Ang Turon ay isang tanyag na panghimagas na Pilipino na gawa sa saba (banana kepok) at bihirang (langka) na nakabalot sa isang malambot na balat ng spring roll at pinirito sa isang malutong. Ang nagresultang maliliit na rol ay maaaring ihain sa isang pagdidilig ng likidong kayumanggi asukal o isang bagay na mas espesyal, tulad ng isang matamis na sarsa ng coconut milk. Basahin ang Hakbang 1 upang malaman kung paano gawin ang masarap na ulam na ito
Mga sangkap
- 20 mga skin ng spring roll (maaari ring magamit ang mga skin ng spring roll)
- 10 saba (o 6 na maliliit na saging)
- 150 gramo ng bihirang (nangka) na hiniwa
- 2 puti ng itlog, pinalo
- 475 ML na langis sa pagluluto para sa pagprito
- 180 gramo kayumanggi asukal
- 180 ML na tubig o gatas ng niyog
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng Turon
Hakbang 1. Ihanda ang pagpupuno
Ang pagpuno ng turon ay binubuo ng mga piraso ng nangka at banana kepok. Gupitin lamang ang sariwang nangka upang ihanda ito. Gumawa ng hilaw na nakakain ng nangka kapag ito ay ganap na hinog. Upang maihanda ang banana kepok, gupitin ang bawat prutas sa 3 mahabang piraso at gaanong igulong ang bawat piraso sa kayumanggi asukal. Ayusin ang isang mangkok ng nangka at isang plato ng pinahiran ng asukal na kepuk sa lamesa upang masimulan mong punan ang iyong mga skin ng spring roll.
- Kung hindi ka makahanap ng langka, maaaring hindi mo ito magamit sa resipe na ito. Maraming mga recipe ng turon ang hindi nangangailangan ng langka, kahit na ang prutas ay isang karaniwang tradisyonal na sangkap.
- Kung hindi ka makakakuha ng saba o kung ano ang kilala sa Indonesia bilang banana kepok, gamitin ang pinakamaliit na saging na maaari mong makuha. Ang mga saging ay mas malaki kaysa saba kung kaya't hindi mo kailangan ng maraming mga regular na saging tulad ng mga saging saba o mga sagingang kepok. Ang mga saging ng saba ay tulad ng isang krus sa pagitan ng isang saging at isang regular na saging.
Hakbang 2. Paghiwalayin ang balat ng spring roll
Ang papel na manipis na sheet ng balat ng spring roll ay mahirap hilahin; gawin ito ng napaka banayad upang ang balat ng spring roll ay hindi mapunit. Hilahin ang mga shell at i-level upang maihanda ang mga ito para sa pagpuno.
- Ang paghuhugas ng iyong mga daliri ng maligamgam na tubig ay maaaring makatulong na maiwasan ang iyong mga kamay na dumikit sa mga balat ng spring roll. Maaari mo ring singawin ang mga balat nang maaga upang matulungan silang makarating nang mas madali.
- Kung hindi mo makuha ang iyong mga kamay sa mga spring roll, gagana rin ang mga spring roll wrappers. Ang balat ng spring roll ay bahagyang mas payat kaysa sa balat ng spring roll, ngunit magkatulad ang panlasa.
Bahagi 2 ng 3: Pagpuno at Pagprito ng Turon
Hakbang 1. Punan ang turon
Ilagay ang 2 hanggang 3 hiwa ng banana kepok sa tuktok ng balat ng spring roll. Ibuhos ang ilang kutsara ng langka sa mga hiwa ng saging.
Hakbang 2. Ibalot ang turon
Magsimula sa pamamagitan ng pagtitiklop sa tuktok at ibaba ng spring roll skin patungo sa gitna. Dahan-dahang paikutin ang spring roll skin na 180 degree upang ang nakaharap na gilid ay nakaharap sa iyo. Igulong ang mga bugal mula sa iyo, tulad ng pagulong ng isang egg roll o jelly roll. Ikalat ang itlog na puti sa mga gilid ng mga skin ng spring roll upang mapanatili ang mga shell sa lugar. Kumpletuhin ang pagpuno at i-roll up ang natitirang mga skin ng spring roll.
-
Matapos balutin ang turon, ang isa sa mga tradisyunal na paraan ng paghahanda ng meryenda na ito ay ang pagulong ng turon sa brown sugar. Mag-caramelize ang asukal kapag ang turon ay pinirito. O, maaari kang gumawa ng likidong kayumanggi asukal upang ihatid kasama ang pritong turon.
Gumawa ng Turon (Bananacue Wrap) Hakbang 4Bullet1
Hakbang 3. Init ang langis
Ibuhos ang langis sa isang cast-iron skillet o Dutch oven na angkop para sa pagprito. Hayaang magpainit ang langis hanggang sa bigyan mo ito ng isang splash ng tubig, sumisitsit ang langis.
Hakbang 4. Ilagay ang turon sa mainit na langis
Maingat na idagdag ang mga turon sa langis. Ang mga turon ay kadalasang magbubunyag kaagad at magsisimulang magprito - kung hindi, ang langis ay hindi sapat na mainit. Fry ang mga turon nang paunti-unti kung mayroon kang masyadong maraming mga turon na hindi sila magkakasya sa isang prito.
Hakbang 5. Baligtarin ang turon rolls nang isang beses
I-flip ang mga turon roll na may isang pares ng sipit, kapag nasa kalahati na sila ng proseso ng pagprito.
Hakbang 6. Alisin ang mga turon kapag sila ay ginintuang kayumanggi
Ang mga turon ay dapat na malutong, ginintuang sa labas at malambot sa loob. Ilagay ang pritong turon sa isang plato na may linya na mga twalya ng papel upang makuha ang langis.
Kung mas gusto mong hindi caramelize ang turon roll, iwisik ang ulam na may tinunaw na kayumanggi asukal, na maaaring gawin gamit ang mga sumusunod na tagubilin
Bahagi 3 ng 3: Paggawa ng Liquid Sugar
Hakbang 1. Paghaluin ang mga sangkap sa isang kasirola
Upang makagawa ng likidong asukal, ang kailangan mo lang ay kayumanggi asukal at tubig. Maglagay ng 180 gramo ng asukal at 180 ML ng tubig sa isang kasirola at pukawin ang halo.
-
Para sa isang mas mayaman at mas mahusay na topping, palitan ang kalahati o lahat ng tubig ng coconut milk.
Gumawa ng Turon (Bananacue Wrap) Hakbang 9Bullet1
Hakbang 2. Lutuin ang likidong asukal
Ilagay ang palayok sa kalan sa daluyan-mababang init at hayaang kumulo ito ng dahan-dahan. Pahintulutan ang asukal at timpla ng tubig na magluto ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kapag handa na, ang likidong asukal ay magkakaroon ng isang makapal, mala-bubble na texture at isang mala-caramel na kulay.
Hakbang 3. Ibuhos ang likidong asukal sa turon
Maaari mo ring ihatid ito sa turon bilang isang dip.
