Ang mga gumagawa ng kape ay bahagi ng gawain ng milyun-milyong tao sa buong mundo. Sa Estados Unidos lamang, milyon-milyong mga tao ang umiinom ng kape araw-araw. Kung hindi ka pa nakakagamit ng isang gumagawa ng kape, kung gayon ang proseso ng paggawa ng kape ay hindi maaaring batay sa intuwisyon. Gamitin ang mga simpleng hakbang na ito upang makagawa ng isang kasiya-siyang tasa ng iyong paboritong kape.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pangunahing Mga Hakbang sa Paggawa ng Kape
Hakbang 1. Ilagay ang filter ng kape sa filter basket
Inirerekumenda na gumamit ng mga may tatak na pansala ng papel, bagaman maaari ring magamit ang mga natural na filter ng papel o mga filter na pinaputi na papel. Ang mga filter ng papel na hindi naka-presyur na may mababang presyo ay mas malamang na magbigay ng magagandang resulta.
Maraming mga gumagawa ng kape ang nilagyan ng kanilang sariling mga filter. Kung mayroon ka na, kung gayon ang filter ay ang pinakamadali at pinaka pagpipilian sa kapaligiran. Gumamit ng mga espesyal na filter sa mga gumagawa ng kape at hindi mga papel
Hakbang 2. Ibuhos ang kape
Ang mas maraming kape na nais mong gawin, mas kailangan mong ibuhos sa filter. Ang ratio ng kape sa tubig ay magkakaiba, depende sa gumagawa ng kape at uri ng kape na ginagawa. Ang pamantayan ng ratio ay tungkol sa 2 tablespoons ng kape sa 180 ML ng tubig (o mas maraming kape bilang isang buong takip ng gilingan ng kape, wala na). Inirerekumenda na manu-manong suriin mo muli ang coffee machine kapag tinutukoy ang ratio ng kape sa tubig.
- Ang mga espesyal na timpla ng kape ay may espesyal na ratio ng kape at tubig din. Karamihan sa mga kape ay may mga tagubilin sa packaging.
- Tiyaking gumagamit ka ng isang kutsarang ibuhos ang kape. Ang tagagawa ng kape ay nilagyan din ng isang scoop scoop. Basahin ang mga tagubilin upang malaman kung gaano karaming mga scoop ng kape ang kailangan mo.
Hakbang 3. Tukuyin ang dami ng tubig upang makagawa ng kape
Upang matukoy ito, maaari mong gamitin ang pagsukat ng bar sa palayok ng kape o ang nasa gilid ng gumagawa ng kape. Gumamit ng isang palayok ng kape upang magbuhos ng tubig sa gumagawa ng kape. Karaniwan mayroong isang pambungad sa likod o sa itaas ng filter.
Ang mga nagsisimula na bago sa mga gumagawa ng kape ay maaaring matukso na ibuhos ang tubig nang direkta sa filter basket. Huwag gawin ito Ibuhos sa bahagi na itinalaga upang hawakan ang tubig hanggang sa halo-halong. Matapos ibuhos ang tubig, ibalik ang palayok ng kape sa mainit na platito
Hakbang 4. Ikonekta ang tagagawa ng kape sa mains at i-on ito
Ang ilang mga gumagawa ng kape ay awtomatikong maghalo ng kape habang ang iba pang mga uri ay may manu-manong pagsasaayos.
Hakbang 5. Maghintay hanggang sa ganap na ihalo ang kape bago ibuhos
Ang ilang mga gumagawa ng kape ay may setting na "pause", na nagbibigay-daan sa iyo upang i-pause ang proseso ng paggawa ng serbesa upang maibuhos mo ang kape sa tasa bago ito natapos.
Hakbang 6. Kung gumagamit ka ng isang filter ng papel, agad na itong alisin
Kung aalisin mo ang filter na naglalaman ng mga bakuran ng kape na huli na, ang kape ay magiging masyadong mapait dahil sa mga pampalasa na inilabas sa proseso ng paggawa ng serbesa sa kape.
