Dapat gustung-gusto mo ang matamis at sariwang mais, tama? Habang ang sariwang mais ay hindi magagamit sa lahat ng oras, maaari mo itong bilhin nang maramihan nang sabay-sabay at tangkilikin ang sariwang mais sa buong taon. Narito ang isang kumpletong gabay sa pagpili, paghahanda, at pagyeyelo ng mais sa malalaking pangkat.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng Mais
Hakbang 1. Hanapin ang tamang sukat ng mais
Ang bawat isa ay may sariling kahulugan kung gaano kalaki o matanda ang mais dapat maging masarap kainin. Ngunit may isang praktikal na paraan upang matukoy ito, lalo sa pamamagitan ng paghawak ng mais na pinulutan pa rin sa iyong kamay. Kung ang mais ay umaangkop sa iyong kamay at ang tuktok na balat ay medyo kayumanggi, nangangahulugan ito na ang mais ay handa nang kunin. Kung pakiramdam nito ay masyadong manipis, maghanap ng kahit na mas malaking mais upang ma-freeze.
Hakbang 2. Balatan ang mais
Umupo at alisan ng balat ang lahat ng mga husk ng mais sa sandaling mayroon kang sapat na mais upang ma-freeze. Kolektahin ang mais sa isang mangkok at alisin ang mga husk.
Para sa isang klasikong rustikong stripper, umupo sa labas ng huli na araw na pagbabalat ng iyong mais. Mas masaya pa kung ginagawa sa mga pangkat
Hakbang 3. Linisin ang mais
Linisin ang pinong grits o mais na sutla sa pamamagitan ng kamay. Nakatutulong itong mapanatili ang isang mangkok ng tubig sa mesa habang balatan mo upang isawsaw ang iyong mga kamay dito. Kung hindi man maaari kang magtapos tulad ng Spiderman sa lahat ng iyong hinawakan na natigil sa iyong mga kamay. Malagkit
Bahagi 2 ng 3: Lutuin muna ang Mais
Hakbang 1. Pakuluan ang isang palayok ng tubig na sapat na malaki upang maluto ang iyong mais
Mayroong iba pang mga pamamaraan para sa paghahanda at pagluluto ng mais, ngunit marami ang naniniwala na ang pamamaraang ito ang nagbibigay sa pinakamahusay na lasa. Ilagay ang mais sa tubig, takpan ang palayok, at pakuluan.
Hakbang 2. Tanggalin ang mais sa tubig
Kailangan mong gawin ito nang mabilis hangga't maaari upang mapanatili ang wastong pagkakayari ng mais. Kunin ang mais kapag ang tubig ay kumukulo at pagkatapos ay palamig ito sa pamamagitan ng pagbabad sa mais sa tubig na yelo.
Kung mayroon kang maraming mais na lutuin (at i-freeze), gumamit ng isang bahagi ng lababo upang palamig ang mainit na mais na diretso sa kalan, pagkatapos ilipat ang maligamgam na mais sa kabilang panig ng lababo upang makumpleto ang proseso ng paglamig. Patakbuhin ang malamig na tubig mula sa faucet hanggang sa gilid ng lababo
Hakbang 3. Suklayin ang mais mula sa kob
Kapag ang mais ay naluto at pinalamig upang ito ay cool na hawakan, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang magsuklay sa mga kernels sa pamamagitan ng pag-set up ng mais at hiwa ito patayo. Hiwain ng dahan-dahan, at subukang makakuha ng sapat na mga butil ng mais nang hindi pinuputol ang masyadong maraming mga cobs.
Bahagi 3 ng 3: Freezing Corn
Hakbang 1. Palamigin ang mais
Kapag natanggal ang lahat ng mga kernel mula sa cob, ilagay ang mga kernels sa baking dish para sa isang mahusay na proseso ng pre-freeze. Ang mga cake pan ay gumagana nang maayos dahil maaari nilang maikalat nang pantay ang mais at mailipat nang maayos ang init. Ang pagyeyelo sa mais sa isang patag na ibabaw ay isang mahusay na paraan upang ma-freeze ang bawat kernel nang paisa-isa o magkahiwalay, at upang matiyak na wala kang malalaki, malagkit na bugal ng mga butil ng mais, na mahirap hawakan kapag nais mong matunaw ang mga ito pagkatapos ng pagyeyelo.
- Kung nagyeyelo ka ng maraming mais, kahalili ang pinakamainit (huling luto) na mga butil ng mais kasama ang mga mas cool na sa freezer upang mapanatili ang temperatura ng freezer. Huwag ilagay ang napakainit na mais nang diretso sa freezer, o papainitin mo ang temperatura ng nagyeyelo at makabuluhang pabagalin ang proseso.
- Hindi mo kailangang paunang i-freeze ang iyong mais bago iimbak ito sa isang plastic bag, ngunit magandang ideya na palamigin ito sa pamamagitan ng paggawa ng prosesong ito kahit ilang oras.
Hakbang 2. Ilagay ang mais sa bag
Kapag ang mais sa kawali ay ganap na cooled, ang tanging bagay na natitira lamang na gawin ay i-pack ang mga butil ng mais para sa huling pagyeyelo. Gumamit at 1 litro na mga ziploc bag, at hatiin ang mais sa mga laki ng paghahatid. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa bag bago ito isara.
Huwag labis na punan ang mais. Huwag punan nang buo ang plastic bag, ngunit sapat lamang upang madali mong maisara ang bag, at patagin ito para sa mas madaling pag-iimbak. Ang isang isang litro na bag ay sapat na para sa isang pagkain para sa 4-5 katao, at isang litro na bag ay sapat para sa 2 tao
Hakbang 3. I-freeze ang mais sa bag
I-stack ang mga bag ng mais bilang flat hangga't maaari sa iyong freezer. Magandang ideya na i-date at lagyan ng label ang bawat bag bago ilagay ito sa freezer. Ang frozen, frozen na sweetcorn ay maaaring tumagal ng maraming buwan hanggang isang taon.
Mga Tip
- Maaari ring magamit ang isang malaking lalagyan para sa paglamig ng mais. Ilagay ang lalagyan na 30 galon sa labas at ilagay ang iyong medyas ng tubig. Hayaan ang tubig na tumakbo sa buong proseso upang laging may malamig na tubig na magagamit upang palamig ang mais.
- Upang magluto ng frozen na mais, kunin ang bag ng mais mula sa freezer at ilagay ito sa isang plato o selyadong lalagyan ng baso. Pagkatapos nito ilagay ito sa microwave; para sa isang 1 litro na bag, init ng halos 6-8 minuto. Magdagdag ng mantikilya at asin sa lasa at makakatikim ka ng sariwang mais sa loob ng ilang minuto.
- Para sa isa pang resipe ng Timog Amerika, magprito ng ilang mga cutlet sa isang kawali. Magdagdag ng ilang mga hiniwang sibuyas (opsyonal) at lutuin hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent. Magdagdag ng mais at lutuin hanggang maluto ang mais.
- Kung nag-aani ka ng mais sa iyong sarili, magsimulang pumili ng mais ng maaga sa umaga. Kamangha-mangha kung maglakad ka sa isang bukirin at makita ang hamog na nakikita pa rin sa damuhan at sa mga tangkay ng mais.
