Kung pagod ka na sa pagkain ng bakalaw at nais na tangkilikin ang puting karne ng isda na may mas magaan na lasa, pumili ng base ng isda. Ang fillet ng isda na ito ay napakadaling timplahin at lutuin sa iba't ibang mga paraan. Upang makagawa ng isang matikas na ulam, painitin ang grill at ilagay ang mga filet ng isda sa isang foil wrap na puno ng lemon at mga sariwang halaman. Upang makagawa ng maanghang na pinggan, lagyan ng patis ang mga filet, pagkatapos ay ihawin hanggang maluto. Kung nais mo ng malutong na isda, isawsaw ang mga filet sa cornstarch at iprito ang mga ito sa kawali hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sila.
Mga sangkap
Inihaw na Basa Fish Filet na may Lemon at Herbs
- 4 na piraso ng base filet ng isda
- 4 tablespoons (20 ML) langis ng oliba
- 4 na tangkay ng mga sariwang halaman (tulad ng perehil, tim, basil)
- 1 lemon, manipis na hiniwa
- Asin at paminta para lumasa
Para sa 4 na servings
Spicy Seasoned Grilled Fish Filet
- 4 na piraso ng base filet ng isda
- 1 kutsarita (2 gramo) itim na paminta
- 1 kutsarita (5.5 gramo) asin
- 2 kutsarang (30 ML) lemon juice
- 4 tablespoons (60 ML) langis ng halaman
- 2 kutsarang (32 gramo) pulang chili paste
- 2 kutsarita (4 gramo) sariwang gadgad na luya
- 4 na sibuyas na bawang, tinadtad
- 4 tablespoons (55 gramo) tomato paste
Para sa 4 na servings
Flour Fried Base Fish Filet
- 4 na piraso ng base filet ng isda
- 3/4 tasa (115 g) cornstarch
- 2/3 tasa (83 gramo) all-purpose harina
- 1 1/2 kutsarita (8.25 gramo) asin
- 1 kutsarita (2 gramo) na pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita pulang chili pulbos
- 1 itlog, pinalo ng 1 kutsarang (15 ML) ng tubig
- 1 tasa (350 ML) langis ng halaman
Para sa 4 na servings
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Inihaw na Filet ng Isda na may Lumbu at Herbs bumbu
Hakbang 1. Ibalot ang base filet ng isda sa foil
Maghanda ng 4 na sheet ng aluminyo foil na 46-51 cm ang haba. Maglagay ng isang piraso ng pangunahing punong isda sa gitna ng bawat sheet ng foil.
Hakbang 2. Timplahan ang isda ng asin, paminta, langis, lemon at halaman
Ibuhos ang 1 kutsarita (5 ML) ng langis ng oliba sa fillet ng isda. Pagkatapos nito, iwisik ang asin at paminta sa buong panig ng karne ng isda. Maglagay ng mga manipis na hiwa ng lemon at magdagdag ng mga sariwang damo sa itaas.
Gamitin ang iyong paboritong mga sariwang halaman, tulad ng perehil, balanoy, o oregano
Hakbang 3. Isara nang mahigpit ang package
Kunin ang dulo ng pakete, pagkatapos ay tiklupin ito sa gitna. Tiklupin ang mga dulo sa isang paraan na ang isda ay mahigpit na nakalagay sa pakete.
Ang aluminyo foil ay makakakuha ng bitag sa mainit na singaw na lilitaw sa panahon ng proseso ng pagkasunog
Hakbang 4. Init ang kalahati ng grill sa sobrang init
Kung gumagamit ka ng gas grill, i-on ang isang pampainit at iwanan ang iba pang pampainit. Kung gumagamit ka ng uling na uling, punan ang uling ng uling at buksan ito. Ilagay ang mainit na uling sa isang gilid ng grill at iwanan na walang laman ang kabilang panig.
Panatilihin ang takip ng grill habang pinainit mo ang item
Alam mo ba?
Ang paglikha ng dalawang magkakahiwalay na lugar sa grill ay magbibigay sa iyo ng mas mahusay na kontrol kapag nagluluto ng base filet ng isda. Pipigilan nito ang isda mula sa pagkatuyo at labis na pagluluto.
