Ang pinaghalong sibuyas at mantikilya ay lumilikha ng isang masarap, mag-atas na lasa na maaaring magamit sa mga tinapay, resipe, o bilang kapalit ng regular na mantikilya. Maaari ka ring gumawa ng sarsa ng mantikilya ng bawang para sa paglasa ng mga karne, gulay at tinapay, o gamitin ito sa mga patatas o gravy na resipe at marami pa! Marami ring mga di-pagawaan ng gatas na bersyon upang gumawa ng mga langis o margarin na magkakaiba ngunit masarap pa rin at maraming nalalaman.
Mga sangkap
- 1 tasa mantikilya na walang asin
- -1 kutsarita asin, para sa panlasa
- paminta, bilang isang enhancer ng lasa
- 1 kutsarita na pampalasa ng Italyano
- 1-2 kutsarang sariwang bawang
Mga Additives o Substitutes
- Garlic Powder
- Iba pang mga pampalasa (sariwa o pinatuyong perehil, tim, dahon ng sambong, basil, o rosemary)
- Margarine, langis ng niyog, o langis ng oliba
- tasa Parmigiano-Reggiano Keso
- Mainit na sili o paprika
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Garlic Butter para sa Pagkalat
Hakbang 1. Palambutin ang mantikilya
Hayaang umupo ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ito ay malambot at madaling kumalat gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang medium-size na mangkok.
- Para sa isang alternatibong hindi pagawaan ng gatas, subukang gumamit ng margarin.
- Maaari ring magamit ang langis ng oliba o langis ng niyog. Ang langis ng niyog ay may isang malakas na lasa ng niyog, at ang langis ng oliba ay isang likido kaya't ang mantikilya ay hindi namumuo at lumalawak.
Hakbang 2. Gupitin ang bawang
Pindutin ang sibuyas gamit ang isang sibuyas pindutin o i-chop ito gamit ang isang kutsilyo. Idagdag ang mga sibuyas sa mantikilya.
Maaaring gamitin ang pulbos ng bawang sa halip na sariwang bawang. Palitan ng 1-2 kutsarita ng pulbos ng bawang
Hakbang 3. Idagdag ang mga halamang gamot at pampalasa
Magdagdag ng asin, paminta at pampalasa ng Italyano. Maaari mong palitan ang mga damo ng mga sariwang damo, ngunit maaari silang magbigay ng lasa ng buttery na naiiba kaysa sa mga tuyong pampalasa
- Ang Rosemary, perehil, at tim ay mahusay din sa mantikilya. Maaari mo ring gamitin ang mga dahon ng basil o sage.
- Para sa isang malakas na labis na decadent na mantikilya ng bawang, magdagdag ng isang isang-kapat na tasa ng Parmigiano-Reggiano na keso.
- Para sa dagdag na spiciness, magdagdag ng tinadtad o chili pulbos.
Hakbang 4. Mash sama-sama ang mga sangkap
Gumamit ng whisk o electric stirrer upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. Pinapayagan nitong pumasok ang hangin sa pinaghalong upang ang mantikilya ay nagiging ilaw, malambot, at mahusay na pinaghalo.
Hakbang 5. Ang mantikilya ay maaaring magamit kaagad o sa paglaon
Kung hindi nagamit kaagad, ang bawang butter ay maaaring itago at takpan sa ref. Gayunpaman, ang malamig na mantikilya ay mahirap na kumalat.
- Habang ang mantikilya ay ligtas na maiimbak sa temperatura ng kuwarto, ang hindi nagamit na mantikilya ng bawang ay dapat palamigin. Ang langis na mantikilya ng bawang ay pinakamahusay na ginamit kaagad, ngunit ang mga hindi nagamit na bahagi ay pinakamahusay na itinatago sa ref, at ginagamit sa loob ng isang linggo upang maiwasan ang botulism (lipas).
- Ang bawang ng mantikilya ay maaaring kumalat sa payak na tinapay, toast, tinapay ng mais, burger, o anupaman.