Kung gumagamit ka ng isang filter ng kape mula sa isang gumagawa ng kape, itapon ang basehan ng kape sa basurahan (o i-recycle lamang ang mga ito) at hugasan ang filter
Bahagi 2 ng 3: Pagkuha ng Karamihan sa Paghalo ng Kape
Hakbang 1. Gumamit ng sariwa, maayos na nakaimbak na mga beans ng kape
Upang makakuha ng mas sariwa at mas masarap na kape, dapat kang bumili ng sariwang mga beans ng kape at gilingin ang iyong sarili sa halip na bumili ng ground coffee. Ang lasa ng kape ay nagmula sa banayad na mga compound ng lasa sa mga cell ng bean ng kape. Kapag ground, ang loob ng coffee bean ay nakalantad sa hangin at sa paglipas ng panahon ito ay magiging reaksyon, upang mawalan ng aroma ang kape.
- Siguraduhing itago ang mga beans sa kape sa isang lalagyan na hindi masasaklaw. Ang kape ay may mga katangiang nakaka-amoy ng amoy. Iyon ang dahilan kung bakit maaaring mapalitan ang mga bakuran ng kape sa baking soda sa ref. Sa kasamaang palad, nangangahulugan din ito na kung ang kape ay hindi nakaimbak sa isang lalagyan na walang hangin, ang aroma ay maaaring ihalo sa amoy ng bawang, halimbawa.
- Hindi sumasang-ayon ang mga eksperto sa kape sa ideya ng pag-iimbak ng mga beans ng kape sa mababang temperatura. Inirekomenda ng ilan na itago ang mga beans sa kape sa ref kung gagamitin ito sa isang linggo at paglipat ng mga beans ng kape na hindi nagamit nang ilang linggo sa freezer. Habang ang ilang iba pang mga eksperto ay inirerekumenda lamang ang pagtatago ng kape sa isang cool at madilim na lugar.
Hakbang 2. Linisin ang gumagawa ng kape
Tulad ng ibang kagamitan na gumagamit ng maiinit na tubig, sa paglaon ng panahon ay maaaring maipon ang mga deposito ng mineral sa gumagawa ng kape. Ang mga deposito na ito ay maaaring gawing masama ang kape at amoy mabango. Linisin ang tagagawa ng kape nang regular upang makakuha ng magandang kape. Suriin ang artikulong Paano Linisin ang isang Maker sa Kape
Kung ang iyong tagagawa ng kape ay may isang malakas na amoy o nakikitang mga deposito kapag hindi ginagamit, o hindi mo matandaan ang huling oras na linisin mo ang iyong gumagawa ng kape, kung gayon ito ay isang magandang panahon upang linisin ito
Hakbang 3. Gamitin ang tamang antas ng pagiging magaspang ng mga lugar para sa kape para sa iyong paraan ng paghahalo ng kape
Ang iba't ibang mga pamamaraan ng paghahalo ng kape ay nangangailangan ng isang mas magaspang o makapal na ground texture ng kape para sa pinakamainam na lasa. Dahil ang mga lugar ng kape ay nagpapalitan ng mga sangkap ng lasa sa tubig, binabago ang pagkamagaspang (at sa gayon ang buong ibabaw na lugar ng mga bakuran ng kape na maaaring malantad sa tubig) ang pagkakayari ng mga bakuran ng kape ay maaaring makaapekto sa pangwakas na lasa. Sa pangkalahatan, ang mas maraming oras na kinakailangan sa isang compounding na pamamaraan para sa kape at tubig upang makipag-ugnay sa bawat isa, magiging mas mabagal ang pagkakayari ng mga bakuran ng kape.
