Ang tamang pampagana ay maaaring gumawa ng pagkakaiba sa pagitan ng isang "okay" na partido at isang "mahusay" na partido. Upang ma-optimize ang tagumpay, pumili mula sa iba't ibang mga entree upang tuksuhin ang mga bisita at maghatid sa kanila sa isang paraan na nakalulugod sa parehong panlasa at hitsura.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagpili ng isang Appetizer
Hakbang 1. Iiba ang bilang ng mga pagpipilian batay sa bilang ng mga panauhin
Para sa isang maliit na hapunan sa hapunan, dapat kang pumili ng hindi bababa sa tatlong magkakaibang mga entree na ihahatid. Ang bilang na ito ay tataas habang lumalaki ang listahan ng panauhin.
- Dumikit sa tatlong entree kapag nag-anyaya ng 10 o mas kaunting mga panauhin.
- Kung nag-aanyaya ng 10-20 na mga panauhin, mag-alok ng limang magkakaibang mga pagpipilian. Kapag ang listahan ng bisita ay saklaw mula sa 20-40 katao, mag-alok ng pitong magkakaibang mga pagpipilian. Kung ang listahan ng panauhin ay lumampas sa 40 mga tao, magbigay ng siyam na magkakaibang mga pagpipilian.
- Hindi mo kailangang maghatid ng higit sa siyam na magkakaibang entree, gaano man lumalaki ang iyong listahan ng panauhin.
Hakbang 2. Pumili mula sa iba't ibang mga pangkat ng pampagana
Ang mga Appetizer ay maaaring mapangkat sa iba't ibang mga pangkat. Sa pamamagitan ng pagpili ng mga pagpipilian mula sa higit sa isang pangkat, magbibigay ka ng sapat na pagkakaiba-iba upang gisingin ang mga panlasa ng mga bisita at ihanda sila para sa pangunahing kurso.
- Sa kabilang banda, ang pagpili ng mga pagpipilian mula sa isang pangkat lamang ay maaaring mag-iwan sa mga panauhin na masyadong inip o walang katuturan tungkol sa isang partikular na panlasa kapag natapos na ang mga entree.
-
Sa pangkalahatan, ang mga entree ay maaaring mapangkat sa 5 mga grupo: hardin, almirol, protina, meryenda, at isawsaw.
- Kasama sa mga pampagana sa hardin ang mga gulay, prutas, patatas at olibo.
- Kasama sa mga pampagana ng almirol ang mga sandwich, dumpling, pizza, filo pastries, bruschetta, bread sticks, biscuits, at sweetbreads.
- Ang mga entree protein ay may kasamang mga bola ng karne, cutlet, satay, pakpak ng manok, sushi at mga pinggan ng itlog.
- Kasama sa mga snack entree ang mga mani, chips, pretzel, mga bloke ng keso, at popcorn.
- Ang mga sarsa at kumakalat ay may kasamang guacamole, sarap, jam, halo-halong mantikilya, at anumang iba pang pagkalat na hinahain ng mga biskwit, prutas, o gulay.
Hakbang 3. Kumpletuhin ang pangunahing kurso
Bago pumili ng isang pampagana, dapat mong planuhin ang iyong pangunahing kurso. Sa sandaling napagpasyahan mo iyan, dapat kang pumili ng isang pampagana na naghahanda ng iyong mga panlasa nang hindi nalulula ito.
- Karaniwan ay kabaligtaran ang mga komplemento. Kung ang pangunahing kurso ay magiging isang masaganang pagkain, tiyakin na ang karamihan sa mga entree ay medyo banayad at sariwa. Sa kabilang banda, kung naghahain ng mas magaan na pagkain bilang pangunahing kurso, pumili ng mga mayamang entree.
- Huwag ulit ulitin ang lasa. Maaari kang magtrabaho sa isang tema, ngunit ang paggamit ng eksaktong parehong mga lasa sa bawat ulam ay maaaring mabilis na mapurol ang panlasa ng mga panauhin. Halimbawa, kung ang pangunahing kurso ay mayaman sa keso, dapat mong iwasan ang isang pampagana na may kasamang keso.
Hakbang 4. Isaalang-alang ang kagandahan
Ang isang mahusay na pampagana ay mangyaring ang mata pati na rin ang tiyan. Pumili ng isang pampagana na may magkakaibang mga kulay at hugis upang makuha ang mga mata ng mga panauhin.
- Halimbawa, ang maputlang keso ay napupunta nang maayos sa mga matatag, magaan na kulay na prutas. Ang maliliit na sandwich na may mapurol na mga gilid ay magiging mahusay sa mga bilog na bola-bola, itlog, o sushi roll.
