Mahilig kumain ng sushi? Kung gayon, malamang na sumasang-ayon ka na ang mga sushi roll ay isa sa pinakatanyag na mga variant na natupok sa iba't ibang bahagi ng mundo. Kung hindi mo nais na gumastos ng labis na pera sa sushi sa isang restawran ng Hapon, bakit hindi subukang gumawa ng sarili mo? Gamit ang isang halo ng mga sangkap na gawa sa bahay na maaaring madaling makita sa mga supermarket, maaari ka talagang makagawa ng maraming mga sushi plate na may iba't ibang mga kumbinasyon! Halimbawa, maaari kang gumawa ng istilo ng tradisyonal na maki sushi na nakabalot sa nori o pinatuyong damong-dagat, o gumawa ng isang plato ng sushi na hindi sakop ng damong-dagat. Kung nais mo, maaari ka ring gumawa ng mga hand roll, na mga tatsulok na sushi na manu-manong pinagsama. Interesado na subukan ito? Patuloy na basahin ang artikulong ito upang malaman ang iba't ibang mga madaling tip, oo!
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Maki Sushi
Hakbang 1. Maglagay ng isang sheet ng nori sa banig ng kawayan
Pangkalahatan, ang mga sushi rolling na banig na kawayan ay may parehong magaspang at makinis na mga gilid. Ilagay ang nori sa magaspang na bahagi.
Madali kang makakahanap ng mga nori at sushi na lumiligid na kawayan ng banig sa karamihan sa mga supermarket na nagbebenta ng mga produktong Asyano. Kung nais mo, maaari mo ring bilhin ang parehong online, lalo na't ang nori ay tuyo na ligtas ito para sa malayuan na pagpapadala
Hakbang 2. Ilagay ang isang bola ng bigas sa tuktok ng nori
Pagkatapos, patagin ang bigas upang kumalat ito sa buong ibabaw ng nori; Iwanan ang tungkol sa 2.5 cm sa pagitan ng pinakamalayo na gilid ng nori at ng gilid ng banig na kawayan.
- Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng isang bukol ng bigas sa gitna ng nori, pagkatapos ay manu-manong patagin ito.
- Gamitin ang iyong mga daliri upang maikalat ang bigas sa ibabaw ng nori. Una, basain ang iyong mga kamay ng pinaghalong tubig at suka ng bigas.
- Huwag pindutin o mash ang bigas. Kung ang isa o pareho ay tapos na, tiyak na ang bigas ay hindi mananatili nang maayos kapag pinagsama.
Hakbang 3. Simulang magdagdag ng iba pang mga sangkap
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang hilera, simula sa pagtatapos ng bigas na pinakamalapit sa iyo. Tandaan, ang bawat sangkap ay dapat na isagawa sa isang magkakahiwalay na hilera sa tabi-tabi. Ang ilang mga tanyag na kumbinasyon ng materyal:
- Klasikong tuna roll o salmon roll: Pangkalahatan, ang ganitong uri ng sushi ay puno lamang ng hiniwang hilaw na tuna o salmon bago paikutin.
- Ahi roll: hiniwang dilaw na isda ng buntot, pipino, puting labanos, abukado.
- Hipon Tempura Roll: Hipon Tempura, Avocado, Pipino.
- Roll ng Phoenix: salmon, tuna, crab sticks, avocado, tempura batter (pritong).
- Kung nais mong gamitin ang hilaw na isda bilang pagpuno, tiyaking gagamitin mo lamang ang hilaw na isda na nalinis at naihanda nang maayos upang maiwasan ang peligro ng pagkalason sa pagkain at impeksyon sa tapeworm.
Hakbang 4. Maunawaan ang gilid ng banig gamit ang iyong hintuturo at hinlalaki
Pagkatapos, simulang ilunsad ang sushi mula sa gilid na naglalaman ng unang sangkap. Itaas ang nori at tiklupin ito upang masakop ang unang sangkap sa row ng sushi. Siguraduhin na ang pagpuno ay malinis at dumidikit sa bigas kapag ito ay pinagsama.
