Mayroon kang isang makagawa ng tinapay, ngunit walang manwal ng gumagamit? Siguro binili mo ito sa isang matipid na tindahan, nakuha ito mula sa isang kamag-anak, o hindi alam kung saan nagpunta ang gabay na libro. Sa halip na hayaan ang makina na mangolekta ng alikabok sa mga aparador sa kusina sa pag-asang "balang araw gamitin ito", maghanda upang makagawa ng masarap na maligamgam na mga buns ngayon. Gagabayan ka ng artikulong ito. Kaya ano pa ang hinihintay mo?
Hakbang
Hakbang 1. Kilalanin ang iyong tagagawa ng tinapay
Maglaan ng oras upang suriin ito. Ang makina ay nilagyan ng isang hinged na talukap ng mata na maaaring buksan at sarado; maaaring may isang bintana o maliit na bentilasyon na nagbubukas sa takip. Sa tabi ng talukap ng mata, mayroong isang control panel na may ilang mga pindutan (maaaring mayroong isang ilaw ng tagapagpahiwatig o dalawa kung ang machine ay mas sopistikado). Sa loob ng gumagawa ng tinapay, mayroong isang baking sheet o isang loaf bucket. Kadalasan ang bucket ay mayroon ding hawakan, na maaaring nakatiklop upang ang ibubuhos ng takip. Ang balde ng tinapay ay nagsisilbing mangkok para sa paghahalo ng kuwarta, at isang toaster pan. Sa gitna ng timba, maaari mong makita ang isang maliit na spatula o pagpapakilos na talim. Naghahain ang tool na ito upang masahin at ihalo ang kuwarta. Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay inihurnong sa paligid ng talim ng pagmamasa. Kakailanganin mong alisin ang talim sa ilalim ng tinapay kapag tapos na ito.
- Upang makagawa ng tinapay, kakailanganin mo ang lahat ng tatlong bahagi ng makina: ang makina mismo, ang bucket ng tinapay, at ang talim ng pagmamasa. Kung may anumang bahagi na nawawala, kailangan mong maghanap ng kapalit. Ang talim ng pagmamasa ay ang pinakamaliit na bahagi kaya't madalas itong nawala, ngunit ito rin ang pinakamaliit na ihambing kumpara sa iba. Kung kailangan mo ng mga ekstrang piyesa para sa isang makinang paggawa ng tinapay, gumawa ng isang paghahanap sa internet at hanapin ang impormasyon sa pakikipag-ugnay ng kumpanya na gumagawa ng bread machine at kanilang mga contact o makipag-ugnay sa isang awtorisadong dealer sa iyong lungsod.
- Natatanggal ang bucket ng tinapay at gumalaw. Kung nais mong alisin ang timba mula sa makina, kakailanganin mong hilahin ito nang mahigpit, depende sa kung paano ito naka-install. Tingnan nang mabuti, kunin ang hawakan, at hilahin. Huwag magalala, hindi mo masisira ang makina. Matapos alisin ang timba, suriin ito. Kung ibagsak mo ang balde, mahulog ang stir bar. Sa loob ng balde ay may isang maliit na baras kung saan ikakabit ang talim ng paggalaw. Kung nais mong ibalik ang timba sa makina, maaaring kailanganin mong itulak nang husto. Maaaring madali ang pag-snap ng balde o maaaring kailanganin mong i-on ito nang bahagya upang ang balde ay magkasya sa shaft nang maayos.
Hakbang 2. Tukuyin ang kapasidad ng bucket ng tinapay
Alisin ang timba mula sa makina at dalhin ito sa lababo. Kumuha ng isang tasa ng pagsukat at punan ito ng tubig. Ibuhos ang tubig sa timba. Ulitin hanggang sa mapuno ang timba. Bilangin kung gaano karaming mga tasa ng tubig ang iyong ibinuhos sa timba at makuha ang kabuuan. Mahalaga ang hakbang na ito, kailangan mong kalkulahin itong maingat. Kapag pumipili ng isang resipe ng tinapay, dapat mong ayusin ito sa kapasidad ng bucket ng tinapay. Huwag maghurno ng 1 libra na tinapay kung ang tagagawa ng tinapay ay idinisenyo para sa pound tinapay. Magulo ang resulta.
