Ang mga kabute ay masarap, masustansiya, maraming nalalaman, at maaaring magdagdag ng isang malakas na lasa sa halos anumang ulam. Gayunpaman, ang mga kabute ay hindi matibay na sangkap ng pagkain. Sa loob lamang ng ilang araw, ang fungus ay maaaring magsimulang umiksi, na nangangahulugang magsisimulang mabulok. Ang halatang mga palatandaan na ang isang halamang-singaw ay lampas sa rurok nito ay isang pagbabago ng kulay, isang malabong patong, at isang hindi kasiya-siyang amoy. Upang mapahaba ang buhay ng istante, bumili ng mabuti, sariwang kabute mula sa tindahan at palamigin ito sa isang lalagyan na nakalantad sa hangin.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Alam ang Mga Palatandaan ng Fungus Rot
Hakbang 1. Suriin para sa anumang mga lukot, pagkatuyo, o pag-urong
Ang hitsura ng mga kulubot at tuyong bahagi ay ang unang pag-sign na mabulok na ang fungus. Kung nagsisimula pa itong matuyo at hindi kulay, malansa, at mabaho, lutuin kaagad ang mga kabute.
Kung lumusot ito, malapit nang mabulok ang mga kabute. Ilang sandali lamang pagkatapos ng pag-urong, ang mga kabute ay hindi na nakakain
Hakbang 2. Pagmasdan ang mga pasa at brown spot
Huwag kumain ng mga nabahiran ng kabute. Pagdating sa kaligtasan ng pagkain, ang isang pagbabago ng kulay ay isang hindi magandang tanda. Ang pasa at kayumanggi o itim na mga spot ay isa sa mga unang palatandaan na ang fungus ay malapit nang mabulok.
Para sa mga kabute at iba pang ani na nabugbog ngunit walang iba pang mga palatandaan ng nabubulok, putulin lamang ang may pasa na bahagi at iproseso ang natitirang magagandang bahagi. Kung ang mga kabute ay puno ng mga itim na spot, itapon ang mga ito nang diretso sa basurahan
Hakbang 3. Tanggalin ang malabnaw na kabute
Ang isang malagkit na patong ay isang malinaw na tanda na ang mga kabute ay hindi nakakain. Mas masahol pa rin, kung nakikita mo ang paglaki ng amag, nangangahulugan iyon na hindi ka dapat kumain ng kabute. Itapon ito kaysa sa peligro sa pagkalason sa pagkain.
Sa puntong ito, ang mga kabute ay nawala ang lasa at nutritional halaga. Kaya, walang pakinabang sa pagkain nito
Pamamaraan sa Seguridad:
Ang bulok na kabute ay maaaring magkasakit sa iyo. Kaya, hindi mo dapat gawin ang panganib. Mas mahusay na mag-ingat at magtapon ng pagkain kung sa tingin mo ay bulok.
Hakbang 4. Itapon ang amag na amoy maasim o malansa
Ang mga amoy ay isa pang palatandaan na ang mga kabute ay lumipas na sa kanilang panahon ng pagkonsumo. Ang mga sariwang kabute ay dapat magkaroon ng isang mahinang matamis, makalupang amoy, ngunit hindi isang mabahong amoy. Kung naamoy mo ang isang malansa o masangsang na amoy kapag naamoy mo ito, oras na upang itapon ito.
Itapon ang nawasak na pagkain upang maiwasan ang paglaki at pagkalat ng bakterya at fungi sa iba pang mga pagkain sa ref
Paraan 2 ng 3: Pagsubaybay sa Buhay ng Istante
Hakbang 1. Itago ang lahat ng mga sariwang kabute sa maximum na 7-10 araw
Bilang panuntunan sa hinlalaki, ang mga karaniwang pagkakaiba-iba tulad ng mga puting kabute, cremini, at portabella ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa isang linggo. Gayunpaman, ang ligtas na oras ng pagkain ay nakasalalay sa kung gaano katagal naimbak ang mga kabute sa tindahan. Ang mga kabute na nasa tindahan ng ilang araw ay maaaring magsimulang mabulok sa loob ng 1-2 araw nang maiuwi.
Upang makuha ang pinakamahusay na kalidad, bumili ng mga pinakasariwang kabute at iproseso ang mga ito sa loob ng 3-4 na araw. Sa tindahan, hanapin ang mga kabute na lilitaw na namamaga, matatag, at walang mga palatandaan ng pinsala
Hakbang 2. Itago ang hiniwang mga kabute sa maximum na 5-7 araw
Bagaman madali, ang mga sariwang kabute na gupitin ay mabulok nang dalawang beses nang mas mabilis sa buong kabute. Kung nais mong magtagal sila, pumili ng buong kabute sa halip na mga tinadtad.
Tip:
Kapag bumibili ng mga groseri, pumili ng buong kabute na may hood na nakakabit pa rin sa tangkay. Ang mga kabute na nasira o nabugbog ay may mas maikling buhay sa istante kaysa sa mga makinis pa rin.
Hakbang 3. Alisin ang natitirang lutong kabute pagkatapos ng 3-4 na araw
Karamihan sa mga lutong pagkain, kabilang ang mga kabute, karne, pagkaing-dagat, at gulay, ay maaaring itago sa ref ng hanggang 4 na araw. Pagkatapos nito, itapon o i-freeze ito. Ang mga frozen na hinog na kabute ay maaaring itago sa maximum na 8-12 na buwan.
