Ang pulang karne, manok, at pagkaing-dagat lahat ay nagpapakita ng iba't ibang mga palatandaan ng pagkasira. Nakasalalay sa uri ng karne, gugustuhin mong magkaroon ng kamalayan ng masamang amoy, suriin para sa kulay o pagkakayari, at pag-iingat upang maiwasan ang napaaga na pagkasira. Kung hindi ka sigurado kung ang karne ay nasira o hindi, itapon lamang upang hanapin itong ligtas. Hangga't alam mo ang mga palatandaan at mag-ingat para sa nasirang pagkain, mapapanatili mong ligtas ang iyong sarili kapag kumakain at humawak ng karne.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Alam ang Pulang Meat Na Nasira
Hakbang 1. Suriin ang petsa ng pag-expire sa packaging ng karne
Ang buhay ng istante ng pulang karne ay 1-3 araw kapag hilaw at 7-10 araw kapag luto. Itapon ang karne na lampas sa petsa ng pag-expire nito upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
Hakbang 2. Suriin ang karne para sa isang mabahong amoy
Kung amoy malansa ito, malamang na ang karne ay nasira. Ang pulang karne na napinsala ay nagbibigay ng isang natatanging at matalim na aroma. Itapon ang karne kapag masarap ang amoy nito, lalo na kung lumipas na ang expiration date.
Huwag direktang singhot o malapit sa karne upang amuyin ito. Gayunpaman, ipadikit ang iyong kamay malapit sa karne at ilipat ito patungo sa iyong mukha upang amuyin ito
Hakbang 3. Itapon ang pulang karne na nasa ref para sa higit sa 5 araw
Ang buhay na istante ng karne sa ref ay nakasalalay sa uri, maging sa lupa o gupitin na karne. Ang ground beef ay maaaring itago sa ref sa loob ng 1-2 araw pagkatapos ng petsa ng pagbebenta. Ang mga inihaw na karne, steak, at litson ay maaaring tumagal sa pagitan ng 3-5 araw.
Ang karne ay maaaring tumagal nang mas matagal kung ito ay nagyelo. Kung ang karne ay nasa ref para sa ilang araw at hindi mo planong lutuin ito, i-freeze lamang ito upang hindi ito masira
Hakbang 4. Huwag magluto ng pulang karne na kulay berde na ang kulay
Ang karne na naging berde o maberde-kayumanggi ay karaniwang hindi ligtas para sa pagkonsumo. Gayunpaman, ang isang kayumanggi kulay na walang berde na kulay ay hindi kinakailangang ipahiwatig na mabulok. Ang karne na nagpapakita ng isang iridescent sheen ay kadalasang nasisira dahil ito ay isang palatandaan na sinira ng bakterya ang taba sa karne.
Kung mayroon kang alinlangan tungkol sa kulay ng karne, itapon ito
Hakbang 5. Suriin ang pagkakayari ng karne
Ang pulang karne na nasira ay makakaramdam ng malagkit sa pagdampi. Kung sa tingin mo ay isang malansa patong sa karne, itapon ito. Karaniwang nangangahulugan ang patong na ito na ang bakterya ay lumaki sa ibabaw ng karne.
Paraan 2 ng 4: Pag-alam sa Broken Poultry Meat
Hakbang 1. Panoorin ang isang malakas, malansa na amoy
Ang sariwang karne ng manok ay hindi dapat magkaroon ng isang kapansin-pansin na amoy. Kung ang manok ay may natatanging, hindi kasiya-siya na amoy, itapon at linisin ang refrigerator o freezer. Ang amoy ng hilaw na manok ay madalas na nagtatagal kung ang lugar ay hindi nalinis nang lubusan.
Ang baking soda ay isang mabisang tagapaglinis upang matanggal ang masamang amoy
Hakbang 2. Huwag kumain ng manok na kulay-abo na ang kulay
Ang sariwang hilaw na manok ay dapat na rosas at luto ay dapat na puti. Ang kulay-abo na laman ay malamang na nasira. Huwag bumili o kumain ng manok na mukhang mapurol at kulay.
Itabi ang isang layer ng harina o sarsa sa lutong manok na inihain sa mga restawran upang suriin ang kulay
Hakbang 3. Pindutin ang hilaw na manok upang suriin ang pagkakayari
Ang hilaw na manok ay may manipis na likido na lamad, ngunit hindi tulad ng uhog na patong. Kung ang manok ay nakadarama ng malagkit o napaka payat, itapon ito.
Hugasan ang iyong mga kamay ng sabon pagkatapos hawakan ang hilaw na manok, kapwa hilaw at nasirang karne
Hakbang 4. Suriin kung may amag sa lutong manok
Bilang karagdagan sa mga palatandaan sa itaas, ang luto, bulok na karne ng manok ay magsisimulang maghulma kapag nasira ito. Kung nakikita mo ang kondisyong ito sa lutong manok, huwag itapon ang mga hulma na bahagi at kainin ang hindi luto. Gayunpaman, itapon ang buong karne upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
Paraan 3 ng 4: Pag-alam Aling Seafood Ay Naging Masama
Hakbang 1. Iwasan ang pagkaing-dagat na amoy "malansa"
Taliwas sa paniniwala ng popular, ang sariwang pagkaing dagat ay hindi dapat amoy malansa. Maaari itong amoy dagat, ngunit hindi ito dapat magkaroon ng isang malakas o malalakas na bango. Tiwala sa iyong ilong: kung ang iyong pagkaing-dagat ay amoy kakaiba, itapon ito.