- Kung ang bucket ay may kapasidad na 10 tasa ng tubig, maaari kang maghurno ng halos 500-700 gramo ng tinapay.
- Kung ang balde ay may kapasidad na 12 tasa ng tubig o higit pa, maaari kang mag-toast ng halos 900 gramo ng tinapay.
- Kung ang balde ay may kapasidad na mas mababa sa 10 tasa ng tubig, maaari ka lamang magluto ng halos 500 gramo ng tinapay.
Hakbang 3. Pag-aralan ang mga setting sa makina
Tingnan ang mga pindutan at screen sa control panel. Maaari mong makita ang mga pindutan ng Piliin, Itigil / Magsimula, Kulay ng Crust at Timer o mga arrow key. I-unplug ang makina mula sa outlet ng dingding. Ibalik mo. Ngayon ang makina ay nasa mga setting ng Pangunahing (o pangunahing).
- Sa tabi ng pindutan ng Piliin maraming mga pagpipilian, halimbawa Puti o Pangunahin; Buong Trigo; Pranses; Matamis; Mabilis, at Kalabasa. Upang magtakda ng isang tukoy na setting, pindutin ang Piliin ang pindutan ng maraming beses hanggang sa makuha mo ang nais na pagpipilian. Minsan, ang bawat pagpipilian ay ipinapakita na may isang numero. Halimbawa, ang Puti o Pangunahin ay karaniwang 1. Whole Wheat ay 2. French ay 3; atbp. Tiyak na mauunawaan mo ito. Ang bawat pagpipilian ay tumatagal ng iba't ibang oras upang ihalo ang mga sangkap at maghurno ng tinapay.
- Ang setting para sa kulay ng crust ay hindi magagamit sa lahat ng mga gumagawa ng tinapay. Kung nakakakita ka ng isang pindutan na may label na Crust, karaniwang may 3 mga pagpipilian na magagamit: Banayad, Daluyan, at Madilim. Kung pinapatay mo ang makina at muling binuksan ito, awtomatikong pipiliin ng makina ang setting ng Medium. Kung nais mong gawing mas magaan o mas madidilim ang crust, pindutin ang pindutan ng Crust upang baguhin ang setting. Kadalasan ang pindutan ng Crust ay hindi gagana bago mo piliin ang mga setting para sa kuwarta at bago mo pindutin ang Start button.
- Kung paano gamitin ang timer ay ipapaliwanag sa ibaba.
Hakbang 4. Ihanda ang lahat ng mga sangkap
Ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng tinapay na may machine making tinapay ay lebadura, harina, asin, asukal, likido at taba.
- Ang lebadura na karaniwang ginagamit para sa mga makina sa paggawa ng tinapay ay dapat palaging isama ang "Aktibong Patuyuin" sa balot. Maaari ka ring bumili ng bottled yeast na partikular na ginawa para sa mga makina ng paggawa ng tinapay. Maaari kang bumili ng lebadura sa convenience store (sa seksyon ng mga panaderya / cake na sangkap). Ang isang pakete ng lebadura ay karaniwang naglalaman ng halos 2¼ kutsarita ng aktibong tuyong lebadura. Maaari kang gumamit ng isang sachet ng lebadura o 2 kutsarita ng lebadura para sa karamihan ng mga recipe ng tinapay na ginawa ng makina. Ang labis na ¼ kutsarita ay hindi makakaapekto sa nagresultang tinapay. Huwag gumamit ng mabilis na pagtaas ng lebadura dahil ang mga ito ay mas mahal at mas kaunting oras na nai-save sa sandaling magaling ka sa paggawa ng tinapay.
