 degree, ilagay ang manok sa isang baking dish, takpan ng foil, at maghurno hanggang sa umabot sa 160 degree ang panloob na temperatura ng manok.
- Ang dami ng oras na kinakailangan upang lutuin ang manok ay nakasalalay sa kung magkano ang manok. Para sa 450 gramo ng mga piraso ng manok kadalasang tumatagal ng halos 40 minuto.
- Ibuhos ang karagdagang pampalasa sa manok bago mag-ihaw para sa labis na lasa.
- Kapag ang manok ay halos tapos na sa pagluluto, alisin ito mula sa foil at ilagay ito muli sa oven ng ilang minuto para sa isang malutong balat.
Hakbang 2. Magluto sa grill
Ang inihaw na inatsara na manok ay isang masarap na ulam ngunit nangangailangan ng kaunting pagkapino. Painitin ang grill, pagkatapos ay iposisyon ang mga piraso ng manok upang makakuha sila ng hindi direktang init; kung hindi man, maaaring masunog ang manok.
Hakbang 3. Igisa ang manok sa kalan
Init ang isang malaking kawali na may kaunting langis ng oliba. Kapag ang kawali ay mainit, idagdag ang mga piraso ng manok at takpan ang kawali. Dahan-dahang lutuin ang manok ng halos 1/2 oras; Ang mga piraso ng manok ay lutuin kapag naabot nila ang isang panloob na temperatura ng 160 degree.