Hakbang 5. Ilagay ang foil wrapper sa grill iron, pagkatapos ay takpan ito
Ayusin ang apat na foil wrappers sa grill. Napakahalaga na ilagay ang package na ito sa "cool" na bahagi na hindi nakalantad sa direktang init. Isara muli ang iyong grill.
Hakbang 6. Maghurno ng alkaline fish filet sa loob ng 10-15 minuto
Kung gumagamit ka ng isang manipis na filet, simulang suriin pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto sa hurno. Upang subukan, ilagay sa oven mitts at alisin ang pakete na may sipit. Magpasok ng isang tinidor sa gitna ng filet. Kung ang kulay ay opaque at ang laman ay madaling lumalabas, tapos na ang isda.
- Kung ang isda ay hindi luto, isara muli ang pakete at ilagay muli sa grill. Suriing muli pagkalipas ng 2-3 minuto.
- Mag-ingat sa pagbubukas ng maiinit na mga pakete dahil makakatakas din ang singaw.
Hakbang 7. Ihain ang inihaw na base filet ng isda
Kapag luto na, ilipat ang pakete sa isang plato. Buksan ang bawat pakete at ilagay ang lutong isda sa isang plato. Paghatid ng mga filet ng isda na may inihaw na peppers, potato salad, o salad ng gulay.
Itabi ang mga natirang isda sa isang lalagyan ng airtight sa ref para sa maximum na 3 o 4 na araw
Paraan 2 ng 3: Spicy Seasoned Baked Fish Filet
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 177 ° C at ilagay ang isda sa isang baking sheet para sa pag-ihaw
Maglagay ng 4 na piraso ng base fish fillet sa isang hilera sa kawali. Kakailanganin mong ilipat ang oven rack sa gitna.
Hakbang 2. Timplahan ang base ng isda ng asin, paminta at lemon juice
Budburan ang 1 kutsarita (2 gramo) na paminta sa lupa, 1 kutsarita (5.5 gramo) asin, at 2 kutsarang (30 ML) lemon juice sa magkabilang panig ng filet.
Ang isang pisil ng sariwang lemon juice ay magbubunga ng pinakamatibay na lasa, ngunit maaari mo ring gamitin ang bottled lemon juice
Hakbang 3. Gawin ang marinating na proseso sa loob ng 15 minuto
Hayaang tumayo ang isda upang ang panimpla na na-smear ay sumisipsip. Ang alkaline na isda ay sumisipsip ng mga lasa ng asin, paminta, at lemon juice habang umuusad ang atsara.
Dahil ang proseso ng pag-atsara ay hindi masyadong nagtatagal, maiiwan mo ito sa temperatura ng kuwarto
Hakbang 4. Pagsamahin ang langis, sili, luya, bawang at tomato paste
Ibuhos ang 4 na kutsarang (60 ML) ng langis ng halaman sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarang (32 gramo) ng pulang chili paste. Gumalaw ng 2 kutsarita (4 gramo) ng sariwang gadgad na luya, 4 tinadtad na sibuyas ng bawang, at 4 na kutsara (55 gramo) ng tomato paste.
Mga Alternatibong Panimpla:
3 kutsarang (42 gramo) natunaw na mantikilya
3 kutsarang (44 ML) toyo
2 kutsarang (30 ML) lemon juice
1 1/4 kutsarita (2.5 gramo) chili pulbos
1/2 kutsarita (2 gramo) na asukal
1 kutsarita (2 gramo) pinatuyong basil
2 kutsarita (4 gramo) pinatuyong oregano
Hakbang 5. Pahiran ang base filet ng isda sa maanghang na pampalasa
Budburan nang pantay ang maanghang bumby na halo sa bawat filet sa kawali. Gamitin ang likod ng isang kutsara upang maikalat ang pampalasa sa ibabaw ng filet.
Hakbang 6. Maghurno ng maanghang base filet ng isda sa loob ng 20-25 minuto
Ilagay ang kawali kasama ang isda sa preheated oven at lutuin hanggang sa madaling malabasan ang karne kapag gasgas sa isang tinidor. Maaari mo ring idikit ang isang instant na termometro sa gitna ng filet upang matiyak na umabot ito sa 63 ° C.