- Ang harina ang pangunahing sangkap ng tinapay. Ang harina ng tinapay (mataas na harina ng protina) ay makakapagdulot ng mas mahusay na tinapay. Ang harina ng tinapay ay ginawa mula sa matapang na trigo, kaya naglalaman ito ng mas maraming gluten o protina ng trigo kaysa sa regular na all-purpose harina o medium protein harina. Ang harina ng cake ay gawa sa pinaghalong matapang at malambot na trigo. Ang harina na ito ay mas angkop para sa mga biskwit, cake at mabilis na tinapay na higit na katugma sa malambot na harina; at maaaring magamit para sa lebadura ng panadero, na mas gusto ang harina kaysa matitigas na trigo. Ang harina na ito ay tinatawag na cake harina dahil maaari itong magamit para sa lahat ng uri ng tinapay at cake. Dapat gamitin ang harina ng tinapay sa lebadura ng panadero. Kung wala kang harina ng tinapay, maaari kang gumamit ng cake harina para sa karamihan ng mga resipe ng tinapay. Ang nagresultang tinapay ay hindi magiging pareho sa kung gumamit ka ng harina ng tinapay, ngunit makakakuha ka pa rin ng mabuti at masarap na tinapay. Minsan, maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunti pang harina kung gumagamit ng harina ng cake. Marahil ang trick na ito ay hindi gumagana para sa lahat ng mga recipe, ngunit kung minsan kinakailangan.
- Ang asin ay isang mahalagang sangkap din para sa tinapay na gawa sa makina. Kinokontrol ng asin ang proseso ng pagtaas ng kuwarta upang hindi ito mag-overflow mula sa balde at papunta sa makina. Ang asin ay nagdaragdag din ng lasa sa tinapay. Kung walang asin, ang tinapay ay hindi magiging masarap tulad ng dati.
- Ang asukal, pulot at iba pang mga pangpatamis ay ginagawang malambot ang pagkakayari ng kuwarta at tinapay. Ang mga sweeteners na ito ay nakakaapekto rin sa kulay at kalutong ng tinapay ng tinapay. Gayunpaman, ang pangunahing papel ng mga sweeteners ay upang magbigay ng pagkain para sa lebadura. Maaari ring gamitin ng lebadura ang almirol sa harina bilang pagkain, ngunit ang mga sweetener tulad ng asukal o honey ay gagawing mas mahusay ang lebadura. Halos lahat ng mga recipe ng tinapay na gawa sa makina ay nangangailangan ng kahit kaunting asukal. Gayunpaman, para sa pinakamahusay na mga resulta, huwag magdagdag ng masyadong maraming asukal. Kung gumawa ka ng kuwarta para sa mga sweetbread nang manu-mano, maaari kang magdagdag ng isang tasa ng asukal, ngunit kung nais mong gumawa ng mga matamis sa pamamagitan ng makina, inirerekumenda namin ang paggamit lamang ng -½ tasa ng asukal o honey. Ang dahilan ay ang kuwarta ay tataas nang mas mabilis at mas mataas sa makina kaysa kung ang kuwarta ay masahin sa kamay. Ang sobrang asukal ay nangangahulugang sobrang pagkain para sa lebadura upang ito ay maging aktibo. Bilang isang resulta, ang umaapaw na kuwarta ay magkakaroon ng gulo at mahirap linisin.
- Ang likidong ginamit sa makina ng tinapay ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto o mas mainit. Huwag kailanman gumamit ng maiinit na likido dahil papatayin nila ang lebadura. Ang isang likido sa temperatura ng kuwarto ay mas mabuti lebadura. Kung ligtas na maiinom ang gripo ng tubig, maaari mo itong magamit. Kung gumagamit ka ng yogurt o gatas, mas mahusay na alisin ito sa ref at hayaang magpainit bago gamitin ito. (Ang hakbang na ito ay hindi gaanong mahalaga kung nagluluto ka sa Basic mode o mas maaga. Gayunpaman, kung gumagamit ka ng Rapid mode, ang likido ay dapat na mas mainit o hindi bababa sa temperatura ng kuwarto).
- Gagawin ng taba ang nagresultang tinapay na mas mayaman, malambot at pipigilan ang kuwarta na dumikit sa kawali. Sa pangkalahatan, gumamit ng halos 1-4 tablespoons ng taba para sa 1 kg ng kuwarta ng tinapay. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng taba upang makagawa ng tinapay, tulad ng margarine, langis, fat ng hayop, fat ng manok, o mantikilya. Ang nagresultang tinapay ay magiging pareho. Ang ilang mga taba ay maaaring magdagdag ng bahagyang magkakaibang mga lasa, at ang pagkakayari ng tinapay ay bahagyang mag-iiba, depende sa uri ng taba na ginamit. Hindi kailangang matunaw ang solidong taba bago ilagay ito sa gumagawa ng tinapay. Kapaki-pakinabang na gumamit ng taba ng temperatura sa silid, ngunit ang hakbang na ito ay hindi laging praktikal.