Hakbang 5. Patuloy na igulong ang sushi
I-roll ang sushi hanggang sa dulo ng nori sticks sa bigas, pagkatapos ay ilagay ang kurtina at ipagpatuloy ang proseso ng pagulong ng sushi nang manu-mano. Gawin ito nang dahan-dahan upang ang kapal ng sushi ay mananatiling pare-pareho.
Hakbang 6. Pigain ang sushi
Upang i-compact ang isang sushi roll, kailangan mo lamang i-roll ang sushi nang pabalik-balik. Siguraduhin na ang pagkakayari ng sushi ay sapat na siksik upang ang pagpuno ay hindi masira kapag pinutol mo ito, ngunit hindi rin ito masyadong siksik.
Hakbang 7. Hayaan ang sushi na umupo ng ilang minuto bago i-cut
Maglaan ng sandali upang gawin ang iyong susunod na sushi roll. Sa partikular, ang sushi ay kailangang payagan na umupo upang mapahina ang pagkakayari ng nori at gawin itong mas madaling kapitan ng luha kapag gupitin.
Hakbang 8. Gupitin ang sushi sa anim o walong piraso gamit ang isang matalim, basang kutsilyo
Talaga, ang kapal ng mga piraso ng sushi ay nakasalalay sa dami ng ginamit na mga sangkap. Ang mas maraming mga sangkap para sa pagpuno ng sushi, mas payat ang lapad ng kapal.
Hakbang 9. Ihain kaagad ang sushi
Tandaan, ang sushi ay masasarap sa lasa kapag hinahain ng sariwa. Samakatuwid, huwag itabi ito sa ref upang kumain sa susunod na araw, at mag-eksperimento sa iba't ibang mga uri ng sangkap hanggang sa makita mo ang pinakagusto mong kumbinasyon.
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Uramaki Sushi
Hakbang 1. Maglagay ng isang sheet ng nori sa isang sushi rolling mat
Ang iyong nori ay dapat magkaroon ng parehong makinis at magaspang na bahagi. Ilagay ang magaspang na bahagi.
Hakbang 2. Ilagay ang mga bola ng bigas sa tuktok ng nori
Pagkatapos, patagin ang bigas hanggang sa pantay na ibinahagi sa buong ibabaw ng nori; Iwanan ang tungkol sa 2.5 cm sa pagitan ng pinakamalayo na gilid ng nori at ng gilid ng banig na kawayan. Itabi ang sushi rolling mat.
- Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng isang bola ng bigas sa gitna ng nori, pagkatapos ay kumalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng nori.
- Patagin ang bigas gamit ang mga kamay na nabasa ng pinaghalong tubig at suka ng bigas.
Hakbang 3. Maghanda ng isang sheet ng plastik na balot na pareho ang laki ng nori sheet
Ilagay ang plastik na balot sa isang patag na ibabaw, pagkatapos ay dampen ang ibabaw ng isang basang tela.
Hakbang 4. Maglagay ng isang sheet ng plastik na balot sa ibabaw ng bigas
Hakbang 5. Sa napakabilis na paggalaw, i-flip ang tumpok ng nori, bigas at plastic na balot
Ilagay ang isang kamay sa tuktok ng plastik na balot, pagkatapos ay gamitin ang iyong iba pang kamay upang iangat ang sushi rolling mat at i-flip ito sa iyong palad. Pagkatapos nito, ibalik ang talahanayan ng sushi sa mesa, at ilagay ang sushi stack na may isang layer ng plastic wrap sa ilalim.
Hakbang 6. Simulang idagdag ang pagpuno ng sushi
Ilagay ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno sa isang hilera sa ibabaw ng nori, nagsisimula sa dulo ng nori na pinakamalapit sa iyo. Tandaan, ang bawat sangkap ay dapat na isagawa sa isang magkakahiwalay na hilera sa tabi-tabi. Ang ilan sa mga tanyag na kombinasyon ng pagpuno ng California roll sa merkado:
- Klasikong California roll: pipino, crab sticks, avocado.
- Roll ng Philadelphia: sariwa o pinausukang salmon, cream cheese, pipino.
- Roll ng butterfly: eel, crab sticks, at cucumber, na may mga hiwa ng avocado.
- Ang Sushi ay isang pagkain na nagbibigay ng malaking diin sa mga visual aesthetics. Samakatuwid, huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iba't ibang mga may kulay na sangkap upang makagawa ng isang plato ng sushi na hindi lamang masarap, ngunit nakalulugod din sa mata.