Para sa normal na paggawa ng kape sa kape tulad ng inilarawan sa Bahagi Uno sa itaas, ang medium-textured na mga bakuran ng kape (tulad ng ground coffee na mayroon ka sa tindahan) ay mabuti. Kung gumagamit ka ng isang mas kakaibang pamamaraan ng paggawa ng kape tulad ng french press o aeropress s, tingnan ang tsart ng pagiging masalimuot ng ground coffee tulad ng nakalista dito:
Hakbang 4. Gumamit ng tamang temperatura para sa mga sangkap ng pagsasama-sama ng kape
Para sa proseso ng pagsasama-sama ng kape, ang temperatura ng tubig ay nasa paligid ng 90.5-96 ° C o sa ibaba ng kumukulo na punto. Ang tubig na may mas mababang temperatura ay hindi maaaring makuha ang lasa mula sa mga beans ng kape, habang ang mas mainit na tubig ay maaaring pakuluan ang kape at nakakaapekto sa lasa.
- Kung kumukulo ka ng tubig para sa paggawa ng serbesa ng kape, payagan itong pakuluan, pagkatapos alisin mula sa apoy at hayaang umupo ng 1 minuto bago ihalo sa kape.
- Kung nag-iimbak ka ng ground coffee sa ref, ang mas malamig na ground coffee ay hindi makakaapekto sa proseso ng paggawa ng serbesa. Gayunpaman, kung gumagawa ka ng espresso, hayaan ang kape na umupo sa temperatura ng kuwarto bago mag-blending. Dahil ang espresso ay gumagamit ng mas kaunting tubig upang makipag-ugnay sa kape sa isang maikling panahon, ang malamig na kape ay maaaring makaapekto sa proseso ng pagkuha ng lasa.
Bahagi 3 ng 3: Pag-troubleshoot
Hakbang 1. Kilalanin ang problema
Tulad ng ibang kagamitan, ang mga gumagawa ng kape ay maaaring magkaroon ng mga problema dahil sa pang-araw-araw na paggamit. Nasa ibaba ang ilang mga karaniwang problema sa gumagawa ng kape at mungkahi para sa pag-aayos ng mga ito. Bago maghanap ng solusyon sa problema sa gumagawa ng kape, huwag kalimutang tanggalin ang kurdon at tiyakin na walang mainit na tubig sa lalagyan ng tubig.
Hakbang 2. "Kakaiba ang lasa ng kape
” Tulad ng ipinaliwanag sa Ikalawang Bahagi sa itaas, ang maiinit na tubig ay maaaring mag-iwan ng mga deposito ng mineral sa gumagawa ng kape. Kung pinapayagan na makaipon, makakaapekto ito sa lasa ng kape. Inirerekumenda na linisin ang purifier ng kape (kasama ang mga sangkap dito) buwan buwan kung regular itong ginagamit. Suriin ang artikulong Paano Linisin ang isang Maker sa Kape.
Isipin din ang posibilidad ng mga pagkakamali kapag nag-iimbak ng kape. Siguraduhin na ang kape ay hindi naiwan sa bukas o nakikipag-ugnay sa mga kontaminante. Ang kape ay napaka-madaling kapitan sa pagsipsip ng mga lasa at aroma mula sa iba pang mga mapagkukunan
Hakbang 3.”Mukhang hindi umaagos ang tubig sa loob ng gumagawa ng kape
” Kung ang maliit (o hindi) na tubig ay tila maaaring dumaloy sa loob ng gumagawa ng kape, kung gayon maaaring may pagbara sa isa sa mga tubo ng makina (ang mga tubo ng pagpainit ng aluminyo ay madaling kapitan ng barado).) Ilagay ang suka sa isang lalagyan ng tubig, ngunit wala ang kape at filter, pagkatapos ay simulan ang makina. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa hindi barado ang tubo. Pagkatapos, ilagay ang tubig sa gumagawa ng kape, patakbo itong dalawang beses upang banlawan ang natitirang suka.
Hakbang 4. "Ang gumagawa ng kape ay naghahalo ng labis / maliit na kape
” Maraming mga modernong gumagawa ng kape ang may pagpipilian upang makontrol ang dami ng paghahalo ng kape, na ginagawang mas madali para sa mga coffee connoisseurs na direktang gumawa ng kape sa isang tabo o termos. Siguraduhin na ang sistema ng pagkontrol ng gumagawa ng kape ay naitakda nang tama at ang dami ng tubig ay tama din kapag inilagay ito sa lalagyan bago ihalo ang kape. Kakailanganin mong mag-refer sa manu-manong para sa tamang sukat ng serbesa ng kape.