- Sa pamamagitan ng parehong token, ang temperatura at pagkakayari ng pampagana ay dapat ding magkakaiba. Isama ang parehong mainit at malamig na mga entree. Paghaluin at itugma ang malutong na pagkain sa malambot o mag-atas na pagkain.
Hakbang 5. Magsama ng kahit isang praktikal na pinggan
Ang isang madaling gamiting ulam ay isang simpleng pampagana na hindi nangangailangan ng paghahanda maliban sa pagtatakda nito sa isang plato. Ang pagpipiliang ito ay kapwa epektibo sa gastos at madaling ihatid.
- Ang isang pampagana ay dapat magsama ng higit pa sa isang praktikal na pagkain kung nais mong talagang mapahanga ang mga bisita, ngunit ang paminsan-minsang praktikal na ulam ay isang malugod na pagpipilian. Bilang isang pamantayang gabay, isaalang-alang na gawing simple ang isa sa tatlong mga pagpipilian ng pampagana.
- Kasama sa mga simpleng pagpipilian ang pinalamig na gulay, crackers, mga bloke ng keso, mani, at chips. Ang mga pagkain na ito ay maaaring makatulong na punan ang mga bisita nang hindi maubos ang iyong pagtipid. Ano pa, ang mga natitirang bahagi ay kadalasang madaling mai-save para sa paglaon.
Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Appetizer
Hakbang 1. Maghanda ng sapat para sa mga panauhin
Hindi alintana ang bilang ng mga panauhin at anuman ang bilang ng mga pagpipilian sa pampagana na inihanda, dapat mong planuhin ang kabuuan alinsunod sa maximum na bilang ng mga panaunang inaasahan. Ang pamantayang panuntunan ay upang maghatid ng 4-6 na piraso para sa bawat tao.
- Gayunpaman, tandaan na kung nagpaplano ng isang gabi na hindi kasama ang pangunahing kurso at naghahain lamang ng isang pampagana, dapat kang maghanda ng 10-15 piraso bawat tao.
- Ang haba ng kaganapan ay maaari ding baguhin ang bilang na ito. Halimbawa, kung plano mong maghatid ng isang pampagana sa loob ng dalawang oras o higit pa, planuhin para sa bawat bisita na kumain ng halos 10 hiwa bawat dalawang oras.
- Hatiin ang kabuuang bilang ng mga paghahatid sa bilang ng mga pagpipilian upang matukoy kung magkano ang ihahanda para sa bawat pampagana. Halimbawa, kung mayroong 30 mga panauhin, kakailanganin mo ng isang kabuuang 150 piraso at tungkol sa 7 magkakaibang mga pagpipilian. Nangangahulugan iyon na kakailanganin mong maghanda ng halos 2 dosenang (o sa halip 21-22) na mga piraso para sa bawat pampagana.
Hakbang 2. Magluto nang maaga
Para sa lahat ng mga entree na kailangang luto o ihanda, gawin ang aktwal na paghahanda hangga't maaari hangga't maaari. Isang araw nang maaga ay mainam.
- Ang mga appetizer na kailangang ihain ng mainit ay dapat na ihanda nang maaga at pinainit muli pagdating ng mga panauhin.
- Magluto sa oven upang matiyak na malutong ang mga entree. Iwasang magluto sa isang microwave oven, kahit na may mga tagubilin sa kung paano ito gawin.
- Ang mga entree lamang na dapat mong iwasan ang pag-ihaw ng maaga ay ang mga magiging malambot pagkatapos na pinalamig, tulad ng soufflés o crispy batter-coated bacon. Gumawa ng mas maraming prep hangga't maaari mas maaga sa araw, pagkatapos ay maghurno ng pampagana, nagpaplano para sa oras ng pag-ihaw upang matapos bago ang oras na magsimulang dumating ang mga unang panauhin. Patuloy na panatilihing mainit ang pampagana sa oven habang ang natitirang mga bisita ay dumating.
Hakbang 3. Lumikha ng isang kapansin-pansin na display
Ang pagpili ng mga entree ay dapat na kaakit-akit sa paningin, ngunit ang paraan ng pag-aayos ng mga entree ay kailangan ding maging kaakit-akit. Isaalang-alang ang pag-aayos ng pagkain sa isang natatanging paraan o dekorasyon ng isang paghahatid ng plato.
- Gumamit ng palito at isang maliit na plastik na tuhog upang magdikit ng maliliit na piraso ng pantulong na pagkain. Maaari mo ring gamitin ang mga pretzel stick upang makamit ang parehong resulta hangga't ipares mo ang mga ito sa mga angkop na pagpipilian, tulad ng keso at mga cutlet.
