Ang mga avocado ay maaaring makuha sa kanilang sarili bilang isang malusog at masarap na meryenda, ngunit kung naghahanap ka ng isang bagong paraan upang gawing bahagi ng iyong buhay ang mga avocado, bakit hindi ihalo ang avocado puree sa mantikilya at iba pang mga sangkap para sa isang masarap na alternatibong mantikilya? Ang avocado butter ay perpekto para sa mga sandwich, toast, crackers, paglubog ng sarsa, at maaaring magamit bilang isang pagkalat para sa anumang bagay! Ang kailangan mo lang ay isang hinog na abukado, pagkatapos ihalo ito sa mantikilya at iyong paboritong pampalasa.
Mga sangkap
- 2 maliit na hinog na avocado - o tinatayang 170g laman ng abukado
- 1 kutsarang sariwang lemon juice
- 4 tbsp unsalted butter, sa temperatura ng kuwarto
- 1 sibuyas na bawang, makinis na tinadtad
- 1 kutsarang sariwang dahon ng coriander, makinis na tinadtad
- 2 tsp cumin, sariwang litson at makinis na lupa
- Asin (tikman)
- Sariwang ground black pepper (tikman)
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagpipili ng Mga Sangkap
Hakbang 1. Bumili lamang ng dalawang maliit na hinog na mga avocado
Mahahanap mo ito sa mga supermarket, tradisyonal na merkado, at mga tindahan ng prutas. Pumili ng mga avocado na matatag, walang bahid, at pantay na kulay sa pula / berde. Isaalang-alang ang mga sumusunod na katangian upang matukoy kung ang isang abukado ay hinog na:
- Suriin ang kulay at hitsura ng abukado: Pumili ng mga avocado na walang madilim na mga spot o malalim na indentations sa balat. Ang hinog na Mega Murapi na abukado ay maitim na berde ang kulay na may mantikong dilaw na laman; Kung ito ay ilaw berde, malamang na ang abukado ay hindi hinog. Sa kabilang banda, ang Mega Gagauan Avocado ay may isang bahagyang makinis at mamula-mula sa balat na ibabaw, bahagyang bilugan na hugis ng prutas na may makapal na dilaw na laman, medyo malambot.
- Tikman ang abukado sa pamamagitan ng kamay upang makita kung hinog na: Pinisilin ang banayad na abukado upang suriin ang pagiging matatag. Huwag masyadong pipilitin gamit ang iyong mga kamay kaya maaari mong masugatan ang prutas. Ang mga hinog na avocado ay malambot, kaya't ang presyon ng iyong mga daliri ay maaaring magpagaling sa kanila. Ang mga hinog na avocado ay magiging matatag at matatag; Ang labis na hinog na mga avocado ay magiging malambot sa pagdampi, at madalas ay hindi makinis.
- Suriin kung saan natutugunan ng tangkay ang prutas: Gamitin ang iyong mga kuko upang i-pry ang natitirang mga bilog na tungkod. Ang isang maliit na butas ay lilitaw sa balat ng prutas at sa pamamagitan ng butas na iyon maaari mong makita ang kulay ng abukado. Kung ang avocado na "laman" ay berde, nangangahulugan ito na ang prutas ay hinog o nagsisimula nang hinog. Kung ang loob ng isang abukado ay mukhang kayumanggi, itim, o ibang kulay, nangangahulugan ito na labis na hinog o hulma.
Hakbang 2. Bumili ng mga hinog, handa nang kumain ng mga avocado kung balak mong i-deretso ang mga ito sa avocado butter
Bumili ng hilaw na avocado, at matatag kung balak mong lutuin ang mga ito sa loob ng ilang araw. Itabi ang mga hindi hinog na avocado sa isang paper bag sa temperatura ng kuwarto sa pagitan ng 18 - 24 degree Celsius sa loob ng 5 araw o hanggang sa ang mga prutas ay hinog.
Kung nais mong pabagalin ang proseso ng pagkahinog, mag-imbak ng mga avocado sa ref. Ang mga hinog o malambot na avocado lamang ang dapat palamigin. Ang mga hinog na prutas ay maaaring itago sa ref hanggang sa oras na kumain, at kadalasang tumatagal ito ng dalawa pang araw
Hakbang 3. Gumamit ng isang kutsarang sariwang lemon juice
Ang Citric acid ay maaaring magdagdag ng isang tangy lasa, ngunit ang pangunahing pag-andar nito ay upang mapanatili ang avocado butter kaya't mas tumatagal ito. Pinipigilan din ng citric acid ang avocado butter mula sa oxidizing kaya't hindi ito naging kulay kayumanggi. Kung hindi ka magdagdag ng isang pisil ng lemon, ang avocado butter ay magsisimulang mag-brown sa loob ng ilang oras nang nagawa.
- Kung wala kang isang suplay ng mga limon, maaari kang gumamit ng iba pang mga citrus juice tulad ng kalamansi, kahel, kahel, atbp. Sa pangkalahatan, mas maraming acidic ang isang lasa ng prutas, mas maraming sitriko acid ang nilalaman nito. Maaari mo ring gamitin ang bottled lemon o kalamansi juice.
