Madalas ka bang magluto ng inihaw o inihaw na isda? Kung nababato ka sa parehong pamamaraan ng pagluluto ng isda, subukang lutuin ito sa pamamagitan ng pagsuka sa mainit na gatas. Ang pangingisda ay isang madaling paraan upang mabilis na lutuin ang anumang uri ng isda. Ang pamamaraang ito ay kayang pagyamanin ang lasa ng isda gayundin makagawa ng isang mag-atas na likido na maaaring ibuhos nang direkta sa mga lutong isda. Kailangan mo lamang ihanda ang filet ng isda na iyong pinili, buong gatas at isang pakurot ng asin. Pagkatapos nito, maaari mong lutuin ang mga ito sa kalan, oven, o kahit na microwave.
Mga sangkap
Pagluluto ng Isda na may Mainit na Gatas
- 500 ML buong gatas
- Isang kurot ng asin
- 2 mga filet na walang balat na isda, bawat isa ay may bigat na 150 gramo.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagluluto ng Isda sa pamamagitan ng Pagkuha sa Stove
Hakbang 1. Piliin ang isda
Habang maaari kang gumamit ng anumang uri ng isda, pumili ng mga isda na maayos sa malasang lasa ng gatas. Ang puting-fleshed na isda ay angkop para magamit. Maaari mo ring gamitin ang mga filet mula sa mga sumusunod na isda:
- Bass
- Cod
- Haddock
- Halibut
- Salmon
- isda sa gilid,
- Tilapia
Hakbang 2. Init ang gatas at asin sa isang kawali
Pumili ng isang kawali na sapat na lapad, pagkatapos ay ilagay ito sa kalan. Ibuhos ang 500 ML ng buong gatas at isang pakurot ng asin. I-on ang mababang init at painitin ang gatas hanggang sa ito ay medyo mabula.
- Ang gatas ay dapat na bahagyang bubbly kapag mainit.
- Maaari mo ring palitan ang gatas ng coconut milk, fish stock, o iba pang stock.
Hakbang 3. Magdagdag ng isda at lutuin na may gatas
Maglagay ng dalawang mga fillet ng isda sa isang kawali na may mainit na gatas. Ang bawat filet ay dapat na timbangin ng 150 gramo. Ang gatas ay dapat sapat upang masakop ang kalahati ng fillet ng isda. Patuloy na painitin ang gatas at isda sa kalan ng mga 5-8 minuto.
- Pumili ng isang filet o isda na may katulad na laki. Tiyakin nito na ang parehong mga filet ay luto nang pantay-pantay.
- Hindi mo kailangang i-flip ang lutong isda. Maaari talaga itong gawing gumuho o mag-overcook.
Hakbang 4. Suriin ang isda upang matiyak na luto na ito
Kumuha ng isang kawayan o metal na tuhog at idikit ito sa pinakapal na bahagi ng filet. Ang bagay na ito ay dapat na madaling makapasok at makalabas ng laman ng isda. Kung matatag pa rin ito, muling lutuin ang filet. Kung gagamit ka ng isang tinidor upang makalmot sa ibabaw ng isang lutong filet, madali mapapatay ang karne.
Lutuin ang isda sandali, pagkatapos suriin muli. Napakabilis ng pagluluto ng isda. Kaya, suriin nang madalas hangga't maaari
Hakbang 5. Tanggalin at ihain ang lutong isda
Gumamit ng isang salaan ng pagkain upang maiangat ang isda mula sa gatas. Paghatid ng mga filet ng isda na may mga sariwang gulay, inihurnong patatas, kanin, o isang side dish na iyong pinili.
Maaari mong gamitin ang ginamit na gatas sa pagluluto bilang isang sangkap sa cream sauce. Subukan na magpalap ng gatas gamit ang isang roux, keso, o purong gulay (tulad ng cauliflower)
Paraan 2 ng 3: Pagluluto ng Isda sa pamamagitan ng Pagkuha sa Oven
Hakbang 1. Ihanda ang mga sangkap at painitin ang oven
Painitin ang oven hanggang 190 C. Ibuhos ang 500 ML ng buong gatas at isang pakurot ng asin sa isang mababaw na kawali. Pukawin ang asin hanggang sa matunaw ito sa gatas. Maghanda ng dalawang walang balat na mga fillet ng isda, bawat isa ay may bigat na 150 gramo, at ilagay ito sa baking dish upang ang ilalim na kalahati ay nalubog sa gatas.
Tiyaking gumagamit ka ng isang heatproof baking sheet para sa hangaring ito
Hakbang 2. Maghurno ng isda hanggang sa madaling malisan ang laman
Ilagay ang kawali kasama ang mga isda sa oven at maghurno ng 10 hanggang 15 minuto. Takpan ang mga fillet ng isda ng wax paper o pergamino upang maiwasan ang pagsingaw ng likido. Suriin ang karne ng isda gamit ang isang tinidor upang matiyak na malambot ito. Kung matatag pa rin ito, lutuin ang isda ng ilang minuto, pagkatapos suriin muli.
- Maaari kang mag-ihaw ng frozen na isda. Taasan lamang ang oras ng pagluluto ng 10 minuto.
- Huwag i-flip ang isda. Ang karne ay magluluto pa rin ng pantay-pantay sa oven.
Hakbang 3. Ihawin ang isda at ihain
Maaari kang maghatid ng mga isda ng diretso mula sa oven gamit ang iyong napiling pinggan. Maaari mo ring lutuin ang mga ito nang ilang minuto sa taas bago ihain. Ang pamamaraang ito ay magbibigay sa isda ng isang ginintuang kayumanggi kulay.
Ang isang simpleng palamuti sa mga isda na niluto sa gatas ay karaniwang may kasamang peppers, perehil, lemon wedges, at mantikilya
Paraan 3 ng 3: Pagluluto ng Isda sa pamamagitan ng Pangingisda sa Microwave
Hakbang 1. Ihanda ang mga sangkap
Ibuhos ang 500 ML ng buong gatas at maglagay ng isang pakurot ng asin sa isang mababaw na kawali. Pukawin ang gatas hanggang sa matunaw ang asin. Maglagay ng dalawang filet ng isda, bawat isa na may bigat na 150 gramo, sa kawali. Ang gatas ay dapat sapat upang masakop ang kalahati ng mga gilid ng fillet ng isda.
Nakasalalay sa laki ng isda na iyong ginagamit, maaari mong gamitin ang isang 8x8 pan. Siguraduhin lamang na ang item ay lumalaban sa init at umaangkop sa microwave
Hakbang 2. Takpan ang kawali, pagkatapos lutuin ang isda sa microwave
Takpan ang kawali ng isda at gatas ng plastik na balot. Kumuha ng kutsilyo, pagkatapos ay gumawa ng isang butas sa plastik. Lutuin ang isda sa microwave ng 3 minuto sa mataas na init.
Maaari mo ring gamitin ang isang silicon cover o isang microwave-safe na takip sa halip na plastic na balot
Hakbang 3. Alisin ang mga isda mula sa microwave at suriin para sa doneness
Hayaang umupo ang isda ng 1 minuto, pagkatapos magluto muli sa taas ng isa pang 1 minuto. Dahan-dahang alisin ang plastik na balot upang hindi ka saktan ng singaw. Kumuha ng isang tinidor at kuskusin ito sa ibabaw ng isda. Kapag luto na, madaling malagas ang karne. Kung hindi, microwave sa loob ng 30 segundo, pagkatapos suriin muli.
