Ang mga itlog ng Scotch ay isang mahusay na meryenda sa piknik o pampagana ng party. Ito ay masarap, madaling gawin, at maaaring ipasadya sa iyong mga paboritong sausage at pampalasa.
Mga sangkap
Para sa 6 na paghahatid ng mga itlog ng Scotch
- 6 na itlog, para sa kumukulo
- 2 sobrang mga itlog, para sa patong
- 300 gramo ng hilaw na bratwurst na sausage o iba pang karne ng sausage
- 300 gramo ng ground beef o karagdagang karne sausage
- 60 gramo ng harina ng trigo
- 120 gramo ng harina ng tinapay (panir)
- Asin at paminta para sa panlasa
- Langis ng gulay, halos punan ang 2 cm kawali
Mga pampalasa (pumili ng isa):
- 45 ML (3 kutsarang) sariwang kintsay, alamat, at / o tim, tinadtad.
- 15-30 mL (1-2 tablespoons) curry powder o mustasa na pulbos
- 15 ML (1 kutsara) makinis na tinadtad na mga hiwa ng sili at sili para sa dagdag na lasa.
- 15 ML (1 kutsara) cumin, coriander, at paprika.
Hakbang
Hakbang 1. Gumawa ng isang matapang na itlog
Punan ang isang palayok ng tubig, pakuluan, pagkatapos bawasan ang init sa mababang. Gumalaw ng anim na itlog hanggang sa lumubog at lutuin ng anim na minuto. Ang pagsisimula na ilagay ang mga itlog sa mainit na tubig sa halip na malamig na tubig ay magpapadali sa pag-alis ng itlog.
- Ang pagluluto ng maraming mga itlog na ito sa isang kawali ay maaaring makatipid ng oras. Para sa higit na pare-pareho na mga resulta, lutuin ang mga itlog sa dalawang alon.
- Gumamit ng mga itlog mula sa mga mapagkakatiwalaan at de-kalidad na mapagkukunan. Ang mga matapang na itlog ay hindi pumatay ng bakterya ng Salmonella, kaya ang mga itlog mula sa mga nahawahan ay maaaring maging sanhi ng malubhang karamdaman sa mga bata o sa mga matatanda.
Hakbang 2. Palamigin ang mga itlog
Ilagay ang mga itlog sa isang ice cube bath o sa isang mangkok ng iced water sa ref upang ihinto ang loob ng mga itlog mula sa pagluluto. Ang mga malamig na itlog ay kadalasang mas madaling magbalat.
Hakbang 3. Paghaluin ang karne sa mga pampalasa
Ang pinakamadaling paraan ay ang pagbili ng 600g ng karne ng sausage at tapos na. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay nagreresulta sa isang madulas na karne, kaya't ang ilang mga tagapagluto ay piniling ihalo ang karne ng sausage sa ground beef, sa 50/50 na ratio. Maaari mo ring palakasin ang lasa sa pamamagitan ng paggamit ng isang rich-spice na sausage, o pumili ng simpleng sausage at ihalo ito sa iyong mga paboritong gulay at halaman.
- Maaari mo ring gamitin ang hilaw na karne ng sausage - hiwain lamang at alisan ng balat ang layer ng sausage at ilagay ang karne sa isang mangkok.
- Ang karne ng sausage ay karaniwang naglalaman ng isang patas na halaga ng asin at asukal, ngunit maaaring gusto mong magdagdag ng kaunti pa kung gumagamit ka ng ground beef.
Hakbang 4. Balatan ang mga Itlog
Tapikin ang buong ibabaw ng itlog gamit ang likod ng isang kutsara, pagkatapos ay alisan ng balat ang shell.
Hakbang 5. Ihanda ang pagpupulong
Ilagay ang bawat sangkap sa isang iba't ibang mangkok at i-line up ang mga ito sa mesa:
- Kalahating pinakuluang itlog
- Karne
- 60 gramo (½ tasa) harina
- 2 karagdagang mga hilaw na itlog, talunin hanggang malambot
- 120 gramo (2 tasa) breadcrumbs (tinapay)
Hakbang 6. Ibalot ang bacon sa iyong itlog
Hatiin ang karne sa anim na pantay na bahagi, pagkatapos hugis ang bawat bahagi sa isang bola. Isawsaw ang mga itlog sa harina upang tulungan idikit ang karne. Gamitin ang iyong mga hinlalaki upang gumawa ng mga butas sa bawat bola-bola, maglagay ng isang itlog, at takpan ang bacon sa paligid ng itlog.
Hakbang 7. Pahiran ng harina ang itlog ng Scotch
Gamitin ang iyong hanay ng mga sangkap upang magdagdag ng isang malutong panlabas na layer sa iyong mga itlog:
- Igulong ang itlog na nakabalot sa harina
- Isawsaw sa binugbog na itlog
- Gumulong sa mga breadcrumb
- Isawsaw ulit sa binugbog na itlog
- Gumulong muli sa mga breadcrumb
Hakbang 8. Iprito sa mainit na langis
Ito ang pinakamadaling gawin sa isang kawali, ngunit maaari mong punan ang isang kawali ng langis ng halaman, hanggang sa kawali. Init ang langis sa 170ºC, pagkatapos lutuin ang mga itlog ng halos sampung minuto. Kung gumagamit ng isang kawali, lutuin ang dalawa o tatlong itlog nang paisa-isa at pabalik-balik hangga't maaari hangga't maaari ang lahat ng mga layer ay malutong at ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga itlog sa isang mangkok na may linya na mga twalya ng papel upang alisin ang labis na langis.
- Kung wala kang sukat sa temperatura para sa pagluluto, maglagay ng isang piraso ng tinapay sa langis upang masubukan ang init. Ang iyong langis ay mainit kapag ang tinapay ay sizzling at browned, ngunit hindi nasunog.
- Ang oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba depende sa kung gaano karaming sausage ang natatakpan sa bawat itlog, at kung gaano kakapal ang mga itlog na pinahiran. Kung nag-aalala ka na ang baka ay maluluto sa ganitong paraan, ilipat ang mga lutong itlog sa isang preheated 190ºC oven sa loob ng ilang minuto.
Hakbang 9. Ihain kaagad o palamigin
Masisiyahan ka sa maligamgam na itlog na nakabalot ng bacon, o iimbak ang mga ito sa ref para sa paglaon. Para sa mga kadahilanang ligtas sa pagkain, huwag iwanan ang bukas na mga itlog na nakabalot ng bacon sa bukas nang higit sa dalawang oras (o isang oras, sa isang mainit na silid).
Mga Tip
- Paglilingkod sa anumang masarap na paglubog ng sarsa, o idagdag sa isang Greek salad o Caesar salad.
- Maaari kang gumawa ng mas malusog na pambalot ng itlog sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila, ngunit ang mga itlog ay mas madaling gumuho. Subukang bawasan ang karne sa 450 gramo at lutuin ito ng higit sa 200ºC (400ºF) sa loob ng 25-30 minuto.
Babala
- Huwag gumamit ng mga breadcrumb na hindi pa pinatuyo, dahil maaari silang tumanggap ng sobrang langis. Kakailanganin mo ang mga dry breadcrumbs o cornflake para sa isang malutong texture.
- Ang mga bagong ani na itlog ay napakahirap balatan. Kung pagmamay-ari mo ang iyong sariling mga manok o bumili ng mga itlog mula sa isang lokal na bukid, gumamit ng mga itlog na hindi bababa sa isang linggong gulang.