Hakbang 7. Simulang ilunsad ang sushi
Hawakan ang mga dulo ng banig gamit ang iyong hintuturo at hinlalaki, pagkatapos ay simulang iangat at igulong ang plastik na balot upang takpan ang unang sangkap. Tiyaking ang posisyon ng materyal ay mananatiling maayos kapag pinagsama, oo! Ipagpatuloy ang prosesong ito hanggang sa lumukot ang bigas at dumikit sa ibabaw ng nori.
Hakbang 8. Balatan ang layer ng plastik
Kapag ang bigas ay dumidikit sa ibabaw ng nori, dahan-dahang hilahin ang balot ng plastik habang patuloy na igulong ang sushi hanggang sa tuluyan itong matanggal.
Patuloy na i-compact ang sushi habang gumulong ito upang ang pagpuno ay hindi masira kapag naghahain at / o kumakain
Hakbang 9. Perpekto ang sushi na may iba't ibang mga paboritong saliw
Bagaman talagang nakasalalay ito sa resipe na ginamit, iba't ibang mga saliw ay maaaring idagdag upang mapahusay ang lasa ng pagpuno, tulad ng mga hiwa ng abukado, mga linga, mga piraso ng isda, fish roe, o anuman sa iyong mga paboritong sangkap.
Hakbang 10. Gupitin ang sushi sa anim hanggang walong piraso gamit ang isang matalim, basang kutsilyo
Sa partikular, ang kapal ng sushi ay depende sa kalakhan sa dami ng ginamit na sangkap. Ang mas maraming materyales na ginamit, mas payat ang lapad ng kapal.
Hakbang 11. Ihain kaagad ang sushi
Paraan 3 ng 3: Paggawa ng isang Hand Roll
Hakbang 1. Maglagay ng isang sheet ng nori sa palad ng iyong nangingibabaw na kamay
Tiyaking nakaharap ang glossy ibabaw, okay?
Sa partikular, ayusin ang nori upang ang kalahati nito ay nakasalalay sa iyong palad, habang ang natitira ay nakasalalay sa iyong ilalim na buko
Hakbang 2. Ilagay ang mga bola ng bigas sa tuktok ng nori
Dati, isawsaw ang iyong mga daliri sa pinaghalong tubig at suka ng bigas upang maiwasan ang pagdikit ng bigas. Pagkatapos, patagin ang bigas upang masakop ang 1/3 ng nori sheet.
Mas mabuti, gumamit ng halos 100 gramo ng bigas para sa bawat hand roll
Hakbang 3. Gumawa ng isang maliit na pahinga o butas sa gitna ng bigas
Pagkatapos, ilagay ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno ng sushi sa butas. Tiyaking hindi ka gumagamit ng masyadong maraming sangkap upang gawing mas madaling i-roll ang sushi. Ang ilang mga tanyag na kumbinasyon ng pagpuno ng roll ng kamay:
- Spicy tuna roll: mga hiwa ng tuna, mayonesa, sarsa ng sili, pipino, karot
- Rock 'n Roll: eel, cream cheese, avocado
- Tamago roll: omelet roll, litsugas, abukado.
Hakbang 4. Simulang ilunsad ang sushi
Itaas ang ilalim na dulo ng nori, pagkatapos ay tiklupin ito upang takpan ang pagpuno ng sushi. Pagkatapos, manu-manong igulong ang sushi hanggang sa ito ay solid sa pagkakayari at mukhang isang kono. Siguraduhing walang mga bukas na bahagi upang ang pagpuno ay hindi malagas kapag hinatid.
- Gumamit ng ilang butil ng bigas upang "idikit" ang nori upang maging mas malinis ang sushi kapag hinahain.
- Hindi na kailangang i-cut ang hand roll. Kapag handa na itong kainin, isawsaw lamang ang bahagi upang makagat sa isang mangkok ng toyo sa halip na ibuhos ang toyo sa buong ibabaw ng sushi, upang ang pagpuno ay hindi mahulog.