Amoy ang sariwang pagkaing-dagat sa convenience store upang ihambing ito sa masamang amoy
Hakbang 2. Suriin ang pagkaing-dagat para sa pagiging bago
Ang Seafood ay dapat may balat na nagniningning na parang lumabas lamang sa tubig. Kung ang balat ay pakiramdam na tuyo, nangangahulugan ito na nasira ito. Kung ang iyong uri ng pagkaing-dagat ay may mga mata at / o hasang, ang mga eyeballs ay dapat na malinaw (hindi maulap) at ang mga hasang ay lilitaw pa rin mamula-mula, hindi lila o kayumanggi.
Iwasan ang mga isda na may mga kaliskis sa pagbabalat
Hakbang 3. Huwag kumain ng karne ng isda na may gatas na kulay
Ang sariwang laman ng isda ay karaniwang puti, pula, o rosas na may manipis na likidong likido. Kung ang laman ay may mala-bughaw o kulay-abo na kulay at mayroong isang makapal na likidong pagtulo mula rito, malamang na masira ang isda.
Hakbang 4. Suriin ang live na pagkaing-dagat bago mo ito lutuin
Ang mga pagkaing-dagat na kinakain na buhay na buhay-tulad ng mga shellfish - ay karaniwang mabilis na nasisira pagkamatay. I-tap ang mga live na tahong, talaba, at scallop upang matiyak na ang mga shell ay sarado sa pagpindot. Panoorin ang crab at lobster leg na gumagalaw bago magluto.
Huwag kumain ng shellfish na namatay ilang oras bago magluto
Paraan 4 ng 4: Pag-iwas sa Mga Meat mula sa pagkasira
Hakbang 1. Huwag defrost ang karne sa counter ng kusina
Ang karne na tinanggal mula sa ref o freezer sa loob ng mahabang panahon ay may mataas na posibilidad na masira. Ang pag-iwan ng karne sa temperatura ng kuwarto ay nagdaragdag ng peligro ng pagkasira. Kaya, i-defrost ang karne sa microwave upang gawin itong mas mabilis at mas ligtas.
Ang pag-Defrost ng frozen na karne sa ref ay isang mas ligtas na kahalili kaysa sa counter
Hakbang 2. Itago ang karne sa isang ligtas na temperatura
Ang karne ay dapat itago sa ref sa 4 ° C. Ang karne na inilagay sa isang mas maiinit na temperatura ay mas malamang na masira. Itapon ang pagkain na masyadong matagal na nakaupo sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3. I-freeze ang karne kung ayaw mong kainin ito anumang oras sa lalong madaling panahon
Bagaman maaari lamang itong maiimbak ng ilang araw sa ref, ang karne ay maaaring tumagal ng maraming buwan sa freezer. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng karne, ilagay lamang ito sa isang selyadong lalagyan at i-freeze ito hanggang sa balak mong kainin ito.
Ang frozen na karne ay maaaring makaranas ng freeze burn (freezer burn). Ang kondisyong ito ay hindi mapanganib, ngunit ang lasa ng natapos na karne ay hindi masyadong maganda
Hakbang 4. Huwag kumain ng karne na nag-expire na o hindi pa pinalamig
Kahit na maayos ang hitsura nila, ang karne ay maaaring mahawahan ng mapanganib na bakterya. Huwag kumain ng karne na masyadong nakaupo sa kusina o lumipas na sa petsa ng pagbebenta nito.
Hakbang 5. Suriin ang panloob na temperatura ng karne habang nagluluto
Dahil hindi lahat ng bakterya na nakukuha sa pagkain ay maaaring napansin, ang pagluluto ng karne sa tamang temperatura ay susi upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain. Sa isip, lutuin ang pulang karne sa pagitan ng 49-74 ° C (depende sa nais mong antas ng doneness). Samantala, ang manok ay dapat lutuin sa temperatura na 74 ° C. Ang seafood ay ang pinakaligtas na lutuin hanggang 63 ° C.
Ang ilang mga uri ng pagkaing-dagat, tulad ng sushi, ay kinakain na hilaw. Sa kasong ito, sundin nang mabuti ang mga tagubilin at itapon ang karne kung nakakita ka ng mga palatandaan ng pagkasira
Mga Tip
- Palaging hugasan ang iyong mga kamay bago at pagkatapos hawakan ang hilaw na karne.
- Huwag kumain ng karne na napinsala sa balot nito o may likido na tumutulo mula sa balot.
- Kung sa palagay mo nasira ang karne, huwag mo itong kainin! Ibalik ang nasirang karne kung ihahain ito sa isang restawran.