- Iwasang gumamit ng orange juice na pinatamis, pasteurized, o hinaluan ng mga additives ng kemikal. Gumamit lamang ng orange concentrate.
Hakbang 4. Gumamit ng apat na kutsarang mantikilya sa temperatura ng kuwarto
Maaari mo ring gamitin ang margarine sa halip na mantikilya, o tasa ng langis ng oliba. Ang mantikilya na mainit o sa temperatura ng kuwarto ay mas malambot at mas madaling ihalo nang pantay kaysa sa malamig na mantikilya. Dahil ang mantikilya ay mas malambot sa temperatura ng kuwarto, mas madaling ihalo ito sa avocado butter. Kung nag-iimbak ka ng mantikilya sa ref, ilipat ito sa temperatura ng kuwarto at payagan ang mantikilya na "matunaw" bago mo ito gamitin.
Kung hindi mo nais na gumamit ng mantikilya, maaari mong durugin ang abukado kasama ang lahat ng iba pang mga sangkap. Ang butterless "avocado butter" na ito ay hindi magkakaroon ng parehong pagkakayari tulad ng buttered na bersyon, ngunit maaari mo pa rin itong magamit para sa lahat ng parehong mga layunin
Hakbang 5. Piliin ang mga pampalasa na gusto mo
Ang puso ng resipe na ito ay abukado, mantikilya, at sitriko acid - kaya't anumang iba pang mga sangkap na idinagdag mo ay nakapagpapalusog lamang ng lasa. Subukan ang pagdaragdag ng isang sibuyas ng tinadtad na bawang, isang kutsara ng makinis na tinadtad na cilantro, dalawang kutsarita ng kumin sa lupa, at asin at paminta sa panlasa.
Malaya ka kung nais mong gumamit ng mas kaunting pampalasa upang makagawa ng isang mas simpleng avocado butter, o magdagdag ng mas kumplikadong mga sangkap para sa isang mas masarap na spice butter. Subukang gumamit ng iba't ibang mga kumbinasyon ng pampalasa upang mahanap ang lasa na pinakaangkop sa iyong panlasa
Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Avocado Butter
Hakbang 1. Hugasan ang prutas bago iproseso ito
Banlawan ang bawat abukado sa ilalim ng umaagos na tubig, at siguraduhing hugasan mo ito ng lubusan. Hindi mahalaga kung pumili ka ng abukado mula sa isang puno na iyong pinatubo o nahanap mong nakahiga sa gilid ng kalsada, mahalagang hugasan mo ito upang alisin ang anumang mga kemikal o bakterya mula sa prutas bago mo ito kainin.
Patuyuin ang abukado gamit ang isang malinis na tuwalya pagkatapos upang alisin ang anumang natitirang mga labi
Hakbang 2. Hatiin ang abukado sa kalahati
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang hatiin ang abukado nang pahaba. Maingat na hawakan ang abukado sa iyong mga kamay o ilagay ito sa isang cutting board, at simulang hatiin ang abukado mula sa itaas. Paikutin ang abukado at kutsilyo hanggang sa ganap na nahati ang abukado at huminto ang kutsilyo kung saan mo naghiwalay. Pagkatapos ay hawakan ang dalawang halves ng abukado at iikot sa tapat ng direksyon upang buksan ang prutas.
Hakbang 3. Alisin ang mga binhi ng abukado
Gumamit ng matalim, malakas na kutsilyo at hawakan ang avocado halves na may mga binhi sa isang kamay. Mahigpit na isuntok ang kutsilyo sa binhi ng abukado (mga 0.5 - 1 cm ang malalim) upang ang kutsilyo ay hindi gumalaw. Pagkatapos, hawakan nang mahigpit ang abukado at iikot ang kutsilyo (at ang mga binhi na nakadikit sa kutsilyo) hanggang sa ang mga binhi ay makawala sa prutas. I-tap o alisin ang mga binhi mula sa kutsilyo sa basurahan o basurahan.
- Mag-ingat sa paggamit ng isang kutsilyo. Kung ayaw mong gumamit ng kutsilyo, maaari mong i-scoop ang mga binhi gamit ang kutsara.
- Kung gumagamit ka ng isang kutsara, subukang idulas ang dulo ng kutsara sa ilalim ng mga binhi at ihiwalay ang mga ito mula sa laman na pumapaligid sa kanila, pagkatapos ay maaari mong i-scoop ang mga binhi at alisin ito.
Hakbang 4. Balatan ang iyong abukado
Ngayon na mayroon kang dalawang halves ng abukado, gupitin muli ang abukado, kaya mayroon kang 4 na piraso. Pagkatapos alisan ng balat ang madilim na panlabas na balat ng berdeng laman. Balatan ang prutas sa pamamagitan ng pagdulas ng iyong hinlalaki sa pagitan ng balat at laman, at ihiwalay ang balat mula sa laman sa pamamagitan ng paghila.