Hakbang 7. Alisin at ihatid ang maanghang base filet ng isda
Patayin ang oven at alisin ang kawali. Ihain ang mga filet ng isda na mainit pa rin na may puting bigas at inihaw na gulay.
Kung nais mong mag-imbak ng mga natirang isda, ilagay ang mga filet sa isang lalagyan ng airtight at palamigin ng hanggang sa 3 araw
Paraan 3 ng 3: Flour Fried Base Fish Filet
Hakbang 1. Paghaluin ang cornstarch, 3 kutsarang (24 gramo) na harina, at iba't ibang pampalasa
Ilagay ang cornstarch sa isang maliit na mangkok o pie mangkok. Paghaluin ang 3 kutsarang (24 gramo) ng harina na may kutsarita (8.25 gramo) ng asin, 1 kutsarita (2 gramo) ng bawang na pulbos, at kutsarita (1 gramo) ng chili pulbos. Gumalaw hanggang sa ang lahat ng pampalasa ay pantay na halo-halong.
Hakbang 2. Maghanda ng lalagyan upang hawakan ang mga itlog at natitirang harina
Maghanda ng 2 pang mga mangkok. Maglagay ng tasa (52 gramo) ng harina sa isang mangkok, pagkatapos ay basagin ang isang itlog sa isa pa. Magdagdag ng 1 kutsarang (15 ML) ng tubig sa mangkok na may mga itlog at ihalo hanggang sa maayos na pagsamahin.
Ang paghuhugas ng mga itlog sa tubig ay magpapadali sa kanila upang mailapat sa mga isda
Hakbang 3. Init ang langis ng gulay sa loob ng 4 na minuto
Ibuhos ang 1 tasa (350 ML) ng langis ng halaman sa isang malaking kawali o kasirola at i-on ang kalan sa katamtamang init. Hayaang magpainit ang langis ng 4 na minuto bago ito gamitin.
Kung gusto mo, gumamit ng langis na may mataas na kumukulo, tulad ng peanut oil o canola oil
Hakbang 4. Pahiran ang mga fillet ng isda ng harina, itlog at cornstarch
Itabi ang 4 na mga filet ng base ng isda sa isang layer ng harina, pagkatapos ay i-coat sa magkabilang panig. Ilipat ang mga na-floured na filet sa pinalo na itlog at pabalik-balik upang dumikit. Pagkatapos nito, iangat ang bawat filet upang ang natitirang itlog ay tumutulo. Isawsaw ang mga filet sa cornstarch hanggang sa pantay na pinahiran.
Ang mga layer ng harina at itlog ay magiging crispy kapag pinirito habang ang likido sa layer ng harina ay sumingaw
Alam mo ba?
Gagawa ng crispy crstpy ang baseng mais matapos ang pagprito. Ang isda ay hindi magiging crispy kung walang harina.
Hakbang 5. Iprito ang 2 mga fillet sa loob ng 4 hanggang 5 minuto
Kapag nag-init ang langis at nalikha ang patong ng harina, dahan-dahang ilagay ang mga fillet ng isda sa kawali. Lutuin ang isda ng 2 minuto, pagkatapos ay i-flip ang isda at lutuin ng 2 minuto pa. Ang isda ay dapat na ginintuang kayumanggi at malutong. Kung gasgas mo ang ibabaw ng isang tinidor, ang balat ay agad na magbabalat.
- Hayaang uminit muli ang langis bago idagdag ang natitirang mga base filet ng isda.
- Gumamit ng 2 spatula upang i-flip ang filet upang hindi ito masira.
Hakbang 6. Ihain ang piniritong base filet ng isda
Patayin ang kalan kapag natapos ang pagprito ng lahat ng mga filet. Ilipat ang isda sa isang plato sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ihain habang mainit pa. Kumpletuhin ang isda na may mga lemon wedge at isang pagwiwisik ng asin.
- Ang crispy base fish filet ay napupunta sa patatas salad o salad ng gulay.
- Huwag panatilihin ang natitirang pinirito na mga filet ng isda ng isda dahil ang harina ay magiging malambot.