- Para sa mga entree na kailangang ilagay sa maliliit na plato, tulad ng mga pasta salad at fruit salad, pumili ng isang plato na malikhain para sa paghahatid. Kasama sa mga pagpipilian sa malikhaing ang mga martini baso, walang laman na mga orange na peel, tasa ng tsaa, at mga isterilisadong may hawak ng kandila.
- Tandaan din na palamutihan ang plato. Ang mga di-nakakain na dekorasyon ay maaaring magsama ng mga placemat ng papel at pandekorasyon na mga placemat. Ang mga nakakain na garnish ay may kasamang berdeng dahon ng litsugas, perehil, at mga nakakain na bulaklak.
Bahagi 3 ng 3: Paghahatid ng Appetizer
Hakbang 1. Alamin kung kailan ihinahatid ang pampagana
Ang mga malamig na pampagana ay dapat ihain bago magsimula ang party. Ang mga maiinit na entree ay dapat ihain pagkatapos ng karamihan, kung hindi lahat, ng mga panauhin ay dumating.
- Paglingkuran ang iyong sarili ng isang mainit na pampagana, kahit na may ibang tumutulong. Ang paggawa nito ay magbibigay sa iyo ng pagkakataon na makipag-ugnay sa iyong mga bisita.
- Ang isang malutong na pampagana at isa na may kasamang tinunaw na keso ay dapat ihain nang diretso sa oven. Ang iba pang nakabubusog na mga pagpipilian, tulad ng lutong gulay na pinggan, ay maaaring ihain sa temperatura ng kuwarto nang hindi nakakompromiso sa kalidad.
Hakbang 2. Paghatid ng ilang mga pampagana sa isang tray
Ang mga malamig na entiter na hinahain sa paligid ng orasan ay maaaring umupo sa mesa sa kung saan, ngunit para sa maiinit na pinggan na hinahain kaagad kapag naluto na ito, ihatid ang mga ito sa isang malaking tray o plato.
- Ang paglilingkod sa pagkain sa isang tray ay ginagawang madali para sa iyo na magdala ng isang pampagana sa bawat panauhin sa pagdiriwang, na magbibigay sa iyo ng pagkakataon na makihalubilo habang isinasagawa mo ang iyong mga tungkulin sa host.
- Ginagawa din ng mga tray na madali upang punan muli ang mga pampagana sa kusina matapos ang mga panauhin.
- Kung wala kang isang paghahatid ng tray, maaari kang mag-improb sa pamamagitan ng paggamit ng isang bagay tulad ng isang baking sheet o pandekorasyon na cutting board.
Hakbang 3. Mag-iwan ng ilang puwang sa paligid ng simpleng pampagana
Maraming mga entree, lalo na ang malamig, ay maaaring ipakita sa mga bisita na aalisin. Sa pagitan ng mga pagpipiliang ito, ang mga bisita ay malamang na magtipun-tipon sa paligid ng mas simpleng mga pagpipilian, kaya dapat mong iwanan ang isang maliit na labis na puwang sa paligid ng mga pagpipilian upang maiwasan ang lugar na maging masyadong masikip.
Ang mga simpleng pagpipilian na hindi nangangailangan ng paghahanda mula sa mga panauhin at madaling maabot ay madalas na mas popular. Sa kabilang banda, ang mga tao ay kumakain ng mas kaunti kapag kailangan nilang gumawa ng kanilang sariling pampagana, halimbawa, isang maliit na sandwich na binuo ng sarili
Hakbang 4. Ihain din ang mga inumin
Mangangailangan ang mga bisita ng maiinom habang hinihimas ang pampagana. Mag-set up ng isang hiwalay na talahanayan ng inumin kung saan maaari nilang makuha ang mga inuming nais nila.
- Ang isang malaking mangkok ng suntok ay isang pangkaraniwang pagpipilian, ngunit maaaring hindi ito ang pinaka praktikal. Ang mga bisitang may hawak na mga plato ng pampagana ay maaaring magkaroon ng kahirapan sa pagbuhos ng kanilang sariling inumin.
- Ang isang mas mahusay na pagpipilian ay upang maghatid ng paunang sinusukat na inumin. Nakasalalay sa uri ng pagdiriwang, maaaring maging angkop ang isang light cocktail, o mas gusto mo pa rin ang isang hindi pang-alkohol na suntok.
- Kung nag-aalala ka tungkol sa pagtiyak na nakakakuha ang mga bisita ng sapat na inumin, maghanda ng sapat na inumin para sa bawat panauhing dadalhin kahit isang beses. Maglagay ng isang mangkok ng suntok o pitsel sa likod ng nakahandang inumin para sa sinumang nais na magdagdag pa.
