Ang butter cream ay isang malawakang ginagamit na pag-icing sa cupcakes, birthday cake at cake ng kasal. Ito ay dahil ang matamis at mayamang lasa ay maaaring ganap na pagsasama sa lahat ng mga uri ng cake, lalo na kung paano ito gawing napakadali. Ang pangunahing butter cream ay palaging nasa repertoire ng bawat naghahangad na chef. Tingnan ang Hakbang 1 para sa kung paano gumawa ng isa.
Mga sangkap
- 1 tasa ng unsalted butter, pinalambot
- 3-4 tasa ng asukal (pulbos) na confectioner, inayos
- kutsarita asin
- 1 kutsarang vanilla extract
- Krema o kondensadong gatas hanggang sa 4 na kutsara
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng isang Pangunahing Cream na Mantikilya
Hakbang 1. Talunin ang mantikilya
Ang pagkakayari ng butter cream ay nakasalalay sa mantikilya na magaan at mag-atas. Ang resipe na ito ay nagsisimula sa pamamagitan ng pag-whisk na lumambot (hindi natunaw) mantikilya hanggang sa ito ay maputla dilaw na kulay at maging napaka-malubid. Gumamit ng isang electric mixer o isang stand mixer upang matalo ang mantikilya; ang paghalo nito gamit ang isang whisk ng kamay ay mas mahirap.
Hakbang 2. Magdagdag ng asukal
Sukatin ang 3 tasa ng asukal sa confectioners at ilagay sa isang mangkok na may malambot na mantikilya, pagkatapos ay talunin sa mababang bilis hanggang sa ang pinaghalong ay ganap na pagsamahin. Gawin ang panghalo sa isang mas mataas na bilis at patuloy na matalo hanggang sa ang halo ay gaanong tulad ng isang balahibo.
- Kung nais mong gumawa ng tsokolate butter cream, maaari kang magdagdag ng 1/2 tasa ng unsalted cocoa powder. O higit pa kung nais mo ang butter cream na maging mas tsokolate.
- Maaari mong lasa ang iba pang pampalasa bukod sa tsokolate. Maaari mong gamitin ang kanela, kardamono, rosas o durog na lavender - anuman ang gusto mo.
Hakbang 3. Talunin ang banilya, asin at cream
Upang tapusin ang butter cream, idagdag ang vanilla at asin, at 2 kutsarang cream. Haluin ang halo hanggang sa maayos na pagsamahin. Ang butter cream ay magiging magaan, malambot at madaling mailapat.
- Kung ang halo ay mukhang masyadong tuyo, magdagdag ng isang kutsarang cream - hanggang sa apat na kutsara.
- Kung ang timpla ay mukhang masyadong basa, magdagdag ng asukal.
- Maaari kang gumamit ng isang lasa maliban sa banilya, tulad ng almond o mint.
- Maaari mong kulayan ang butter cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain.
Hakbang 4. Tapos Na
Paraan 2 ng 2: Iba Pang Mga Pagkakaiba-iba
Hakbang 1. Lumikha ng pagpuno ng butter cream
Baguhin ang ratio ng mantikilya sa asukal sa confectioners upang gawing buttercream bilang pagpuno para sa mga cake at pastry. Ang cream na ito ay bahagyang mas magaan kaysa sa icing butter cream, at maaaring may lasa sa anumang lasa. Narito kung paano ito gawin:
- Talunin ang 1 tasa ng malambot na mantikilya hanggang sa malambot.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng puting mantikilya at talunin.
- Magdagdag ng 450 gramo ng asukal sa confectioner at 1/4 kutsarita ng asin at patuloy na matalo.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng gatas at 1/2 kutsarita vanilla. Talunin hanggang makapal at madaling mailapat.
Hakbang 2. Tapos Na
Hakbang 3. Gawin ang fondant ng butter cream
Ang butter cream fondant ay isang mas matatag at matatag na pag-icing kaysa sa butter cream ngunit may pantay na mayamang lasa. Ang cream na ito ay gawa sa marshmallow at butter essence, kaya tinutularan nito ang lasa ng butter cream ngunit hindi madaling matunaw. Narito kung paano ito gawin:
- Microwave 8 tasa ng mini marshmallow, 2 kutsarang malinaw na vanilla extract, at 2 kutsarita butter extract hanggang matunaw ang lahat ng sangkap.
- Sa isang hiwalay na mangkok, paluin ng 900 gramo ng asukal sa confectioners, 1/2 kutsarita ng asin, 2 kutsarang tubig at 1 kutsarang puting mais syrup.
- Pagsamahin ang marshmallow na halo at timpla ng asukal sa isang mangkok, at talunin hanggang malambot.
- Ilipat ang kuwarta sa isang di-stick na ibabaw at masahin sa loob ng 10 minuto. Grasa ang iyong mga kamay ng langis ng halaman upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta.
- Ibalot ang kuwarta sa plastik at pahinga ito ng isang oras bago alisin at gamitin ito.