- Palitan ang regular na mantikilya ng mantikilya ng bawang upang magdagdag ng lasa sa mga scone, crackers, cream sauces, o mga pinggan ng gulay.
Hakbang 6. I-freeze ang mantikilya ng bawang upang mapalawak ang buhay ng istante
Ilagay ang butter butter sa bawang sa wax paper at igulong ito sa isang tubo. Chill sa ref hanggang sa tumigas. Hatiin ang tubo ng mantikilya ng isang kutsilyo sa mga flat round na halos 2.5-5 cm ang kapal. Kapag na-freeze, ang mantikilya ay maaaring alisin nang hindi natutunaw ang buong mantikilya. Takpan ang mantikilya ng wax paper at i-freeze ng dalawa hanggang tatlong buwan.
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Garlic Butter Sauce
Hakbang 1. I-clear ang mantikilya
Ang nilinaw na mantikilya ay mantikilya na pinaghiwalay mula sa mga bahagi ng tubig at solidong gatas. Ang mantikilya na ito ay may mas mataas na punto ng usok at mas matagal na buhay sa istante kaysa sa sariwang mantikilya.
- Ilagay ang mantikilya sa isang makapal na kawali na may ilalim. Init sa katamtamang init hanggang sa natunaw. Ibaba ang temperatura, at patuloy na kumulo hanggang sa magsimula ang foam sa tuktok na foam at foam.
- Kunin ang foamy layer na may kutsara. Ang nananatili sa kawali ay ang likidong layer ng taba ng gatas sa gitna, at ang mga solido ng gatas sa ilalim na layer
- Magpatuloy sa pag-init sa mababa hanggang sa magsimula ang mga solidong gatas na kulay brown ang kulay. Alisin ang palayok mula sa kalan.
- Dahan-dahang ibuhos ang natunaw na mantikilya sa isang hiwalay na kasirola, tiyakin na ang mga solido ng gatas sa ilalim ay hindi ibubuhos. Kung mayroon kang isang salaan at cheesecloth, salain ang taba ng gatas sa isang bagong kasirola.
- Itapon ang mga solido ng gatas, o gamitin ang mga ito sa mga sarsa, niligis na patatas, o iba pang mga resipe.
Hakbang 2. Idagdag ang tinadtad na bawang, asin, halaman at pampalasa sa mantikilya
Init sa mababa nang hindi bababa sa 20 minuto, upang ang lasa ng bawang at pampalasa ay magbabad sa mantikilya.
- Maaari mo ring gamitin ang pulbos ng bawang sa halip na sariwang bawang, at maaari kang magdagdag ng anumang labis na pampalasa o pampalasa ayon sa gusto mo.
- Ang nilinaw na mantikilya ay maaaring ipagpalit para sa langis sa pagluluto (tulad ng olibo) sa yugtong ito, ngunit tandaan na ang iba't ibang mga langis ay may iba't ibang mga punto ng usok.
Hakbang 3. Kung ang mantikilya ay hindi ginamit kaagad, i-save ito para magamit sa ibang pagkakataon
Bagaman ang nilinaw na mantikilya ay may mas mahabang buhay na istante kaysa sa regular na mantikilya, ang paghahalo ng mga sibuyas ay magbabawas sa buhay ng istante ng mantikilya. Itabi ang mantikilya sa ref sa isang saradong garapon o lalagyan. Ang frozen na malinaw na mantikilya ay hindi na likido, ngunit maaaring maiinit muli sa sarsa.
- Salain ang mga pampalasa at bawang bago gamitin, o umalis upang mag-iwan ng labis na pagkakayari at lasa sa mantikilya.
- Maaaring kainin ang sarsa ng bawang na mantikilya na may karne, isda, tofu, o gulay, na-drizzle sa tinapay, o ginamit bilang isang sarsa ng fondue.
Mga Tip
- Kumain ng mantikilya sa katamtaman, at gamitin ito bilang bahagi ng balanseng diyeta
- Bawasan ang bawang kung ang lasa ay masyadong malakas.