Hakbang 5. "Ang kape ay hindi mainit
” Nauugnay ito sa elemento ng pag-init o mga wire sa loob ng gumagawa ng kape. Dahil ang mga kapalit na bahagi ay mahirap hanapin at ang proseso ng pag-aayos ay nagsasangkot ng mapanganib na mga de-koryenteng mga wire, mas mabuti na bumili na lang ng bagong gumagawa ng kape.
Kung nais mo pa ring subukang ayusin ang mga problema sa kuryente sa iyong gumagawa ng kape, huwag kalimutang i-unplug at patayin ang makina bago ito ayusin. Maraming paraan upang malutas ang mga problemang nauugnay sa kuryente na magagawa mo sa iyong sarili sa internet
Mga Tip
- Kung ang iyong kape ay madalas na mapait kaysa sa ninanais, subukang magwiwisik ng 2-3 pakurot ng asin sa bakuran ng kape. Ang pamamaraang ito ay tumutulong sa pag-aalis ng mapait na lasa na nangyayari sa panahon ng proseso ng pagsasama (lalo na kung ang kape ay hindi maganda ang kalidad). Ang mga basag na itlog na itlog ay maaari ding gawing mabuti ang lasa ng kape (ang pamamaraang ito ay karaniwang ginagawa ng hukbo ng Estados Unidos).
- Isara nang mahigpit ang bag ng kape pagkatapos kumuha ng kape. Kung hindi sarado nang mahigpit, ang amoy ng kape ay maaamoy dahil sa pagkakalantad sa oxygen.
- Muling gamitin ang mga bakuran ng kape na nagamit. Maaaring magamit muli ang mga bakuran ng kape para sa mga layunin sa kusina, lalo na upang mapupuksa ang mga hindi kasiya-siya na amoy sa ref o upang mag-scrub ng mga kaldero. Dahil ang mga bakuran ng kape ay naglalaman ng mga sangkap na posporus at nitrogen, maaari din itong magamit bilang isang mahusay na pataba para sa maraming uri ng halaman.
- Para sa isang "mas detalyadong" pamamaraan, suriin ang artikulong Paano Gumawa ng Mahusay na Kape.
- Ang pulbos ng kanela ay sinablig sa mga bakuran ng kape bago ang paghalo ay maaari ring mabawasan ang matitinding mapait na lasa ng kape. Ngunit mag-ingat, kung magwiwisik ka ng higit sa isang kutsarang pulbos ng kanela sa gumagawa ng kape, maaari itong maging sanhi upang patayin ang makina at bahaan ang filter.
-
Habang ang mga pamantayang pamamaraan na inilarawan sa itaas ay maaaring mailapat sa karamihan sa mga gumagawa ng kape na may bahagyang pagkakaiba, ang ilang mga uri ng mga gumagawa ng kape ay gumagamit ng proseso ng paggawa ng kape na medyo naiiba mula sa pamantayang pamamaraan at nangangailangan din ng mga karagdagang tagubilin. Tingnan ang mga sumusunod na artikulo:
- Paano Magamit ang Coffee Pod
- Paano Magagamit ang Aeropress at Keurig Coffee Maker
- Paano Gumamit ng French Press o Cafetiere Coffee Maker
Babala
- Huwag buksan ang gumagawa ng kape maliban kung may tubig sa teko, dahil maaaring masira ang palayok.
- Palaging patayin ang gumagawa ng kape kapag tapos ka nang gumawa ng kape. Maaaring mangyari ang mga maiikling kuryente, kahit na bihira, lalo na kung ang iyong gumagawa ng kape ay walang tampok na awtomatikong patayin ang sarili.
- Mag-ingat sa pagbubukas ng isang karaniwang tagagawa ng kape habang ang kape ay ginagawa. Ang tubig na kumukulo ay maaaring magwisik dahil sa sistema ng pag-init.