Hakbang 5. Tapos Na
Mga Tip
- Hindi na kailangang gumamit ng isang espesyal na kutsilyo na karaniwang ginagamit ng mga eksperto ng sushi. Sa katunayan, kahit na ang isang matalim, basa-basa na kutsilyo ng tinapay ay magbibigay ng parehong mahusay na mga resulta.
- Eksperimento sa mga sangkap na ginamit, lalo na ang isda. Sa isip, palaging gumamit ng mga gulay na matatag sa pagkakayari, sa halip na makatas at mas malambot tulad ng mga kamatis.
- Mahusay na gumamit ng Japanese toyo na hindi masyadong maalat sa panlasa, sa halip na ang tipikal na toyo ng Tsino na mas malakas ang lasa at mapanganib na masking natural na masarap na sushi.
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, tiyaking gumagamit ka lamang ng mahusay na de-kalidad na sushi rice. Siguraduhin din na ang bigas ay luto sa isang rice cooker alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
- Pangkalahatan, ang wasabi ay ibinebenta sa pulbos na form. Upang magamit ito, 1 kutsara. Ang wasabi na pulbos ay kailangang ihalo lamang sa ilang patak ng tubig, pagkatapos paghalo hanggang sa ganap na matunaw. Ang dami ng tubig ay depende sa kung gaano kakapal ang nais mong maging wasabi.
- Upang maiwasan ang peligro ng pagkalason sa pagkain, mangyaring gumamit ng lutong isda. Sa katunayan, maraming sushi na naglalaman ng mga lutong hayop sa dagat, tulad ng hipon, eel, at pugita. Ang pinausukang salmon ay hindi binibilang raw, oo!
- Kung nais mong patagin ang bigas gamit ang iyong mga kamay, subukang basain ang iyong mga palad ng isang maliit na suka ng bigas upang maiwasan ang pagdikit ng bigas. Sa kabilang banda, kung hindi mo nais na madungisan ang iyong mga kamay, maaari mo ring gamitin ang isang non-stick spatula upang kumalat nang pantay ang bigas sa banig.
- Paghatid ng sushi na may wasabi (Japanese horseradish), toyo, at adobo na luya.
- Ang sushi rice ay isang uri ng bigas na may malagkit na texture at mas malambot kapag niluto. Kapag gumagawa ng sushi, laging gamitin ang ganitong uri ng bigas upang ma-maximize ang iyong karanasan sa pagkain. Ang sushi rice ay madaling makita sa mga supermarket na nagbebenta ng mga produktong Hapon, Tsino at Koreano.
Babala
- Tiyaking gumagamit ka ng maiksi na bigas at huwag magdagdag ng langis sa rice cooker upang ang kanin ay may malagkit na pagkakayari pagkatapos.
- Gumamit ng pinakasariwa at pinakamahusay na sangkap na maaari mong makita. Huwag masyadong kuripot o magtipid sa pagkain ng hilaw na isda.
- Mag-ingat sa paghawak ng hilaw na isda, at huwag kalimutang hugasan ang iyong mga kamay nang regular habang naroroon ka.
- Ang karne ng alimango at iba pang mga naka-kulong na karne ng hayop (tulad ng molusko) ay hindi dapat kainin ng hilaw! Ang iba pang mga uri ng hilaw na isda ay dapat ding i-cut at linisin nang maayos bago ang pagkonsumo upang maiwasan ang panganib ng impeksyon sa bakterya at parasitiko. Upang matiyak ang kaligtasan ng mga sangkap na ginamit, subukang bumili ng mga hilaw na piraso ng isda sa mga specialty supermarket na nagbebenta ng mga produktong Hapon, at hanapin ang mga produktong may label na may salitang "upang maproseso sa sushi". Kung kinakailangan, magsaliksik upang matiyak ang iyong kaligtasan.
- Sa isip, dapat mo lamang gamitin ang "sariwang isda na maayos na pinutol at nalinis, at na-freeze kaagad pagkatapos." Tandaan, ang pagyeyelo sa napakababang temperatura ay isa sa mga hakbang na dapat gawin upang mapanatili ang kaligtasan ng pagkain, lalo na dahil ang proseso ay nakapatay ng mga tapeworm spore sa mga isda.
- Gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo upang gupitin ang sushi upang mapanatili ito sa isang maayos na hugis kapag hinahatid.
