Gusto mo bang kumain ng karne ng ahas? Kung palagi mo itong binibili sa isang restawran sa presyong medyo mahal, bakit hindi mo subukang gumawa ng sarili mo mula ngayon? Sa katunayan, hindi maraming mga cookbook ang naglalaman ng mga tagubilin o resipe para sa pagproseso ng karne ng ahas. Gayunpaman, dahil ang pagkakayari at lasa ng karne ng ahas ay bahagyang kahawig ng manok at isda, ang paraan upang iproseso ito ay hindi gaanong naiiba. Interesado na subukan ito? Basahin ang para sa artikulong ito!
Mga sangkap
- 1 ahas; tiyaking binili mo ito mula sa isang pinagkakatiwalaang mapagkukunan upang hindi mo ipagsapalaran ang pagkain ng karne ng ahas na kumakain ng mga lason na daga
- 1 kahon ng harina ng mais o halo ng mais (maaaring bilhin sa pangunahing mga supermarket o mga online store)
- 1/2 puting itlog
- Isang kurot ng itim na paminta
- Isang maliit na langis (depende sa laki ng ginamit na kawali)
Hakbang
Hakbang 1. Ilagay agad ang ahas sa ref o freezer pagkatapos ng pagbili
Gawin ito upang hindi mabago ang kulay at pagkakayari ng ahas.
Hakbang 2. Balatan ang ahas. putol ang kanyang ulo, pagkatapos alisin ang balat at mga loob.
Hakbang 3. Hugasan nang lubusan ang karne ng ahas, pagkatapos ay gupitin ito gamit ang isang matalim na kutsilyo sa direksyon ng posisyon ng mga tadyang
Kung ang mga tadyang ay pinutol, mahihirapan kang kunin ang karne. Mas gusto ng ilang tao na ibabad ang mga piraso ng karne ng ahas sa tubig na asin sa isang araw o dalawa upang matanggal ang anumang natitirang dugo at / o dumi na dumidikit sa ibabaw ng karne.
Hakbang 4. Isawsaw ang karne ng ahas sa isang mangkok ng mga puti ng itlog (ang mga puti ng itlog ay maaaring mapalitan ng gatas) bago takpan ito ng itim na paminta at halo ng sweetcorn
I-tap ang karne laban sa gilid ng mangkok upang alisin ang labis na harina.
Hakbang 5. Ibuhos ang langis ng canola, langis ng halaman, o langis ng peanut hanggang mapunan ang 2 cm ng kawali; init sa katamtamang init
Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang mga piraso ng karne nang paisa-isa at huwag magprito ng labis na karne nang sabay upang mapanatili ang kontrol ng temperatura ng langis. Gumamit ng mga metal na sipit upang ibaliktad ang ahas at kung kinakailangan, gumamit ng takip habang piniprito upang maiwasan ang sobrang mainit na langis mula sa pagsabog sa iyong balat. Patuyuin ang ahas kapag ang patong na harina ay madilaw-dilaw, hindi kayumanggi, upang maiwasan ang karne ng ahas na maging labis na luto at matigas kapag kinakain. Tandaan, ang mga ahas ay walang masyadong laman; payat at payat ang kalamnan kaya't hindi masyadong nagtagal magluto.
Hakbang 6. Patuyuin at palamig ang pritong ahas
Dahil ang proseso ng pagluluto ay magpapatuloy pa rin matapos maalis ang ahas mula sa kawali, alisan ng tubig ang karne ng ahas bago ito ganap na luto. Ilagay ang mga cutlet sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis.
Hakbang 7. Kumain ng pritong ahas habang mainit-init, at magbigay ng panyo dahil ang karne ng ahas ay pinaka masarap na kinakain nang hindi gumagamit ng kutsara
Kung nais mo, maihahatid mo ito sa iba't ibang mga pantulong na pinggan na karaniwang kinakain kasama ng pritong pagkain.
Hakbang 8. Kumain ng karne ng ahas
Dapat kang makahanap ng isang linya ng kalamnan kasama ang magkabilang panig ng tadyang ng ahas. Sa katunayan, ang karne na nakakabit sa bahaging iyon ay ang makapal at pinaka masarap kainin.
Mga Tip
- Ang labis na pagluluto sa ahas (tulad ng nakikita mo sa larawan) ay gagawing matigas ang karne ng ahas at hindi gaanong masarap kainin. Gayunpaman, kung naproseso nang maayos, ang karne ng ahas ay maaaring makabuo ng isang napaka-legit na lasa at malambot na pagkakayari.
- Kung mayroon man sa patter batter na nananatili, subukang gawing tempura ng halaman. Upang magawa ito, i-chop ang mga gulay, isawsaw ang mga ito sa itlog na puti at / o gatas, pagkatapos isawsaw muli ito sa natitirang batter, at mabilis na iprito.
- Maaari mo ring direktang ihalo ang isang likido tulad ng puting itlog at / o gatas sa natitirang halo ng patong, isawsaw ang mga piraso ng gulay sa halo at iprito ito.
- Ang napakasarap na laman ng ahas sa pangkalahatan ay nagmula sa kombinasyon ng mga pampalasa na ginamit at ang paraan ng pagpoproseso nito. Kung gagamitin mo ang paraan ng pagluluto ng manok para sa karne ng ahas, malamang na ito ay magmukha sa manok.
Babala
- Maunawaan na ang ilang mga uri ng ahas ay protektado ng batas at hindi dapat papatayin (lalo na ang mga makamandag na ahas). Kung pipilitin mong gawin ito, maaari kang mapailalim sa mga parusang kriminal at / o magbayad ng isang mabigat na multa.
- Huwag kumain ng ulo ng ahas! Tandaan, ang lason ng isang makamandag na ahas ay nakasalalay sa ulo nito. Samakatuwid, tiyaking kumain ka lamang ng karne ng ahas sa katawan na napatunayan na ligtas at hindi naglalaman ng lason.
- Laging hugasan ang iyong mga kamay nang mabuti bago at pagkatapos na hawakan ang hilaw na karne.
- Tiyaking palagi mong lutuin ang ahas sa 62 ° C upang patayin ang lahat ng mga bakterya dito.
- Nais mo bang manghuli ng mga ahas sa halip na bilhin ang mga ito? Siguraduhin na gawin mo itong maingat.
