Sino ang nagsasabing ang dekorasyon ng mga cake na may fondant ay magagawa lamang ng isang propesyonal na tagagawa ng cake? Sa isang maliit na kasanayan at ilan sa mga tukoy na tip na mahahanap mo sa artikulong ito, ang paggawa ng iyong cake na mas kamangha-manghang hindi na isang panaginip lamang!
Mga sangkap
- Buttercream
- Fondant
- Pinong granulated na asukal
- cake
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paghahanda
Hakbang 1. Kunin ang buttercream na iyong inihanda, itabi
Sukatin ang ibabaw na lugar at mga gilid ng cake gamit ang isang piraso ng kawad o lubid. Patakbuhin ang kawad o string sa ibabaw ng cake, pagkatapos ay yumuko ang bahagi ng string na nasa gilid ng cake hanggang sa mahawakan nito ang base ng cake; putulin ang labis na string o kawad. Itabi ang nabuo na kawad, gagamitin mo ito upang sukatin ang fondant sa ibang pagkakataon '.
- Kung ang iyong cake ay binubuo ng maraming mga layer, sukatin ang bawat layer sa string o wire.
- Para sa isang parisukat o parihabang cake, sukatin ang lapad ng cake sa pahilis (mula sa kaliwang sulok sa itaas hanggang sa kanang sulok sa ibaba) at i-multiply ng dalawa.
Hakbang 2. Pahiran ang buong cake ng buttercream gamit ang isang palette kutsilyo
Ang buttercream ay gumaganap bilang "pandikit" na hahawak sa fondant sa cake, kaya tiyaking pinahiran mo ng pantay ang buong cake; Bilang karagdagan, ang mga bugal o hindi pantay na buttercream ay sisira rin sa hitsura ng fondant. Kung ang iyong cake ay may mga bitak o butas, siguraduhing punan mo ito ng buttercream at muling ihugis ito. Layer ang iyong cake nang maayos hangga't maaari!
- Kung maaari, subukang gumamit ng isang nakalaang paikutan upang gawing mas madali at mas mabilis ang proseso.
- Bilang karagdagan sa buttercream, maaari mo ring gamitin ang madilim na ganache (ganache na gawa sa maitim na tsokolate) o apricot jam.
Hakbang 3. Ilagay ang cake sa ref, hayaan itong magpahinga ng 30 minuto o hanggang sa tumigas ang texture ng buttercream
Ang Fondant ay hindi makakasunod nang maayos sa buttercream na masyadong malambot.
Hakbang 4. Budburan ang countertop o iba pang patag na ibabaw na may pulbos na asukal
Ang mesa o ibabaw na gagamitin mo upang palamutihan ang cake ay dapat na flat at makinis dahil ang mga kaunting bugal o indentation ay malinaw na mailalagay sa fondant. Pagwiwisik ng pulbos na asukal upang ang fondant ay hindi dumikit sa mesa.
Kung nakatira ka sa isang napaka-mahalumigmig na lugar, ihalo ang kalahati ng asukal sa kalahati ng cornstarch. Sa kabilang banda, kung nakatira ka sa isang tuyo at tigang na lugar, isaalang-alang ang pagpapalit ng pinong asukal sa isang piraso ng pagpapaikli ng gulay (madalas na tinatawag na puting mantikilya o solidong langis)
Hakbang 5. Hayaang umupo ang fondant sa temperatura ng kuwarto
Ang Fondant na naiwan sa temperatura ng kuwarto ay magiging mas madaling iproseso. Maaari mo ring masahin ang fondant sa loob ng 5 minuto upang bigyan ito ng isang mas malambot na texture, ngunit siguraduhin na ang fondant ay hindi masahin masyadong mahaba hanggang sa ito ay masyadong malambot at malagkit.