- Kung hinati mo ang abukado at isinalin ang laman ng isang kutsara, hindi mo kailangang balatan ang balat. Gayunpaman, mas gusto ng maraming tao na alisan ng balat ang balat ng isang abukado dahil papayagan nitong panatilihin ang mayaman sa pagkaing nakapagpalusog, maitim na berdeng layer ng laman na pinakamalapit sa panlabas na balat.
- Isaalang-alang ang pagputol ng matitigas na bahagi kung saan natutugunan ng tangkay ang prutas. Kung hindi mo ito gupitin, maaari mo itong makita sa paglaon sa iyong avocado butter!
Hakbang 5. Paghaluin at i-mash ang avocado sa iba pang mga sangkap
Maaari mong durugin ang pulp sa mangkok sa pamamagitan ng kamay, o maaari mo itong gilingin sa isang food processor. Alinmang pamamaraan ang pipiliin mo, i-mash ang abukado hanggang sa makinis.
- Kung dinurog mo ang mga avocado sa pamamagitan ng kamay, gumamit ng isang tinidor o mortar at pestle. Gupitin muna ang abukado upang mas madali mong madurog ang laman. Gusto mo ng isang mag-atas na halo tulad ng guacamole.
- Kung gumagamit ka ng isang blender o food processor, ilagay ang mga hiwa ng abukado sa makina, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, at ilagay ang takip. Grind lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay na gumagana kung gumagawa ka ng isang malaking halaga ng avocado butter - mas madaling gamitin ang pamamaraang ito kaysa sa mano-manong pagdurog ng abukado.
Bahagi 3 ng 3: Pagkain at Pag-iimbak
Hakbang 1. Kainin ang iyong avocado butter
Ang avocado butter ang pinakabagong kung kinakain mo ito sa sandaling matapos mo itong lutuin. Kung gusto mo ang pinalamig na bersyon, isaalang-alang ang pagpapalamig nito sa loob ng 1-4 na oras (sa isang takip na mangkok, o balot sa pergam na papel) bago kainin ito. Isaalang-alang ang mga ideyang ito para sa pagkain ng iyong avocado butter:
- Ikalat ang avocado butter sa toast. Maaari mo itong ikalat nang malapot sa tinapay, English muffins, tortillas o anumang pagkain na karaniwang kinakain mo na may regular na mantikilya.
- Gumamit ng avocado butter para sa mga sandwich. Maaari mong gamitin ang isang malaking halaga ng avocado butter bilang pangunahing sangkap, o simpleng ikalat ito nang manipis sa tinapay para sa lasa. Tandaan na ang mas maraming servings ng mantikilya na ginagamit mo upang makagawa ng avocado butter, maaaring hindi mo nais na kainin itong lahat nang sabay-sabay.
- Paghaluin ang avocado butter sa salad. Sa ganoong paraan makakagawa ka ng isang masarap na dressing ng salad. Hinahain nang magkahiwalay, o direktang ihalo sa mga salad.
- Masiyahan sa avocado butter na may iba't ibang meryenda. Isawsaw sa mga chips o saltine crackers; kumalat sa deviled egg; isawsaw ang iyong mga fries dito; o maaari mo itong kainin nang direkta.
Hakbang 2. Itago ang natitirang avocado butter sa ref
Kakailanganin mong iimbak ang avocado butter sa isang lalagyan ng airtight. Upang mapanatili ang berdeng abukado, maaari kang maglagay ng isang layer ng plastik na balot sa avocado butter (hanggang sa maabot nito ang tuktok na ibabaw).
Ang sariwang avocado butter ay maaaring itago ng tatlong araw sa ref o isang linggo sa freezer
Hakbang 3. Kung hindi ka nagdagdag ng citric acid sa resipe, tiyaking idagdag mo ito bago iimbak
Ang mga abokado ay magsisimulang mag-brown sa loob ng ilang oras kung hindi protektado ng isang pisil ng lemon, apog, kahel, o grapefruit. Magdagdag lamang ng ilang patak - labis na masisira ang lasa ng avocado butter.
Mga Tip
- Kung hindi mo nais na gumamit ng mantikilya sa isang resipe, maaari mo pa ring i-mash ang iyong avocado at tawagan itong avocado butter. Makapal, purong abukado ay maaaring palitan ang mantikilya para sa maraming mga layunin.
- Kung ang iyong avocado butter ay naging kayumanggi pagkalipas ng ilang oras, huwag magalala - maaari mo pa ring kainin ito nang ligtas. Gayunpaman, maaari mong baligtarin ang natural na reaksyon na ito sa pamamagitan ng paghahalo ng mga avocado sa citric acid at iimbak ang mga ito sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.
Babala
- Huwag gumamit ng avocado butter para sa mga cake o iba pang lutong kalakal bilang kapalit ng mantikilya. Ang abukado ay makagambala sa resipe, at ang lutong produkto ay hindi pareho ang lasa.
- Mag-ingat sa paggamit ng isang kutsilyo.