Hakbang 5. Idagdag ang mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod
Kung nais mong ihalo at maghurno kaagad ng kuwarta, hindi na kailangang sundin ang utos na itinuro. Kung nais mong i-program ang makina sa mode na Pag-antala at simulan ang proseso ng ilang oras sa paglaon, mahalagang idagdag ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod ng mga ito. Ang materyal ay dapat idagdag sa isang paraan na ito ay mananatili sa isang passive state hanggang magsimula ang proseso ng paghahalo. Samakatuwid, hindi kailanman masakit na masanay sa pagdaragdag ng mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod mula sa simula.
- Una, ibuhos ang likido sa makina.
- Pagkatapos, magdagdag ng harina. Kapag nagdaragdag ng harina, subukang takpan ang buong ibabaw ng tubig upang makulong ito sa ilalim ng timba.
- Pagkatapos nito, magdagdag ng iba pang mga dry sangkap tulad ng asin, asukal, pulbos ng gatas at iba pang pampalasa.
- Ang lebadura ay ang huling sangkap na idinagdag. Hinihiling sa iyo ng karamihan sa mga recipe na gumawa ng isang maliit na butas sa gitna ng harina upang ibuhos ang lebadura. Mahalaga ang hakbang na ito dahil kung gayon ang lebadura ay hindi makikipag-ugnay sa likido hanggang sa magsimula ang engine. Kung ang lebadura at likido na halo bago magsimula ang makina, ang lebadura ay magiging aktibo at maging sanhi ng pag-apaw ng kuwarta at mahawahan ang makina.
Paraan 1 ng 1: Paggamit ng Timer
Hakbang 1. Ilagay ang mga sangkap sa bucket ng tinapay, pagkatapos ay i-install ito nang maayos sa makina
- Gumamit ng isang resipe na nagawa mo na at napatunayan mong gumana.
- Ilagay ang mga sangkap sa balde ng tinapay sa wastong pagkakasunud-sunod, tulad ng inilarawan sa itaas.
Hakbang 2. Piliin ang nais na setting
Hakbang 3. Kalkulahin at tantyahin kung gaano katagal bago masimulan ang programa upang ang tinapay ay luto sa nais mong oras
Hakbang 4. Gamitin ang mga arrow key upang maitakda ang oras na lilitaw sa screen ayon sa bilang ng mga oras na iyong nakalkula sa itaas
Hakbang 5. Isara ang makina at pindutin ang Start button
Maaari kang gumawa ng iba pang mga aktibidad at hayaan ang makina na gawin ang mahika nito.
Mga Tip
- Kung gumagawa ka ng tinapay na may tubig, at nais na subukan ang isang bagay na mas masaya, subukang magdagdag ng isang kutsarang suka sa likido. Ang suka ay hindi makakaapekto sa lasa ng tinapay, ngunit ang acid sa suka ay gagawing mas matagal ang tinapay pagkatapos na luto. Ang sinaunang trick na ito ay ginagamit pa rin hanggang ngayon.
- Ang gatas, buttermilk at yogurt ay ginagawang mas malambot ang nagresultang tinapay at bigyan ito ng mas maayos na pagkakayari. Para sa gatas o buttermilk, maaari kang gumamit ng maligamgam na tubig sa gripo at magdagdag ng pulbos na gatas o buttermilk kasama ang mga tuyong sangkap. Kung gumagamit ka ng whey na nakuha mula sa pagproseso ng keso, ang tinapay ay magkakaroon ng isang napaka-malambot na pagkakayari. Ginagawa rin ni Whey ang lasa ng tinapay na mas mahusay kaysa sa maaari mong isipin. Bilang karagdagan, ang manipis na yogurt ay angkop din para sa paggawa ng masarap na tinapay.