Subukang magdagdag ng pangkulay ng cake o karagdagang mga pampalasa sa fondant na iyong pagmamasa. Ngunit tiyaking gumagamit ka ng pangkulay ng pagkain o pampalasa sa anyo ng isang gel o i-paste, hindi isang likido
Bahagi 2 ng 2: Pagulungin at Paggamit ng Fondant
Hakbang 1. Patagin ang fondant gamit ang iyong palad upang makabuo ng isang bilog
Huwag gawin itong masyadong patag! Kung ang iyong cake ay parisukat o parihaba, patagin ang fondant sa isang parisukat o hugis-parihaba na hugis.
Hakbang 2. Igulong ang fondant gamit ang isang rolling pin hanggang sa umabot ito sa kapal na 0.64-0.95 cm
Siguraduhin na igulong mo ang fondant habang pinapalabas ito pana-panahon upang makuha ang parehong hugis at pagkakayari. Huwag iangat o paikutin ang fondant upang ang fondant ay hindi mapunit o makapinsala.
Hakbang 3. Sukatin ang fondant gamit ang kawad o string na iyong paunang nabuo
Kunin ang kawad o string na ginamit mo upang sukatin ang cake at patakbuhin ito sa ibabaw ng fondant. Ang fondant na ginagamit mo ay dapat na pareho ang laki (o bahagyang mas malaki) kaysa sa kawad. Huwag mag-alala, maaari mong palaging alisin ang labis na fondant sa paglaon.
Hakbang 4. I-roll ang fondant sa isang rolling pin
Maglagay ng rolling pin sa isang dulo ng fondant, pagkatapos ay tiklupin ang kabilang dulo sa ibabaw ng rolling pin. Tutulungan ka ng pamamaraang ito na ilipat ang fondant papunta sa cake nang hindi sinisira ang hugis o pagkakayari nito.
Bago ilapat ang pamamaraang ito, iwisik ang ibabaw ng rolling pin na may pulbos na asukal
Hakbang 5. Dahan-dahan, ilagay ang fondant sa tuktok ng cake sa tulong ng isang rolling pin
Magsimula sa gilid ng cake, pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang roll ng fondant hanggang sa masakop ang buong ibabaw ng cake.
Hakbang 6. Ikalat ang fondant sa buong cake
Gamit ang iyong mga daliri, pakinisin ang fondant sa ibabaw at mga gilid ng cake. Siguraduhin na ang ibabaw ng fondant ay makinis; walang mga lukot, kulubot, o mga bula ng hangin. I-trim ang labis na fondant gamit ang isang kutsilyo o pamutol ng pizza. Subukang i-cut nang maayos hangga't maaari at malapit sa base ng cake hangga't maaari.
Hakbang 7. Tapusin ang iyong fondant
Huwag madaig ng mga dekorasyon ng cake sa iyong paboritong cake shop! Bigyan ito ng isang propesyonal na ugnayan sa pamamagitan ng "pamamalantsa" sa ibabaw ng fondant gamit ang isang flat glass o fondant smoothing tool.
Pagwilig ng ibabaw ng fondant ng kaunting langis upang ang ibabaw ay makintab, pagkatapos ay pakinisin muli ang fondant
Hakbang 8. Perpekto ang iyong mga dekorasyon ng cake
Ang mga cake na pinahiran ng Fondant ay maaaring ihain kaagad o muling palamutihan ng buttercream sa anyo ng mga bulaklak o pagsulat. Maaari mo ring mai-print ang fondant na may mga silicon gel mat upang lumikha ng isang embossed pattern sa ibabaw ng fondant.
Hakbang 9. Ang magandang cake ay handa nang ihain
Mga Tip
- Takpan ang fondant ng isang basang tela upang panatilihing mamasa-masa ang texture hanggang sa oras na gamitin.
- Para sa mas maliliit na cake, gumamit ng isang tumpok ng Marshmallow Fondant. Tulad ng para sa cake na may layered higit sa isa o mas malaki, gumamit ng dalawa o higit pang Marshmallow Fondant. Mas mahusay na mga kalamangan kaysa sa mga kawalan, di ba?