- Ilagay ang lahat ng mga natira sa ref nang hindi lalampas sa dalawang oras pagkatapos magluto upang maiwasan ang paglaki ng fungi at bakterya. Ang lutong pagkain ay dapat na pinainit muli sa 75 ° C upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
- Tandaan, ang 3-4 na araw na ito ay tungkol lamang sa kaligtasan ng pagkain, hindi kalidad. Ang lutong broccoli at asparagus, halimbawa, ay magiging malambot at malanta sa loob ng 1-2 araw. Ang mga kabute sa isang gumalaw ay maaaring tumagal ng hanggang 3-4 na araw, ngunit ang iba pang mga gulay ay magiging maasim kung naiimbak sila ng ganoong katagal.
Hakbang 4. Magluto ng karamihan sa mga kabute ng gourmet sa araw na ito ay binili
Ang ilang mga gourmet na kabute, tulad ng chanterelle at mga oyster na kabute, maaari lamang maiimbak ng 12-24 na oras. Dahil ang mga chanterelles ay mas mahal kaysa sa mga kabute ng button o baby bella, gamitin ang iba't ibang kabute ng gourmet sa lalong madaling panahon sa pinakamagandang kalagayan nito.
Ang ilang mga gourmet na kabute ng kabute, tulad ng morel at shitake na kabute, ay maaaring maimbak ng 1-2 linggo. Gayunpaman, upang makuha ang pinakamahusay na kalidad, agad itong iproseso
Paraan 3 ng 3: Ligtas na Itinago ang Mga Mushroom
Hakbang 1. Siguraduhin na ang temperatura ng ref ay mas mababa sa 4 ° C
Ang amag at iba pang nabubulok na mga pagkain ay dapat na itabi sa ibaba 4 ° C. Itago lamang ang mga kabute sa istante ng ref. Hindi mo kailangang itago ang mga ito sa drawer ng gulay.
- Palaging ilagay ang mga kabute sa ref at huwag itago ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.
- Kung ang mga item sa iyong ref ay hindi magtatagal hangga't dapat, bumili ng isang thermometer ng ref. Suriin ang temperatura at ayusin ang mga setting ng ref.
Hakbang 2. Iwanan ang mga kabute sa kanilang orihinal na lalagyan
Kung gumagamit ka lamang ng ilan sa mga kabute, gumawa lamang ng isang maliit na butas sa dulo ng lalagyan. Kunin kung ano ang kinakailangan, pagkatapos ay takpan ang butas ng plastik na balot.
Papayagan ng orihinal na lalagyan at plastic na packaging ang hulma na huminga at makakatulong na mabawasan ang pagpapanatili ng kahalumigmigan
Hakbang 3. Itago ang mga hindi nakabalot na kabute sa isang maliit na nakabukas na plastic bag
Kung bibili ka ng mga hindi nakabalot na kabute, itago ito sa isang bahagyang binuksan na bag upang ma-maximize ang sirkulasyon ng hangin. Ang kahalumigmigan ay bubuo sa saradong lalagyan at gagawin nitong pawis ang amag at mas mabilis itong masira.
Mahalagang tandaan:
Ang isang kilalang trick para sa pag-iimbak ng mga kabute ay ilagay ang mga ito sa isang paper bag o takpan ang mga ito ng isang mamasa-masa na tisyu. Gayunpaman, hindi ito ang pinakamahusay na paraan. Ang mga kabute na nakaimbak sa mga bag ng papel ay mabilis na mababaw at mamamaga, habang ang basang wipe ay magpapabilis sa pagkasira.
Hakbang 4. Paghiwalayin ang mga kabute mula sa hilaw na karne, itlog, at pagkaing-dagat
Mula sa tindahan hanggang sa ref, palaging panatilihing malayo ang ani mula sa mga hilaw na pagkain. Sa panahon ng paghahanda sa pagluluto, gumamit ng isang hanay ng mga cutting board at mga espesyal na kutsilyo para sa hilaw na karne at isa pang hanay para sa mga sangkap ng paggawa at handa nang kainin.
- Ang pagpapanatiling malayo sa mga kabute mula sa hilaw na karne at pagkaing-dagat ay lalong mahalaga kung balak mong kumain ng kabute nang hindi niluluto ito.
- Ang amag ay sumisipsip din ng mga amoy. Samakatuwid, ilayo ito sa mga pagkaing mabango.
Mga Tip
- Tandaan, ang pagproseso ng sariwang ani sa lalong madaling panahon ay ang pinakamahusay na landas ng pagkilos. Inirerekumenda namin na kung ang mga kabute sa 3-4 na araw.
- Ang mga sariwang kabute ay hindi maaaring mai-freeze, ngunit maaari mo muna itong singaw o igisa. Pagkatapos nito, payagan ang mga kabute na palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay itabi sa freezer sa loob ng 8-12 buwan.
- Ang mga kabute ay napaka maraming nalalaman. Kaya, ang paghahanap para sa isang recipe para sa pagluluto ng kabute ay magiging napakadali. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang torta ng omelet dito, igisa ang mga kabute na may mga damo at langis ng oliba, o idagdag ang mga ito sa pasta ng sarsa. Maaari mo ring iwisik ang ilang mga hiwa ng mga sariwang kabute sa isang nakapirming pizza at maghurno ito ayon sa itinuro.
