Ang mga malalaking prawn ay isang masarap na karagdagan sa anumang pagkaing pagkaing-dagat. Upang makuha ang pinakasariwang mga prawns, tiyaking binibigyang pansin mo ang balot, kulay at amoy. Kapag nililinis ang hipon, banlawan ang mga ito sa malamig na tubig bago balatan ang balat at alisin ang mga ugat. Para sa karamihan ng mga recipe, kakailanganin mong alisin ang mga ulo, buntot, at binti ng hipon bago magluto.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagbabanlaw at Pag-iimbak ng Malaking Hipon
Hakbang 1. I-defost ang mga prawn
Kung ang mga prawns ay na-freeze, kakailanganin mong lasaw ang mga ito. Ilagay ang hipon sa isang malaking mangkok, mas mabuti ang isang mangkok na baso. Ibuhos sa malamig na tubig at pukawin. Pagkatapos nito, tuyo ang hipon at ulitin ang hakbang na ito ng maraming beses. Ang buong proseso ay tatagal ng halos 15 minuto hanggang sa ang mga prawns ay ganap na likido.
Ang pag-Defrost ng hipon sa microwave ay magiging brown o tapos na
Hakbang 2. Banlawan ang mga prawn sa malamig na tubig
Ilagay ang hipon sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig sa ibabaw ng lababo. Gamitin ang iyong mga kamay upang hugasan ang mga ito isa-isa. Kapag naghuhugas, suriin kung nasira na hipon, iyon ay, ang mga nagbago ng kulay o malansa. Bago ang pagluluto, ang mga malalaking prawn ay dapat magmukhang puti o kulay-abo na kulay.
Huwag kailanman gumamit ng tubig na mas maiinit kaysa sa temperatura ng kuwarto dahil maaari nitong gawing matigas o maging matigas ang hipon
Hakbang 3. Lutuin kaagad ang mga prawn pagkatapos ng paglilinis
Sa isip, ang hipon ay dapat lutuin kaagad pagkatapos maglinis. Gayunpaman, kung dapat mo itong i-save para sa paglaon, itago ito sa ref ng hindi hihigit sa 24 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang hipon ay maaaring magsimulang mabulok.
Para sa pinakasariwa at pinakamagandang lasa, linisin at lutuin ang mga prawns kaagad pagkatapos ng pagbili
Hakbang 4. Itago ang nilinis na hipon sa ref
Ang hipon ay dapat na itago sa isang cool na lugar tulad ng isang ref. Mag-imbak sa isang temperatura sa pagitan ng 0 at 3 ° C. Kapag pinalamig, ilagay ang lahat ng hipon sa isang tray na natatakpan ng plastik na balot o sa isang lalagyan ng plastik.
- Maaari mo ring i-freeze ang hipon hanggang sa 3 buwan sa freezer sa 18 ° C, ngunit ang hipon ay hindi masarap sa presko tulad ng dati.
- Huwag mag-iwan ng hipon sa temperatura ng kuwarto nang higit sa ilang minuto.
Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Hipon
Hakbang 1. Alisin ang mga ulo ng prawn
Hawakan ang katawan ng hipon gamit ang isang kamay at gamitin ang kabilang kamay upang mahigpit na hawakan ang ulo. Ilagay ang mga daliri ng magkabilang kamay sa intersection sa pagitan ng ulo at katawan ng hipon, kung saan magkakahiwalay ang dalawang halves. Hilahin gamit ang magkabilang kamay at iikot hanggang sa mawala ang ulo.
Agad na itapon ang mga ulo ng hipon na hindi gagamitin sa basurahan
Hakbang 2. Hilahin ang buntot
Hawakan ang katawan ng hipon at hawakan ang buntot gamit ang kabilang kamay. Sa pamamagitan ng isang mahigpit na mahigpit na pagkakahawak, hilahin ang buntot ng hipon sa puntong ito ay kumokonekta sa matabang bahagi ng katawan. Itapon ang mga prawn sa sandaling mailabas na.
Ang pag-alis ng buntot bago balatan ang balat ay magiging mas madali ang paghuhubad
Hakbang 3. Balatan ang balat at mga binti ng hipon
Kapag natanggal ang balat, maaari mong alisan ng balat ang natitirang panlabas na layer nang medyo madali. Gamitin ang iyong mga daliri upang hilahin ang paa sa ilalim ng hipon. Pagkatapos, alisan ng balat ang lahat ng natitirang balat.
Ang paghuhubad ay iiwan lamang ng laman
Hakbang 4. Tanggalin ang mga sisidlan ng hipon
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang ihiwa ang isang maliit na linya sa likod. Ang tistis na ito ay ginawa sa tuktok ng katawan ng hipon, sa tapat ng kung saan orihinal ang mga binti. Sa loob, makikita mo ang isang maliit na itim na ugat. Gamitin ang dulo ng kutsilyo upang hilahin ang daluyan at itapon ito.
- Ang mga itim na sisidlan na ito ay mga bituka ng hipon. Sa pamamagitan ng pag-alis nito, mas masarap ang hipon.
- Matapos alisin ang mga sisidlan, banlawan ng isa pang oras sa malamig na tubig. Titiyakin nito na ang lahat ng labi ng bituka ay ganap na malinis.
Bahagi 3 ng 3: Pagpili ng Mahusay na Hipon
Hakbang 1. Pumili ng hilaw na hipon na may nakakabit pa ring balat
Tila mas komportable na pumili ng hipon na naluto o na-peel, ngunit gagawin nitong hindi gaanong masarap ang lasa. Ang hipon ay may pinakamahusay na lasa kapag sila ay unang luto. Kaya mas mabuti, bumili ng hilaw na hipon.
Ang pagbabalat ng mga prawn ay aalisin ang lahat ng langis. Kaya, pumili ng mga unpeeled prawn upang mapanatili silang masarap
Hakbang 2. Bumili ng mga prawn na inilatag sa yelo
Ang hipon ay dapat bilhin na sariwa mula sa merkado o grocery store at ilagay sa mga ice cube sa seksyon ng karne. Sa ganitong paraan, maaari mong suriin ang mga pagbabago sa kulay at amoy, at mapipili ang pinakamahusay.
Ang nakabalot na hipon ay karaniwang hindi gaanong sariwa at hindi masarap sa lasa
Hakbang 3. Suriin ang kulay
Ang hipon ay dapat na puti o kulay-abo na kulay na may puting laman. Siyasatin ang bawat lugar at bahagi ng katawan ng hipon para sa pagkawalan ng kulay na maaaring magpahiwatig ng pinsala. Pumili ng hipon na may kulay na kulay at walang mga madilim na spot.
Mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng brown shrimp na dapat magmukhang kayumanggi. Ang hipon na ito ay hindi dapat magkaroon ng mga spot o mga kulay na bahagi
Hakbang 4. Suriin ang amoy ng hipon
Bagaman ang amoy ng dagat ay amoy medyo malansa, ang hipon ay hindi dapat magkaroon ng isang malakas na amoy. Kung matalim ang amoy ng amoy, nangangahulugan ito na nagsimulang mabulok ang mga prawn. Pumili ng mga prawn na amoy sariwa at malinis na may kaunting aroma ng mga isda sa dagat.
